Recepte tomātu konservēšanai sniegā ar ķiplokiem ziemai
Tomāti sniegā ir viena no populārajām tomātu novākšanas receptēm ziemai. Tagad ziemā jūs varat atrast jebkurus augļus un dārzeņus, taču tiem ir augsta cena, un tie, iespējams, nesatur visus vitamīnus. Tāpēc daudzas mājsaimnieces vasarā gatavojas ziemai. Pat konservēti tomāti saglabā daudz vitamīnu un šķiedrvielu.
Standarta opcija
Tomātu receptes ziemā sniegā ir viegli pagatavojamas, un tas neaizņems daudz laika. Nosaukums apgalvo sniegu, kas aizstāj ķiploku pretvīrusu un antibakteriālo produktu. Burkās viņš noliek tomātus, kas atgādina sniega dreifu.
Ēdienu gatavošanai jums jāsagatavo stikla burkas ar tilpumu trīs litri, marināde un paši tomāti. Vispirms bankas jāsterilizē. Labāk, ja tomāti ir mazi, noapaļoti, un ķiršu šķirne to darīs.
3 litru burkai marinādi sagatavo šādi:
- ielieciet ugunī 1,5 litrus ūdens;
- pēc tam, kad ūdens vārās, pievieno 100 g cukura un nedaudz maisa;
- tad pievieno apmēram 35 g sāls un atstāj ūdeni vārīties vēl 4-6 minūtes.
Kamēr tiek gatavots ūdens marinādei, katrs tomāts ir rūpīgi jānomazgā. Tīri dārzeņi cieši iederas traukā. Dēšanas laikā jums nav smagi jāpiespiež tomāti, lai tie neplaisātu. Pēc tam, kad visa burka ir piepildīta, ielej verdošu ūdeni.
Sniegs, kā minēts iepriekš, ir ķiploki. To var smalki sasmalcināt ar nazi vai sarīvēt. Tas viss ir atkarīgs no vēlamā sniega lieluma. Ja sasmalcināšanai izmantojat blenderi vai ķiploku presi, tad marinēti tomāti sāk duļķaini.
Ķiploku sagriešanas laikā paiet īstais laiks, tāpēc jūs varat ielej verdošu ūdeni no burkas. Sasmalcinātus ķiplokus ziemai uzliek tomātiem virs sniega un saturu ielej ar sālījumu, atstājot nedaudz vietas. Tad jums jāpievieno etiķis.
Līdzīga recepte ziemai ir saistīta ar pēdējo kannu savīšanas ar dzelzs vāku soli. Trauku novieto uz virsmas ar vāku uz leju un pārklāj ar siltu apģērbu, līdz saturs atdziest.
Opcija bez piepūles
Etiķu receptes ļauj konservētus tomātus saglabāt ilgu laiku. Etiķis novērš baktēriju augšanu un pagarina glabāšanas laiku. Tas arī tomātiem piešķir skābu garšu. Bet dažiem cilvēkiem šī garša var nepatikt. Un cilvēki, kuriem ir gremošanas sistēmas slimības, tos vienkārši nevar ēst. Tāpēc jūs varat novākt ražu bez šīs sastāvdaļas.
Kā pagatavot tomātus, nepievienojot etiķi? Par litru burka jums ir nepieciešams uzņemt nelielu tomātu, divas lielas ķiploku galvas. Noderīgi ir arī citronskābes un diļļu zariņi.
Tomātu sniegā ar citronskābi recepte ilgu laiku saglabā augļu bagātīgo sarkano krāsu, padarot to garšu neparasti maigu. Turklāt citronskābe neiedarbojas tik spēcīgi uz kuņģa sienām kā etiķis.
Marinādei jums vajadzēs ņemt 30 g sāls un 100 g cukura. Marinējiet šādi:
- Stikla litra burkas apakšā tiek ievietotas dilles, jūs varat ievietot lavrushka lapu;
- kam seko tomāti;
- saturu dažas minūtes ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam šo ūdeni nolej un piepilda ar jaunu verdošu ūdeni;
- ieletais ūdens ir atkārtoti jāizmanto marinādei;
- to ielej citā traukā, liek uz uguns un pievieno cukuru un sāli.
