Marinētu cukini ar tomātiem ziemai pagatavošanas receptes
Ziemā iegādātie dārzeņi pēc garšas un kvalitātes ievērojami atšķiras no vasaras dārzeņiem. Saglabājot, jūs varat saglabāt visas produktu derīgās īpašības. Viena no populārajām receptēm ir marinētas cukini ar tomātiem. Šī ēstgribu uzkoda būs piemērota jebkurām vakariņām un lieliski iederēsies svētku ēdienkartē.
Vai ir iespējams marinēt cukīni ar tomātiem ziemai
Lai ilgstoši un kvalitatīvi uzglabātu cukīni ar tomātiem, jums jāievēro šie noteikumi:
- Cukini jāsagriež šķēlēs un blanšē piecas minūtes.
- Izvēloties tomātus, jums jādod priekšroka stingriem, gaļīgiem un nogatavojušiem augļiem.
- Nelieli cukini un ķiršu tomāti ir lieliski piemēroti litra burkā.
- Konservētu dārzeņu uzglabāšanas vietā nevajadzētu strauji mainīt temperatūru.
- Tomātus jāizvēlas tādā pašā izmērā.
- Pievienojot salātiem papildu sastāvdaļas, piemēram, burkānus un gurķus, priekšroka jādod vidēja lieluma augļiem. Gurķus, kas pēc noplūkšanas no gultām tiek glabāti 2-3 dienas, 5 stundas ielej ar ūdeni.
Jūs varat piešķirt salātiem neparastu un pievilcīgu izskatu, pievienojot tiem spilgtus dārzeņus, piemēram, burkānus, čili piparus, zaļos sīpolus, gurķus, baklažānus.
Trauku un dārzeņu sagatavošana
Ieteicams lietot tāda paša izmēra un šķirnes tomātus, pretējā gadījumā lielie var nebūt sālīti. Arī krāsai jābūt vienādai. Vislabākās uzkodu šķirnes ir krējums un ķirsis. Tie ir kompakti, iederas jebkurā traukā un ir ar izcilu garšu.
Tomātiem jābūt stingriem, veseliem, bez plaisām un plankumiem, pretējā gadījumā izplūst sula vai mīkstums. Nepārbaudiet trauku ar garšvielām - tas pasliktinās garšas uztveri.
Stikla traukus notīra no netīrumiem, mazgā ziepjūdenī un noskalo ar siltu ūdeni. Ātrai sālīšanai dārzeņus ielej ar verdošu ūdeni un aizver ar parastajiem plastmasas vākiem. Izmantojot ātras kodināšanas metodi, burkas netiek sterilizētas vai aizzīmogotas ar hermētiskiem vākiem.
Kā pagatavot tomātus ar cukini
Delikāts skvoša mīkstums netiek ilgi apstrādāts. To var saglabāt kā neatkarīgu ēdienu un papildināt ar citiem komponentiem.
Marinēšanai jums vajadzētu uzkrāt cukini, tomātus, pētersīļus, dilles, ķiplokus, čili un maltos melnos piparus, mārrutkus, sāli, cukuru. Vispirms sakrauj cukini, pēc tam pārējos dārzeņus un garšvielas. Ielejiet burkas saturu ar verdošu marinādi.
Vienkārša tukša recepte
Saskaņā ar šo recepti sagatavoto sagatavi var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 1-1,5 mēnešus. Marinēšanai jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg cukini;
- 1,5 kg tomātu;
- 1 litrs ūdens;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 4 ēd.k. l. Sahara;
- 4 ēd.k. l. etiķa esence;
- pāris zirņu piparu un krustnagliņas.
Kā gatavot:
- Cukini tiek mazgāti, sagriezti šķēlēs, izgriežot sēklu kodolu - tas novērsīs sēklu dīgšanu un rūgtuma veidošanos sālītajā vijumā.
- Tomātus mazgā, ievieto cukini gredzenos, liek traukā. Ielieciet katlu ūdens uz uguns, uzvāra to, ielej traukā.
- Pēc 10 minūtēm ielej marinādi katliņā, atkal uzvāra un lej atpakaļ burkā. Manipulāciju atkārto vēl vairākas reizes.
