6 labākās receptes tomātu vārīšanai ar arbūzu ziemai bez sterilizācijas
Mājsaimnieču vidū īpaši populāri ir izstrādājumi no tomātiem ar arbūzu ziemai bez sterilizācijas. Ir vairāki veidi, kā sagatavot šādus ēdienus. Katra recepte atšķiras ar sastāvdaļu sastāvu, produktu pārstrādes metodēm, glabāšanas laiku. Trauku noformējumā labi iesaistītas sagataves no tomātiem ar arbūzu ziemai. Jebkurš ēdiens izskatīsies skaisti un ēstgribu, ja virs tā ievietos arbūzu šķēles ar tomātiem.
Kāpēc ēdiens ir pievilcīgs?
Trauku izceļ tas, ka tomāti un arbūzi labi der un papildina viens otru. Arbūzu mīkstuma dēļ tomāti kļūst saldi, stingri, aromātiski. Viņu garša iegūst vasaras svaiguma mājienu. Arbūzs ir piesātināts ar tomāta lietderīgajām un garšas īpašībām, bet tajā pašā laikā tas nezaudē šķiedraino konsistenci.
Kādi sānu ēdieni tiek pasniegti
Ēdienu gatavošanā ziemas tomātu izstrādājumi ar arbūzu mīkstumu tiek izmantoti kā neatkarīga uzkoda sānu ēdieniem. Tie būs ideāls gaļas produktu, īpaši jēra kebabu, papildinājums.
Marinēti gurķi labi der pie šādiem sānu ēdieniem:
- cepti kartupeļi;
- rīsi;
- griķi;
- makaroni.
Kas attiecas uz alkoholiskajiem dzērieniem, labāk ir pasniegt ziemas izstrādājumus no tomātiem ar arbūziem ar degvīnu.
Recepšu iespējas un pakāpeniskas gatavošanas instrukcijas
Labāko ziemai gatavojamo produktu no tomātiem ar arbūzu topā ietilpst ēdieni, kas neatkarīgi no produktu sastāva un gatavošanas tehnoloģijas ir garšīgi, harmoniski un līdzsvaroti.
Bez sterilizācijas
Šo pagatavojumu novērtēs tie, kas mīl pikantus ēdienus bez skābuma.
Sastāvs:
- tomāti - 2 kilogrami;
- arbūzu mīkstums - 1,3 kilogrami;
- sāls - 75 grami;
- cukurs - 80 grami;
- ķiploka daiviņas - 4 gabali;
- melnie pipari - 10 gab.
Soli pa solim gatavošana:
- Sasmalcinātus ķiplokus, dārzeņus, arbūzu mīkstumu ieliek dezinficētās burkās kārtās.
- Trauku ar produktiem ielej ar verdošu ūdeni.
- Pēc 15 minūtēm katliņā ielej dārzeņu šķidrumu, pievieno piparus un garšvielas un uzvāra.
- Bankas ielej ar karstu sālījumu un pārklāj ar vākiem.
Gatavo produktu 12 stundas apgriež otrādi.
Sālīti tomāti ar arbūzu
Tomātu filejas ar arbūzu bez termiskās apstrādes sagatavo ātri un viegli, kas ir ērti, ja nav brīva laika.
Sastāvs:
- tomāti ar arbūzu šķēlītēm - katrs pa 2 kilogramiem;
- ķiploka daiviņas - 6 gabali;
- ķiršu lapas - 3 gabali;
- diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- bazilika kāts - 4 gabali;
- sāls - 150 grami;
- cukurs - 40 grami;
- ūdens - 2,4 litri.
Soli pa solim gatavošana:
- Sterilizētās burkas piepilda ar zaļumiem, garšvielām, tomātiem, arbūzu šķēlītēm.
- Atsevišķā traukā apvienojiet un labi samaisiet ūdeni ar garšvielām.
- Ēdienu burkas ielej ar aukstu šķīdumu.
- Tvertne ir pārklāta ar neilona vāku un tiek nosūtīta uz siltu vietu fermentācijai.
Pēc 7 dienām iegūtās baltās putas tiek noņemtas no fizioloģiskā šķīduma. Burkas papildina ar svaigu ūdeni, aizvāko un ievieto vēsā uzglabāšanas vietā.
