Receptes tomātu kodināšanai ar kanēli ziemai mājās
Tomātus marinēt ziemai ir ļoti daudz. Mājsaimnieču, kuras visvairāk interesē šis jautājums, eksperimenti neatstāj vienaldzīgus viņu ģimenes locekļus, radus un draugus, kā rezultātā piedāvājot marinētus tomātus ar kanēli. Turklāt ēdiena gatavošanas iespējas ir garantija, ka vienam un tam pašam ēdienam nav garlaicīgi, bet katru reizi pirms mājsaimniecības tas parādīsies jaunā gaismā. Garšas nokrāsas ļaus marinētiem tomātiem palikt iecienītākajā ēdienā uz mājas galda.
Svarīga tomātu ar kanēli ziemai receptes sastāvdaļa ir sastāvā esošā garšviela, kas tomātiem piešķir maigu garšu un spilgtu aromātu. Tomātu sālīšana, izmantojot līdzīgu metodi, no saimnieces prasa minimālu laiku.
Kanēļa priekšrocības
Pats kanēlis ir garšviela, kas ir mazā mēģenē iesaiņota kanēļa koka miza. Tās galvenā īpašība ir rūgta, pikanta garša. Maltās garšvielas ir ērtāk izmantot, taču tās bieži tiek viltotas, aizstājot to ar pulveri, kas ir līdzīgs pēc krāsas un konsistences. Tas nozīmē, ka pareizāk būs iegādāties kanēļa standziņas, kuras tiek sasmalcinātas tieši pirms pievienošanas traukam.
Ja mēs konservējam, tad nūjas nav īpaši ērtas, jo garšvielu daudzumu aprēķina ēdamkarotēs. Šādā daudzumā ir ļoti grūti sarīvēt grūto mizu, tāpēc jums jāpievērš uzmanība kanēļa maisiņam vai jāiegādājas produkti no uzticamiem ražotājiem.
Kanēļa standziņas kopumā var pievienot dažādiem ēdieniem: sautējumiem un pudiņiem, vīnam un liķieriem, sīrupiem un graudaugiem, karstajai šokolādei un mērcēm. Austrumos ir ierasts izmantot smaržīgas nūjas pat zupās, jēra un mājputnu ēdienos, cūkgaļā, jo kanēlis var izsmalcināt taukainas gaļas garšu.
Piena ēdieni labi der ar kanēli. To pievieno pankūkām, piena putrai, pankūkām. Zivju un kanēļa ēdieni lieliski garšo. Cepšana nav iedomājama bez tā: smalkmaizītes, cepumi, kūkas, piparkūku cepumi, smalkmaizītes un pīrāgi.
Šo garšvielu ir lietderīgi izmantot konservētu dārzeņu gatavošanas procesā. Gurķi un sēnes, brūklenes un dzērvenes, sālīti arbūzi un saldie tomāti - visu produktu garša tiks uzsvērta un iekrāsota.
Apmēram 7 minūtes pirms vārīšanas beigām karstajiem ēdieniem pievienojiet kanēli. Ja garšviela tiek pakļauta ilgstošai termiskai apstrādei, tā var iegūt rūgtumu, kas sabojā galvenā ēdiena garšu. Runājot par aukstajiem desertiem, pievienošana ir ieteicama pasniegšanas laikā vai īsi pirms tam.
Sastāvdaļas kanēļa tomātu kodināšanai
Lai pagatavotu tomātus ziemai, jums jābūt:
- tomāti;
- ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. l.etiķa esence;
- četras piparmētru lapas;
- 1 lavrushka lapa;
- 4 zirņi melnie pipari un 6 - 8 pipari;
- neļķes - 4 pumpuri;
- paprika ar ķiplokiem;
- 1 tējk kanēlis;
- dārzeņu eļļa;
- 6 ēd.k. l. Sahara;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- tīras bankas.
Izmantoto garšvielu daudzums var mainīties atkarībā no īpašnieka, kurš tos sālīja, un viņas ģimenes locekļu garšas vēlmēm.
Gatavošanas process
Tomātu gatavošana ar kanēli ziemai notiek saskaņā ar šādu algoritmu:
- Burku ar vākiem sagatavošana. Tvertne jānoskalo ar cepamo sodu un jāsterilizē 5 - 7 minūtes, pēc tam ļauj tai atdzist.
- Noskalojiet tomātus bļodā ar ūdeni, noņemiet kātiņus, sagriež ceturtdaļās. Vēlams izmantot brūnus augļus, jo šādi tomāti būs blīvāki un saglabās formu.
- Kārbu apakšā ielieciet garšvielas, sīpolu gredzenus un papriku. Pa virsu izklājiet tomātus, uzlieciet vēl vienu sīpolu gredzenu, ķiploku daiviņas, sagrieztas virsū. Pirms konservēšanas augļus sagriež šķēlēs.
- Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Lai to izdarītu, vajadzīgajā ūdens daudzumā pievienojiet granulētu cukuru, sāli, maltu kanēli. Viss ir labi jāmaisa, līdz gabaliņi pilnībā izzūd. Rezultātā vajadzētu parādīties vienmērīgs brūns šķidrums, kuru vajadzētu vārīt 5 minūtes.
- Marinādi ielej burkās, pēc tam traukus pārklāj ar vākiem. 10 minūšu laikā tie nokārtojas, un tad jums šķidrums jāizlej katliņā un atkal jāuzvāra.
- Pēc atkārtotas iepildīšanas ir nepieciešams pievilkt vākus, apgriezt kannas otrādi un pārklāt ar siltu segu, līdz tie pilnībā atdziest. Nesterilizējiet.
Marinēti tomāti, kas pagatavoti šādā veidā, kļūs par svētku rotājumu un tā īsto gastronomisko izcelumu.