- Tālāk seko cukura, sāls, garšvielu, etiķa līnija. Visbeidzot salātus ielej ar sālījumu, nosūta sterilizēšanai un hermētiski noslēdz.
Pēc velmēšanas vērpjot apgāž un vairākas dienas nosūta zem siltas segas.
Bez sterilizācijas
Tiem, kuriem nepatīk tērēt laiku sterilizācijai, ir piemērota šāda gatavošanas iespēja. Lai pagatavotu salātus, jums jāuzkrāj:
- cukini 1,6 kg;
- tomāti 1,6 kg;
- 1 ķekars pētersīļu un dilles;
- ķiploka daiviņas 4 gab .;
- sāls, cukurs, 3 ēd.k. l .;
- etiķskābes 6 ēd.k. l .;
- lauru lapu un dažus piparu graudiņus.
Gatavošanas darbības:
- Dārzeņus mazgā un nomizo. Cukini sagriež 10 mm biezos apļos, vairākas stundas piepilda ar ūdeni.
- Sterilizētā konteinera apakšdaļa ir izklāta ar pētersīļiem, dillēm, lauru lapām, pipariem, presētiem ķiplokiem.
- Tālāk nāk tomātu un cukini kārta, pēc kura tos ielej ar verdošu ūdeni.
- Pēc pusstundas atgrieziet ūdeni pannā, pievienojiet cukuru un sāli, uzvāra, noņem no uguns un pievieno etiķa esenci.
- Sālījumu ielej atpakaļ traukā, sarullē.
Lai čokurošanai pievienotu pikantu garšu, var pievienot mārrutku, ķiršu un jāņogu lapas.
Piparu opcija
Salāti labi der citiem dārzeņiem, piemēram, paprikai. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 litrs ūdens;
- 1 lauru lapa;
- 1,8 kg cukini;
- 10 gab. ķiršu un jāņogu lapas;
- 4 lietas. saldie, daži zirņi no garšvielām un melnie pipari;
- 1 ķekars dilles;
- 3 ēd.k. l. sāls un cukurs;
- 100 ml etiķskābes.
Ražas novākšanas tehnoloģija:
- Dārzeņus mazgā, nomizo. Cukini sagriež 1,5 cm biezos gredzenos un saldos papriku sagriež ceturtdaļās.
- Tvertnes apakšdaļa ir pārklāta ar garšvielām, zaļumiem, cukini, papriku.
- Katliņā uzvāra ūdeni, izšķīdina sāli, pievieno etiķi, ielej burku.
Tvertnes pusstundu sterilizē uz lēnas uguns un pēc tam sarullē.
Daudzkrāsains asorti ziemai
Jūs varat pievienot sagatavei spilgtumu un neparastu, pievienojot tomātiem un cukīniem citas sastāvdaļas.
Kas ir nepieciešams:
- 1 kg ķiršu;
- 500 g cukini;
- 500 g gurķu;
- 1 ķekars dilles un pētersīļi;
- mārrutki 2 gab .;
- pa pusei čili, garšviela un melnie pipari, pa pāris zirņiem;
- 5 ķiploku daiviņas;
- 1,5 litri ūdens;
- 2 ēd.k. l. sāls un cukurs;
- 40-50 ml etiķa esences.
Kā to izdarīt:
- Nomazgātus, mizotus, sasmalcinātus dārzeņus ievieto burkā, pievieno garšvielas un garšaugus.
- Katliņā uzvāra ūdeni, ielej traukos, pārklāj ar vākiem. Nolej marinādi, pievieno etiķi, uzvāra un ielej atpakaļ pudelē.
- Bundžu hermētiski noslēgt.
Apgrieziet trauku, nosūtiet to zem siltas segas.
Gatavā produkta uzglabāšanas noteikumi
Uzglabāšanas traukam jābūt kompaktam, telpai jābūt aukstai un labi vēdinātai. Tā var būt istaba, piemēram, pagrabs, noliktavas telpa vai pagrabs. Ledusskapī vērpjot glabā ne ilgāk kā 30–40 dienas.
