TOP 8 vienkāršas receptes kalnu pelnu vīna pagatavošanai mājās
Mūsdienās ir daudz kalnu pelnu vīna recepšu, kas ļauj pagatavot veselīgu un aromātisku dzērienu. Jūs varat izgatavot dabīgu produktu, izmantojot klasisko tehnoloģiju, vai sajaukt ogas ar papildu komponentiem. Dzēriena pagatavošanai varat izmantot ābolus, vīnogas, rozīnes. Jebkurā gadījumā ir svarīgi stingri ievērot gatavošanas tehnoloģiju un nodrošināt pareizus glabāšanas apstākļus.
Kalnu pelnu vīna pagatavošanas smalkumi
Lai pagatavotu dabisko vīnu, jums jāievēro šie noteikumi:
- Jūs varat izmantot dažādus kalnu pelnu veidus - mājas vai savvaļas.
- No augļiem labāk ir izgatavot stipros vai deserta vīnus.
- Pēc nelielām salnām ir vērts novākt kalnu pelnus. Tas uzlabos dzēriena kvalitāti.
- Lai pagatavotu 500 mililitrus sulas, jums vajadzēs vismaz 2 kilogramus ogu, jo tajās ir maz mīkstuma.
Lai pagatavotu produktu, jums kompozīcijai jāpievieno cukurs vai amonijs. Šo sastāvdaļu vietā jūs varat izmantot rozīnes vai svaigas vīnogas.
Ieguvums un kaitējums
Kalnu pelnu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar liela daudzuma vitamīnu saturu tā sastāvā. Produkts satur daudz askorbīnskābes. Ogas satur arī B, A, PP, K. grupas vitamīnus. Tās satur mikro- un makroelementus, organiskās skābes, ēteriskās eļļas, fitoncīdus.
Dzērienu var lietot anēmijas, vitamīnu deficīta, vispārēja vājuma gadījumā. Jūs to varat dzert arī podagras, artrīta gadījumā. Produkts palīdz tikt galā ar regulāriem vielmaiņas traucējumiem.
Šajā gadījumā dzērienu nedrīkst dzert cilvēki, kuri cieš no alkoholisma. Tas ir kontrindicēts arī gremošanas sistēmas slimībām.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Pīlādžu augļi ir diezgan blīvi. Viņi nav uzņēmīgi pret kaitēkļu un puves uzbrukumiem. Tāpēc tos var izmantot vīna pagatavošanai.
Vislabāk ir pīlādžus savākt pēc pirmajām salnām. Tas palīdzēs atbrīvot rūgtumu. Atkarībā no reģiona klimata tas tiek darīts oktobrī vai novembrī. Ja tas nav iespējams, ogas pirms dzēriena pagatavošanas jāievieto saldētavā.
Kā mājās pagatavot pīlādžu vīnu
Rowan vīnu var pagatavot pēc dažādām receptēm. Šim nolūkam viņi izmanto klasisko tehnoloģiju. Kompozīcijai varat pievienot arī papildu komponentus.
Klasiskā recepte
Šī ir vienkārša gatavošanas metode, kurai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 10 kilogrami ogu;
- 3 kilogrami cukura;
- 4 litri ūdens;
- 150 grami rozīņu.
Ogas nomizo, pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Atkārtojiet procedūru vēlreiz. Pēc tam izspiediet sulu no augļiem. Ielieciet kūku atsevišķā bļodā un piepildiet to ar karstu ūdeni.
Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet pusi cukura un rozīnes. Atstāj uz 3 dienām. Pievienojiet cukuru un ielejiet fermentācijas traukā. Nosedziet to ar ūdens blīvējumu un atstājiet vairākas nedēļas. Tad noņem no nogulsnēm un 3 mēnešus ievieto tumšā vietā.
Raugs bez maksas
Lai pagatavotu vīnu bez rauga, rīkojieties šādi:
- 2 kilogrami ogu;
- 2,5 litri ūdens;
- 1,5 kilogrami cukura.