Marinē burkās
Šādas sagataves novērtē ne tikai pēc produktu garšas, bet arī par pildījuma kvalitāti. Sastāvs:
- tomāti ar arbūzu šķēlītēm - divās divu litru burkās;
- cukurs - 45 grami;
- sāls - 20 grami;
- ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote;
- ūdens - 2 litri.
Soli pa solim gatavošana:
- Sterilizētās burkas rindās piepilda ar arbūzu šķēlītēm un tomātiem.
- Bļodā apvienojiet un uzkarsējiet līdz 100 ° C ūdens, garšvielas, etiķi.
- Trauku ar produktiem ielej ar karstu marinādi.
Burkas ir apvītas ar vākiem, apgāztas un iesaiņotas siltā materiālā.
Ar citronskābi
Atšķirībā no etiķa, citronskābes ēdieni garšo maigāki.
Sastāvdaļas vienai trīs litru kannai:
- tomāti un arbūzi - pēc saviem ieskatiem;
- cukurs - 40 grami;
- sāls - 25 grami;
- citronskābe - 5 grami;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- selerijas - 5 zari.
Recepte:
- Sterilizētās burkas piepilda ar zaļumiem, dārzeņiem, arbūzu šķēlītēm.
- Trauku ar ēdienu ielej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar metāla vāku.
- Pēc 10 minūtēm ūdeni ielej katliņā.
- Dārzeņu šķidrumu uzvāra un atkal ielej burkās.
- Procedūru ar ūdeni atkārto 3 reizes.
- Trešo reizi iztukšotajam šķidrumam pievieno sāli un cukuru.
- Maisījumu uzvāra.
- Karstu sālījumu vispirms ielej pārtikas kannās, pēc tam pievieno citronskābi.
Tvertnes ir noslēgtas ar metāla vākiem un novietotas otrādi zem auduma.
Konservēti ar sinepēm
Sinepju sēklu garšviela ēdieniem piešķir patīkamu aromātu, pikantu garšu un garšu.
Sastāvs:
- tomāti ar arbūzu mīkstumu - katrs 3 kilogrami;
- sāls - 35 grami;
- cukurs - 60 grami;
- etiķis 70% - 3 ēdamkarotes;
- sinepes - 12 grami;
- garšvielas - pēc izvēles.
Recepte:
- Sterilizētās burkas līdz malai piepilda ar garšvielām un produktiem.
- Trauku ar dārzeņiem ielej ar verdošu ūdeni.
- Pēc 10 minūtēm pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli.
- Maisījumu uzvāra.
- Ķiplokus liek virsū produktiem un ielej sinepes.
- Vispirms šķīdumu ielej burkās, pēc tam etiķi.
Tvertnes ātri satīt ar metāla vākiem, apgāzt un ietīt.
Ar arbūzu tomātiem un gurķi
Šī recepte ir piemērota gadījumos, kad iegādātais arbūzs izrādījās nenogatavojies, un gultas ir pārslogotas ar tomātiem un gurķiem.
Sastāvs:
- arbūzs, tomāti, gurķi - vienādās proporcijās;
- etiķis 70% - 1 tējkarote;
- zaļumi pēc garšas;
- ķiploka daiviņas - 3 gabali;
- lauru lapas - 2 gabali;
- 3-5 piparu graudi;
- sāls - 50 grami;
- cukurs - 80 grami.
Soli pa solim gatavošana:
- Sterilizētā stikla trauku piepilda ar garšvielām, zaļumiem, dārzeņiem un arbūzu.
- Tvertnes ar izstrādājumiem 2 reizes ielej ar verdošu ūdeni.
- Iepriekš noteciniet ūdeni virs dārzeņiem, ielejiet cukuru un sāli.
- Bankas ielej ar verdošu ūdeni, pievieno etiķi.
Gatavos izstrādājumus sarullē ar vākiem un tur zem auduma, līdz tie atdziest.
Sagatavu glabāšanas apstākļi un ilgums
Tomātu traukus ar arbūzu ziemai glabā labi vēdināmā, tumšā telpā ar relatīvo mitrumu 75%.
Uzglabāšanas temperatūra:
- nesterilizēti izstrādājumi - 0 ... + 12 grādi;
- konservētas sagataves - 0 .. + 20 grādi.
Kad šie nesterilizētie tomātu un arbūzu marinēti produkti gada laikā no ražošanas datuma nezaudē savu uzturvērtību.
Konservēti produkti tiek glabāti 3 gadus.
