TOP 11 vienkāršās receptes marinētu papriku pagatavošanai ziemai

Konservēšana ir ne tikai tehnoloģisks process, kas ļauj dārzeņus saglabāt ziemai. Tas ir veids, kā pagatavot garšīgas mājās gatavotas uzkodas vai pilnīgas maltītes, kas ir bagātas ar veselīgiem vitamīniem un kurām ir arī lieliskas garšas īpašības. Marinētu papriku pagatavošanai tiek izvēlētas dažādas šķirnes: sagataves izgatavo no karstām sarkanām vai saldajām paprikām, tās var uzglabāt visu ziemu.

Mīcīšanas piparu īpašības ziemai

Marinēšana ir viens no konservēšanas veidiem, kas palīdz saglabāt dārzeņu kultūru kvalitāti, ja tās apstrādā ar skābēm, pievienojot galda sāli.

Visbiežāk dārzeņus marinē. Viņi kļūst mīkstāki un tos var uzglabāt ilgu laiku. Marinējot, ir ierasts pievienot dažādas sastāvdaļas:

• garšaugi;
• sāls, cukurs;
• eļļa;
• garšviela.

Tajā pašā laikā dažādu veidu papriku var sagriezt dažādos veidos, marinētā dārzeņa vārīšanas laiks un tā izskats ir atkarīgs no griešanas metodes. Papriku sagriež sloksnēs (plānas vai apjomīgas), šķēlēs (2, 4 vai 6 daļas), gabalos (pēc izvēles).

Lielākā daļa recepšu ietver blanšēšanu. Tas nozīmē, ka dārzeņus apstrādā ar verdošu ūdeni vai tvaiku. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot tos līdz mīkstam.

Informācija! Jo plānāka un smalkāka sagriešana, jo ātrāks ir marinēšanas process.

Kā izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas

Dārzeņus izvēlas, sasniedzot patērētāja gatavības pakāpi. Šajā gadījumā augļa stāvoklis ir atkarīgs no ražas veida. Apgriezti pārgatavojušies paprikas var būt piemēroti pārstrādei.

Lai saglabātu veselu papriku vai tās daļas, atlasiet tikai nebojātus paraugus. Izvēlas sarkanu vai zaļu karstu čili un pēc tam sagatavo ar cimdiem, lai neapdedzinātu ādu uz rokām.

Konteineru sagatavošana konservēšanai

Marinēšana ietver ilgstošu uzglabāšanu. Viņam izvēlieties stikla burkas ar hermētiski noslēgtiem skrūvējamiem vāciņiem. Pirms marinētu dārzeņu izklāšanas tos sterilizē.

Paskaties arī

Ātrās un gardas receptes skvoša pagatavošanai ziemai, lai jūs laizītu pirkstus

Labākās receptes

Laika gaitā visveiksmīgākās kodināšanas receptes kļūst populāras. Tie ir mantoti, glabāti ģimenes pieliekamajos.

Klasiskais kodināšanas veids burkās

Vienkāršākā kodināšanas iespēja. Pēc viņa receptes viņam tiek sagatavota marināde:

• 200 mililitri eļļas un etiķa;
• 50 grami sāls;
• 300 grami cukura;
• garšvielas, garšaugi, ķiploki - pēc garšas;
• 1 litrs ūdens.

Sasmalcinātus piparus ielej ar marinādi. Vāra 2 minūtes. Ievieto burkās, sterilizē.

Bez sterilizācijas

Lai marinētu papriku, ņem marinādi saskaņā ar iepriekšējo recepti, kas pagatavota, nepievienojot ūdeni. Marinādi vāra 2 minūtes, ielej sasmalcinātas šķēles, vāra 10 minūtes.

Ar eļļu un ķiplokiem

Klasiskās marinādes receptē pievieno smalki sagrieztu ķiploku galvu. Gatavojot, ieteicams izmantot dažādu krāsu dārzeņus, lai sagatave izskatās krāsaina un koša.

