Vienkārša recepte ābolu un bumbieru kompotam ziemai
Pēc vasaras beigām viņi ir nostalģiski par tiem smaržīgajiem augļiem, kurus dārzs deva visu sezonu. Tāpēc saimnieces savu brīvo laiku velta ziemas novākšanai. Papildus ievārījumam uzsvars tiek likts uz konservētu augļu pagatavošanu. Cik smaržīgs ir bumbieru un ābolu kompots, kas atgādinās par vasaru, sniegs daudz patīkamu minūšu un piepildīs ķermeni ar noderīgiem elementiem.
Ēdiena gatavošanas iespējas
Kompotu sagatavošanai ziemai ir vairākas iespējas. Dažas mājsaimnieces rūpīgi tuvojas sagatavēm, atkārtoti ielejot augļus un sterilizējot burkas.
Citi gatavo vienkārši, bez liekas piepūles. Vispārīgie ēdiena gatavošanas noteikumi ietver:
- bumbieru un ābolu rūpīga šķirošana, izvēloties veselus, bez bojājumiem, tārpiem, puvi;
- blīvu konsistences augļu izvēle;
- augļu mazgāšana pirms ievietošanas traukā;
- kārbu sagatavošana ar skalošanu karstā ūdenī, pievienojot cepamā soda un sterilizēšana virs tvaika vai cepeškrāsnī;
- vāku izvēle kompota ripināšanai bez skrambām un iespiedumiem ar cieši pieguļošām elastīgām joslām.
Pareizi pagatavots augļu dzēriens ne tikai remdēs slāpes, bet arī piešķirs kādu vasaras gabalu. Bumbieru un ābolu konservi satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas tik nepieciešami cilvēka ķermenim ziemā.
Kā ziemai pagatavot kompotu no svaigiem bumbieriem un āboliem
Ābolu un bumbieru izstrādājumu ir viegli pagatavot, ja izvēlaties recepti, kuru mājsaimnieces ir izmēģinājušas ne vienu reizi vien. Jūs varat pagatavot dzērienu no veseliem augļiem, bet tad tiem jābūt maziem, lai iekļūtu burkā. Lieli augļi būs jāsagriež.
Augļu pagatavošana
Kompotu vislabāk pagatavot no svaigiem, nevis žāvētiem produktiem. Savāktos vai iegādātos bumbieru un ābolu augļus mazgā ar suku zem tekoša ūdens. Jums nevajadzētu tos nomizot. Tātad vairāk vitamīnu tiks saglabāti zem ādas.
Pirms vārīšanas žāvējiet augļus, izmantojot vienreizējos dvieļus.
Ja augļu šķirne ir slavena ar lielajiem augļiem, tad tos sagriež šķēlēs vai sagriež 4 daļās. Tajā pašā laikā bumbieri un āboli tiek mizoti no serdes, uzmanīgi to izgriežot ar asu nazi. Augļi tiek atbrīvoti arī no zariem un lapām.
Bumbieru un ābolu skaitam jābūt vienādam, tad sortimentam būs savdabīga garša un aromāts.
Pārlejot verdošu ūdeni virs augļiem
Sagatavotās un sterilizētās burkas piepilda ar augļu ceturtdaļām līdz pusei tilpuma. Vispirms pārlej verdošu ūdeni, lai visi augļi būtu zem ūdens. Pēc tam augļiem ļauj izmērcēties un būt piesātinātiem ar mitrumu. Lai to izdarītu, atstāj uz 1 stundu.
Dažās receptēs tiek uzskatīts, ka pietiek ar to, lai augļi 10 minūtes būtu verdošā ūdenī, bet ir vērts tos ielej 2-3 reizes, iztukšot ūdeni. Viss jādara tā, lai ievērotu konservēšanas sanitāros un higiēniskos noteikumus.
Novietojiet kompotu līdz pilnīgai gatavībai
Pēdējo reizi katlā ielejiet ūdeni. Ja ielešanai nepietiek šķidruma, tad pievienojiet nedaudz ūdens. Cukuru ielej, ņemot vienādu daudzumu uz kilogramu augļu. Ieteicams pievienot nedaudz citronskābes, ko var aizstāt ar svaigu apelsīnu vai citronu sulu. Nav slikti par smaržu, pikanci un ielieciet piparmētru lapas, šķipsniņu kanēļa.
Tagad atliek gatavot sīrupu, nepārtraukti maisot. Vāra tā, lai visas sastāvdaļas pilnībā izšķīst, bez atlikumiem. Ielejiet karstu šķidrumu augļos, piepildot burkas līdz malām.
Pēc tam aizveriet ar vārītiem dzelzs vākiem un savērpiet. Apgriezti otrādi, viņi gaida, kamēr trauki ar kompotu atdziest.
Labākai saglabāšanai varat sterilizēt augļu burkas, kas pildītas ar sīrupu. Tvertnes tur ūdens vannā ne ilgāk kā 30–40 minūtes. Tikai pēc šīs procedūras trauku aizver ar vākiem.
Jūs varat ietīt burkas, gaidot, līdz tā pilnībā atdziest. Gatavie kompoti ziemai no bumbieriem un āboliem ir gatavi, un tie tiek nosūtīti uz vēsu vietu.
Kā pasniegt ābolu un bumbieru kompotu
No āboliem un bumbieriem gatavots deserta dzēriens ir lielisks papildinājums pusdienām vai pēcpusdienas tējai. To pasniedz atdzesētu. Ja sīrups ir ļoti salds, varat to atšķaidīt ar aukstu vārītu ūdeni un ielej to augstās glāzēs vai vīna glāzēs. Pēc tam augļus izliek atsevišķi.
Kompots tiek pasniegts īpašās bļodās kopā ar deserta karoti, kā arī ar dakšiņu, ko izmanto augļu ēšanai.
Uzglabā kompotu
Ja produkts ir pareizi sagatavots, burkas ar delikateses desertu glabā vairāk nekā vienu gadu. Tam tiek izmantots pagrabs vai pagrabs ar gaisa temperatūru vismaz 0 grādi. Nelielus konteinerus var uzglabāt ledusskapī un pēc nepieciešamības izņemt ziemā. Konservētu desertu uzglabā ne ilgāk kā 2 gadus, lai gan maz ticams, ka garšīgs kompots no āboliem un bumbieriem būtu to pelnījis. Tas būs visgodīgākais deserts ziemā uz galda.
