Labākās receptes gurķu novākšanai Sieviešu pirksti ziemai

Visas gurķu salātu "Dāmu pirksti" receptes ir viegli sagatavojamas. Šādu tukšu var pagatavot pat saimniece, kura iepriekš nedabūja gurķu sagataves. Piemēroti ir gan mazi, gan lieli gurķi, ja vien tie nav veci un kļuvuši dzeltenīgi. Tukšā daļa savu nosaukumu ieguva tāpēc, ka augļus sagriež plānos kubiņos.

Gurķiem "Sieviešu pirksti" ir tikai viens trūkums: jums ir nepieciešams pagatavot vairāk salātu, jo mājās audzētie cilvēki to ātri nobaudīs un prasīs vairāk.

Klasiskā versija

Šīs ražas gurķi ir mazi, nav aizauguši, ar ne rūgtu miziņu. Sāls jāuzņem liela, bez joda.

Produktu komplekts:

• gurķu augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 ēd.k. karotes;
• etiķis 9% - 75 ml;
• sāls - 0,75 ēd.k. karotes bez slaida;
• dilles un pētersīļi - vairākas filiāles katrā;
• ķiploki - 3 - 4 krustnagliņas;
• liesa eļļa (rafinēta) - 70 ml.

Gurķus mazgā tekošā ūdenī, katru augli sagriež gareniski 4 daļās. Zaļumus smalki sasmalcina kopā ar kātiem. Ķiplokus nomizo, daiviņas sasmalcina ar ķiploku presi vai blenderi.

Visas sastāvdaļas, ieskaitot gurķus, ievieto keramikas traukā un nedaudz samaisa. Atstājiet uz 2 stundām, kuru laikā no dārzeņiem izdalīsies sula. Jūs varat pieņemt, ka salāti ir gatavi. Tagad jums tas jāievieto stikla burkās un jāpārklāj ar vākiem, bet vēl to neaizzīmogojiet.

Gurķu trauki tiek sterilizēti tradicionālā veidā - ūdens katlā. 0,5 litru burkās pietiek ar 15 minūtēm, litru burkām - 20 minūtes. Pēc tam gurķu burkas aizzīmogo ar šuvju atslēgu un saliek ilgstošai uzglabāšanai.

Salāti ar asorti

Šis salātu veids ir pazīstams kā ziemas gurķu recepte “Sieviešu pirksti”, taču tajā piedalās arī tomāti. Jūs varat lietot nedaudz nenogatavojušos, brūnus un pat rozā, ja vien tie nav pārgatavojušies.

Produktu komplekts:

• apaļi vai iegareni tomāti - 1,5 kg;
• baltie sīpoli - 0,5 kg;
• salātu paprika ar biezām sienām - 0,5 kg;
• svaigu gurķu augļi - 1 kg;
• dilles lietussargi - vairāki gabali;
• melnie pipari - pēc garšas;
• lavrushka - 2 lapas uz puslitra burku;
• liesa eļļa - 1 ēd.k. karote uz burka.

Paskaties arī

TOP 3 soli pa solim marinētu tomātu receptes Sieviešu pirksti ziemai

Marinādei jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• labi vai filtrēts ūdens - 2 l;
• granulēts cukurs - 0,5 tases;
• pārtikas etiķis 6% - 150 ml;
• rupja sāls - 3 ēd.k. karotes bez slaida.

Tomātus nomazgā un sagriež 2 vai 4 šķēlēs. Sīpolus nomizo, izgriež apakšu un sagriež pusgredzenos. Gurķus sagriež gareniski 2 daļās un sasmalcina, lai veidotu apļu pusītes 0,7 - 0,8 cm biezas.Nomazgājiet saldos piparus, noņemiet serdi ar sēklām un sagrieziet pusgredzenos vai sloksnēs. Visas sastāvdaļas tiek izklātas dziļos keramikas traukos, sajauktas.

Tukšās burkas tiek sterilizētas, vākus vairākas sekundes tur verdošā ūdenī. Tvertnes apakšā ievieto dilles lietussargus, lavrushka, melnos piparus un ielej eļļu. Katru burku piepildiet ar gurķu salātiem, bet ne ļoti cieši, lai atstātu vietu šķidrumam.

