Tūlītēja marinētu cukini recepte ziemai ar medu un ķiplokiem
Lielākā daļa dārznieku ir pieraduši eksperimentēt ar dažādām saglabāšanas metodēm. Ātri marinētas cukini ar medu un ķiplokiem vienmēr ir populāri. Saglabāšanai ir patīkama saldskābā garša. Klasiskās marinādes receptēs nav cukura, kas padara tās veselīgākas. Garšvielu klātbūtne piešķir neitrālai dārzeņu gaumei īpašas izteiksmīgas notis.
Ātru uzkodu recepte
Cukini ir bagāti ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Tie ir noderīgi svaigi un konservēti. Viens no ātrākajiem un garšīgākajiem ir marinētu cukini pagatavošana ar medu un ķiplokiem.
Marinētu cukini ar medu recepte ir piemērota ikdienas ēšanai vai svētku galda rotāšanai. Gatavā veidā, nemainot garšu, marinādi līdz 1 mēnesim glabā slēgtās burkās.
Sastāvs:
- puskilograms augļu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes šķidra medus;
- 100 mililitri augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes etiķskābes;
- puse tējkarotes sāls;
- koriandrs, pētersīļi vai citi augi.
Gatavojot viegli sālītas cukīni, ir atļauts izmantot citas garšvielas un garšaugus pēc jūsu izvēles.
- Gatavo dārzeņus. Traukā izmanto tikai jaunus augļus, uz kuriem āda nav sacietējusi. Ja viņiem bija laiks nogatavoties, tad vispirms noņem cieto mizu un noņem sēklas. Augļus rūpīgi nomazgā, padomus nogriež. Tad tos sagriež plānās šķēlēs visā garumā. Šī šķēlēšanas metode paātrina marinēšanas procesu līdz divām stundām. Gatavos dārzeņus atstāj uz 30–40 minūtēm, lai sulas iztukšotu. Pēc tam trauku uzreiz pagatavo.
- Sālījuma sagatavošana. Ja izmanto kristalizētu medu, tas iepriekš tiek izkausēts ūdens vannā līdz šķidram stāvoklim. Cilantro un pētersīļus ar dillēm mazgā un smalki sasmalcina. Ķiploku krustnagliņas izlaiž caur ķiploku presi. Zaļumiem pievieno augu eļļu. Marinētas cukini ar olīveļļu ir ļoti garšīgas. Etiķi pievieno pēdējo. Visas sastāvdaļas apvieno un rūpīgi samaisa.
- Ēdiena gatavošana. Visu sulu izlej no šķēlītēm. Pēc tam cukini sajauc medus marinādē, uzmanoties, lai nesabojātu plānās sloksnes. Šķēles atstāj mērcē 2 stundas.
Cukini, kas marinēti ar medu un ķiplokiem, tiek sarullēti un izrotāti ar augu zariņiem. Trauks ir gatavs ēst. Šī metode ietilpst vieglas un ātras ēdiena gatavošanas kategorijā.
Ziemas konservēšanas recepte
Marinēti dārzeņi ir garšīgi ne tikai vasarā. Īpaši dārznieku iecienītas receptes ar medu ziemai.Konservēti dārzeņi ir sulīgi un iemērc garšvielās.
Sastāvs:
- 5 kg cukini;
- šķidrs medus ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz 1 kg;
- 2,5 tases augu eļļas;
- 5 ķiploka daiviņas;
- sāls pipari;
- 1 vidēja citrona
Konservēšanai tiek izmantoti mazi jauni augļi.
- Augļu pagatavošana. Vispirms pagatavosim cukini. Pārgatavotiem dārzeņiem noņemiet cieto mizu un sēklas. Augļus sagriež aprindās vai sagriež ceturtdaļās, ja to garums ir īss. Pēc tam dārzeņus sālīt un atstāt, lai pusstundu dotu sulu.
- Gatavo zaļumus. Ja vēlaties, mērcei izmantojiet garšaugus. Vislabākā garša nāk no cilantro un pētersīļiem. Jāatzīmē, ka pēc konservēšanas zaļumi zaudē garšu un aromātu. 1 ķekars tiek mazgāts un smalki sasmalcināts. Garšaugiem pievieno sasmalcinātu ķiploku, augu eļļu un citrona sulu.
- Gatavo marinādi. Ja medus ir izkristalizējies, to izkausē ūdens vannā. Sildot, pārliecinieties, ka medus temperatūra nepaaugstinās virs 60 grādiem. Pretējā gadījumā tas zaudē derīgās īpašības. Visas sastāvdaļas ir apvienotas. Marinādi labi samaisa.
- Ēdiena gatavošana. Gatavo mērci apvieno ar šķēlītēm. Maisījumu atstāj marinēt ledusskapī 4-5 stundas. Pēc tam gatavo masu 15 minūtes vāra uz lēnas uguns un izliek iepriekš sterilizētās burkās. Sagataves ir salocītas ar vākiem.
Atdzesētu konservēšanu ilgu laiku glabā vēsā vietā.
Marinēšanas receptes var atšķirties. Vienīgais, kas viņus vieno, ir to nemainīgi lieliskā garša, kas pagatavošanu padara par vienu no iecienītākajiem ziemas un vasaras ēdieniem.
