8 garšīgas ķiršu ievārījuma receptes Piecas minūtes ziemai
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot kauliņu ķiršu ievārījumu ar nosaukumu “Pyatiminutka”. Galu galā tas ne tikai ietaupa laiku, bet arī ļauj saglabāt visas ogās esošās derīgās vielas. Izrādās smaržīgs, garšīgs, salds kārums. Augļi bez nukleoliem ir pilnībā piesātināti ar cukura sīrupu. Tos ir vieglāk ēst, zobus kauli noteikti nesabojās.
Ķiršu ievārījuma "Pyatiminutka" pagatavošanas īpatnības ziemai
Pieredzējuši pavāri zina un ievieš dažus trikus, kas palīdz radīt garšīgu ķiršu ievārījumu. Turklāt sagatave ilgu laiku nepasliktināsies.
- Lai augļi nemainītu krāsu, tos vāra emaljas katlā vai nerūsējošā tērauda traukā.
- Ogas un granulētu cukuru ņem vienādās proporcijās.
- Kamēr produkts ir uz uguns, tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai tas nedeg.
- Putas, kas parādās augšpusē, ir pilnībā noņemtas.
Pēc tam, kad ķiršu ievārījums ir gatavs, aizzīmogotos traukus apgriež ar vāku uz leju, pārklāj ar biezu audumu vai segu un atstāj, līdz produkts ir pilnībā atdzisis.
Trauku un sastāvdaļu sagatavošana
Tvertņu un sastāvdaļu sagatavošanai jāpievērš īpaša uzmanība. Lai izveidotu ievārījumu, ņemiet tikai nogatavojušās ogas un augļus. Tiem jābūt bez sasitumiem, bojāšanās vai sabrukšanas pazīmēm. Augļus rūpīgi mazgā zem tekoša auksta ūdens un ieliek caurdurī, lai ūdens iztukšotu.
Par ievārījumu labāk ņemt tumši bordo ķiršus. Galu galā, jo tumšāki viņi ir, jo saldāki un garšīgāki. No īpaša augļa katram auglim jānoņem kauls.
Tikai šajā gadījumā sulas zudums būs minimāls. Gatavo produktu ievieto sterilizētā traukā, vēlams mazās stikla burkās.
Tad tas tiek aizvērts ar neilona, polietilēna vai alvas vākiem, kas sajaukti ar verdošu ūdeni un novietoti uzglabāšanas vietā.
Labākās receptes
Ķiršu ievārījuma pagatavošanai ir daudz iespēju. Jebkura mājsaimniece varēs sagatavot desertu pēc savas patikas.
Vienkāršs gatavošanas veids
Šeit ir vienkāršākais veids, kā pagatavot saldo ēdienu - "5 minūtes".
Ogas pārklāj ar balto cukuru, masu kārtīgi samaisa un atstāj uz 30-35 minūtēm. Traukus uzliek ugunij, produktu uzvāra un vārīt 5 minūtes. Trauku noņem no plīts. Pēc pusstundas procedūra tiek atkārtota. Stundu vēlāk atkal vāra 5 minūtes.
Biezs variants ar želatīnu
Lai delikatese būtu bieza, augļi jāvāra ar želatīnu. Vispirms to mazā katliņā iemērc ūdenī un atstāj uzbriest uz laiku, kas norādīts instrukcijās. Tvertni novieto uz plīts, šķidrumu vāra 1-2 minūtes. Apkaisiet ķiršus ar granulētu cukuru, visu sajauciet, ielieciet traukus uz uguns. Masu vāra 5 minūtes, pievieno želatīnu. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ar citronskābi
Ja ievārījumam pievienosit konservantus, tad tā glabāšanas laiks palielināsies par 2-3 mēnešiem. Ogas sajauc ar balto cukuru un citronskābi. Liek uz plīts un vāra 5 minūtes. Trauku aizver ar vāku un atstāj pusstundu. Un tad ķiršu ievārījumu ievieto burkās.
Ar avenēm
Izrādās ļoti garšīgs cienasts, ja kopā vārāt vairākas ogas.
Ķiršus un avenes ņem vienādās proporcijās. Un granulēts cukurs - tikpat daudz kā ogas sver. Visas trīs sastāvdaļas sajauc un atstāj nostāvēties 3,5 stundas. Masu uzvāra līdz vārīšanai, 5 minūtes tur uz uguns. Tad uzstāj 3,5 stundas. Procedūru atkārto vēl 2 reizes, bet stāvēšanas laiku samazina līdz 2,5 stundām.
Saldēti ķirši
Ievārījumu var pagatavot arī no saldētiem ķiršiem, kā arī no svaigiem augļiem. Turklāt gatavais produkts izrādās delikātāks. Ogas atkausē, pārkaisa ar balto cukuru, atstāj uz 4,5 stundām. Sajauciet masu, uzlieciet uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes.
Ar jāņogām
Ķiršiem var pievienot jebkuras krāsas jāņogas proporcijā 1: 1. Izrādās nedaudz skābs ievārījums. Ogas ievieto dažādos traukos, pievieno granulētu cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj 3,5 stundas. Ķiršus un jāņogas sajauc, ievieš 2–3 salauztus vaniļas kātus. Masu vāra pēc vārīšanas 5 minūtes.
Ar piparmētru un melno tēju
Ķiršu ievārījumam varat pievienot piparmētru un melno lapu tēju. Izrādās deserts ar savdabīgu garšu un aromātu.
Ogas sajauc ar balto cukuru. Spēcīgu vaļēju lapu tēju uzvāra ar bergamotu. Pēc 15-20 minūtēm to ielej augļos, pievieno mazgātas piparmētru lapas.
Trauku novieto uz neliela uguns, pēc vārīšanas to vāra vēl 5 minūtes. Izņemiet piparmētru, produktu ielej burkās.
Ievārījums Kijevā
Šī ievārījuma pagatavošanai no saimnieces būs nepieciešams laiks un pacietība. Vispirms daļu ķiršu samaisa ar blenderi, pēc tam caur marli izspiež sulu. Jums jāsagatavo sula un augļi proporcijā 1:10. Gatavošanas traukā ielieciet vienu glāzi ogu un granulētu cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes. Sastāvdaļas atkal ieliek tādā pašā daudzumā, atkārto gatavošanas procedūru. Tas tiek darīts tik reižu, cik veikalā ir glāzes ķiršu.
Pēc pēdējās kravas masu uzvāra, uguns tiek izslēgts. Trauku aizver ar vāku un atstāj pusstundu. Tad gatavo ievārījumu sadala starp burciņām.
Cik un cik ilgi šis ievārījums tiek turēts?
Vislabākā ķiršu glabāšanas vieta ir pagrabā vai ledusskapī (bet ne saldētavā). Tvertnes tur var uzglabāt 1,5 gadus. Galvenais ir novērst produkta sasalšanu. Pārliecinieties, ka bankas nav pakļautas tiešiem saules stariem.
Ķiršu ievārījums ir salda delikatese, no kuras neviens nevar atteikties, neatkarīgi no dzimuma un vecuma. Lai palutinātu savu mājsaimniecību, sievietei būs jāveic monotons kaulu noņemšanas darbs. Rezultāts ir smaržīgs un delikāts deserts.
Cik jauki aukstajā ziemas sezonā būs dzert karstu tēju ar yummy ēdieniem un atcerēties labākos aizvadītās vasaras mirkļus. Vai arī jūs varat cept pīrāgus ar ķiršu ievārījumu.
