Vienkārša recepte kauliņu plūmju želejas pagatavošanai ziemai
Soli pa solim sniegtas vairākas iespējas garšīgai sulīgai plūmju želejai ziemai - šis zināšanu komplekts būs vajadzīgs katrai ģimenei. Recepte tās sagatavošanai neprasa daudz laika un pūļu. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus, un ziemā uz galda vienmēr atradīsies burka ar skaistu un smaržīgu biezu ievārījumu.
Plūmju želejas pagatavošanas iezīmes
Šim produktam ir savi smalkumi ēdiena gatavošanā:
- Želejā var sākt cukuroties. Lai no tā izvairītos, katrā burkā ar produktu vienkārši nometiet dažus pilienus citrona sulas.
- Skābām plūmju šķirnēm būs jāpievieno 300 g granulēta cukura, kas pārsniedz normu.
- Rafinēts cukurs nav ieteicams. Plūme, kas sajaukta ar šādu sastāvdaļu, spēs iegūt sulu vajadzīgajos daudzumos tikai pēc 10 stundām.
- Jūs varat vienkārši noteikt želejas gatavību. Ielieciet karoti ievārījuma uz atdzesētas plāksnes. Ja slaids neizplatās virs šķīvja, jūs varat sākt izlikt biezo ievārījumu burkās.
- Salocītās burkas jāpārvērš, jāliek uz grīdas un jāiesaiņo sega, līdz produkts atdziest.
Svarīgs! Kvalitatīvu plūmju želeju var izmantot pīrāgu un ruļļu pagatavošanai, ēst "iekost" ar pankūkām un pankūkām.
Plūmju atlase un sagatavošana
Plūmei jābūt nogatavojušai un sulīgai. Labāk izmantot saldo augļu šķirnes, piemēram, Medus. Šādā želejā jums būs jāpievieno minimālais cukura daudzums.
Nav ieteicams lietot nenogatavojušās, pārgatavojušās vai sapuvušās ogas, šis ievārījums radītājiem nesagādās prieku.
Lai apstrādātu un izmantotu ogas bieza ievārījuma sagatavošanā, būs nepieciešams noņemt augļu sēklas un mizu. Šim nolūkam augļus ielej katliņā, 5-10 sekundes iemērc verdošā ūdenī. Tad ogas iemērc atdzesētā ūdenī. Pēc šādas termiskās apstrādes āda un kauli viegli atdalīsies no mīkstuma.
Nomizotus augļus mazgā zem tekoša ūdens un katru pusi sagriež 2 daļās. Plūme ir gatava ievārījumam, atliek izvēlēties vienu no tā pagatavošanas iespējām.
Plūmju želejas receptes mājās
Sīkāk apskatīsim vairākus veidus, kā sagatavot veselīgu un garšīgu produktu visai ziemai.
Vienkārša recepte ziemai
Pat pusaudzis var patstāvīgi sagatavot šādu kompozīciju. Jums būs jāsagatavo:
- dzeltenā medus plūme;
- granulēts cukurs - 500 g;
- plūmju sula - 1 litrs vai jums būs jāpievieno vēl 600 g cukura.
Darbs tiek veikts šādā secībā:
- sagatavoto plūmi ielej ar ūdeni ar ātrumu 200 ml uz 1 kg augļu;
- ielieciet pannu uz plīts un vāriet augļus uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot;
- oga ir mīkstinājusies un sāka sadalīties šķiedrās, masu berzēt caur sietu;
- iegūtajā biezenī ielej pilnu cukura daļu un vāra vismaz 20-30 minūtes, masu nogādājot līdz normālam blīvumam;
- kad kopējais svars samazinās par trešdaļu, tiek pievienota plūmju sula vai cukurs.
- uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavu produktu izklāj sagatavotās burkās un hermētiski noslēdz.
Bez sēklām
Šī recepte ir sagatavota pēc noteiktas shēmas:
- gatavo plūmi izlaiž caur gaļas mašīnā vai berzē caur smalku sietu, pievieno ūdeni un vāra uz vidēja uguns 20-30 minūtes;
- Iegūto putru litra burkās izkaisiet traukā un katram pievieno 1 kg granulēta cukura;
- liek pannu uz plīts un uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai;
- pār zemu siltumu, maisot, uzkarsē marmelādi līdz vajadzīgajam blīvumam un liek burkās.
