Recepte adžika Zamanihi ziemai jūs laizīsit pirkstus
Daudzas mājsaimnieces sagatavo gatavošanos ziemai no tomātiem vai cukini. Viens no visizplatītākajiem tomātu rullīšiem ir Zamaniha adžika. Šī mērce ir ļoti veselīga, jo tā ir pilnībā izgatavota no dabīgiem produktiem.
Varat izmantot šo tukšo formu dažādos veidos. Diezgan bieži to izmanto kā garšvielu gaļas ēdieniem. To var izmantot arī veikalā nopirktu mērču vai kečupu vietā. Pirms šīs uzkodas sagatavošanas ieteicams iepazīties ar tās izveidošanas iezīmēm.
Klasiskā recepte
Populārākā ir adžika Zamanih klasiskā recepte ziemai. Lai šādā veidā pagatavotu uzkodu, jums iepriekš būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 3 kg tomātu;
- viens pipari;
- 85 g sāls;
- trīs ķiploku galvas;
- 120 g cukura;
- 200 ml eļļas.
Pirms vārīšanas visus dārzeņus rūpīgi nomazgā, notīra no netīrumiem un žāvē. Tomātos kātiņus iepriekš noņem, un paprikā sagriež astes, iekšējos vārstus un sēklu kameras. Ķiplokus tūlīt nomizo no svariem un sadala vairākās krustnagliņās.
Pabeidzot sākotnējo sagatavošanu, jūs varat sākt šķēlēšanu. Visus tomātus sagriež mazos gabaliņos un samaļ ar gaļas mašīnā. Pēc tam eļļu ielej nelielā katliņā un uzvāra. Tad traukā ielej samaltu tomātu, kas sajaukts ar cukuru un sāli. Viršanas laikā maisījumu rūpīgi sajauc. Tomātus sautē stundu, pēc tam gāzes plīts nedaudz jādzēš. Ja tomātu maisījums vārīšanas laikā šķiet nepietiekams, tad sāli tam nepievienot, jo ēstgribu sāls jāpārbauda tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.
Paralēli tomātu maisījuma sagatavošanai jūs varat sākt gatavot citas sastāvdaļas. Papriku sagriež mazos gabaliņos un apstrādā gaļas mašīnā. Tajā arī mizoti visi nomizotie ķiploki. 40 minūtes pēc tomātu vārīšanas pannā pievieno papriku un ķiplokus. Dārzeņu maisījumu 20 minūtes vāra uz lēnas uguns, pēc tam pannu var noņemt no plīts.
Sagatavoto uzkodu izdala sterilizētās burkās, kuras nekavējoties jānoslēdz ar šuvju vākiem.
Ar burkāniem un āboliem
Trauks, kas izveidots ar šo recepti, izceļas ar unikālu garšu. Patīkamu un unikālu adžikas garšu piešķir āboli, kas tam pievieno vārīšanas laikā. Lai izveidotu šo uzkodu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kilograms tomātu;
- 800 g ābolu;
- četri burkāni;
- 100 g piparu;
- 200 ml eļļas;
- 50 g sāls;
- pipari.
Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir tomāti, kas veido garšvielu aromātu.Tāpēc uzkodu pagatavošanā jāizmanto tikai svaigi un nogatavojušies tomāti. Vispirms visus tomātus mazgā un sagriež divās vienādās daļās. Pēc tam jums vajadzētu sākt gatavot ābolus. Tie ir pilnībā mizoti un ar serdi. Arī burkānus ar saldajiem pipariem sagriež.
Visas sagatavotās sastāvdaļas sasmalcina gaļas mašīnā, un iegūto maisījumu ielej lielā katlā. Tvertni novieto uz gāzes plīts un uzvāra. Šajā gadījumā adžika periodiski jāsamaisa ar karoti, lai tā nesāktu degt. Dārzeņu maisījumu vāra stundu. Gatavošanas beigās tam pievieno nedaudz ķiploku, cukuru, sāli un etiķi. Tas viss tiek pagatavots vēl 10 minūtes, pēc tam adžiku ielej burkās. Salocītajam traukam vajadzētu atdzist vairākas stundas, un pēc tam to var pārvietot uz pagrabu turpmākai uzglabāšanai.
Secinājums
Ne visi varēs uzreiz pagatavot Zamaniha adžiku. Tam nepieciešama zināma pieredze saglabāšanas izveidē. Lai sagatavotu šādu ēstgribu, jums iepriekš jāiepazīstas ar tā pagatavošanas receptēm.
