Vienkārša ķiršu ievārījuma pagatavošanas recepte ziemai
Ķiršu deserts ir pazīstams daudziem, bet mājsaimnieces reti gatavo ķiršu ievārījumu. Šis koks dāsni iepazīstina tā īpašniekus gandrīz katru gadu. Bet ir vērts atzīmēt, ka kārumiem labāk nelietot agrīnās šķirnes. Bet vēlīnās un vidējās sugas ir perfektas.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Gatavot desertu nav grūti. Pietiek skaidri ievērot visus receptes soļus, un ziemas vidū jūs priecēs brīnišķīga delikatese:
- Ievārījumu sagatavo plānsienu traukā, alumīnija vai nerūsējošā tērauda. Pārāk daudz kompozīcijas negatīvi ietekmē ogas. Tie tiek sasmalcināti zem sava svara, un delikatese tiek vārīta.
- Izmantotā cukura daudzums ir atkarīgs no ķiršu veida. Jo skābāks tas ir, jo granulētāks cukurs jums jāpievieno.
- Desertu gatavo tikai no viena salda ķirša, bet, ja pievienosit papildu sastāvdaļas, palielināsies garša un ieguvumi.
- Lai saglabātu ogu izskatu, vārīšana tiek veikta vairākos veidos.
- Sajauciet ievārījumu ar koka karoti vai nerūsējošā tērauda lāpstiņu.
Neatkarīgi no tā, kādus ieteikumus sniedz atsevišķas mājsaimnieces, katrai ģimenei ir savas izvēles. Tāpēc ēdiena gatavošanas smalkumi gadu gaitā ir izstrādāti paši, atšķirīgi no citiem.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Lai iegūtu pozitīvu rezultātu un izcilu gatavā deserta garšu, ir svarīgi pareizi sagatavot ogu:
- Šķirošana. Ķirši, kas paredzēti ievārījumiem, tiek rūpīgi sakārtoti. Atlasiet tos paraugus, kuri ir bojāti vai kurus skārušas slimības. Pārgatavojušies augļi nav piemēroti ēdiena gatavošanai.
- Lai ķirsis nezaudētu savu formu, nesaraustu, tajā tiek caurdurti vairāki caurumi un 1 minūti ielej ar verdošu ūdeni.
- Sēklas desertam piešķir aromātu, turklāt tās ļoti vāji atdalās. Tāpēc ievārījumu bieži gatavo no veselām ogām.
- Lai noņemtu kaulu, viņi ķērās pie tapām, matadatas vai citiem materiāliem. Ir svarīgi mēģināt to izdarīt ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu un nesasmalcinātu ogu.
Varbūt dažās receptēs būs nepieciešama atšķirīga ogu apstrāde, skaidri jāievēro šo darbību secība.
Saldo ķiršu ievārījums ar sēklām
Šo recepti ir viegli ievērot, pat kulinārijas biznesa iesācējs to var tikt galā. Tās pagatavošanai jums būs nepieciešami: 3 kg ķiršu un cukura un 1/4 tējkarotes citronskābes.
Tīru ogu pārklāj ar cukuru, atstāj brūvēt 10–12 stundas.
Lai oga būtu labāk piesātināta ar sīrupu, atstājiet sagatavi uz nakti istabas temperatūrā.
Tad uzliek uguni un uzvāra.Vāra ne vairāk kā 5 minūtes. Putas ir jānoņem. Izslēdziet uguni, ļaujiet pilnībā atdzist. Atkārtojiet visu vēlreiz 2-3 reizes.
Kad ievārījums tiek vārīts pēdējo reizi, kompozīcijai ir nepieciešams pievienot citronu. Gatavo desertu uzmanīgi sadala sagatavotajās burkās. Atstāj istabas temperatūrā, lai pilnībā atdzistu.
Lai pagatavotu ķiršus ar sēklām, jums nevajadzēs īpaši ilgi stāvēt pie plīts. Lai arī sagatavošana prasa vairāk nekā vienu stundu laikā, pūļu izmaksas ir minimālas.
Kausētais saldo ķiršu ievārījums
Kausētos desertus ir nedaudz grūtāk pagatavot, jo tie ir jānoņem, un tas prasa daudz laika. Bet rezultāts ir tā vērts. Turklāt šis ievārījums tiek glabāts ilgāk.
Šai receptei jums būs nepieciešams: 1 kg ķiršu, 1,2 kg granulēta cukura, 250 ml ūdens.
Ar parastu tapu no visas ogas tiek noņemtas bedres. Tikmēr no cukura un ūdens sagatavo sīrupu. Vārītu galveno sastāvdaļu pievieno tai un uzvāra. Izslēdziet siltumu un atstājiet gatavot 12-14 stundas.
Tad tie atkal vārās, ļauj atdzist un ļauj gatavot vēlreiz, un tā vairākas reizes. Karstais deserts tiek sadalīts iepriekš sagatavotos burkās. Sautē un ļauj laiku atdzist istabas temperatūrā.
Saldo ķiršu ievārījums "Pyatiminutka"
Šī recepte saglabā lielu daudzumu barības vielu, kas ir iekļautas tās sastāvā. Vienīgais trūkums ir produkta īsais glabāšanas laiks. Tas ir sagatavots ar kauliem. Viņam jums ir nepieciešams: 1 kg ogu, 0,5 kg cukura un 2 ēd.k. karotes ūdens.
Ir nepieciešams rūpīgi kārtot un mazgāt ķiršus. Ēdienu gatavošanai ieteicams ņemt traukus ar biezu dibenu. Ielieciet tajā visas sastāvdaļas un viegli samaisiet. Uzliek uz lēnas uguns, uzvāra. Viegli samaisiet, lai deserts nedeg. Vāra 5-7 minūtes. Izvietojiet karstu sterilos traukos. Uzglabāt ledusskapī.
Saldo ķiršu ievārījums ar citronu
Desertam pievienotie citrusaugļi palīdzēs dažādot ķiršu garšu. Ievārījuma priekšrocības netiks ietekmētas. Jums būs nepieciešami 1 kg ogu, 500 g granulēta cukura un 1 citrons.
Noskalojiet ķiršus aukstā ūdenī, atbrīvojieties no sēklām. Izspiediet sulu no citrona. Salieciet visu kopā un uzlieciet uguni.
Pavārs 10 minūtes, nedaudz sasmalciniet ogas, sajauciet ar granulētu cukuru un uzkarsējiet, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši. Pēc vārīšanas vāra vēl 10 minūtes. Gatavo delikatesi ielejiet burkās un aptiniet, līdz tā pilnībā atdziest.
Kā uzglabāt ievārījumu
Nevar būt grūti ziemā turēt sagataves. Pietiek ievērot visus norādījumus, kas sniegti receptē. Labi sterilizējiet burkas un vākus.
Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir + 10 ... + 12 ⁰С. Mitrumam telpā jābūt zemam.
Ķiršu ievārījums ir vitamīnu kolekcija, kas atgādinās par siltu vasaru ziemā.