Zem segas ievieto hermētiski noslēgtus stikla traukus.
Ar želatīnu
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- plūme - 500 g;
- iepriekš sagatavota želatīna loksnes - 5 gab. kanēlis - 2 nūjas;
- granulēts cukurs - 50-60 g;
- attīrīts ūdens - 1 glāze;
- krustnagliņas - daži pumpuri;
- sausais vīns - 150-175 ml.
Darbs ir vienkāršs:
- Sasmalcinātu plūmju sasmalciniet ar nazi vai gaļas mašīnā un ielieciet putru kastrolī.
- Ielej ūdeni, pievieno garšvielas un cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Filtrējiet masu caur marli un pievienojiet ar ūdeni atšķaidītu vīnu sulai uz katriem 500 ml želejas.
- Ņem nelielu masu, izklāj atsevišķā bļodā un pievieno želatīnu. Pēc tam, kad loksnes ir pietūkušas, ielieciet kastroli ūdens vannā un uzkarsējiet maisījumu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
- Pievienojiet sulu želatīnu un sadaliet gatavo produktu burkās.
Padoms! Vīnu un garšvielas nedrīkst izmantot, bet kopā ar tām želeja iegūst izsmalcinātu garšu.
Ar pektīnu
Šī recepte ļauj samazināt cukura daudzumu un panākt biezuma pakāpi līdz marmelādes stāvoklim. Pagatavojiet:
- sagatavota plūme - 500 g;
- cukurs - 100 g;
- pektīns - 25 g.
Gatavošanas process:
- Plūme tiek izlaista caur gaļas mašīnā vai sasmalcināta blenderī.
- Sagatavotajam biezenim pievieno nedaudz ūdens un 5-7 minūtes vāra uz lēnas uguns.
- Filtrējiet sulu caur sietu un pievienojiet tam cukuru un pektīnu.
- Maisiet maisījumu un uzlieciet uguni. Pavārs, nepārtraukti maisot, 5 minūtes.
- Lej burkās un noslēdz ar vākiem.
Ar jāņogām
Viesiem patiks šis deserts. Spilgta krāsa un patīkama, interesanta garša - šo iemeslu dēļ želeju ieteicams pagatavot pēc šīs receptes. Jums būs nepieciešams:
- plūme un jāņoga - 500 g katras ogas;
- attīrīts ūdens - 400-600 ml;
- pektīns - 250 g;
- piparmētru - 3-5 lapas pēc garšas;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Darbs:
- atdaliet jāņogu ogas no zariem, mazgā zem tekoša ūdens;
- pannā pievienojiet jāņogas un plūmes;
- katliņā ielej cukuru, kārtīgi samaisa;
- oga izlaiž sulu, ielieciet pannu uz lēnas uguns un vāriet 15-20 minūtes;
- noņem maisījumu no uguns un ļauj pilnībā atdzist;
- ielieciet atdzesētu ievārījumu uz lēnas uguns, maisot, pagatavojiet vēl 10-15 minūtes;
- noņemiet pannu no uguns;
- smalki sasmalciniet piparmētru lapas;
- nedaudz atdzesētā masā pievienojiet piparmētru un pektīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
Karstu, biezu želeju izklāj burkās un hermētiski noslēdz.
Uzglabāšana
Lai saglabātu plūmju želeju, nav nepieciešami īpaši nosacījumi. To var nolaist pagrabā vai pagrabā vai novietot uz plaukta skapī. Galvenais ilgstošas uzglabāšanas nosacījums ir saules gaismas neesamība. Šādi mājsaimnieces produkti ilgst ilgu laiku, bet labāk tos ēst 18 mēnešu laikā.
Secinājums
Gatavojot ziemai garšīgu, biezu plūmju ķīseli, jūs varat nodrošināt savu ģimeni ar veselīgu, stiprinātu produktu.Želeju vai mājās gatavotu marmelādi var pievienot dažādiem pīrāgiem, kūkām un rullīšiem. Bērni labprāt iegremdēs pankūkas un pankūkas smaržīgā, biezā masā ar patīkamu garšu.
