40 labākās karsto ēdienu svētku receptes Jaunajam gadam 2020

Kādus karstos ēdienus jūs varat pagatavot 2020. gada Jaunajam gadam, lai pārsteigtu un iepriecinātu ģimeni un viesus? Nākamais cūkas gads ļauj bez ierobežojumiem izmantot jebkuru produktu: gaļu, zivis, dārzeņus. Izvēle ir atkarīga no pavāra vēlmes un finansiālajām iespējām. Garšīgs, neparasts ēdiens rotās svētku mielastu un uz ilgu laiku kļūs par tā “izcēlumu”.

Saturs

1 Ko pagatavot svētku Jaungada galdam?

Ko pagatavot svētku Jaungada galdam?

Daudzas receptes nodrošina plašu izvēli. Saimnieces zina, ka obligāti ir jāsagatavo galvenie otrie ēdieni. Galvenās sastāvdaļas ir gaļa kombinācijā ar mērcēm, garšvielām, cepta un cepta.

Liellopu gaļas sautējums ar olīvām

500 gramiem liellopu gaļas - burka ar melnām olīvām. Sagrieziet gaļu gabaliņos, pievienojiet sāli un piparus.

Izkārtojums slāņos:

sīpolu gredzeni;
gaļa;
olīvas.

Uzglabāt uz lēnas uguns pāris minūtes zem vāka. Pievienojiet sālītu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.

Ungāru liellopu gaļas gulašs

Gatavojiet gaļu mazos gabaliņos uz lielas uguns. Pamazām pievienojiet sīpolu pusgredzenus, burkānu kubiņus, saldo piparu sloksnes, papriku. Ielej karstu ūdeni, uzvāra. Sezona ar sāli, pievieno kartupeļus, ķiplokus, karsto piparu pāksti. Gatavojiet uz lēnas uguns.

Liellopu gaļas medaljoni ar mandarīniem

Sagrieziet fileju medaljonos līdz 5 milimetriem. Izspiediet daļu mandarīna šķēlīšu uz gaļas izstrādājumiem. Sezona ar sāli un pipariem. Apcep vienā pannā. Pēc 5-7 minūtēm apgrieziet gaļu un pārlieciet tajā mandarīnus vēl 5 minūtes.

Cūkgaļas fileja sous vide

Gaļu sagriež lielā plakanā šķēlē, iemērc citrona sulas, garšvielu un sāls mērcē, pagatavo, izmantojot blenderi. Ievietojiet fileju maisiņā, evakuējiet gaisu. Gatavojiet ūdenī 55-65 grādos 2-3 stundas.

Cūkgaļa ar kartupeļiem "Cilvēka kaprīze"

Apcep 600–700 gramus krūtiņas līdz kraukšķīgai. Sezona ar sāli, pievieno baziliku. Aizveriet vāku. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un ghee. Sāls. Apcep kartupeļus, samazina siltumu līdz zemam. Glabājiet līdz konkursam. Brīnišķīgs ēdiens Cūkas gadam.

Steiks ar citrusaugļu mērci

Apcepiet steiku līdz maigai. Tajā pašā pannā, kur tika vārīta gaļa, vāra apelsīnu sulu un balto vīnu. Pārlejiet sagatavoto mērci pār steiku.

Cepta cūkgaļa tomātu marinādē

Gaļu sagriež porcijās.

Blenderis sajauc:

sīpols;
ķiploka daiviņas;
tomātu pasta;
sausais vīns;
etiķis;
sāls;
pipari.

Gaļu apvieno ar marinādi. Impregnēšanas laiks - 3 stundas (ledusskapī). Apcep 5 minūtes no katras puses.

Ratatouille

Vienādos apļos sagriež zilos, cukīnus, tomātus, papriku. Ievietojiet dārzeņus ietaukotā pannā pārmaiņus vertikālos slāņos.

Ielejiet atšķaidītu tomātu pastu ar ķiplokiem un sāli. Pārbaudiet gatavību pusstundas laikā.

Pildīti pipari ar gaļu un sēnēm

Sajauciet ritināto gaļu ar ceptu sīpolu un sēņu maisījumu, sāli un pipariem. Sezona piparu grauzdiņi. Ievietojiet traukā, piepildiet ar tomātu-skābo krējumu sālītu pildījumu. Temperatūras režīms - 180, laiks - 30 minūtes.

Pildīta līdaka ar šampinjoniem

Izgrieziet līdaku gar grēdu. Noņemiet kaulus, iekšējās slotas.

Paskaties arī

Receptes neapstrādātai adzhikai no tomātiem un ķiplokiem, bez vārīšanas ziemai

Maltajai gaļai:

vāra sēņu cepurītes baltajā vīnā;
vāra krējumu ar cieti;
pievieno sēnes, ķiplokus, sāli.

Pildiet, aizzīmogojiet griezumu, virsū uzklājiet skābo krējumu. Cep 180 grādos līdz maigai.