Katliņā no noteiktā ūdens, cukura, sāls un etiķa daudzuma pagatavo marinādi. Vispirms sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielej etiķi, ļauj atkal vārīties un burkas nekavējoties piepilda līdz pašai virsai. Tvertne ir pārklāta ar vākiem un novietota sterilizēšanai. 0,5 litru kannām pietiek ar 15 minūtēm, litru kannas jāsterilizē ilgāk - apmēram 20 minūtes. Ar stikla traukiem jārīkojas uzmanīgi, izvairoties no straujas temperatūras pazemināšanās, pretējā gadījumā stikls var plīst.

Gatavās kannas tiek hermētiski noslēgtas un ievietotas aukstumā. Ja sagatave paredzēta pašreizējai lietošanai, kannas var aizvērt ar plastmasas vākiem un turēt ledusskapī. Ziemai sieviešu pagrabos gurķus vislabāk ņemt pagrabā.

Ātrs veids

Šajā receptē tiek izmantotas vienkāršas, pieejamas sastāvdaļas, kuras vienmēr ir pieejamas mājās. Izrādās, gatavs gurķu ēdiens ikdienas ēdienkartei vai svētku galdam.

Produktu komplekts:

• marinētu vai salātu gurķu augļi - 4 kg;
• liesa eļļa - 150 ml;
• rupja sāls - 100 g;
• pārtikas etiķis 9% - 250 ml;
• karstie pipari - pāksts gabals, apmēram 3 cm;
• malti melnie pipari - 2 ēd.k. karotes;
• lieli rāceņu sīpoli - 5 gab .;
• granulēts cukurs - 250 ml (1 slīpēts stikls);
• sasmalcināti ķiploki - 2 ēd.k. karotes.

Paskaties arī

Marinētu cukini ar tomātiem ziemai pagatavošanas receptes

No noteiktā gurķu daudzuma iegūst 5 - 5,5 litrus salātu atkarībā no iesaiņojuma blīvuma traukā.

Gurķus mazgā no netīrumiem, nogriež no abām malām. Metāla traukā ielej aukstu ūdeni, augļus tajā izklāj un atstāj 3 līdz 4 stundas. Pateicoties mērcēšanai, gurķi būs sulīgi un stingri.

Sīpolu nomizo, nogriež apakšu, sasmalcina lielās sloksnēs vai pusgredzenos. Mērcētos gurķus sagriež gareniski 4 gabaliņos. Tos, kas garāki par 10 cm, sagriež 2 gabalos.

Marinādi gatavo bez ūdens. Lielā pannā liek piparus, sāli, cukuru, ielej etiķi un eļļu. Nomizotus ķiplokus izspiež tajā pašā traukā. Ieteicams to sasmalcināt līdz vienveidīgai konsistencei - jo smalkāks, jo labāk. Karsto papriku smalki sasmalcina un pievieno marinādei. Masu rūpīgi samaisa.

Tajā pašā katliņā ielej sīpolus un gurķus. Tagad jums rūpīgi jāsamaisa, lai dārzeņi saglabātu integritāti. Pārklājiet traukus un atstājiet 5 stundas. Šajā laikā gurķi atbrīvos sulu, un salātu krāsa gandrīz nemainīsies.

Kamēr gurķi kodina, burkas jāsagatavo. Tos var sterilizēt cepeškrāsnī vai virs tējkannas.

Ielieciet salātus karstā traukā, vienmērīgi pievienojiet marinādei. Pirms noslēgšanas burkas tiek sterilizētas. Litru traukiem pietiek ar 25 minūtēm, bet konteineriem ar 0,5 litru tilpumu - 20 minūtes. Gurķu burkas sterilizē plašā katliņā: apakšā liek biezu dvieli vai koka apli, ievieto burkas un ielej tik daudz ūdens, lai nonāktu pie pakaramiem.

Burkas karstā veidā aizzīmogo. Ļauj atdzist otrādi, pārklāj ar segu. Tad bundžas jāpārvērš, lai nekavējoties redzētu, vai dažas no tām nav cieši noslēgtas: dienā tas tik un tā izpaudīsies.