TOP 7 receptes Serbijas ceptu papriku pagatavošanai ziemai
Serbijas cepti pipari ir tradicionāls sagatavošanās līdzeklis ziemai. Tā otrais nosaukums ir cepta paprika. Serbi sāk novākt piparus augustā vai septembrī, no tirgiem pērkot gaļīgus un sulīgus dārzeņus. To izmanto dažādu svētku un ikdienas ēdienu pagatavošanai. Saskaņā ar recepti dārzeņu pirms marinēšanas cep, lai no tā noņemtu miziņu. Ceptu papriku parasti ēd tukšā dūšā vai kā aukstu uzkodu alkoholam.
Garšīgu serbiešu ceptu papriku pagatavošana - jūsu galda rotājums
Serbi izmanto šo gatavošanu kā garnīru vai pievieno salātiem un pirmajiem ēdieniem.
Traukā nepieciešamās sastāvdaļas
Jebkuras paprikas pagatavošanas receptes galvenie komponenti ir pats dārzenis, ķiploki un augu eļļa.
Ēdienu gatavošanas receptes un soli pa solim
Jebkuras receptes ar papriku pamatā ir paprika, kas jāsagatavo pareizi.
Lai to izdarītu, jums visi dārzeņi jāsadedzina uz plīts, jāuzliek ugunī vai cepeškrāsnī, līdz tie ir melni. Tas paprikai piešķirs kūpošu aromātu un aromātu. Apdegušo ādu nepieciešams mizot.
Pamatnoteikumi vārīšanai cepeškrāsnī
Ja ēdiena gatavošanā izmantojat cepeškrāsni, tad jums tā jāuzsilda līdz 200 grādiem un jāieslēdz grila un konvekcijas režīms. Paprika jāizliek uz stiepļu turētāja, kas iepriekš uzkarsēts līdz temperatūrai, kas līdzīga krāsns temperatūrai. Zem paprikas jums jānovieto cepešpanna, jo vārīšanas laikā tie plīst un izdalās sula. Pēc 20-30 minūtēm ieteicams noņemt papriku, izmantojot virtuves knaibles, un 10-15 minūtes ievietot hermētiskā traukā vai maisiņā. Pēc tam dārzeņus nomizo. Tos var izmantot turpmākā ēdiena gatavošanā.
Ceptas paprikas sterilizācija
Lai labāk saglabātu šo savienojumu, tas 1 stundu jāsterilizē 100 ° C temperatūrā (puslitra kārbām - 45 minūtes). Arī receptēs, kurās izmanto eļļu, tā ir jākarsē un jāatdzesē līdz 65-70 ° C.
Klasiski cepti paprikas
Klasiskā receptē ceptajam ēdienam 1 litra burkā ir:
- 1,3-1,5 kilogrami piparu;
- 4 ēdamkarotes sāls;
- 150-170 mililitri saulespuķu vai olīveļļas.
Lai izmantotu šo recepti, dārzeņus nevajag mizot no sēklām un astēm. Pipari jāievieto tīrās burkās, starp kārtām apkaisa ar sāli.Pēc eļļas atdzesēšanas to ielej burkā ar saturu un sterilizē.
Eļļā ar ķiplokiem
Lai pagatavotu ceptu papriku ar ķiplokiem, jums nepieciešams:
- 2 kilogrami piparu;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 5 grami sāls;
- 5 grami cukura;
- 5 tējkarotes 9% etiķa;
- 200 mililitri eļļas.
Pēc dārzeņu mizošanas jums tie jāsamaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, zaļumiem, eļļu un garšvielām. Pēc tam maisījumu ieteicams sajaukt un sterilizēt.
Marinēts ar pildījumu
Marinētu papriku pagatavošanai ar pildījumu nepieciešams:
- baklažāns;
- tomāti;
- cilantro;
- dilles;
- sāls.
Baklažānus nepieciešams cept tāpat kā papriku un ievietot sālsūdenī. Pēc tam nomizojiet tos un ļaujiet sulai iztukšot. Tas noņems nevajadzīgu rūgtumu. Tālāk ieteicams mizot papriku no iekšpuses, sagriezt baklažānus un tomātus, pildīt augļus un marinēt zem eļļas.
Pirms šuves ir jāsterilizē.
Bez sterilizācijas
Pamatnoteikumi cepta trauka pagatavošanai bez sterilizācijas:
- Receptes ar etiķi tā saturs jāpalielina 2-3 reizes.
- Ieteicams izskalot burkas ar soda.
- Par 1 litra burku jūs varat pievienot 1 aspirīna tableti. Tas palielinās uzglabāšanas laiku.
- Pirms dārzeņu kodināšanas, jums 3 reizes jālej, un beigās jāpievieno garšvielas.
Saldēti cepti pipari ziemai
Lai ceptus dārzeņus ziemai saglabātu bez konservēšanas, tie jātīra no astes un sēklām, jānoņem liekais mitrums un jāievieto hermētiskā traukā vai maisiņā saldētavā.
Salātu pagatavošana ar ceptiem pipariem
Lai pagatavotu ceptus piparu salātus, jums būs nepieciešams:
- 100 grami paprikas;
- 1 tomāts;
- 1 marinēts un 1 svaigs gurķis;
- 1 mazs sīpols (vai puse liela);
- 10 mililitri olīveļļas;
- baziliks, zaļo sīpolu kāti un pētersīļi;
- sāls un sarkanie pipari pēc garšas.
Visas sastāvdaļas vajadzētu sasmalcināt lielos gabalos, bet zaļumus - mazos gabaliņos. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un samaisiet.
Pēc tam ieteicams pievienot garšvielas, olīveļļu un samaisīt sastāvdaļas.
Noderīgi padomi un padomi
Izvēlieties lielu un gaļīgu augli bez bojājumiem vai puves. Viņa ādai jābūt gaišai un bez plankumiem.
Velmējot, kātiņu nedrīkst noņemt.
Noteikumi un glabāšanas laiks
Rullīšus ieteicams uzglabāt vēsā, sausā vietā. Šūšana var ilgt līdz 4 gadiem, taču vāki ir rūpīgi jāpārbauda, vai nav rūsas. Tāpat, lai izvairītos no puves, ieteicams burkas virsū ietīt ar maisiņu vai ieeļļotu papīru.
