35 labākās soli pa solim receptes, kā pagatavot gardus sagatavošanās darbus ziemai

Daudziem cilvēkiem patīk ziemā ēst konservus, kas tiek gatavoti no svaigiem dārzeņu augļiem, kas savākti no vietas. Ir daudz dažādu receptūru, kā sagatavot sagataves ziemai, ar kurām jums vajadzētu iepazīties iepriekš.

Ko var saglabāt ziemai?

Pirms iemācīties labākās konservēšanas receptes, ieteicams izdomāt, kādus pārtikas produktus var konservēt. Lai pagatavotu gardākos sagatavošanās darbus ziemai, visbiežāk tiek izmantoti šādi produkti:

• Gurķi. Tos audzē gandrīz visi cilvēki, kuriem ir vasarnīca ar dārzeņu dārzu. No gurķu augļiem tiek gatavoti garšīgi marinēti gurķi, salāti un uzkodas.
• Tomāti. Tomātus, tāpat kā gurķus, uzskata par parastu dārzeņu kultūru. Tos izmanto, lai pagatavotu ne tikai vienkāršus marinējumus, bet arī oriģinālākus ēdienus.
• Kāposti. Daudzas mājsaimnieces raudzē kāpostus vai no tā sagatavo kāpostu salātus ziemai.
• Cukini. Visbiežāk kaviāru ziemai novāc no nogatavojušās cukini.
• Baklažāns. Tos izmanto dārzeņu salātu un marinētu gurķu pagatavošanai.
• Bulgāru pipari. To bieži izmanto kā papildu sastāvdaļu sālīšanai.
• Ķirši un saldie ķirši. Šīs ogas izmanto kompotu un konservu sagatavošanai.

Gruzijas baklažāni

Šī ir garšīga gruzīnu uzkoda, ko bieži pasniedz ar sānu ēdienu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums iepriekš jāiepazīstas ar nepieciešamajām sastāvdaļām:

• trīs baklažāni;
• viens pipari;
• sīpolu galva;
• četras ķiploka daiviņas;
• trīs tomāti;
• desmit grami cilantro;
• sarkanie pipari.

Pirmkārt, viņi nodarbojas ar dārzeņu pārstrādi, kas ir jānomazgā un jāsagriež gabalos. Pēc tam sagrieztus baklažānus izklāj pannā un apcep pusstundu. Ķiplokus izlaiž caur presi, un piparus sagriež sloksnēs.Tad ēdienu kopā ar garšaugiem iemērc bļodā ar vīnu, pēc kura traukā ielej apceptos baklažānus. Lai ēdiens būtu garšīgāks, tam pievieno ceptus tomātus.

Tomātu un piparu lecho

Iepriekš lecho tika pagatavots tikai Ungārijā, bet tagad šī uzkoda ir ļoti iecienīta NVS valstu iedzīvotāju vidū. Ir daudz receptes, kā izveidot šādu tukšu, taču lielākā daļa mājsaimnieču izmanto vienkāršu recepti. Tam nepieciešami šādi produkti:

• divi kilogrami paprikas;
• kilograms tomātu;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• etiķis.

Bulgāru piparu grauzdiņus nomizo un sagriež gareniski. Tad mazgātos tomātus sagriež šķēlēs un izlaiž caur blenderi. Iegūto maisījumu ievieto katliņā un uzvāra, pēc tam vārošam šķidrumam pievieno piparus. Pēc 25-35 minūtēm maisījumu sālī un ielej kērlinga burkā.

Cukini ķiploku mērcē

No cukīniem tiek gatavoti dažādi ēdieni, taču daudzas mājsaimnieces dod priekšroku to pagatavošanai smaržīgā ķiploku mērcē. Lai izveidotu skvoša uzkodas, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 1-2 cukini;
• 100-120 grami sāls;
• 80 grami miltu;
• 4 galvas ķiploku;
• apstādījumi;
• majonēze.

Cukini notīra un sagriež mazos apļos, kuru biezums nepārsniedz centimetru. Sasmalcinātu gredzenu sālīt, pārkaisa ar miltiem un cep. Tad no ķiplokiem, majonēzes un zaļumiem sagatavo mērci, kurā izklāj cukini.

