10 vienkāršas receptes ranetki ievārījuma pakāpeniskai sagatavošanai ziemai
Ranetki ievārījums ir garšīgs gardums, ko ziemai sagatavo pēc vienkāršas receptes. Maigu un smaržīgu masu izklāj uz maizes vai pasniedz tieši ar tēju. Lai deserts būtu vēl smaržīgāks, masai pievieno augļus, dārzeņus un garšvielas.
Iezīmes vārīšanas ievārījumu no ranetki ziemai
Gatavošanas process būs viegls, ja tiek ievēroti šādi noteikumi:
- Lai iegūtu ievārījumu želejas formā, pēc tvaicēšanas masu samaļ caur sietu.
- Ja jums ir jāstrādā ar lielu skaitu ābolu, malšanai izmanto gaļas mašīnā.
- Gatavošanas laikā masu nepārtraukti maisa.
Nav ieteicams iet prom no pannas. Ievārījums pielīp pie sienām, un sadegušie gabali sabojā visas delikateses garšu un izskatu.
Izejvielu izvēles specifika
Par ievārījumu ņem ābolus, kuriem bija bijis laiks pilnībā nogatavoties. Tie satur daudz pektīna, kas ievārījumu padara pārsteidzošu. Nogatavojušiem augļiem ir sulīgs un mīksts saturs.
Ievārījumam nav jāizvēlas katrs ābols, kas izskatās nevainojami. Ievārījumu sagatavo pat no nedaudz bojātiem augļiem. Ranetki tiek pāri, mazgāti, un sabojātās vietas tiek noņemtas.
Konteineru sagatavošana
Pirms vārīšanas tiek sagatavots standarta piederumu komplekts. Jums nepieciešams kastrolis un koka maisīšanas karote. No traukiem ir noderīgas pat vismazākā tilpuma burkas. Tvertne ir noslēgta ar parastajiem skārda vākiem vai skrūvējamiem vāciņiem.
Kā pagatavot ranetka ievārījumu?
Ievārījumu viegli pagatavo pat mājās. Ir daudz receptes kārumu pagatavošanai.
Tradicionālā recepte
Sastāvdaļu saraksts un to daudzums:
- ranetka āboli - 2 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgātus ābolus uz lēnas uguns sautē 1 stundu.
- Pēc atdzesēšanas mīkstumu sasmalcina caur sietu.
- Iegūtajā masā pievieno cukuru. Sastāvdaļas vāra, līdz maisījums kļūst biezs.
Gatavo ievārījumu lej burkās un sarullē.
Ar apelsīniem
Pagatavošanas procesā tiek izmantota apelsīnu sula un miza. Ābolus sagriež šķēlēs un sajauc ar apelsīnu sulu un mizu. Masu infūzē 3-4 stundas.
Šķēles izņem no trauka, un sulai pievieno ūdeni. Pēc vārīšanās mīkstumu atdod atpakaļ bļodā. Sastāvdaļas vāra kopā, līdz tās karamelizējas.
Ar banāniem
Ranetki ir saldu ābolu šķirne, un pēc ievārījuma pagatavošanas, pievienojot banānus, masa kļūst vēl saldāka. Jūs varat līdzsvarot garšu ar citronskābi. Ābolu un banānu ievārījumu izmanto kā pīrāgu pildījumu.
Caurspīdīgs ievārījums ar ķīļiem
Ko tev vajag:
- ranetki - 1,5 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Gatavošanas process:
- Ābolus sagriež biezās šķēlēs.
- Augļus izklāj traukā, un kārtiņas pārkaisa ar cukuru. Šajā formā masu infūzē vismaz 10 stundas.
- Pēc sautēšanas 5 minūtes ābolus sautē. Ievārījumu atdzesē un atstāj uz nakti, lai ievilkties.
- No rīta procedūra tiek atkārtota.
Pēc trešās vārīšanās masu izklāj bankās un sautē ziemai.
Kanēlis
Aromātiskā garšviela, kas pievienota āboliem, tiek uzskatīta par klasiku. Vārīts ievārījums izrādīsies vēl garšīgāks un aromātiskāks. Gatavošanas laikā tiek izmantots kanēļa pulveris.
Pirms viršanas kodolu noņem no āboliem, un mīkstumu jebkādā veidā sasmalcina. Augļu masu 40 minūtes pēc vārīšanas vāra ar cukuru. Ievārījumu atdzesē un nosūta uz plīti otrajai gatavošanas pakāpei. Gatavošanas beigās ievārījumam pievienojiet kanēļa pulveri.
Ar citroniem
Ranetki ar citroniem ir ideāla kombinācija tiem, kam nepatīk salds garša. Delikatese izrādās vēl garšīgāka, pievienojot citrusaugļus. Sulas ietekmē mainās ne tikai deserta garša, bet arī tā krāsa. Tas kļūst vieglāks.
Ar bumbieriem
No šiem augļiem pagatavotajam ievārījumam jābūt vienmērīgai konsistencei. Lai to izdarītu, pirms vārīšanas augļus sasmalcina līdz mīkstumam. Pēc cukura pievienošanas vāra līdz maigai. Jo vairāk laika masa pavada uz plīts, jo biezāka tā būs.
Ievārījuma pods neizslēdzas. Gatavošanas laikā kārbas pārmaiņus piepilda ar saldo masu un sarullē ar vākiem.
Ar ķirbi
Viena no neparastākajām augļu un dārzeņu kombinācijām saldajam desertam ziemai. Sakarā ar ķirbju oranžo krāsu, ievārījums iegūst neparastu nokrāsu. Gatavā traukā dārzeņu garša nav jūtama, un cilvēks, kam nepatīk ķirbis, būs pārliecināts, ka ēd ābolu ievārījumu.
Gatavojot desertu, tiek izmantots neliels ūdens daudzums, jo āboli un ķirbis nav pārāk sulīgi.
Multicooker recepte
Gatavošanas deserts ziemai ir iespējams pat multicooker. "Sautēšanas" režīms vai jebkurš līdzīgs režīms samazina maisīšanas biežumu, kas atvieglo gatavošanas procesu. Pateicoties bļoda īpatnībām, masa tiek pagatavota vienmērīgi un nedeg. Ievārījums no multikookera ir biezs un smaržīgs.
Bez cukura
Deserts bez cukura ir pilnīgi dabīgs, kas runā par tā lietderību. Granulēts cukurs ir konservants, kas ļauj sagataves ilgstoši uzglabāt. Lai deserts nebojājas un visi centieni nav veltīgi, seko mazs triks.
Gatavs ievārījums tiek ielejams burkās, pēc kura tie tiek sterilizēti. Pēc tam piepildītos konteinerus var satīt. Pēc tam tiek pagarināts glabāšanas laiks.
Izstrādā glabāšanas noteikumus
Ranetki var viegli uzglabāt skapī, pagrabā vai pagrabā. Telpai nevajadzētu būt mitrai, un temperatūrai jābūt 10-15 ℃ robežās. Nav pieļaujams, ka kannas ar delikatesēm saņem tiešu saules gaismu.
Ievārījums tiks sukāēts, ja telpā pastāvīgi mainīsies temperatūra. Pelējuma un rūsas var rasties arī uz vākiem. Pēdējie divi punkti saīsina kāruma derīguma termiņu. Vārīta ievārījuma partija maksā no 1 līdz 3 gadiem.
