4 labākās receptes konservētu pīlādžu gurķiem ziemai

Diemžēl svaigu vasaras dārzeņu sezona ātri paiet. To aizvieto garšīgu gatavošanas laiks, un gurķi, ziemai konservēti ar pīlādžiem, būs lielisks papildinājums gan ikdienas, gan svētku galdiem. Kopā ar ogām gatavoti dārzeņi iegūst patīkamu nestandarta garšu, kuru novērtēs pat prasīgi gardēži.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Konservēšanai ir vajadzīgas vienkāršas sastāvdaļas. Tie ir gurķi, pīlādži, ķiploki, pipari, cukurs, sāls un etiķis.

Dārzeņu un ogu pagatavošana

Gurķus pirms konservēšanas vismaz 4 stundas vajadzētu turēt ūdenī. Rūpīgi izskalojiet ogas. Tas ir viss, kas jāsagatavo no produktiem turpmākai pārstrādei.

Receptes un soli pa solim sagatavotas uzkodas

Kā jūs zināt, pīlādži ir sarkani un melni augļi. Tāpēc konservētu gurķu ar šīm ogām vārīšanas receptes ir nedaudz atšķirīgas.

Gurķu klasiskā versija ar pīlādžu ķekariem

Saskaņā ar tradicionālo metodi etiķis nav vajadzīgs konservētu gurķu pagatavošanai, pievienojot pīlādžus, jo pīlādži satur pietiekamu daudzumu skābes. Veiciet šīs darbības:

1. 2 litru burkā ņem 1 kg dārzeņu un 2-3 zarus ogu.
2. Marinādei sagatavo 0,7 litrus ūdens, ¾ glāzes cukura, 20 g sāls un 5 garšvielu zirņus.
3. Gurķi, kas ievietoti sterilās burkās, divreiz jālej ar verdošu ūdeni, bet trešajā - ar marinādi un jānoslēdz ar šuvju vākiem.

Ja vēlaties, varat pievienot lauru lapas, mārrutku lapas, ķiršus, vīnogas, jāņogas.

Ar sarkano pīlādžu

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 litru burkā 2 kg tomātu un 5 ķekaru ogas;
• 1,3 litri ūdens, 1 glāze cukura, 1 ēd.k. l. sāls marinādei.

Paskaties arī

9 labākās soli pa solim receptes tomātiem ar sīpoliem un eļļu ziemai

Dārzeņus rūpīgi jānomazgā, galus nogriež un ievieto traukā, pārmaiņus ar ogām.

Tālāk jums jāšķīdina sāls un cukurs ūdenī, vāriet maisījumu. Trīs reizes piepilda ar sālījumu. Pēc tam kannas var satīt un atstāt atdzist otrādi, ietīt siltā drānā.

Ar aronijām

Lai ziemai aizvērtu gurķus ar aronijām, izpildiet šo recepti:

• ielieciet ogas burkās (bez zariem);
• pievienojiet dažas ķiploka daiviņas un piparmētru zirnīšus;
• izklājiet gurķus;
• piepildiet trauku ar verdošu ūdeni, pārklājiet un turiet apmēram 15 minūtes;
• uzvāra saldinātāja, ūdens un galda sāls infūziju, maisījumam pievieno etiķi un ūdeni no kārbām;
• uzvāra sālījumu un pēc tam lej burkās.

Visbeidzot, aizzīmogojiet burkas un ļaujiet tām atdzist ar segu.

Gurķi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir piemēroti sānu ēdienu, uzkodu, salātu un visu veidu kanapē gatavošanai.

Tā kā konservēšana notiek bez sterilizācijas, dārzeņi paliek kraukšķīgi.

Marinēti gurķi ar pīlādžiem

Lai pagatavotu marinētus ar pīlādžiem, tiek izmantotas tikai sarkanās ogas. Par 2 litru burku ņem apmēram 1,5 kg dārzeņu, kurus iepriekš iemērc ūdenī 8 stundas, vienu reizi mainot ūdeni. Gurķus izklāj burkā un pārlej ar marinādi, kas izgatavota no 1 litra ūdens, 1 ēd.k. ēdamkarotes sāls un 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura. Tam pievieno ¼ tasi ābolu sidra etiķa 4%.

Konservēti gurķi ar ogām

Pīlādža vietā gurķus var pārklāt ar citām ogām, piemēram, jāņogām, dzērvenēm, ķiršu plūmēm. Tomēr visos šajos gadījumos jāpievieno etiķis, izmantojot klasisko recepti, tāpat kā aroniju gadījumā. Vienīgais izņēmums ir gurķu konservēšana ar dzērvenēm, jo ​​šī oga, tāpat kā sarkanā pīlādža, nodrošina pietiekami daudz dabiskās skābes.

Paskaties arī

Kā un kādā temperatūrā pareizi sterilizēt burkas gaisa žāvētājā?

Recepte bez etiķa

Dabiskā skābe lieliski saglabā dārzeņus, ļaujot tos uzglabāt kā parasti ar etiķi. Konservējot trīs litru burku, ņem puskilogramu ogu. Pretējā gadījumā recepte ir tieši tāda pati kā parastā konservēšanas metode. Kalnu pelnu vietā varat izmantot skābenes, skābos ābolus vai brūklenes.

Noteikumi par pasniegšanu pie galda

Konservētus ēdienus pie galda var pasniegt dažādās formās. Viņiem varat pievienot saulespuķu (olīvu) eļļu, garšaugus, garšvielas. Dažreiz šādas sagataves saimniece izmanto kā sastāvdaļas dažādu ēdienu pagatavošanai (piemēram, Olivier salāti).

Cik sagataves tiek glabātas

Salocītās kannas var uzglabāt ilgu laiku. Bet tos ieteicams ēst tā paša gada ziemā, kad tie tika slēgti. Nākamajā ziemā tās nepasliktināsies, taču tās var zaudēt garšu.