Korejas tomāti

Korejiešu stila tomāti tiek uzskatīti par universālu ēdienu, jo tie ir piemēroti gan svētku, gan ikdienas galdiem. Pirms sākat gatavot, jums iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 2-4 kilogrami tomātu;
• divas paprikas;
• trīs ķiploku galvas;
• pētersīļi un dilles.

Vispirms ķiplokus mizojiet, nomazgājiet papriku un pievienojiet tos blenderī sasmalcināšanai. Pēc tam maisījumu ielej bļodā, papildina ar augu eļļu un sāli. Tad tomātus sagriež, sajauc ar sagatavoto maisījumu un ielej burkā.

Baklažānu šķēles

Daudzi cilvēki baklažānus konservē tā, lai tos varētu ēst ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Eksperti iesaka tos novākt gabalos, jo šādā veidā tie labāk iederas traukos un ātrāk tiek pagatavoti. Lai izveidotu ziemas baklažānu sagatavošanu, jums būs jāsagatavo šādi komponenti:

• puskilograms baklažānu;
• rafinēta eļļa;
• etiķis;
• sāls.

Visi baklažāni tiek mazgāti no netīrumiem, sagriezti un marinēti šķidrumā, kas izgatavots no etiķa un ūdens. Tad tos ielej pannā un cep desmit minūtes. Pēc tam tos ielej burkās, pārkaisa ar zaļumiem, ielej ar eļļu un konservē.

Ķiršu tomāti

Vislabākās ziemas uzkodas ir konservēti tomāti. Lai pagatavotu ķiršu tomātus, jums iepriekš būs jāsagatavo šādi produkti:

• divi kilogrami tomātu;
• dilles;
• dažas ķiploka daiviņas;
• cukurs un sāls pēc garšas;
• etiķis;
• sīpols;
• pētersīļi.

Gatavošana sākas ar sīpolu un ķiploku sasmalcināšanu, kas kopā ar zaļumiem tiek sadalīti burku apakšā. Tad mazgātos tomātus ievieto traukā. Pēc tam trauku ar dārzeņiem ielej ar vārītu sālījumu.

Zvanu paprika, kas ziemā cepta ar ķiplokiem, bez sterilizācijas

Daži cilvēki dod priekšroku ātrai ziemas sagatavošanai, kuru ir viegli sagatavot. Šīs uzkodas ietver grauzdētus papriku, kas sajaukti ar ķiplokiem. Veidojot trauku, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms saldo piparu;
• 20 mililitri etiķa;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sāls ar cukuru;
• ūdens.

Vispirms stikla trauka apakšā ievieto sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Tad gabalos sagrieztus piparus apcep pannā. Pēc cepšanas to ielej burkās un pārlej ar verdošu ūdeni.

Viegli sālīti gurķi

Kraukšķīgu konservētu dārzeņu mīļotājiem vajadzētu ziemai sagatavot sālītus gurķus.Šādas sālīšanas priekšrocības ir tā garša un ērta pagatavošana. Gurķu kodināšanai vajadzīgās sastāvdaļas ir diezgan maz:

• 3-4 dilles lietussargi;
• 80-90 grami sāls;
• 3-4 ķiploku zobi;
• 1-2 kilogrami gurķu.

Visi gurķu augļi tiek sagriezti malās, mazgāti un apmēram stundu iemērc aukstā ūdenī. Tad tos ievieto stikla traukā kopā ar mizotiem ķiplokiem un dillēm. Piepildītās kannas ielej ar verdošu ūdeni un sālītas. Kad konservēšana ir atdzisusi, to ievieto ledusskapī vai pārnes uz pagrabu.

Cukini ikri

Daži cilvēki no veikala pērk skvoša kaviāru, jo viņiem ir grūti to pagatavot. Tomēr šādas uzkodas izveidošana ir ļoti vienkārša, ja jūs iepazīties ar tās pagatavošanas recepti.

Lai izveidotu dārzeņu ikrus, jums nepieciešami šādi komponenti:

• četras nogatavojušās cukini;
• piecas ķiploka daiviņas;
• divi burkāni;
• trīs tomāti;
• sāls.

