3 labākās receptes baklažānu un šampinjonu konservēšanai ziemai
Baklažānu ar šampinjoniem receptes ziemai ir pārsteidzošas pēc daudzveidības, taču tās visas ir balstītas uz klasisko sagatavošanas metodi. Atšķirības slēpjas komponentu komplektā. Hobiji var pievienot vairāk karstu papriku, un, mainot medus vai cukura daudzumu, tiks pielāgota gatavās uzkodas saldums. Galvenais ir tas, ka šis ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, jo tas sastāv no dārzeņiem, satur lielu daudzumu šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu.
Baklažānu ar sēnēm vārīšanas iezīmes ziemai
Sagatavojumu garša un to uzglabāšanas panākumi ir atkarīgi no pareizas produktu izvēles un uzglabāšanas konteineru sagatavošanas.
Kā pareizi pagatavot dārzeņus un sēnes
Ieteicams izvēlēties zilos, jo solanīns veidojas pārgatavojušos augļos. Viela var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, parādās caureja, slikta dūša un vemšana.
Baklažāni jāmazgā, stublājs jānoņem. Svarīgs solis ir apkaisīt sasmalcinātus dārzeņus ar sāli un turēt, līdz sula izdalās. Pēc tam tie ir jāizrauj. Tādējādi rūgtums un liekais šķidrums tiek noņemts, dārzeņu gabalus būs vieglāk apcept.
Sēņu sagatavošana ir vienkārša: tās jāmazgā un jāsagriež gabalos. Tālāk pēc receptes.
Konteineru sagatavošana
Baklažānu dārzeņu uzkodu uzglabāšanai ieteicams izvēlēties nelielu trauku: 0,5-1 litrs.
Nepieciešama jauda:
- Nomazgājiet ar cepamo sodu.
- Ja recepte neparedz sterilizāciju, konteineri un vāki ir jāsterilizē jebkādā ērtā veidā (turēt virs tvaika, apcept cepeškrāsnī, sasildīt mikroviļņu krāsnī, uzvārīt).
- Sterilizētie trauki ir rūpīgi jāizžāvē.
Kā pagatavot baklažānu ar sēnēm
Ir vairāki veidi, kā sagatavot šādus baklažānus. Lielākā daļa no tām ir balstītas uz klasisko recepti. Gatavošanas iespējas atšķiras sastāvdaļu komplektā un to daudzumā.
Vienkārša recepte
Pēc šīs receptes nav grūti sagatavot zilos konservus ziemai. Gatavā dārzeņu uzkodā viņi iegūst sēņu garšu.
Sastāvs:
- baklažāni - 2,5-3 kilogrami;
- burkāni - 700 grami;
- paprika - 1,2 kilogrami;
- sīpoli - 700-800 grami;
- ķiploki - 8-10 krustnagliņas.
Marinādei:
- olīveļļa (saulespuķu) - 160 mililitri;
- etiķis - 140 mililitri;
- sāls - 55 grami;
- cukurs - 160 grami.
Rīcības shēma:
- Nomazgājiet dārzeņus, sagriež kubiņos. Apkaisa ar sāli. Izspiediet pēc pusstundas.
- No sēklām nomizojiet saldos piparus, mazgājiet, sagrieziet sloksnēs (ne ilgi).
- Burkānus nomizo, sarīvē, burkānu vārīšanai ierīci ieteicams izmantot korejiešu valodā.
- Sīpolus nomizo, sagriež pusgredzenos.
- Ievietojiet visas sastāvdaļas atbilstoša izmēra traukos. Ielejiet eļļu, ielejiet sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā.
- Sasmalciniet maurlokus ar ķiploku presi, pievienojiet dārzeņiem, ielejiet etiķi un vāriet vēl 5 minūtes.
- Sakārtojiet sterilizētos, sausos traukos, cieši noslēgiet. Pēc atdzesēšanas uzglabāt.
Opcija ar šampinjoniem
Šī ēdiena gatavošanas iespēja izceļas ar šampinjonu klātbūtni preparātā.
Baklažāni gatavajā traukā iegūst sēņu garšu, savukārt šampinjoni to pastiprina un papildina, radot pārsteidzošu sēņu uzkodu.
Ēdiena gatavošanas funkcija:
- Jums būs nepieciešami 1,2-1,4 kilogrami sēņu. Tos nepieciešams mazgāt, sagriezt 4-6 gabaliņos.
- Atlikušo sastāvdaļu daudzums un pagatavošana saskaņā ar iepriekšējo recepti.
Dārzeņu un sēņu salāti
Šie salāti tiek patērēti nekavējoties, un tos var arī pagatavot ziemai.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 1-1,3 kilogrami;
- šampinjoni - 250-300 grami;
- sīpoli - 150-160 grami;
- karsti pipari - 1/3 no pākstiņas;
- medus - 25 grami;
- bulgāru pipari - 400 grami;
- etiķis - 20 mililitri;
- sojas mērce - 35 mililitri;
- Izejošā eļļa - 80 mililitri;
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- pētersīļi - ķekars.
Rīcības shēma:
- Naktsmājās nogrieziet kātiņu, noskalojiet, nosusiniet, sagrieziet 1x1 cm kubiņos.Apkaisiet ar sāli, ļaujiet nostāvēties pusstundu. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izspiediet baklažānus.
- Pipari jāizņem no sēklām. Pikanti - sagriež mazos gabaliņos, bulgāru - kubiņos.
- Sīpolus nomizo, sagriež strēmelītēs.
- Nomazgājiet sēnes, sagriež ceturtdaļās.
- Apcep visas sastāvdaļas atsevišķi līdz zeltaini brūnai. Ielieciet sautētus dārzeņus traukā, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
- Pagatavo mērci: sajauc etiķi, medu, sojas mērci. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
- Garšojiet salātus. Pasniedz pusstundas laikā. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sasmalcinātām pētersīļiem.
- Gatavošanai ziemai: dārzeņu maisījumu izklāj tīros traukos, sterilizē 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Hermētiski aizveriet ar vākiem. Pēc atdzesēšanas novieto uzglabāšanā.
Cik un cik daudz jūs varat uzglabāt
Jūs varat uzglabāt šādu dārzeņu uzkodu istabas apstākļos no 6 līdz 8 mēnešiem. Uzglabājot vēsā, tumšā telpā, glabāšanas laiks tiek pagarināts līdz vienam gadam. Uzglabājiet atvērtu trauku ar uzkodām aukstumā ne ilgāk kā 3-5 dienas.
