Vienkārša recepte kazeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai
Kazenes ievārījums ir ļoti noderīgs un vērtīgs produkts. Pārsvarā novāc ziemai, jo to plaši izmanto imūnsistēmas stiprināšanai un cīņai ar saaukstēšanos. Produkts ir garšīgs un barojošs, un dažādas papildu sastāvdaļas padarīs cienastu vēl intensīvāku un unikālu.
Ēdiena gatavošanas iespējas
Dārza kazenēm ir lieliska garša un izcilas derīgās īpašības.
Lai ievārījums būtu noderīgs, jums jāievēro daži ieteikumi:
- Lai ogas netraucētu ievārījumā, pirms vārīšanas tās nevar mazgāt, un gatavošanas laikā uzmanīgi samaisiet, lai tās nesabojātu.
- Jūs varat pievienot aromātu ar apelsīna miziņu. Atsvaidzinošai smaržai varat pievienot arī piparmētru zariņu.
- Lai saglabātu izcilu garšu un smaržu, ieteicams ievārījumu pamazām gatavot vairākos posmos, atkal atdzesējot un sildot.
Lai garša būtu harmoniskāka un sātīgāka, ievārījumam galvenokārt jāpievieno citroni, apelsīni, avenes, āboli.
Pagatavo saldētu kazeņu ievārījumu
Lai ievārījums būtu pareizi pagatavots, jums ir nepieciešams gatavot pēc šādas receptes:
- saldētas kazenes - 0,6 kg;
- zemenes - 450 g;
- cukurs - 1 kg;
- citronu sula - 60 ml.
Saldētos augļus izklāj katliņā, pārklāj ar cukuru un samaisa.
Atstājiet 3 stundas, lai oga atkustu. Tad jums jāpievieno zemenes, atstājiet vēl 2 stundas.
Kazenes ļaus daudz sulas, 30 procenti ir jāiztukšo. Izspiediet citronu sulu, pievienojiet sastāvdaļām un visu novietojiet uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra vēl 10 minūtes. Atdzesējiet produktu, pēc tam atkārtojiet termiskās apstrādes procedūru. Ielejiet sagatavotajos traukos.
Ievārījuma vārīšana lēnā plītē
Procedūru var pagatavot arī multikookerī. Jūs varat gatavot pēc šādas receptes:
- kazenes - 1 kg;
- cukurs - 950 g
Kazenes mazgā un ievieto vārīšanas traukā. Piepilda ar cukuru un samaisa. Tvertne ir pārklāta ar marli un infuzēta 6-7 stundas.
Ielieciet multicooker funkciju “Stew” un vāriet saturu 1 stundu. Šajā gadījumā vākam jābūt atvērtam. Beigās iesaiņo ievārījumu burkās.
Kazenes ievārījums ar veselām ogām
Jūs varat pagatavot kazenes ievārījumu ar veselām ogām no šādiem produktiem:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Augļus sakārto, izliek katliņā un pārklāj ar cukuru. Komponenti tiek sajaukti un atstāti šādā formā 30 minūtes.Tad jums jāuzliek uz lēnas uguns, jāuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Gatavo produktu sarullē sagatavotos traukos.
Kazenes ievārījums bez sēklām
Lai sagatavotu šādu veselīgu, bez kauliņiem pagatavotu ārstēšanu, jums jāsagatavo:
- augļi - 0,9 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- cukurs - 0,9 kg.
Ogas nomizo, mazgā un žāvē. Tos iegremdē ūdenī, kas 2-3 minūtes sakarsēts līdz aptuveni 90 ° C. Pēc tam ūdeni nolej, ogas samaļ caur sietu. Sarīvētos augļus ievieto katliņā, pārklāj ar cukuru un vāra, līdz sabiezē. Lai masa nedegtu, ir svarīgi pastāvīgi maisīt ievārījumu. Pārlej ar iepriekš sagatavotajām burciņām.
Citas receptes
Kazenes ievārījumu var pagatavot no jebkurām ogām. Ir svarīgi mizot augļus, rūpīgi noskalot un nosusināt. Delikatesi var dažādot ar dažādām piedevām, lai pievienotu unikālu garšu un aromātu.
Ievārījums "Pyatiminutka"
Recepte ir vienkārša un piemērota tiem, kas nevēlas ilgi stāvēt pie plīts.
