Kā sagatavot cilantro ziemai mājās, labākās receptes

Vasarā katru dienu varat mieloties ar svaigiem garšaugiem. Bet ko darīt, ja visu gadu vēlaties gatavot ēdienus ar aromātiskiem augiem. Piemēram, jūs varat organizēt cilantro sagatavošanu ziemai mājās.

Cilantro novākšanas īpatnības ziemai

Visas garšvielas satur lielu daudzumu vitamīnu un citu noderīgu vielu, bet, diemžēl, tikai svaigas. Lai sagatavotu koriandru ziemai un vienlaikus saglabātu lielāko daļu barības vielu, jums tas jādara pareizi.

Sausā saulainā dienā ieteicams sagriezt svaigus garšaugus. Ja lietus laikā sagriežat koriandru, zaļumi ilgs ilgi, pat ja tie ir labi izžuvuši. Bet koriandru nav ieteicams vākt pat karstumā. Garšaugu vislabāk sagriezt agri no rīta, kad rasa nedaudz izžūst.

Produktu izvēles noteikumi

Cilantro zaļumus vajadzētu sagriezt pirms ziedēšanas, kad tas vēl ir jauns un sulīgs. Ja šis mirklis tiek palaists garām, garšviela būs rūgta. Nogrieziet koriandru, kad kāti sasniedz 10-13 centimetru augstumu.

Sukulenti, koši zaļi augi ir piemēroti ražas novākšanai ziemai. Nevajadzētu būt lapām, kas iekrāsojušās vai ko nevar ēst kukaiņi. Tikai no tik pikanta zāles tiks iegūti garšīgi sagatavošanās darbi ziemai.

Trauku sagatavošana

Ir daudz veidu, kā ziemai novākt pikantus garšaugus, tāpēc uzglabāšanas konteineri var atšķirties. Visbiežāk tiek izmantoti plastmasas maisiņi vai stikla burkas. Pirms sagataves ievietošanas traukā tās rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē.

Kā saglabāt cilantro ziemai?

Lai ziemai saglabātu visus zaļumus, tos visbiežāk sasmalcina un liek saldētavā. Bet ir arī citas labākās receptes, kas palīdzēs saglabāt cilantro ziemai.

Žāvēšanas zaļumi

Koriandru var pagatavot, to vienkārši izžāvējot. Garšaugu žāvē dabiski vai krāsnī.

Dabiski

Parasts veids, kā sagatavot koriandru ziemai, ir to nožūt. Zaļumus sasmalcina, izklāj uz avīzes. Nosusiniet cilantro tumšā un labi vēdinātā vietā. Ir nepieciešams, lai koriandrs būtu labi izžuvis un brīvi plūstošs. Parasti tas prasa vairākas dienas. Bet labāk ir pārāk negaidīt sagatavi, nevis to nožūt. Ja tas nav pilnībā izžuvis, tas ātri kļūst pelējis. Žāvēto garšvielu ieteicams uzglabāt stikla burkās, prom no saules gaismas.

Paskaties arī

Cukini receptes ar majonēzi ziemai soli pa solim

Krāsnī

Otrā žāvēšanas metode ir krāsnī. Parasti tas prasa vairākas stundas. Koriandru smalki sakapā.Cepeškrāsni uzkarsē līdz 70 grādiem. Sagatavojumu pārnes uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Jums jānožāvē cilantro 50 grādu temperatūrā. Sagatavojumu regulāri pārbauda. Gatavam žāvētajam cilantro jābūt brīvi plūstošam. Žāvējot cepeškrāsnī, jums pastāvīgi jāuzrauga garšaugi un nepalaidiet garām brīdi, kad tie ir gatavi.

Saldēšanas cilantro

Vienkāršākais variants ziemai sagatavotu jebkuru zaļumu, ne tikai cilantro, ir sasaldēšana saldētavā. Pareizi sasaldējot, lielākā daļa uzturvielu zaļumos tiek saglabāta.

Iepakojumā

Cilantro rūpīgi mazgā tekošā ūdenī un izliek uz avīzes vai dvieļa, lai nožāvētu ūdeni uz zaļumiem. Tad to smalki sasmalcina un pārnes plastmasas maisiņos. Sagataves ievieto saldētavā. Cilantro ēdiena gatavošanai jāizņem tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā sasalis.

Augu eļļā

Pēc šīs receptes koriandru arī mazgā un žāvē, pēc tam sasmalcina mazos gabaliņos. Labāk ir sasaldēt garšvielu ledus veidnē. Tātad to būs ērtāk iegūt, un jums nevajadzēs atkausēt visu sagatavi. Sasmalcinātus zaļumus ielej ar saulespuķu vai olīveļļu, pēc tam ielej veidnēs. Ielieciet to saldētavā. Ir labi cept dažādus ēdienus uz šādas tukšas. Koriandrs eļļai piešķir neparastu aromātu.

