15 garšīgas receptes upeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Upeņu ievārījuma pagatavošanas process ir atšķirīgs, ir receptes ar augļiem, lēnajā plītē, maizes veidotājā, bez vārīšanas. Ir svarīgi pareizi sagatavot konteinerus konservēšanai, pašas ogas. Ievērojot visus noteikumus, pat nepieredzējis pavārs var pagatavot garšīgu produktu. Vispirms jums vajadzētu uzzināt par ievārījuma pagatavošanas funkcijām.

Jāņogu ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai

Jāņogu ievārījuma pagatavošanas process parasti nav grūts, taču jāiepazīstas ar zemāk redzamajiem smalkumiem:

1. Ievārījumu vai biezu ievārījumu vislabāk pagatavot no nogatavojušām vai nedaudz pārgatavinātām ogām.
2. Jāņogas mazgā ar krāna ūdeni, to nav nepieciešams žāvēt.
3. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, var pievienot želejošus komponentus.
4. Lai ievārījumā nebūtu sēklu, jāņogas samaļ caur sietu. Augļus iepriekš vārīt.
5. Ja tiek izmantoti biezinātāji, izlasiet to anotāciju. Saskaņotība ne vienmēr ir vienāda, ražotāja ieteikumi var atšķirties no datiem, kas norādīti receptē.
6. Nelietojiet ēdiena gatavošanai alumīnija pannas. Augļos ir daudz organisko skābju, un, mijiedarbojoties ar alumīniju, veidojas kaitīgas vielas.
7. Jo lielāks iztvaikošanas mērogs, jo ātrāk produkts tiek vārīts. Labāk to pagatavot bļodā, nevis katliņā.

Produkta uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no tā pagatavošanas receptes.

Bankas parasti tiek nogādātas pagrabā vai pagrabā. Jūs varat tos uzglabāt telpā, bet dodiet priekšroku tumšai vietai, kur saules stari neieplūst.

Ogu atlase un sagatavošana

Kad jāņogas pērk tirgū, priekšroka jādod vidējiem vai lieliem augļiem, bez trūkumiem. Kas attiecas uz šķirni: jūs varat lietot jebkuru veidu, tas nav svarīgi. Pirms vārīšanas sakārto nogatavojušos jāņogu ražu, izmet zariņus, lapas, sapuvušās ogas. Piemērotos paraugus mazgā un žāvē dabiski.

Kā sagatavot trauku?

Vēlams izvēlēties caurspīdīgus stikla traukus, bez šķembām, plaisām. Ja burkas tika izmantotas, tās mazgā ar soda. Jaunos konteinerus mazgā zem tekoša ūdens. Sterilizējiet ērtā veidā, neaizmirstot vākus.

Jūs varat tos iemērkt verdošā ūdenī un turēt 5 minūtes.

Arī dezinfekcijas metode krāsnī ir pieprasīta. Tvertnes 10 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Ja vāki ir izgatavoti no metāla, tos vāra 5 minūtes; labāk tos nelikt cepeškrāsnī.Arī neilona izstrādājumi tiek vārīti, jo tie krāsnī var deformēties.

Kā pagatavot jāņogu ievārījumu

Lai ievārījums būtu garšīgs un ilgstoši uzglabātu, jums skaidri jāievēro receptes. Papildus ogām tiek ņemts cukurs, želatīns un augļu izvēle. Sastāvdaļas no receptēm varat atšķirties pēc savām vēlmēm.

Paskaties arī

9 labākās ērkšķogu apelsīnu ievārījuma soli pa solim receptes ziemai

Klasiskā recepte

Lai sagatavotu sagataves ziemai klasiskā veidā, jums būs nepieciešami vairāki komponenti:

• 1 kg jāņogas, cukurs;
• ūdens - 200 ml.

Ievietojiet ogas lielā traukā, ļaujiet vārīties, pagaidiet, līdz tā vārās. Vāra tos 5 minūtes, mīca, samaisa. Masu atkal uzvāra līdz pakāpeniski ievada granulētu cukuru. Gatavojiet, maisot, lai oga nedeg, noņemot putu, līdz produkts sabiezē.