Sarkanas zivis krēmīgā mērcē

Ielieciet gabalos sagrieztu fileju uz cepešpannas un ielejiet krēmveida mērci ar garšvielām un sāli. Gatavojiet 180 grādos 10 minūtes. Apkaisa ar siera skaidām. Atstāj uz 10 minūtēm.

Zivis franču valodā

Sagrieziet fileju, sakārtojiet uz sagatavotas cepešpannas. Ieklāj slāņos: ceptas sēnes, sīpolu gredzeni, majonēze, rīvēts siers. Cep pusstundu 180 grādos.

Dzērusi vista

Ideāls ēdiens Jaungada ēdienkarte... Putnu pārklāj ar alus, pikantās adžikas, sāls maisījumu un uzliek traukā ar tumšo alu vismaz 500 mililitrus. Ievieto liemeni ar alu aukstā cepeškrāsnī uz cepešpannas. Gatavība - 40–60 minūtēs. Temperatūras diapazons - 180 grādi.

Gaļas ligzdas

Sāli un piparus samaļ kopā ar sīpoliem. Iebrauciet olā, izrullējiet to bumbiņās, izveidojiet garoza. Sāliet sīpolu un sēņu maisījumu, kas cepts līdz pusei vārīta, ielieciet sagatavotajās padziļinājumos. Pārklājiet ar rīvētu sieru. Pavārs pusstundu 180 grādos.

Pīle ar āboliem

Putni berzējiet ar sāli, sausiem garšaugiem. Ielieciet tajā ābolus, pusi citrona. Ielieciet liemeni nokavētajā veidnē. Pavārs pārklāts 200 grādu temperatūrā 40 minūtes, nesegts - 20 ° C.

Skumbrija uz dārzeņu spilvena

Ielieciet nedaudz eļļas uz folijas. Slānis un sāls:

burkāni šķēlēs;
sīpolu gredzeni;
kartupeļi un tomāti plānās šķēlēs;
saldo piparu strēmeles.

Ielieciet lielus zivju gabalus uz dārzeņiem. Aizveriet ar foliju. Gatavošanas laiks ir 50 minūtes 180 grādos.

Lasis baltajā mērcē

Sagrieziet kubiņos 400 gramus laša filejas.

Pagatavo mērci:

ielej svaigu krējumu;
pievienojiet buljona kubu;
½ citrona vai laima sula;
citrona vai laima miziņa.

Vāra mērci un pievieno zivis. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.

Jēra gaļa ar tomātu

Sautējiet sīpolus, ķiplokus, selerijas, lauru lapas uz lēnas uguns. Virsū novietojiet jēra gabaliņus. Ielejiet 2 ēdamkarotes paprikas, koriandra. Maisa, apcep. Pievienojiet tomātus savā sulā, tomātu pastu, cukuru. Ielej ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu.

Sautēta liellopa gaļa ar sēnēm un žāvētām plūmēm

Sagrieziet liellopa gaļu mazos gabaliņos. Sēnes sagrieziet 4 gabaliņos un apcepiet ar sīpolu gredzeniem. Mērcējiet žāvētas plūmes stundu. Sajauc visas sastāvdaļas kopā proporcijā 1: 0,5: 0,1 (kilograms). Vāra uz lēnas uguns, pievienojot eļļu uz lēnas uguns 60 minūtes.

Gaļa mīklā "Šaha galdiņš"

Marinējiet 1,5 cm cūkgaļas filejas sloksnes olīveļļas un garšvielu maisījumā. Kārtainās mīklas kārtu uz ietaukotas loksnes sagriež 1, 5 centimetru sloksnēs ar ievilkumu no 1 centimetra malas. Gaļas un mīklas sloksnes pārmaiņus tiek liktas dēšanas laikā. Cep 30 minūtes.

Franču vistas gaļa

Ieeļļojiet pannu ar eļļu, apkaisa ar rīvmaizi.

Izkārtojums slāņos:

sīpolu gredzeni;
fileja;
majonēze;
sīpols;
rīvēts siers.

Beat no plāksnēm, sāli un pipariem. Sīpolu un majonēzes augšējiem slāņiem jābūt 2 reizes plānākiem nekā pārējiem. Uzglabāt 30 minūtes 180 grādos.

Ananāsi, cepti ar vistu un sēnēm

Lieciet cepešpannu ar pergamentu. Izklājiet saputotos, sālītos un piparu filejas gabaliņus. Tad uzvelciet katru:

sīpolu gredzens;
šampinjonu sagriež gareniski;
ananāsa konservu šķēle;
Sarīvēta siera vāks.

Cep 30 minūtes.

Maltas gaļas bumbiņas ar sēnēm kārtainās mīklas izstrādājumos

Maltajai gaļai pievienojiet ceptas sēnes ar sīpoliem proporcijā 1: 0,5. Izskrūvējiet mīklas izstrādājumus, kas nesatur raugu, izgrieziet apļus. Ielieciet malto gaļu centrā. Mitrina mīklas malas ar olu baltumu un iesprauž bumbiņā. Cep 20 minūtes 180 grādos.

