Vienkāršas gurķu ar kanēli receptes ziemai bez sterilizācijas burkās

Jūs nepārsteigsit nevienu ar parastajiem konservētajiem gurķiem. Bet, ja vēlaties, varat iepriecināt savu mājsaimniecību un viesus, ja ziemai gatavojat gurķus ar kanēli. Tos var pasniegt kā uzkodu pamatēdienam vai kā salātus.

Galvenā informācija

Senatnē kanēlis bija pieejams tikai dažiem. Mūsdienās šo garšvielu pārdod gandrīz katrā veikalā. To lieto kulinārijā, kosmetoloģijā, dietoloģijā. Papildus tam, ka garšviela ēdieniem piešķir izsmalcinātību, tā palīdz arī normalizēt metabolismu organismā. Tāpēc kanēli veiksmīgi lieto uzturā, ja vēlaties zaudēt svaru.

Parasti garšvielu pievieno saldajiem ēdieniem, bet kanēlis ir labi darbojies kā dārzeņu konservēšanas sastāvdaļa. Starp daudzajiem gurķu sagatavošanas veidiem ziemai ir arī receptes to konservēšanai, pievienojot kanēli, kas gurķiem piešķir garšvielu.

Ja kanēlis neizraisa patīkamu garšu mājsaimniecībās, tad jums nevajadzētu eksperimentēt - visticamāk, ka ģimenei nepatiks sālīti gurķi saskaņā ar šo recepti.

Gurķu salāti

Šim gabalam ir izsmalcināta un neparasta garša. Saimnieces piesaista ēdiena gatavošanas vienkāršība.

Sastāvs:

• gurķi (vēlams, kornišoni) - 4 kg;
• 100 g sasmalcinātu svaigu pētersīļu;
• 1 liela ķiploku galva;
• 1 ēd.k. l. zemes kanēlis;
• 10 melnie pipari;
• 200 g granulēta cukura;
• 80 g (4 ēd.k. l) galda sāls;
• galda etiķis - 250 ml;
• 1 tase rafinētas augu eļļas

Žāvējiet gurķus, kas rūpīgi mazgāti zem tekoša ūdens. Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Nosusinātos pētersīļus nosusiniet un smalki sasmalciniet.

Tikai pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas jūs varat sākt griezt gurķus. Maziem augļiem nogrieziet padomus un sagriežam apaļās šķēlēs. Lielākus gurķus var iepriekš sadalīt divās daļās un pēc tam sagriezt pusgredzenos.

Visas sastāvdaļas, ieskaitot eļļu, etiķi, sāli, kanēli un cukuru, ielej vienā traukā un viegli sajauc ar pētersīļiem. Pēc tam pannu pārklāj ar vāku un uz 24 stundām ievieto ledusskapī.

Pēc dienas jums jāmazgā mazas burciņas (0,5 un 1 l), piepilda tos ar gataviem salātiem no ledusskapja un sterilizē katliņā ar verdošu ūdeni 15 līdz 25 minūtes, atkarībā no lieluma. Šī laika beigās trauku satina ar sterilizētiem vākiem.

Paskaties arī

TOP 15 receptes gurķu kodināšanai ar citronskābi ziemai 1-3 litru burkās

Pēc tam, kad burkas apgāza ar vāku uz leju un pārklāj ar frotē dvieli, līdz tās atdziest, tad tās nolaiž pagrabā. Šos salātus var pasniegt tūlīt pēc atdzesēšanas.

Marinēti gurķi

Jūs varat arī marinēt veselus gurķus ar kanēli. Šādai konservēšanai ir savdabīga un unikāla garša.

Sastāvdaļas 5 kg vidēja lieluma gurķu:

• dažādu piparu šķirņu (melno un garšvielu piparu) maisījums 3 litru burkā, 15 gab .;
• 3 neļķu ziedkopas vienai bundžai;
• 2 - 3 ķiploka daiviņas 1 bundžai;
• 3 sīpolu galvas;
• par katru kannu 1 tējk. kanēļa pulveris;
• 150 g sāls;
• lauru lapa - 7 - 8 gab .;
• 250 ml etiķa.