Vienkārša piecu minūšu recepte

Lai pagatavotu piecu minūšu ievārījuma produktu, ņemiet šādus komponentus:

• 1 kg ogu;
• 5 glāzes cukura ar tilpumu 250 ml;
• 300 ml ūdens.

Ievietojiet katliņā ar cukuru sarīvētus augļus, sāciet gatavot. Vāra maisījumu 5 minūtes uz mērenas uguns.

Bez vārīšanas caur gaļas mašīnā

Ir recepte jāņogu ievārījumam bez vārīšanas, izmantojot gaļas mašīnā. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg augļu;
• cukurs - 4 tases.

Ievārījuma pagatavošanai ogas sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā, pievieno granulētu cukuru un samaisa. Produktu atstāj kristālu izšķīdināšanai 5 stundas. Periodiski samaisiet ievārījumu. Pirms ieliešanas traukā desertu uzkarsē, siltumu nekavējoties izslēdz.

Šādu sagatavi uzglabā 3-4 mēnešus ledusskapī. Neskatoties uz īso uzglabāšanas periodu, lielākā daļa vitamīnu paliek ievārījumā, jo produkts nav bijis pakļauts ilgstošai karsēšanai.

Bez sēklām

Ievārījuma bez sēklām sagatavošana prasa daudz laika, taču produkts izrādās neticami garšīgs. Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas:

• 2 kg jāņogu ogas;
• 1,5 kg cukura granulu.

Augļus ielej ar ūdeni, liek vārīties 5 minūtes virs lielas uguns. Gatavošanas laikā ogas kļūs mīkstas, to āda pārsprāgst. Pēc sasmalcināšanas caur sietu. Ielejiet cukuru, vēlreiz vāriet 10, 15, 20 minūtes ar pārtraukumiem 5 stundās. Gatavais produkts izrādās biezas konsistences, gandrīz caurspīdīgs.

Ar avenēm, ērkšķogām un ķiršiem

Lai pagatavotu desertu no dažādām ogām, varat ķerties pie klasiskās receptes, bet pievienojiet uzskaitītos komponentus. Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no trauka tilpuma. 1,5 litru burkās jums būs nepieciešami 1 kg jāņogas un šādi produkti:

• 0,2 kg katra augļa un ogas;
• cukurs - 4 tases.

Pārklājiet jāņogu ogas ar avenēm ar cukura granulām 2 stundas. Vāra sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai. Rūpīgi samaisiet, vāriet vēl 5 minūtes. Gatavošanas laiks ir 10 minūtes, lai augļi nevārītos.

Ar apelsīniem

Lai pagatavotu ievārījumu ar apelsīniem, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 1 kg jāņogas;
• 2 gabaliņi lielu apelsīnu;
• cukurs - 1 kg.

Apelsīnus nomizo, sagriež, pievieno ar ogām gaļas mašīnā. Ielieciet iegūto mīkstumu pārsējā, izspiediet, pievienojiet cukuru. Ielejiet vārīšanas traukā, vāriet līdz biezai 30 minūtes.

Ar agara agaru

Jāņogu ievārījuma pagatavošana ar agara agaru ir vienkārša, process neaizņems vairāk kā stundu. Tiek ņemti šādi produkti:

• 0,3 kg jāņogas;
• 2 tases cukura
• 10 g agara agara.

Ielieciet jāņogas traukā, pārklājiet ar granulētu cukuru, mīciet. Pievienojiet agara agaru, kārtīgi samaisiet. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Gatavošanas process ilgst 10 minūtes.

Neapstrādāts ievārījums ar avenēm

Lai pagatavotu garšīgu neapstrādātu ievārījumu ar avenēm un jāņogām, jums nepieciešami šādi komponenti:

• 1 kg jāņogas;
• 0,3 kg avenes;
• cukurs - 3 tases.