Paskaties arī

8 receptes upeņu pagatavošanai, biezeni ar cukuru ziemai

"Lāča ķepa" gaļas karbonāde

Nogrieziet cūkgaļas kakla gabaliņus, sakuliet, ieeļļojiet ar eļļas, piparu, ingvera, ķiploku un sāls maisījumu. Izspiediet rīvētus kartupeļus, pievienojiet olu un sāli. Beat 2 olas. Iemērciet gaļu mīklā. Izkārto slāņos: kartupeļus, gaļu, kartupeļus. Apcep uz lēnas uguns. Beigās apkaisa ar rīvētu sieru un vāra, pārklāj.

Krāsnī sautētas jēra kājas garšīgā mērcē

Noskalojiet kājas ar ķiplokiem un burkāniem. Ielieciet uz lapas, sāli, sarīvējiet ar garšvielām, pārklājiet ar burkāniem un seleriju. Glāzi sausa sarkanvīna pusi atšķaida ar ūdeni un ielej cepešpannā. Pārklājiet ar foliju. Vāra uz lēnas uguns 3 stundas 200 grādos. Noņemiet foliju 15 minūtes pirms beigām.

Cepiet cūkgaļu podos

Vidēja lieluma gabalus salieciet podos. Sezona ar sāli un pipariem, pievieno sīpolu gredzenus, divas ķiploka daiviņas, ēdamkaroti tomātu pastas. Cep 30–40 minūtes 190-200 grādos.

Vistas iesmi uz iesmiem

Marinējiet filejas gabaliņus pienā ar sojas mērci un pipariem stundu. Cepiet uz koka iesmiem 20 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos.

Sautēta pīle ar sēnēm

Liemeni sarīvē ar garšvielām, garšvielām un sāli. Pildiet pīli ar sēnēm, kas sautētas ar sīpoliem, ielieciet ietaukotā formā. Nostipriniet malas ar koka iesmiem. Aizveriet vāku. Gatavošanas laiks - 50 minūtes 220 grādos.

Karbonādes cepeškrāsnī ar sieru un tomātiem

Karbonādes novieto uz ietaukotas loksnes. Sagatavojiet sinepju, majonēzes, ķiploku, pētersīļu, sāls, piparu, siera pastu. Uz karbonādes ielieciet sīpolu gredzenus, sasmalcinātus tomātus. No pastas izveidojiet "vāku". Pavārs 60 minūtes 200 grādos.

Sturgeon šampaniešā

Ievietojiet sagatavotās zivis sautēšanas traukā. Pievienojiet sviestu, sasmalcinātu sīpolu un seleriju, virsū sāli. Ielejiet sausu šampanieti. Gatavojiet uz lēnas uguns. Ielieciet gatavo stores uz trauka. Vāra pildījumu līdz biezai, pārlej ar zivīm.

Zivis folijā

Uz folijas izklāj dārzeņu kārtu no burkāniem, sīpoliem, saldajiem pipariem. Zivis ierīvē ar garšvielu un sāls maisījumu. Suku ar olīveļļu un citronu sulu. Griezumos ievieto citronu ķīļus. Pavārs 20 minūtes 200 grādu temperatūrā ar foliju un 15 minūtes bez folijas.

Mājputnu ruļļi

Sautējiet rīvētus burkānus sviestā. Gatavos burkānus novietojiet uz plānām filejas sloksnēm. Savelciet, sasiet ar diegiem. Apcep dārzeņu un sviesta maisījumā līdz maigai.

Britu jērs

Marinējiet jēra gabalu garšvielās ar sāli un pipariem. Ielieciet ietaukotā formā. Pārklājiet ar sīpolu gredzeniem un kartupeļu šķēlītēm. Tomātu pastu izšķīdina ar ūdeni, sāli un uzvāra. Ielejiet jēru. Pārbaudiet gatavību pēc 2 stundām.

Teļa gaļa franču valodā

Apkaisīt gaļas gabalus ar garšvielām, sāli un sviestu. Marinējiet sīpolus ar atšķaidītu etiķi, cukuru un sāli. Sajauciet skābo krējumu, olas, piparus. Izkārto kārtās, pārlejot ar mērci, izņemot sieru:

gaļa;
sīpols;
kartupeļi;
siers.

Pavārs, pazeminot temperatūru: 190 - 170 - 150 grādi 90 minūtes.

Kalmāri, kas pildīti ar rīsiem un sēnēm

Gatavos liemeņus piepilda ar apceptu sēņu ar sīpoliem, vārītiem rīsiem, rīvētu sieru, olu olu olu, skābo krējumu maisījumu. Sautē, izklāj uz cepešpannas ar sviestu, ieziež ar skābo krējumu. Gatavošanas laiks ir 20 minūtes pie 180 grādiem.