Sviestā

Izkausējiet sviestu, mazgājiet garšaugus, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Ielejiet to eļļā un ielejiet īpašā traukā vai traukā. Varat arī izmantot ledus gabaliņu paplātes.

Cilantro čatnijs ar ķiplokiem un riekstiem

Sastāvdaļas čatnija mērces pagatavošanai:

• 100 g lobīti valrieksti;
• 40 ml etiķa;
• svaigu koriandra un diļļu ķekars;
• dažas ķiploka daiviņas;
• pievieno sāli pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Rieksti sasmalcina blenderī kopā ar koriandru, dillēm un ķiplokiem.
2. Sezona ar sāli un etiķi.
3. Rūpīgi samaisīt.

Chimichurri mērce

Kas jums nepieciešams mērces pagatavošanai:

• svaigs oregano;
• cilantro;
• pētersīļi;
• baziliks;
• olīvju eļļa;
• etiķis;
• laima sula;
• cukurs;
• ķiploki.

Kā pagatavot chimichurri:

1. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus blenderī.
2. Pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un laima sulu.
3. Rūpīgi samaisīt.
4. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu biezu maisījumu. Mērce ir lieliski piemērota gaļas ēdieniem un mājputnu gaļai.

Paskaties arī

TOP 5 receptes marinētu gurķu ar sīpoliem gatavošanai ziemai

Uzkodu eļļa ar cilantro un dārzeņiem

Izkausējiet sviestu. Sasmalciniet cilantro. Sviesta pagatavošanai pēc garšas varat izmantot papriku, sīpolus, citrona miziņu un citas garšvielas. Ielejiet dārzeņu un garšvielu maisījumu ar eļļu un ievietojiet saldētavā, lai sasaltu.

Cilantro marinēja

Neparasta recepte cilantro ziemai - marinādē.

Kā marinēt garšvielu ziemai:

• Vispirms jums jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, uzkarsē ūdeni (350 ml) līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un ielej 1 ēd.k. l. etiķis.
• Nomazgājiet koriandru, sasmalciniet un pārlejiet burkās (jums jāatstāj nedaudz vietas).
• Ielejiet marinādi burkās, tai vajadzētu pilnībā pārklāt zaļumus.
• Ļaujiet burkām atdzist, pēc tam pievienojiet 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Bankām jābūt sterilizētām 20 minūtes, ļauj tām atdzist un pēc tam jānoņem pagrabā.

Sālīšanas zaļumi

Cilantro sālīšana burkās ir vienkārša.

Kā sālīt pikantos garšaugus burkā:

• Noskalojiet koriandru ūdenī, nosusiniet un sasmalciniet.
• Par 1 kg garšvielu nepieciešami 250 g parastā galda sāls.
• Pirms ieklāšanas noskalojiet un nosusiniet burkas, kārtās izklājiet koriandru un sāli.
• Katrs slānis jāpiespiež tā, lai zaļumi dod sulu.

Kad burka ir pilna, pārklājiet to ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz apakšējā plaukta. Jūs varat arī ievietot sagatavi pagrabā.

Konservēšana

Kas nepieciešams saglabāšanai:

• cilantro;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1.-3. l. jebkura eļļa;
• sāls.

Sagataves sagatavošanas process:

• Noskalojiet zaļumus, sasmalciniet.
• Ķiplokus nomizo un sasmalcina blenderī.
• Pirms sagataves klāšanas sterilizējiet burkas, iepriekš eļļojiet ar eļļu.
• Cilantro sajauciet ar sāli un ķiplokiem.
• Pārvietojiet sagatavi burkās, pārklājiet ar metāla vākiem.
• Savelciet bankas.

Gatavo konservēšanu vajadzētu uzglabāt vēsā vietā. Tas var būt ledusskapis, pagrabs vai lodžija (ja tā nav izolēta). Šī sagatave ir piemērota gan dažādu ēdienu pagatavošanai, gan salātu mērcei.

Uzglabāšana eļļā

Vēl viens veids, kā saglabāt garšvielu aromātisku visu ziemu, ir izmantot saulespuķu vai olīveļļu.

Sagataves sagatavošanas process:

• Rūpīgi izskalojiet cilantro, ļaujiet nedaudz nožūt un smalki sasmalciniet.
• Ielejiet eļļu un samaisiet, lai veidotos viendabīga masa.
• Sterilizējiet bankas, pēc tam ievietojiet tukšo paraugu tajās.
• Eļļas augšējam slānim jābūt apmēram 1 cm.
• Aizveriet vākus un satiniet.

Glabājiet gatavo cilantro savā pagrabā vai ledusskapī. To var izmantot, lai ģērbtu dažādus salātus.