4 labākās receptes kāpostu gatavošanai ziemai tomātu sulā
Kāpostus, kas ziemā vārīti tomātu sulā, var pievienot salātiem, borščiem, kāpostu zupai, ko izmanto kā garnīru gaļas un zivju ēdieniem. Tas paliek kraukšķīgs, un tomāti pievieno patīkamu skābu noti. Baltie kāposti un ziedkāposti ir lieliski piemēroti ražas novākšanai. Viņa gatavojas ātri, īpašu noslēpumu nav. Un pats galvenais - tas saglabā savu garšu un visas barības vielas.
Kā ziemā pagatavot kāpostus tomātā
Vispirms pagatavojiet tomātu, pievienojiet tam garšvielas un sāli. Tad sagatavo kāpostus. Ja tas ir balts, augšējās loksnes no tā tiek noņemtas, tad tās sasmalcina vai sagriež mazos gabaliņos. Krāsas gadījumā kāpostu galviņu sadala ziedkopās. Tie jānoskalo zem tekoša ūdens.
Galveno sastāvdaļu izvēles noteikumi
Kāposti jāņem no vidējām šķirnēm, jauni šajā gadījumā nedarbosies, tie garšos rūgti. Rudens šķirnes ir sulīgākas un aromātiskākas. Tomātiem jābūt gaļīgiem.
Ja ziedkāposti ir paredzēts pagatavot, tad kāpostu galvai jābūt saspringtai, spēcīgai, bez bojājumiem.
Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam
Pirms konservēšanas jums jāsagatavo trauks. To mazgā ar ūdeni ar pievienotu sāli, rūpīgi izskalo. Pēc tam, kad tas joprojām ir mitrs, burkas ievieto aukstā krāsnī un ieslēdz 160 ° C temperatūrā. Izslēdziet sildīšanu, kad uz trauka nav palikuši pilieni.
Metāla vākus 10 minūtes jātur verdošā ūdenī..
Kā pagatavot kāpostus tomātā
Īpaši garšīgs ir mājās gatavotā tomātā vārīts dārzenis. Lai to izdarītu, tomātus mazgājiet, sagrieziet tos 4-8 gabaliņos un sasmalciniet blenderī. Pēc tam berzējiet caur sietu, lai noņemtu ādu un kaulus.
Iegūto masu vāra apmēram 5 minūtes. Tomātu sula ir gatava.
Klasiskā recepte
Saskaņā ar klasisko recepti dārzeņu sagatavo tomātu sulā. Vēlams, lai tas būtu mājās gatavots. Tātad sagatavošana būs garšīgāka. Iekļauts arī receptē:
- kilograms kāpostu;
- ēdamkarote sāls;
- garšviela.
Kāpostus sasmalcina un ievieto litrā verdošas tomātu sulas. Pavārs apmēram 6 minūtes. Pēc tam sagatavotā trauka apakšpusē tiek ievietotas vairākas lauru lapas un 5-7 piparu gabaliņi. Piepildīta ar karstu sagatavi. Burciņu aptiniet ar metāla vāku, apgrieziet to otrādi un ļaujiet atdzist. Pēc tam, kad tie ir izņemti uzglabāšanai.
Iespēja gabalos bez sterilizācijas
Šo sagataves versiju bieži izmanto kā garnīru. Sagataves krāsa ir gaiša, sulīga. Par kilogramu dārzeņu jums būs nepieciešams:
- litrs sulas;
- nedaudz vairāk par pusi glāzes augu eļļas;
- 2 mazi čili pipari
- ķiploku galva;
- 45 grami sāls;
- tējkarote etiķa.
Tomātu sulu liek uz uguns un uzvāra. Pēc ielešanas augu eļļā pievienojiet sāli. Samaziniet siltumu un atstājiet sulu vārīties pusstundu. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un karstos piparus. Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni. Ja vēlaties, pievienojiet diļļu sēklas vai koriandru.
Kamēr tomātu sula vājina, kāpostu galviņu sagriež mazos kubiņos, ievieto dziļā traukā un pārlej ar verdošu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes. Tad tos iemet caurdurī tā, lai ūdens būtu stikls un izlikts burkās.
Pirms tomāta izslēgšanas tajā ielej etiķi un pārlej ar karstajiem kāpostiem. Aptiniet metāla vākus, apgrieziet kannas un pārklājiet tos ar siltu segu.
Ziedkāpostu pagatavošanas recepte tomātu mērcē
Ziedkāposti izrādās koši, aromātiski. To var ēst kā atsevišķu ēdienu, tikai ar maizes šķēli, vai arī pasniegt kā sānu ēdienu. Par 2 kilogramiem dārzeņu jums būs nepieciešams:
- 2 litri tomātu sulas;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 10 zirņi melno un garšvielu;
- 4 ēdamkarotes etiķa.
Pirmkārt, kāposti tiek turēti sālsūdenī. Tas ir nepieciešams, lai kukaiņi varētu to pamest. Pēc tam, kad viņi to sadalīs ziedkopās. Ielieciet caurdurī un ievietojiet verdošā ūdenī, lai dārzenis būtu pilnībā iegremdēts tajā. Nekavējoties noņemiet un ievietojiet aukstā ūdenī. Izklājiet uz sagatavotā trauka.
Verdošai sulai pievieno cukuru, sāli, pāris minūtēs ielej etiķi. Ielejiet iegūtās ziedkopas ar mērci.
Aptiniet ar vākiem un aptiniet ar siltu drānu.
Bez etiķa
Ziedkāposti bez etiķa gatavo vēl ātrāk nekā pirmais variants. Lai to sagatavotu, jums jāveic:
- kilograms kāpostu;
- litru tomātu sulas;
- 30 grami cukura;
- 30 grami sāls.
Ziedkopas mazgā un ievieto burkās. Sulai pievieno sāli, cukuru, uzvāra un uzlej kāpostus. Pārklājiet ar metāla vāku un sterilizējiet 40 minūtes. Pēc sarullēšanas ļauj atdzist.
Uzglabāšanas apstākļi
Nav īpašu uzglabāšanas apstākļu. Sagataves ievieto pieliekamajā vai pagrabā. Produktu var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.
