Receptes redīsu sagatavju kodināšanai un uzglabāšanai ziemai
Daudzas mājsaimnieces nodarbojas ar ziemas sagatavošanu. Tajā pašā laikā daži no viņiem ziemai novāc redīsus. Jāzina, kā uzglabāt redīsus ziemai, jo šo augu uzglabā daudz sliktāk nekā visus pārējos dārzeņus. Līdz pavasara sākumam tas kļūst raupjš un sauss. Tāpēc, pirms sagatavot sagataves ziemai, jums jāiepazīstas ar to, kā uzglabāt melnos redīsus bez sasalšanas.
Sastāvs un derīgās īpašības
Pirms redīsu uzglabāšanas ieteicams iepazīties ar tā sastāvu un derīgajām īpašībām. Tas satur lielu daudzumu minerālsāļu, piemēram, kālija, fosfora, vara, dzelzs, cinka un sēra. Tas satur arī dabiskas antibiotikas, kurām ir pretvīrusu un dezinficējošas īpašības.
Citas šī auga derīgās īpašības ir šādas:
- Melno redīsu sagataves var uzlabot imunitāti un izturību pret dažādām infekcijas slimībām.
- Melnie redīsi satur daudz antioksidantu, kas var pasargāt ķermeni no vēža.
- Redīsu preparāti palīdz tikt galā ar bronhītu un traheītu.
- Marinēti redīsi palīdz uzlabot gremošanu, kas labvēlīgi ietekmē zarnas.
- Šis saldētais dārzenis paātrina tauku metabolismu, lai jūs varētu zaudēt svaru.
Korejiešu salāti
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku nesasaldēt šo dārzeņu, bet ziemai slēgt redīsu salātus burkās. Šī recepte ziemas pagatavošanai ir ideāli piemērota pikantu ēdienu cienītājiem. Lai marinētu korejiešu redīsus ziemai, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- kilograms sakņu kultūru;
- trīs ķiploku galvas;
- 100 g zaļumu;
- 150 g saldo piparu.
Šī ēdiena konservēšana sākas ar visu galveno sastāvdaļu sagatavošanu. Visus sakņu dārzeņus vajadzētu pagatavot vispirms. Lai to izdarītu, melnos redīsus mazgā ar aukstu ūdeni un nomizo. Pēc tam to vajadzētu smalki sasmalcināt ar nazi. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku dārzeņu nesagriešanai, bet to sarīvē uz rupjas rīves. Kad melnie redīsi ir pilnībā sasmalcināti, jūs varat sākt ar pipariem. Pirmkārt, to vajadzētu mazgāt un sagriezt vairākos lielos gabalos. Tad tas tiek pilnībā notīrīts no sēklām un sagriezts mazās sloksnēs 2-3 cm platumā.Pēc tam visas sastāvdaļas ievieto nelielā traukā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sajauc.
Šie redīsu salāti ir slēgti ziemai, nesterilizējot traukus, tāpēc jūs varat nekavējoties sākt pildīt trauku. Pirmkārt, pāris ķiploku daiviņas ievieto burkās. Tad tiem pievieno zaļās pētersīļus un citus zaļumus.Pēdējā pagriezienā sakņu dārzeņu ar pipariem ielej burkās. Tas viss ir pārklāts ar nelielu daudzumu sāls un cukura un piepildīts ar ūdeni. Pēc tam mēs konservējam burkas un pārnesam korejiešu stila marinētos redīsus uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.
Ar burkāniem
Daži domā, vai redīsus var pārklāt ar citiem dārzeņiem. Ir dažādas ziemas redīsu receptes, kas var atšķirties no izmantotajām sastāvdaļām. Šajā gadījumā sagataves sagatavošanas laikā tiek izmantoti balti Daikon redīsi un burkāni. Lai izveidotu saglabāšanu, jums iepriekš būs jāsagatavo šādi produkti:
- 400 g sakņu dārzeņu;
- četri burkāni;
- ķiploku galva;
- 100 g sāls;
- 70 g cukura;
- 50 g zaļumu;
- 50 ml etiķa.