Paskaties arī

TOP 7 receptes ābolu-plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ielieciet augļus caur gaļas mašīnā, sajauciet ar granulētu cukuru, līdz tas izšķīst. Labāk izmantot koka karoti. Saglabājiet gatavo produktu ledusskapī.

Ar ērkšķogu

Ēdiena gatavošanai ērkšķogu un jāņogu ievārījums prasa šādus produktus:

• 1 kg jāņogas;
• 0,5 kg ērkšķogu ogas;
• 1,5 kg cukura.

Sasmalciniet ogas, apvienojiet ar granulētu cukuru, samaisiet, līdz tas izšķīst. Vāra maisījumu 10 minūtes.

Ar pektīnu

Lai pagatavotu ievārījuma masu, sagatavo 1 kg jāņogu un vairākas citas sastāvdaļas:

• 1 kg cukura granulu;
• 1 paciņa pektīna.

Augļus pārklāj ar granulētu cukuru, sasmalcina ar blenderi. Vāra 5 minūtes, pievieno biezinātāju, samaisa. Pagatavojiet vēlreiz 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ievārījums ir biezs.

Bez kauliņiem un bez ādas

Lai pagatavotu bez kauliņiem pagatavotu desertu, ņem 1 kg jāņogu un šādus produktus:

• 700 g cukura;
• 2 zariņi bazilika.

Ogas sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā, izlaiž caur sietu. Pārklājiet biezeni ar cukura granulām, samaisiet, pievienojiet baziliku, atstājiet 2 stundas. Noņemiet lapas, ielejiet jāņogas katliņā, uzvāra.

Multicookerā

Lai pagatavotu ievārījumu lēnā plītī, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 500 g jāņogas;
• 0,3 kg cukura granulu.

Ielieciet augļus caur blenderi, cukuru, samaisiet. Ievietojiet ogu biezeni, 50 ml ūdens bļodā, vāriet režīmā "Vāra" 10 minūtes. Atveriet, samaisiet, aizveriet vāku, vēl pusstundu izvēlieties režīmu "Ugunsdzēšana".

Melnās un sarkanās jāņogas

Ievārījums ir bordo, salds, ar nelielu skābumu. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 0,5 kg sarkano un upeņu ogu;
• 1 kg cukura maisa.

Augļus sasmalcina caur gaļas mašīnā, pievieno tiem cukuru, atstāj uz 60 minūtēm. Uzlieciet uz mērenas uguns, vāriet 5 minūtes pēc burbuļu parādīšanās, periodiski noņemot putas.

Biezs ievārījums ar želatīnu

Lai pagatavotu biezu desertu ar želatīna pulveri, jums nepieciešami šādi produkti:

• 1,5 kg melno ogu;
• 4 tases cukura ar tilpumu 250 ml;
• želatīna iepakojums.

Ērtā veidā sasmalciniet ogas, vāriet uz mērenas uguns 5 minūtes. Granulēto cukuru ievada pakāpeniski. Biezeni vāra pusstundu, laiku pa laikam maisot.

Maizes veidotājā

Ievārījumu gatavo arī maizes mašīnā. No nepieciešamajiem produktiem:

• 1 kg jāņogu ogu;
• 2,5 tases cukura;
• 1 ēd.k. l. citronu sula.

Maizes mašīnas traukā iegremdējiet tīrus augļus, ielejiet citronu nektāru, pievienojiet cukuru. Sakratiet maisījumu, ielieciet režīmā "Ievārījums" uz 1 stundu 20 minūtes.

Jāņogu ievārījums glāzēs

Ievārījumu sagatavo, izmantojot šādus komponentus:

• jāņogu augļi - 1,5 kg;
• 4 tases cukura.

Ielejiet mizotās ogas ar verdošu ūdeni, iemērciet sīrupā ar 1 kg cukura un 300 g ūdens. Kad parādās burbuļi, izslēdziet siltumu, vāriet 5 stundas līdz vēlamajam blīvumam. 5 minūtes pirms vārīšanas maisījumā ielieciet 5 g citronskābes.