Recepte brūkleņu ievārījuma ar bumbieriem pagatavošanai ziemai
Brūklenes uzskata par diezgan noderīgu augu, ko bieži izmanto medicīnā. Tās lapas un nogatavojušies augļi satur daudz organisko skābju, vitamīnu un citu noderīgu sastāvdaļu. Tomēr šo augu izmanto ne tikai slimību ārstēšanai, bet arī ievārījuma pagatavošanai. Dažas mājsaimnieces nodarbojas ar brūkleņu ievārījuma ar bumbieriem gatavošanu.
Ēdiena gatavošanas iespējas
Pirms ievārījuma vārīšanas jums jāiepazīstas ar to, kā izvēlēties augstas kvalitātes brūklenes. Ievārījuma pagatavošanai tiek izvēlētas blīvas un nogatavojušās ogas bez redzamiem bojājumiem virsmā. Tie nedrīkst būt pārāk mīksti vai pārgatavojušies, jo šādi augļi ievārījumu padarīs pārāk plānu.
Turklāt, pirms izvēlēties brūkleņu ievārījuma pagatavošanas recepti, jums jāiepazīstas ar pamata ieteikumiem šādu ogu pagatavošanai:
- Visus augļus rūpīgi sakārto, mazgā ar ūdeni un iemērc. Pārbaudes laikā viņi pievērš uzmanību ogu virsmai, jo sapuvušās brūklenes nav piemērotas ievārījumam.
- No noplūktiem augiem nav iespējams novākt lapas, jo tajās ir noderīgas sastāvdaļas. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot ogas kopā ar tām.
- Veidojot traukus no brūklenes, ir aizliegts izmantot traukus, kas izgatavoti no alumīnija. Saskaroties ar šādu materiālu, brūkleņu sula ir piepildīta ar toksiskām vielām, kas ir bīstamas cilvēku veselībai. Ievārījumu labāk pagatavot traukā, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Lai uzglabātu vārītu ievārījumu, varat izmantot pārtikas traukus no plastmasas.
Izmantojot iepriekš minētos ieteikumus brūkleņu pagatavošanai un lietošanai, jūs varēsit pagatavot lielisku ievārījumu.
Sastāvdaļu sagatavošana
Galvenā sastāvdaļa ir brūkleņu, un tāpēc ir nepieciešams sagatavot šo konkrēto sastāvdaļu. Ievārījumam izvēlas mazas un vidēja lieluma ogas, jo tās tiek uzskatītas par daudz garšīgākām.
Ja daži no viņiem ir nedaudz saplakuši, tad tas ir labi.
Galvenais ir tas, ka uz to virsmas nav sapuvušas ziedēšanas, kas ietekmē augļu garšu.
Par ievārījumu labākās brūklenes tiek uzskatītas par pašu ražotām ogām, kuras audzē viņu vasarnīcā. Viņi no pirktajiem atšķiras ar bagātīgāku garšu un pievilcīgu izskatu. Pirms lietošanas ogas sakārto, lai tās sabojātu, un mazgā ar ūdeni. Pēc tam mazgāti augi tiek atkārtoti pārbaudīti, lai pārliecinātos, ka tie nesatur smiltis vai netīrumus. Lai izveidotu ievārījumu, pietiek ar to, lai savāktu 2-3 kg ogu, no kurām veidos vairākas puslitru burkas ievārījuma.
Pēc brūkleņu sagatavošanas pārejiet pie bumbieriem. Ieteicams izvēlēties nogatavojušus un stingrus augļus ar biezu ādu. Zaļgani bumbieru augļus nevar pievienot ievārījumam, jo tas padarīs to bez garšas un bālu. Atlasiet tikai vienlīdz nogatavojušos augļus, lai vārīšanas laikā tos pagatavotu vienlaicīgi.
Visas izvēlētās bumbierus mazgā ar ūdeni un nomizo. Nelīdzinātus augļus ievārījumam nevajadzētu pievienot tā, lai tam nebūtu rūgta garša.
Kā pagatavot brūkleņu bumbieru ievārījumu
Pēc galveno sastāvdaļu sagatavošanas jums jāiepazīstas ar brūkleņu ievārījuma ar bumbieru augļiem pagatavošanas recepti.
Vispirms visi novāktie bumbieri tiek servēti, pēc tam tos sagriež mazos kubiņos.
Daži cilvēki dod priekšroku nevis tos sasmalcināt, bet sasmalcina blenderī, lai ievārījums būtu šķidrāks. Sasmalcinātas bumbierus ievieto katliņā un pārklāj ar kilogramu cukura.
Brūklenes nav nepieciešams sasmalcināt, jo ogas ir diezgan mazas, un tāpēc tās bieži vāra veselas. Visas vārītās ogas ielej traukā bumbieriem, pārklāj ar vāku un novieto uz gāzes plīts. Ievārījumu jums vajadzētu pagatavot ne ilgāk kā 5-10 minūtes, lai sastāvdaļas nezaudētu garšu. Ja vēlaties, lai ievārījums nebūtu želejveida, labāk traukā pievienot nedaudz ūdens un maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Gatavo ievārījumu izdala burkās un ievieto ledusskapī uzglabāšanai.
Cik daudz šādu ievārījumu glabā
Jebkura ievārījuma glabāšanas laiks ir atkarīgs no apstākļiem, kādos tas tiks atrasts. Piemēram, apmēram divus gadus to var turēt ledusskapī temperatūrā 10 grādi pēc Celsija. Nav ieteicams to ievietot saldētavā, jo tas saīsina glabāšanas laiku līdz septiņiem mēnešiem.
Secinājums
Brūkleņu bumbieru ievārījums ir populārs mājsaimnieču vidū. Lai pats pagatavotu šādu ievārījumu, jums iepriekš jāiepazīstas ar tā pagatavošanas receptēm.