Katru cukini nomizo, sagriež un mizo no sēklām iekšpusē. Tad skvoša augļus sagriež kubiņos, burkānus berzē uz rīves. Cukīni apcep karstā katliņā ar burkāniem. Pēc 10-15 minūtēm pannā pievienojiet sasmalcinātus tomātus ar ķiplokiem. Trauku sautē apmēram pusstundu un izrullē burkās.

Paskaties arī

Garšīgas receptes cukini ar rīsiem ziemai jūs laizīsit pirkstus

Ziedkāposti ziemai

Aukstu un pikantu uzkodu cienītājiem vajadzētu sagatavot ziedkāpostu ziemai. Šādu konservēšanu var ēst atsevišķi no citiem ēdieniem vai pievienot dārzeņu salātiem. Kāpostu novākšanai ziemai izmanto šādus produktus:

• kilograms ziedkāpostu;
• 100 grami burkānu;
• garšviela;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis;
• melnie pipari.

Kāpostu ziedkopas tiek izjauktas mazos gabaliņos, pēc tam tos ielej ar karstu ūdeni. Mērcētus kāpostu, ķiploku un burkānu šķēles ievieto traukā un pārlej ar sālījumu, kas izgatavots no etiķa, pipariem un ūdens.

Marinēti gurķi burkās

Burkās sālītos gurķus uzskata par visizplatītāko uzkodu, ko novāc ziemai. Lai pati pagatavotu gardu un kraukšķīgu gurķu delikatesi, mājsaimniecei būs jāsagatavo šādi produkti:

• svaigi gurķi;
• apstādījumi;
• ķiploki;
• sāls.

Sālīšanas sagatavošanas procesā stikla trauka apakšā ievieto 3-4 mārrutku lapas, ķiršu un upeņu lapas. Lai sālīšana būtu aromātiskāka, tam pievieno dilles. Uz zaļumiem virsū izklājiet izmērcētus gurķus, kurus pārlej ar sālījumu un sāli. Kad uz marinādes virsmas sāk parādīties putas, burkas aizver ar vākiem.

Gurķi ar sinepēm

Dažas mājsaimnieces vēlas sagatavot pikantus konservus ziemai, un tāpēc viņi gatavo gurķus, pievienojot sinepes. Šai uzkodai ir raksturīgs aromāts un rūgta garša. Lai pagatavotu 7-10 puslitru burciņas marinētu gurķu, jums būs nepieciešams:

• trīs kilogrami gurķu;
• glāze cukura;
• 80 ml augu eļļas;
• 60 ml etiķa;
• zemes pipari;
• 150 grami sāls;
• tējkaroti sinepju pulvera.

Gurķu augļus sagriež sloksnēs, sālītus, ievieto burkā un ielej ar augu eļļu ar ķiplokiem. Pēc 3-4 stundām, kad dārzeņi sāk izlaist sulu, ielej verdošu ūdeni ar sinepēm.

"Vīramātes valoda"

Šie ir garšīgi salāti, ko daudzas mājsaimnieces ziemā pasniedz uz galda ar garnīru. Šādi produkti palīdzēs sagatavot vīramātes valodu:

• 65 mililitri etiķa;
• pusotru kilogramu tomātu;
• sīpols;
• apstādījumi;
• sāls;
• rūgtie pipari;
• dārzeņu eļļa.

Tomātus rūpīgi mazgā traukā ar aukstu ūdeni un sagriež ceturtdaļās. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Tad ķiplokus ar karstajiem pipariem sagriež. Ielieciet sasmalcinātās sastāvdaļas bļodā, ielejiet eļļā un atstājiet 45-60 minūtes. Tad dārzeņus ievieto traukos un pārklāj ar vākiem. Pēc atdzesēšanas konservi tiek pārvietoti vēsā telpā.

Bumbieru ripināšana

Neparastu preparātu fani ziemai var saglabāt ne tikai dārzeņus, bet arī augļus. Visbiežāk augļu sagataves tiek gatavotas no nogatavojušiem bumbieru augļiem. Bumbieru konservēšanai ir vajadzīgas dažas sastāvdaļas:

• desmit bumbieru augļi;
• ūdens paraugs;
• 400 grami cukura.