Ar ķiplokiem un svaigiem garšaugiem

Lai pagatavotu marinādi, ķiplokus, piparu graudiņus apcep 250 mililitros eļļas, tad pievieno 200 mililitrus etiķa, 200 mililitrus ūdens, 200 gramus cukura, 100 gramus sāls. Sagatavotos gabaliņus ielej ar marinādi, uzvāra, pievieno garšvielām.

Saldie pipari ar medu

Gatavo gardu marinādi, pievienojot medu. Šķidrais medus tiek uzkarsēts ar eļļu, ūdeni, garšvielām un zaļumiem. Atsevišķi blanšētas šķēles izklāj burkās, pārlej ar marinādi.

Zvanu pipari ar medu un etiķi

Paprikas konservēšana ar medu nozīmē papildu marinādes vārīšanu. Dārzeņu daļas vispirms vāra medus-etiķa marinādē, pēc tam izliek burkās. Šķidrumu vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, pievieno nedaudz ūdens, lai atjaunotu tilpumu.

Tomātu pastā

Lai piparus kodinātu, ņemiet gatavu tomātu pastu. Par 1 kilogramu piparu:

• apmēram 300 gramu bieza pasta;
• 150 grami cukura;
• 50 grami sāls;
• 500 mililitri ūdens;
• glāze augu eļļas;
• 100 mililitri etiķa.

Sastāvdaļas sajauc un uzvāra. Papriku, kas pagatavota un vārīta līdz mīkstam, ielej ar pastu.

Paskaties arī

Labākā recepte gurķu kodināšanai ar papriku ziemai

Ar āboliem

Pipari un āboli tiek ņemti pēc formulas 2: 1. Šai receptei ir piemērotas cieti skābas šķirnes. Komponenti tiek sagriezti nejauši, atsevišķi blanšēti. Šajā gadījumā papriku vāra 3 minūtes, ābolus - 1 minūti. Tie ir izvietoti bankās, pārmaiņus. Tad to pārlej ar klasisko marinādi.

Ar sīpolu

Sīpolus sagriež pusgredzenos, cep līdz zeltaini brūnai. Sagatavotās dārzeņu šķēles vāra, izklāj, sautē ar ceptiem sīpoliem. Pēdējo kārtu nedaudz iespiež, ielej ar klasisko marinādi, pievieno lauru lapu, sarullē.

Pievienojot burkānus

Ikviena iecienītākā recepte pildījumam ar papriku marinādē. Dārzeņus nomizo, mazgā, vāra 10 minūtes, līdz mīksti. Burkānus un sīpolus cep līdz mīkstam, sālītus un piparus. Maisījumu iepilda dobumā un izliek burkās, lai saturs paliek iekšā. Tomātu pastu atšķaida ar klasisko marinādi, sagatavi ielej, aizver, sterilizē, vairākas dienas liek otrādi.

Marinēti čili pipari

Pāksti sagriež gredzenos, izliek sagatavotos mazos traukos. Sajauc 2 tējkarotes sāls ar 4 ēdamkarotēm cukura, ielej 1 glāzi etiķa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Piparus ielej ar marinādi, noņem ledusskapja apakšējā plauktā. Pēc 2-3 dienām marinētais čili ir gatavs.

Neizstrādājumu glabāšanas noteikumi un glabāšanas laiks

Ja tiek ievērotas visas tehnoloģiskās metodes, marinētus konservus var uzglabāt līdz nākamajam gadam.

1. Bez sterilizācijas sagataves 1 mēnesi glabā ledusskapī.
2. Uzkodas, kas pagatavotas bez etiķa, nedrīkst uzglabāt ilgāk par 14 dienām.
3. Pagrabs ir piemērots sterilizētu konservu uzglabāšanai, kur gaisa temperatūra saglabājas stabili zema.

Mājas apstākļos gatavotus konservus var uzglabāt līdz 2 gadiem, pēc šī perioda tos nav ieteicams ēst, jo ķīmiskie procesi, neskatoties uz etiķa iedarbību, pakāpeniski maina sastāvdaļu krāsu, garšu un struktūru.