Kamēr marināde vārās uz plīts, tomātiem lej citronskābi un pievieno ķiploku šķēles. Tad visu saturu piepilda ar marinādi. Ķiploku formas sniegs sāk lēnām nostāties uz tomātiem.
Dārzeņu sālīšana beidzas, pagriežot burku. Tvertni, kas apgriezta otrādi, pārklāj ar siltu segu, kas jānoņem tikai pēc tam, kad viss ir atdzisis.
Tomātus sniegā ar ķiplokiem var pagatavot arī, piemēram, ar ābolu vai vīnogu etiķi, jāņogu sulu, skābiem āboliem, vai arī jūs varat pievienot skābenes.
Sinepju sastāvs
Ziemai tomātus var pagatavot, izmantojot receptes, kas ietver sinepes. Divu litru burkā sasmalciniet apmēram divas mazas ķiploku galviņas.
Marinādi tomātu konservēšanai sniegā sagatavo, pievienojot 200 g cukura, 5 ml etiķa un 30 g sāls un sinepju pulvera.
Saglabāšana nozīmē tīru dārzeņu ciešu ievietošanu 2 litru stikla traukā un karsta ūdens ielej apmēram 17 minūtes. Pēc tam ūdeni ielej citā traukā, pievieno sāli ar cukuru un sinepēm. Ielieciet saturu uz lēnas uguns un sautējiet 6-7 minūtes. Tiklīdz marināde ir nedaudz atdzisusi, pievienojiet galda etiķi.
Tomātus un ķiplokus ielej ar iegūto sālījumu, burka ir savīti ar dzelzs vāku, apgāzta un iesaiņota siltumā.
Atsauksmes par šo recepti ir labas: “Es vairākus gadus ziemai gatavoju tomātus ar sinepēm. Garša ir neparasta un patīkama. Nav rūgtuma, tomāti ir saldi, un sālījumu var dzert atsevišķi. "
Pikanta garša
Tomātus ziemai, izmantojot ķiplokus, var pagatavot pēc citas receptes. Starp pārbaudītajām receptēm ir zināms sastāvs ar saldajiem pipariem un saldajiem zirņiem. Trīs litru burkai jums jāsagatavo šādi komponenti:
- tomāti, kas rūpīgi jānomazgā;
- saldie paprika (var papildināt ar pusi karstajiem pipariem, tad garša kļūs pikanta);
- pāris gabaliņu krustnagliņu;
- pāris zirņu piparmētru;
- pāris ķiploka daiviņas.
Trīs litru tomātu traukam sniegā ar ķiplokiem ziemai jums jāsagatavo 1,5 litri marinādes. Jums jāņem 50 g sāls, 100 g cukura un 35 ml etiķa.
Mēs saglabājam saskaņā ar šādu shēmu. Tomātus un garšvielas ievieto stikla burkā, kas 18 minūtes jālej ar verdošu ūdeni. Pēc šī laika ūdeni ielej citā traukā, pievieno sāli un cukuru. Atkal ielejiet tomātus un pārklājiet.
Svarīgi ieteikumi
Ir daži noslēpumi, kas ziemai palīdzēs saglabāt tomātus sākotnējā izskatā zem sniega ar ķiplokiem un pagarināt to glabāšanu ziemā:
- tā, lai tomātu miza neplaisātu, pirms dēšanas ir jāizurbj vieta, kur atradās kātiņš;
- ja pievienojat mārrutku lapu, tad marinēta marināde paliks caurspīdīga un nav duļķaina;
- maltīšu sagatavošanai ziemai vislabāk ir izvēlēties graudainu sāli;
- etiķi nevar aizstāt ar aspirīnu, jo šī ir ķīmiska viela, kas var kaitēt veselībai.
Ja burkas apakšā ir izveidojušās dūņas, tas liecina par labu kvalitāti un dabisko sastāvu. Tomātu ražu ar sniegu var uzglabāt ne vairāk kā 4 gadus.