Katru bumbieri mazgā, sagriež divās vienādās daļās un pēc tam notīra no kātiem un sēklām. Sagrieztus augļus cieši iesaiņo burkās, pārkaisa ar cukuru un piepilda ar ūdeni. Katrā bundžā patērē ne vairāk kā 200-300 mililitrus šķidruma. Konteineri ar bumbieriem tiek sterilizēti 35-45 minūtes, pārklāti ar vākiem un nogādāti pagrabā glabāšanai.

Lecho ar burkānu un pipariem

Lielisks garnīrs gaļai un citiem ēdieniem ir lecho, kas izgatavots no paprikas un burkāniem. Katrai mājsaimniecei vajadzētu pagatavot šo pagatavojumu, jo tas garšo pārsteidzoši. Tomēr pirms lecho vārīšanas jums būs jāiepazīstas ar nepieciešamo produktu sarakstu:

• pusotru kilogramu tomātu;
• trīs kilogrami piparu;
• puskilograms sīpolu;
• 450 grami burkānu;
• sāls;
• augu eļļa ar etiķi.

Sīpolu ar tomātiem ievieto blenderī un sasmalcina, līdz iegūst šķidru masu. Tad maisījumu ielej katliņā, uzvāra, pievienojot sasmalcinātus piparus un rīvētus burkānus. Maisījumu vāra četrdesmit minūtes, pēc tam to ielej traukā.

Cepts ķiršu ievārījums

Dažus cilvēkus piesaista augļu un ogu ievārījumu konservēšana. Cilvēki bieži gatavo ievārījumu no ceptām ķiršu ogām. Šim nolūkam tiek izvēlēti lieli ķirši, kas iepriekš mazgāti ūdens baseinā. Tad sēklas no katras ogas uzmanīgi izvelk, izmantojot īpašu instrumentu.

Ielieciet mizotos ķiršus uz pannas virsmas un apcepiet uz lēnas uguns apmēram četrdesmit piecas minūtes. Karstas grauzdētas ogas ielej puslitra traukā un tūlīt aizver ar vākiem.

Siltās telpās šāds ievārījums ātri pasliktinās, un tāpēc to izved uz pagrabu.

Ērkšķogu ievārījums ar piparmētru

Šim ievārījumam piemīt unikāla garša piparmētru lapu dēļ. Pareizi apvienojot šos komponentus, jūs iegūsit lielisku saldo sagatavošanu ziemai. Lai pats sagatavotu ērkšķogu ievārījumu, jums nepieciešams:

• šķipsniņa citronskābes;
• 600-700 mililitri ūdens;
• trīs piparmētru zari;
• kilograms ērkšķogu;
• cukurs.

Ērkšķogas iepriekš tiek kārtotas un mazgātas no piesārņojuma pēdām. Arī piparmētru zarus izskalo ūdenī, uz kura virsmas var palikt putekļi. Tad ogas ar piparmētru izklāj katliņā un pārlej ar vārītu cukura sīrupu. Ērkšķogas vāra citronskābes sīrupā 20 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, to atkal vāra un ielej traukā.

Marinēti kāposti ar ķiplokiem

Viena no labākajām dārzeņu uzkodām, ko var pagatavot ziemai, ir kāposti, kas marinēti ar ķiplokiem. Tam ir neaizmirstama garša un patīkams aromāts. Trauku izveido, izmantojot šādus produktus:

• 3-5 kilogrami kāpostu;
• 450 grami burkānu;
• 4 galvas ķiploku;
• etiķis;
• sāls;
• eļļa.

Kāpostus mazgā un sasmalcina ar nazi, pēc tam tos ielej burkās. Tad traukā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus ar rīvētu burkānu. Sālījumu gatavo no ūdens, etiķa, augu eļļas un sāls. Sagatavoto šķidrumu ielej kāpostu burkās un satin ar vākiem.

Tomātu uzkoda pikantā marinādē

Dažreiz jūs vēlaties pagatavot pikantu tomātu uzkodu, un tāpēc tas tiek pagatavots īpašā pikantā marinādē. Cilvēkiem, kuri pagatavos šādu ēdienu, būs nepieciešami šādi produkti:

• pieci tomāti;
• viens sīpols;
• baziliks;
• zemes pipari;
• vairākas ķiploku galvas.