"5 minūšu" darbībai nepieciešami šādi komponenti:
- kazenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- citronskābe - 2-3 g.
Ielejiet nomizotās un mazgātās ogas caurdurī un atstājiet uz brīdi, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Ielieciet katliņā 0,5 kg kazenes un pievienojiet 250 g cukura.
Pa virsu izveidojiet vēl 2 tā paša slāņa kārtas. Sastāvdaļas atstāj 5 stundas, lai ļautu augļu sulai.
Katliņu uzliek ugunim un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kura ievārījumu vāra vēl 5 minūtes. Pirms noņemšanas no karstuma pievienojiet citronskābi. Sakārtojiet tīrās burkās, sterilizācija nav nepieciešama.
Banānu recepte
Soli pa solim recepte ietver šādus komponentus:
- augļi - 1 kg;
- banāni - 0,9 kg;
- granulēts cukurs - 1,1 kg.
Sagatavoto ogu ielej vārīšanas traukā ar augstām pusēm. Piepilda ar cukuru, viegli samaisa. Sastāvdaļas atstāj uz 5-6 stundām, lai atbrīvotos sula. Tad saturu novieto uz plīts, vāra 30 minūtes. Sastāvs ir nepārtraukti jāsajauc, lai savāktu putas.
Banānus nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Pievienots galvenajam sastāvam. Viss tiek sajaukts un vārīts uz lēnas uguns 10 minūtes. Gatavo kārumu lej burkās.
Plūmju un plūškoka recepte
Jūs varat pagatavot neparastu un veselīgu ievārījumu no šādām sastāvdaļām:
- augļi - 0,4 kg;
- plūmes - 0,4 kg;
- plūškoka - 0,2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- citronu sula - 0,5 kaudze .;
- krustnagliņas - 5 gab.
Kazenes un plūškokus nomizo un nomazgā, liek gatavošanas traukā. Pievieno kauliņās sagrieztas plūmes, citrona sulu un krustnagliņas. Sastāvdaļas pārlej ar ūdeni, kas pārklāj visas sastāvdaļas, un uz lēnas uguns uzvāra. Pēc tam apmēram stundu vāra uz lēnas uguns.
Tad sastāvdaļas tiek sasmalcinātas līdz mīkstam stāvoklim. Iegūtais biezenis tiek sasaistīts siera audumā un ievietots sietā, zem kura atrodas trauks sulas plūsmai. To atstāj šajā stāvoklī 8-10 stundas.Sulu ielej vārīšanas katlā, pievieno cukuru, visu maisa un nosūta uz plīts. Pēc vārīšanās 10 minūtes vāra uz lēnas uguns, noņemot putas. Ielejiet sterilizētās burkās.
Citronu recepte
Lai pagatavotu garšīgu cienastu ar citronu, jums jāsagatavo:
- ogas - 1,2 kg;
- citrons - 1 gab .;
- cukurs - 1,4 kg.
Sagatavotās kazenes sajauc ar pusi cukura. Uzstāj katliņā 7-8 stundas. Pēc tam iegūtā sula tiek nosūtīta uz uguni, pēc vārīšanas pārējo cukuru ielej. Masu vāra vēl 10 minūtes.
Sulu atdzesē līdz 55 ° C, pievieno kazenes un citrona sulu. Saturs tiek vārīts 8-10 minūtes, ielej sagatavotos traukos.
Ērkšķogu recepte
Ievārījumu sagatavo pēc šādas receptes:
- ogas - 0,9 kg;
- ērkšķogas - 1 kg;
- cukurs - 2,3 kg;
- ūdens - 140 ml.
Ērkšķogas sašķiro un mazgā. To ielej gatavošanas traukā, pēc kura jums jāpievieno granulēts cukurs un jāatstāj 8 stundas.Ielej ūdeni, uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad noņem no plīts, atdzesē 4 stundas.
Pievienojiet ērkšķogām mazgātas kazenes, vāriet 10 minūtes. Vēlreiz atdzesējiet un atkārtojiet procesu vēl 2 reizes. Pēdējā posmā varat pievienot šķipsniņu kanēļa. Ielejiet burkās.