Gurķu konservēšanas receptēs nav skaidru sastāvdaļu devu. Tos var pielāgot pēc garšas. Piemēram, jūs varat pievienot vairāk sīpolu, ja ģimenes locekļi mīl šo dārzeņu.

Pirms konservēšanas sākšanas burkas rūpīgi jānomazgā un 20 minūtes jāsterilizē ūdens vannā vai krāsnī. Pēc tam gurķus mazgā ar mīkstu lupatiņu zem tekoša ūdens, un to galus nogriež. Sagrieziet mizotos sīpolus un ķiplokus gredzenos.

Apakšā ir izklātas garšvielas, garšaugi, sīpoli un ķiploki. Pēc tam gurķi ir kārtīgi un cieši izlikti, lai, ja iespējams, nepaliktu tukšas nišas. Ūdeni ielej piepildītā burkā. Pēc tam šķidrumu no burciņām ielej lielā katliņā, lai pagatavotu marinādes. Pievienojiet cukuru, kanēli, sāli, cukuru un lauru lapu. Ūdens konservēšanai ir jāattīra, labāk ir izmantot labi vai labi ūdeni.

Pēc tam, kad sālījums vārās, vāra uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes, izkāš un lej burkās. Pirms sālījuma ielešanas etiķi vislabāk ielej tieši burkā. Pēc tam trauku apmēram 20 minūtes sterilizē ūdens vannā.

Sterilizācijas beigās tiek noslēgts ar metāla vāku. Karstās burkas pārklāj ar siltu dvieli, un pēc tam, kad tās ir atdzisušas, marinētos gurķus ar kanēli noņem uz pagrabu vai skapi dzīvoklī.

Paskaties arī

Vienkārša recepte cukini konservēšanai ukraiņu valodā ziemai

Otrais veids, kā konservēt gurķus ar kanēli

Ar šādu konservēšanu verdošā ūdenī nav nepieciešams sterilizēt burkas, kas piepildītas ar gurķiem, kā prasīts iepriekšējās receptēs.

Sastāvs:

• 2 kg vidēja lieluma gurķu;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 6 gab. ķiršu un jāņogu lapas;
• 70 g etiķa 9%;
• diļļu saulessargi pēc likmes viens par katru kannu;
• 1,2 - 1,5 litri ūdens;
• par katru burku uz lauru lapas;
• piparu grauzdiņi (6 - 10 gab. uz 1 kārbu)
• 1 ēd.k. l. kanēļa pulvera vai 1 nūjas vienā burkā;
• 2 - 3 neļķu sēklas 1 kārbai.

Rūpīgi mazgātos gurķos ielej aukstu ūdeni un atstāj uz 3 - 4 stundām. Laika beigās noņemiet gurķus un nogrieziet galus no abām pusēm.

Nomazgājiet burkas ar cepamo sodu un sterilizējiet. Apakšā ielieciet garšvielas, ieskaitot kanēli, un cieši ielieciet gurķus uz augšu. Jums jācenšas tos sakraut pēc iespējas ciešāk. Gurķu virspusē pie burka kakla ielieciet diļļu lietussargu ar sēklām.

Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno sālījuma pagatavošanas sastāvdaļas (sāli, cukuru un pēdējās vārīšanās laikā pievieno etiķi). Ielejiet sagatavotos traukus ar verdošu šķidrumu un pārklājiet ar steriliem vākiem, kā to paredz citas receptes.

Pēc 10 minūšu infūzijas ūdeni ielej katliņā un atkal vāriet. Lai nodrošinātu lielāku drošību, vāra var veikt līdz 3 reizēm. Tādējādi process izpaliek piepildīto kārbu sterilizācijā. Pēc tam tos aizver ar vākiem un atdzesē.

Nav ieteicams marinēt gurķus lielās burkās, jo pēc vāka atvēršanas dārzeņi uzglabāšanas laikā var zaudēt garšu.

Šādus gurķus, tāpat kā citus dārzeņu konservus, uzglabā tumšā telpā, prom no sildierīcēm. Šādi gurķi tiek pasniegti pie galda ne tikai darba dienās, bet arī svētku mielastam. Marinēti gurķi saglabā patīkamu kraukšķīgumu, kad iekož cauri, un interesantu aromātu.