Tomātus ar sīpoliem sagriež aprindās un ievieto stikla traukā. Tad no ūdens, ķiplokiem, pipariem un bazilika gatavo marinādi. Šķidrumu uzvāra un ielej traukos ar tomātiem un sīpoliem. Piepildītās kannas tiek aizvērtas ar vākiem, un pēc tam tiek pārvietotas uz telpām ar piemērotiem nosacījumiem konservu ilgstošai uzglabāšanai.

Gurķus sagrieziet šķēlēs

Šis dārzeņu izstrādājums atšķiras no vairuma citu marinētu marinādes, kas pagatavota, nelietojot ūdeni. Tas ir izgatavots no augu eļļas un etiķa. Jums būs nepieciešams arī:

• pieci kilogrami gurķu;
• 150 grami sāls;
• pusotru glāzi augu eļļas;
• divas ķiploku galvas;
• zemes pipari.

Gurķu augļus notīra no piesārņojuma, sagriež gareniski un ievieto stikla traukā. Tad no sāls, cukura, etiķa un eļļas sagatavo marinādi. To vāra 40-50 minūtes pār zemu siltumu un ielej burkās ar gurķiem. Šādi konservi ir jāuzglabā telpās ar zemu temperatūru..

Pašmāju cukini adžika ar pipariem

Adžika, kas izgatavota no karstiem pipariem un nogatavojušās cukini, dažiem ēdieniem tiek izmantota kā garnīrs. Lai pagatavotu gardu cukini uzkodu ziemai, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• apstādījumi;
• kilograms zaļo ābolu;
• seši lieli piparu graudi;
• trīsarpus kilogrami cukini;
• septiņi burkāni;
• sāls.

Pipari un ķiplokus sagriež gabaliņos un apstrādā gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu masu. Tad cukīni tiek sasmalcināti, kurus pievieno traukā ar dārzeņu putru. Pēc tam sarīvējiet burkānus ar āboliem un sajauciet ar iegūto maisījumu. Dārzeņu masu vāra, sajauc ar zaļumiem, eļļu un etiķi.

Korejiešu zaļie tomāti ar pipariem

Korejiešu stila tomātus sagatavo nevis no nogatavojušiem, bet no zaļiem tomātiem. Iegūtā uzkoda izrādās ļoti garšīga un pikanta. Lai izveidotu šādu korejiešu tukšu, ir vajadzīgas vairākas sastāvdaļas:

• četri kilogrami zaļo tomātu;
• mārciņu burkānu un piparu;
• 280 grami sīpolu;
• 150 grami ķiploku;
• etiķis;
• sāls.

Paskaties arī

16 labākās receptes adžikas pagatavošanai ziemai mājās

Burkānus notīra, mazgā un sasmalcina ar rīvi. Sīpolu ar ķiploku sagriež gredzenos. Tad tomātus un nedaudz piparus sagriež aprindās. Sagatavotās sastāvdaļas pārklāj ar garšvielu sāli un stundu marinē. Tad visu ielej burkās un konservē.

Sēņu sautējums

Cilvēki, kuriem patīk ziemas uzkodas, bieži gatavo sautējumu, kas gatavots ar sēnēm.

Galveno sastāvdaļu saraksts, kas nepieciešamas sēņu sautējuma pagatavošanai:

• tējkarote piparu;
• sāls;
• tomātu sula;
• eļļa;
• kilograms burkānu;
• četri kilogrami sēņu;
• trīs sīpoli.

Sēnes mazgā, sasmalcina un ievieto katliņā, kas piepildīts ar ūdeni. Tos vāra stundu, pēc tam ūdens tiek iztukšots, un sēnes ielej atsevišķā traukā. Sīpolu sautē apmēram piecas minūtes, pēc tam pannā pievieno burkānus ar tomātu sulu un sēnēm. Visu sautē pusstundu un izliek burkās.

Saulē kaltēti tomāti cepeškrāsnī

Saulē žāvēti tomāti tiek uzskatīti par vēl vienu parasto ziemas ražu. Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 950 grami tomātu;
• pipari;
• sāls;
• garšvielas;
• sešas ķiploku daiviņas.