Aveņu recepte
Kombinācija ir ļoti garšīga un veselīga. Jums ir jāgatavo no šādiem komponentiem:
- ogas - 0,5 kg;
- avenes - 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 0,9 kg.
Ogas tiek kārtotas un mazgātas. Tad tos izliek dažādos traukos un pārklāj ar cukuru. Viegli samaisiet, ielieciet vēsā vietā 10 stundas.
Sulu, kas izlaista visā periodā, ielej kopējā pannā.
Trauku ar sulu liek uz uguns un nedaudz sasilda, pievieno kazenes un avenes. Vāra 6-7 minūtes. Pārlieku zemā siltumā noteikti noņemiet putas.Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet pilnībā atdzist. Tad ielieciet uguni un vāriet vēl 5 minūtes. Iepako burkās.
Ābolu recepte
Ievārījums ar ābolu pievienošanu izrādās ļoti maigs, ar bagātīgu garšu. Recepte paredzēta 3 porcijām (900 ml). Tas jādara no šādiem komponentiem:
- kazenes augļi - 0,4 kg;
- ābols - 0,4 kg;
- cukurs - 240 g;
- lavanda - 1 ēd.k. l.
Ogas maigi mazgā un žāvē. Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež 4 gabaliņos un sautē. Tad sagriež mazās šķēlēs. Kazenes sajauc ar āboliem, visu pārkaisa ar cukuru. Katliņu ar sastāvdaļām liek uz lielas uguns. Pēc vārīšanas vāra vēl 3 minūtes, nepazeminot siltumu. Pievienojiet sausu lavandu, vāriet vēl 5 minūtes. Ielejiet burkās.
Želatīna recepte
Ogas, kurām pievienots želatīns, bieži rotā ar kūkām, pudiņiem, siera kūkām un citiem desertiem. Ievārījums izrādās biezs, ar veselām ogām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- augļi - 0,3 kg;
- cukurs - 0,2 kg;
- ūdens - 0,3 kg;
- želatīns - 25 g.
Receptei galvenokārt jāizvēlas nogatavojušās kazenes, bagātīga melna nokrāsa. Augļus mazgā un liek katliņā 1-2 kārtās. Pievieno cukuru, visu viegli samaisa. Trauku nosūta uz plīts, vāra 20-25 minūtes.
1 l. želatīns izšķīst 2 ēd.k. l. verdošu ūdeni, maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Noņemiet podu no plīts, atstājiet uz 2-3 minūtēm, līdz temperatūra nokrītas līdz 80-90 ° C. Želatīnu plānā plūsmā ielej ievārījumu, samaisa. Pēc tam viss tiek izklāts burkās.
Nelejiet želatīnu verdošajā masā, jo tas kļūs mīksts un želatīna process nenotiks.
Apelsīnu recepte
Garšīgs un veselīgs ēdiens ir sagatavots pēc šādas receptes:
- augļi - 1 kg;
- apelsīni - 0,4 kg;
- citrons - 150 g;
- cukurs - 1,1 kg.
Apelsīnu un citronu mazgā. Mizu noņem no apelsīna, noņem balto kārtu. Mizu sagriež plānās šķēlēs.
Gatavošanas traukā izspiež apelsīnu sulu, pārkaisa ar cukuru. Liek uz uguns un maisa, līdz cukurs izšķīst, ļauj atdzist. Pēc tam pievienojiet sagatavotās ogas apelsīnu sulā, atstājiet 3 stundas.
Kad laiks ir pagājis, uzlieciet uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes. Pēc 3 minūtēm līdz gatavībai pievieno apelsīna miziņu un citrona sulu. Noņem no uguns, atstāj 4 stundas. Pēc tam atkārtojiet termiskās apstrādes procesu. Iesaiņojiet ievārījumu burkās.
Cik daudz tiek glabāts
Derīguma termiņš ir atkarīgs no ievārījuma pagatavošanas receptes. Procedūru bez vārīšanas vai ar minimālu termisko apstrādi uzglabā pagrabā vai ledusskapī. Iepriekš sterilizētas ogas ar cukuru var uzglabāt istabas temperatūrā.
Produkts, kas pagatavots ziemai, tiek sarullēts ar dzelzs vākiem un uzglabāts pagrabā vai citā aukstā vietā. Augļu ievārījums ir pārklāts ar marli un pergamenta papīru.