Ogas jāizdara ar verdošu ūdeni, sasmalcina un izspiež. Tad pievieno ūdeni un cukuru un atstāj kompozīciju raudzēties zem ūdens blīvējuma. Pēc tam dzērienu noņem no nogulsnēm un ielej sterilos traukos.
Apple variants
Lai pagatavotu vīnu ar āboliem, jums jāievēro soli pa solim recepte. Tam būs nepieciešams:
- 10 kilogrami pīlādžu;
- 2 litri ābolu sulas;
- 2 litri ūdens;
- 3-4 kilogrami cukura;
- rozīnes.
Arī par 2 kilogramiem pīlādžu jūs varat ņemt 1 kilogramu sasmalcinātas ābolu mīkstuma. Komponenti jāsajauc ar cukuru un jānoņem tumšā vietā. Pēc pāris nedēļām izkāš sulu un novieto to zem ūdens blīvējuma.
Ar vīnogu sulu
Jūs varat arī ievietot vīnu, pievienojot vīnogu sulu. Vislabāk ir izmantot 7 kilogramus aronijas uz 3 kilogramiem balto vīnogu. Augļi jāsamaisa un rūpīgi jāsamaisa. Tad vīnu sagatavo pēc klasiskās receptes.
Ja jūs izmantojat sarkanās vīnogas, jūs varat iegūt skaistu tumša dzintara dzērienu ar nelielu rūgtumu.
Sarkanie pīlādži dzirkstošais vīns
Šim dzērienam būs nepieciešams:
- 2-3 kilogrami ogu;
- 9 litri ūdens;
- 1-1,5 kilogrami cukura;
- nedaudz rozīņu.
Izejvielas vajadzētu nedaudz sasmalcināt un salocīt traukā. Pārlej verdošu ūdeni, atdzesē, pievieno nedaudz rozīņu un pusi cukura. Pēc aktīvās fermentācijas sākuma izkāš un pievieno atlikušo cukuru. Ielejiet pudelēs un aizveriet. Atstājiet dienu istabas temperatūrā, pēc tam pārnesiet vēsā vietā. Pēc 2-3 nedēļām produktu var izmēģināt.
Stiprināts
Šī dzēriena stiprums ir 15–22%. Lai to ražotu, fermentācijas sākumā kompozīcijā ievada spirtu vai degvīnu. Par 10 kilogramiem augļu ņem 0,7–1 litru degvīna vai 0,4–0,5 litrus alkohola. Jūs varat dzert dzērienu pēc 7-8 mēnešiem.
Aronijas
Dzēriena pagatavošanas process atgādina klasisko tehnoloģiju. Tomēr rezultāts ir piesātināts produkts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 10 kilogrami augļu;
- 2 kilogrami cukura;
- 2 litri ūdens.
Melnā aronija ar kanēli
Kanēlis pastiprina augļu garšu un mīkstina to savelcietību. Pirms infūzijas produkts jāpievieno. Par 1 litru šķidruma jums vajadzētu lietot 10-20 gramus kanēļa. Dzēriens jātur 3-4 mēnešus.
Derīguma termiņš un glabāšanas noteikumi
Jo ilgāk tiek glabāts pīlādžu vīns, jo garšīgāks tas kļūst. Uzglabāšanas laikā rūgtums pazūd un parādās salda garša. Palielinās arī dzēriena stiprums.
Vislabāk savu vīnu uzglabāt pagrabā. Tas jādara temperatūrā + 15-18 grādi. Vislabāk dzērienu ielej stikla pudelēs un uzglabāt horizontāli. Pirmajā gadā produkts būs tumšāks, un gaumē parādīsies izteikts rūgtums. Otrajā gadā vīns kļūs vieglāks un saldāks.
Rowan vīns ir garšīgs un veselīgs dzēriens, kuru varat pagatavot pats. Lai sasniegtu panākumus tā sagatavošanā, jums jāizvēlas pareizā recepte un stingri jāievēro tehnoloģija.