Tomātus sagrieziet uz pusēm un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Paredzētos dārzeņus virsū pārkaisa ar garšvielām, pipariem un sāli. Pēc tam tomātus divas stundas ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Kad tie izžuvuši, tos ielej traukos, piepilda ar eļļu un pārklāj ar vākiem.

Marinētas austeru sēnes dienā

Daudzas mājsaimnieces sagatavo marinētas austeru sēnes. Šī ir garšīga uzkoda, ko var pagatavot tikai dažās stundās. Šajā gadījumā tiek izmantoti šādi produkti:

• divas ķiploka daiviņas;
• simts grami sāls;
• kilograms austeru sēņu;
• pipari pēc garšas;
• garšvielas.

Sēnes mazgā, sagriež un kopā ar garšvielām ielej dziļā katliņā. Tvertni piepilda ar ūdeni un novieto uz plīts, līdz tā vārās. Kad šķidrums vārās, sēnes lej burkās un noslēdz ar šuvju vāciņiem.

Adžika Abhāzietis

Šādu konservēšanu izmanto kā garnīru dažiem gaļas ēdieniem. Iepriekš šāda adžika tika sagatavota tikai Abhāzijā, bet tagad to iecienījušas mājsaimnieces.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiploku mārciņa;
• pieci zari dilles;
• capsicum;
• baziliks ar cilantro;
• pētersīļi;
• sāls.

Pipari ar ķiplokiem un zaļumiem tiek mazgāti un izlaisti caur gaļas mašīnā. Tad iegūtajā putrā pievieno garšvielas un visu rūpīgi maisa. Iegūto maisījumu ielej sterilā traukā un aizver.

Ukraiņu adžika

Adžika ukraiņu valodā tiek uzskatīta par lielisku mērci gaļas ēdieniem. Tas ir sagatavots no šādiem produktiem:

• pieci saldie pipari;
• trīs kilogrami tomātu;
• 550 grami ķiploku;
• sāls;
• etiķis.

Dārzeņu sastāvdaļas vispirms sasmalcina ar nazi un pēc tam izlaiž caur blenderi vai mehānisku gaļas mašīnā. Tas jādara vairākas reizes, lai dārzeņi būtu labāk sasmalcināti. Putru ielej katliņā, uzvāra un maisa ar etiķi un sāli. Tad visu ielej stikla traukos un konservē.

Tomātu ripināšana

Cilvēki, kuriem patīk konservi un neparastas uzkodas, ziemai satin svaigi novāktus tomātus. Tomātu regulāru ripināšanu sagatavo, izmantojot šādus produktus:

• 3-4 kilogrami tomātu;
• 90 grami sāls;
• etiķa šķidrums;
• apstādījumi;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• trīs paprikas;
• garšvielas.

Tomātus, ķiplokus, garšaugus, krustnagliņas un papriku ievieto stikla burkās. Tad ūdeni, kas sajaukts ar sāli un melnajiem pipariem, vāra uz lēnas uguns. Stikla traukā ielej verdošu ūdeni. Pilnas burkas pārklāj ar vākiem un pārnes vēsā telpā.

Tatāru baklažānu salāti

Vēl viena mājsaimnieču iecienīta baklažānu sagatavošanas recepte ir tatāru baklažāni. Šī ir garšīga uzkoda, kas labi der lielākajai daļai ēdienu.

Sastāvs ziemas ražas novākšanai:

• tomātu sula, kas atšķaidīta ar ūdeni;
• kilograms svaigu baklažānu;
• glāze etiķa;
• sāls ar cukuru;
• eļļa;
• Saldie pipari.

Pirmkārt, katliņā ielej tomātu sulu ar etiķi, eļļu un sāli. Maisījumu vāra piecas minūtes, pēc tam tam pievieno sasmalcinātu papriku un baklažānus. Šķidrumu maisa, vāra pusstundu un ielej traukā.

Ķirbis kā ananāsi

Dažus dārzeņu konservus var padarīt saldus un pēc garšas kā ananāsus. Lai pagatavotu saldu ķirbju uzkodu, nomizo to un sagriež kubiņos. Tad no ananāsu sulas un ūdens sagatavo saldu sīrupu. To vāra desmit minūtes, pēc tam tam pārlej sagrieztu ķirbi. Ķirbi vajadzētu infūzēt vairākas stundas, pēc tam to aizver burkās. Šādu saldu uzkodu labāk ir uzglabāt pagrabā, lai tas nesabojātos ļoti ātri.