Gatavošana sākas ar visu sastāvdaļu iepriekšēju sagatavošanu, kas vajadzīgas, lai izveidotu tukšu. Lai pagatavotu šos salātus, jums jānovāc tikai blīvi un lieli sakņu dārzeņi. Pēc savākšanas tie nekavējoties jānomazgā un mizoti. Tad dārzeņu atkal mazgā, sarīvē un ievieto nelielā bļodā. Pabeidzis ar sakņaugu, jūs varat ķerties pie burkāniem ar pipariem. Tos mazgā ūdenī, sagriež mazās sloksnēs un ievieto traukā.
Ražas novākšanas redīsi ziemai tiks sarullēti stikla burkās. Šim nolūkam ieteicams izmantot mazus puslitru konteinerus. Pirmkārt, tos rūpīgi mazgā un žāvē. Tikai pēc tam tajās varēs ievietot visas sastāvdaļas.
Pēc trauka sagatavošanas jums jāsāk gatavot marināde. Šim nolūkam nelielu kastroli piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Kad šķidrums sāk vārīties, marinādei jāpievieno sāls un garšaugi. Tas viss tiek rūpīgi sajaukts un vārīts apmēram 20 minūtes.
Paralēli marinādes pagatavošanai visas sastāvdaļas ievieto traukā. Vispirms burkās pievieno nomizotus ķiplokus ar svaigiem garšaugiem. Pēc tam izlej rīvētu sakņu dārzeņu ar pipariem un burkāniem. Tas viss tiek sajaukts un pārklāts ar sāli un cukuru. Tad traukus piepilda ar marinādi un aizver ar vākiem. Marinētiem dārzeņiem vajadzētu atdzist 10 stundas, pēc tam tos var pārvietot uz pagrabu.
Ar kāpostiem
Dažreiz redīsi tiek sagatavoti ziemai, pievienojot kāpostus. Ar tās palīdzību jūs varat izveidot diezgan garšīgu vērpjot. Lai to sagatavotu, jums būs jāiegādājas šādi produkti:
- 200 g kāpostu;
- 200 g sakņu dārzeņu;
- apstādījumi;
- ķiploku galva;
- divi burkāni;
- 40 ml etiķa;
- sīpolu galva.
Visus dārzeņus vispirms rūpīgi jānomazgā lielā ūdens traukā. Pēc tam jūs varat sākt tos gatavot. Jūs varat sākt ar burkāniem, kuriem jābūt mizotiem un sasmalcinātiem. Šajā gadījumā jums tas jāsagriež vairākās plānās plāksnēs. Kad esat pabeidzis ar burkāniem, jūs varat ķerties pie kāpostiem. To smalki sasmalcina un pārnes atsevišķā traukā. Tad jums vajadzētu nomizot sīpolu un ķiplokus, sagriezt tos mazos gredzenos un sajaukt ar kāpostiem.
Pēc dārzeņu sagatavošanas jums ir jāsavāc ūdens katliņā un jāvāra. Sildot ūdeni, tam pievieno 20-30 g sāls. Kamēr ūdens vārās, visus sagatavotos dārzeņus sadala burkās. Visas kannas iepriekš jāsterilizē.
Tad visus traukus piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Pēc tam jums jāveic pasterizēšana. Lai veiktu šo procedūru, visas burkas jāievieto katlā ar verdošu ūdeni. Pēc 20-30 minūtēm kannas tiek noņemtas no šķidruma, satītas ar vākiem un atdzesētas.
Secinājums
Sagatavojiet sagataves, kas izgatavotas no redīsiem, var pagatavot ne tikai pieredzējušas mājsaimnieces, bet arī iesācēji, kuri nekad nav veikuši konservēšanu. Lai to izdarītu, jums jāiepazīstas ar sagatavju sagatavošanas receptēm un skaidri jāievēro, kas tajās rakstīts. Turklāt jums vajadzētu iepazīties kā ziemā uzglabāt pagrabā redīsilai saglabāšana ātri nepasliktinātos.
