Cukini receptes ar majonēzi ziemai soli pa solim
Lai uzlabotu salātu un karsto ēdienu garšu, mājsaimnieces bieži izmanto majonēzi. Šo mērces īpašību var izmantot, lai ziemā pagatavotu smadzeņu cukini ar majonēzi. Diezgan tradicionāls dārzeņu komplekts kļūs par sirsnīgu pamatēdienu vai garnīru. Ir dažādas tehnoloģijas cukīni ēdienu pagatavošanai ar majonēzi ziemai.
Viens no tiem ietver visu sastāvdaļu ievietošanu burkās uzreiz un pēc tam konservētu pārtikas produktu sterilizēšanu ūdens vannā. Tam ir ievērojams trūkums. Nav iespējams nekavējoties ievietot lielu skaitu kannu sterilizēšanai, kuras šādām sagatavēm tiek izvēlētas ar tilpumu no 0,5 līdz 1 litram. Tas nozīmē, ka pārstrādāto dārzeņu daudzums būs diezgan pieticīgs.
Otrajā variantā cukini ēstgribu sautē lielā katliņā, kad tas ir gatavs, to izliek stikla traukā. Tas ļauj pārstrādāt vairāk dārzeņu un kontrolēt produkta garšu sautēšanas procesa laikā.
Sautētas cukini ar majonēzi
Sagatavošana ir paredzēta diezgan lielam dārzeņu apjomam, tāpēc jums vajadzētu sagatavot pannu, vēlams ar sabiezētu dibenu. Turklāt jums būs nepieciešama rīve, liela griešanas dēlis, stikla burkas, vāki un griezējs. Gatavojot ziemai sagataves, īpaša uzmanība tiek pievērsta traukam. Stikla burkas mazgā ar karstu ūdeni ar soda, izskalo tekošā ūdenī, sterilizē tvaika vannā vai krāsnī. Vāki ir vārīti.
Nepieciešamie produkti
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- cukini - 4 kg;
- sīpoli - 5 lielas galvas;
- burkāni - 5 gab. vidēja izmēra;
- augu eļļa - 0,75 tases;
- majonēze - 250 g;
- tomātu pasta - 250 g;
- granulēts cukurs - 0,5 tases;
- sāls - 2 ēd.k. l .;
- lauru lapa - 3 gab .;
- zemes piparu maisījums - 0,5 tējk.
Veicam rezervāciju uzreiz, sastāvdaļu komplektu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Vēlas iegūt garšīgāku ēstgribu, pievieno rūgtos piparus. Kāds var vēlēties pagatavot ēdienu ar majonēzi un ķiplokiem, kas ir pilnīgi pieņemams. Gadījumā, ja tomātu pasta vai tomāts nav pa rokai, tos var aizstāt ar kečupu.
Ēdienu gatavošana un eksperimentēšana
Mēs sākam gatavot, soli pa solim ievērojot ieteikumus.
- Mēs notīra cukini, noņemot sēklas. Sagrieziet mīkstumu kubiņos 2 x 2 cm Trīs mizoti burkāni uz rupjas rīves. Mēs notīra sīpolu galviņas, smalki sasmalcina.
- Mēs ieliekam kastroli uz lēnas uguns, apakšā ielej augu eļļu un izklāj sasmalcinātu cukini. Ja dārzeņi nav pietiekami sulīgi, pievienojiet pusi glāzes ūdens.
- Apcep burkānus un sīpolus kopā vai atsevišķi. Mēs nobīdām ceptus dārzeņus uz cukini.
- Mēs pastiprinām uguni.Pēc vārīšanās pievieno nedaudz ūdens, visu majonēzes un tomātu pastas daudzumu. Apmēram stundu dārzeņus vāra uz lēnas uguns.
- Mīkstinātajos dārzeņos ielejiet sāli, granulētu cukuru, piparus un turpiniet sautēt apmēram 40 minūtes.
- Šajā posmā garšu var pielāgot, pievienojot sāli vai cukuru, karstos piparus vai sasmalcinātus ķiplokus.
- Tas attiecas arī uz sagataves krāsu. Majonēze paspilgtina uzkodas. To labi parāda receptes no fotoattēla. Jūs varat tai piešķirt gaišāku nokrāsu, pievienojot tomātu pastu.
- Divdabības pakāpi nosaka gaume un vizuāli, kad ceptiem un sautētiem dārzeņiem jābūt caurspīdīgai.
- Uzkodu konsistenci var mainīt arī iztvaicējot daļu šķidruma. Šajā laikā ieteicams atrasties pie plīts un uzraudzīt pannas saturu, neļaujot tai sadedzināt.
- Gatavo produktu izklāj tīras, sausas burkās un tūlīt aizver ar skārda vākiem. Uzkoda tiek uzklāta uz kakla, cenšoties atstāt minimālu attālumu starp vāku un produkta virsmu.
- Slēgtā konservi tiek apgriezti un ietīti lēnākai atdzišanai.
- Šādi sagatavotus cukīnus ziemai var uzglabāt pat istabas temperatūrā, taču vislabākā vieta konserviem vienmēr ir bijis pieliekamais vai ledusskapis.
Ar šādiem gariem gatavošanas procesiem produkta iekšienē tiek radīta ļoti augsta temperatūra, pie kuras mirst gandrīz visi patogēnās mikrofloras avoti. Papildu metode veiksmīgas konservēšanas sagatavošanā ir etiķskābes vai citronskābes izmantošana. Tos pievieno vārīšanas pašā beigās ļoti mazos daudzumos, kas būtiski neietekmē produktu garšu.
Kulinārijas lietojumi
Tradicionāli kaviāru gatavo no cukini. Protams, tas ir garšīgi, bet pagatavošanas mērķis ir ārkārtīgi ierobežots:
- sirsnīgas un veselīgas cukini uzkodas ir ēdiens, kas tūlīt gatavs ēst;
- uz tā pamata ir viegli pagatavot izcilu zupu vai ēstgribu saturošu sānu ēdienu;
- Būdams gudrs, pamata recepte var kļūt garšīga. Atverot burku, saturam vienkārši pievienojiet iecienītākās garšvielas;
- alternatīvi, nav grūti pagatavot skvoša kaviāru no tukšā parauga satura. Pietiek, lai sasmalcinātu ēstgribu blenderī - un tradicionālais ikri ir gatavs.
Cukini, kas vārīti rudenī saskaņā ar šo recepti, jebkurā laikā palīdzēs saimniecei, būdami neatkarīgs ēdiens vai pusfabrikāts. To var ēst karstu un aukstu, pie svētku galda un kā ātru uzkodu, likt uz maizes vai ar karoti iespraust abos vaigos. Tātad, sagatavojusi cukīnus ar majonēzi ziemai, laba mājsaimniece varēs visu gadu gatavot mājās.