Skābēti kāposti ar dzērvenēm

Ir noderīgi preparāti, kas satur daudz vitamīnu. Šādos konservos ietilpst skābēti kāposti ar dzērveņu pievienošanu. Lai izveidotu kāpostu starteri, jums būs nepieciešams:

• kāpostu galva;
• burkāns;
• 200 grami dzērvenes;
• sāls;
• četras lauru lapas.

Gatavošanas laikā dzērvenes izskalo traukā ar aukstu ūdeni, kāpostus smalki sakapā un burkānus noberzē. Tad visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc, pārklāj ar sāli un atstāj ievilkties. Kad kāpostu maisījumā sāk sulu, to ielej ritošajā traukā.

Ķiršu ievārījums ar valriekstiem

Saldā ķirša tiek uzskatīta par visizplatītāko ogu ziemai ievārījumu gatavošanai. Šo tukšo daļu var papildināt ar dažādām sastāvdaļām, bet daži pievieno valriekstus.

Ievārījums ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• kilograms ķiršu;
• 400 mililitri ūdens;
• divi simti gramu riekstu;
• 800 grami cukura.

Ķiršus izskalo un sautē kauliņos. Tad riekstus ielej ar karstu ūdeni un iemērc pusstundu. Pēc tam no ūdens un cukura sagatavo sīrupu, kurā ogas iemērc 24 stundas. Mērcētus ķiršus stundu vāra sīrupā, pārkaisa ar cukuru un ielej traukā.

Plūmju ievārījums

Dažreiz cilvēki nevēlas gatavot regulāru ievārījumu un gatavot ievārījumu ar želejas konsistenci. Lai pagatavotu šādu plūmju uzkodu, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• nogatavojušās plūmes;
• mārciņa cukura;
• literārais ūdens daudzums.

Izvēlēto krējumu rūpīgi mazgā ūdenī un no tiem noņem sēklas. Plūmes ielej baseinā, ielej ūdeni un uzvāra. Maisījumu vāra 45-50 minūtes, pēc tam to samaļ blenderī. Iegūto putru pārkaisa ar cukuru, ielej katliņā un četrdesmit minūtes atkārtoti vāra. Vārītas konfektes var ēst uzreiz vai konservēt burkās.

Marinētas cukini

Daudzas mājsaimnieces mīl vienkāršas konservēšanas receptes, kurās ietilpst arī šī. Sastāvdaļu saraksts, kas jums nepieciešams, lai marinētu cukini:

• 3-4 nobriedušas cukini;
• trīs ķekaru dilles;
• olīvju eļļa;
• sāls;
• pipari;
• ķiploka daiviņa.

Cukini tiek mazgāti no netīrumiem un žāvēti. Tad tos sagriež aprindās un pārkaisa ar sāli. Atsevišķā traukā ielej sasmalcinātus ķiplokus ar pipariem un eļļu. Sastāvdaļas maisa un infūzijas. Kad sālīti cukini sāk izdalīt sulu, tos samaisa ar pārējām sastāvdaļām un marinē sālījumā.

Pipari Odesā

Odesas recepte piparu konservēšanai ziemai ir populāra daudzu mājsaimnieču vidū. Lai pagatavotu dārzeņu uzkodas, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• svaigi spiesta tomātu sula;
• 100 grami cukura;
• 200 grami sāls;
• 120 mililitri etiķa;
• 30–40 paprikas.

Piparu graudus mazgā, sagriež un notīra no iekšējām sēklām. Tad tomātu sulu sajauc ar etiķa maisījumu, cukuru un sāli. Maisījumu vāra pusstundu, pēc tam tajā ielej piparus, kurus vāra piecpadsmit minūtes. Vārītu šķidrumu ielej sterilizētā traukā un sarullē ar metāla vākiem.

Secinājums

Saimnieces pirms ziemas sākuma bieži novāc konservus. Pirms tam ieteicams iepazīties ar visbiežāk sastopamo ziemas konservu sagatavošanas iezīmēm.