TOP 6 receptes melleņu pagatavošanai sīrupā ziemai
Mellenes ir unikāli un garšīgi augļi. No tā tiek izgatavoti dažādi preparāti, no kuriem viens ir mellenes sīrupā - kompota recepte ziemai ir ļoti vienkārša. Papildus tam, ka tas nodrošina daudzus ieguvumus veselībai, melleņu dzēriens labi garšo. Daudzi kulinārijas eksperti melleņu kompotam pievieno arī dažādas sastāvdaļas, kas dzērienam piešķir izsmalcinātu garšu.
Mellenu gatavošanas iezīmes cukura sīrupā ziemai
Melleņu kompots tiek pagatavots, ieviešot nelielu daudzumu granulēta cukura, dažreiz citronskābes. Ogai ir salda garša, tāpēc kompotam nepieciešams mērens smilšu daudzums. Citronskābe ir nepieciešama kompotā, lai uzlabotu garšu, un kā papildu konservants, lai dzēriens netiktu fermentēts un nostiprinātu krāsu.
Kā izvēlēties pareizās ogas ražas novākšanai
Lai pagatavotu kompotu, oga tiek uzņemta ideālā stāvoklī, jo pēc termiskās apstrādes augļiem jāsaglabā forma, un šķidrumam jābūt caurspīdīgai krāsai. Visus tērauda augļus var izmantot ievārījumu, konservu, želeju pagatavošanai.
Tā kā mellenes spēj uz rokām atstāt tumšus plankumus, kurus ir grūti noņemt, izvēlieties tos valkājot plānus medicīniskos cimdus.
Ir svarīgi noskalot augļus zem tekoša ūdens vai izmantojot spaini.
Trauku sagatavošana
Melleņu dzērieni parasti tiek satīti stikla traukos ar tilpumu 1-3 litri, tāpēc īpaša uzmanība tiek pievērsta kārbu sagatavošanas procesam.
Tvertnes iepriekš jāmazgā, neizmantojot mazgāšanas līdzekļus. Labāk ir lietot sausas sinepes, soda, pēc tam tās labi izskalot.
Tad trauks tiek sterilizēts. Ērta vairāku kārbu sterilizācija - virs tvaika, verdošā ūdenī. Ja ir daudz kārbu, jūs varat veikt manipulācijas, izmantojot krāsni.
Kā mājās pagatavot mellenes sīrupā
Mēs piedāvājam vairākas receptes dzēriena pagatavošanai.
Vienkārša recepte
Produktu saraksts:
- ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet augļus, nosusiniet.
- Ogu izklāj kārtās katliņā un pārklāj ar cukuru.
- Atstājiet maisījumu 10 stundas.
- Laiku pa laikam krata.
- Pēc sulas parādīšanās ogu nosūta traukos.
Ar citronu
3 litru tvertnei būs nepieciešams šāds produktu daudzums:
- mellenes - 300 gr .;
- cukurs - 300 gr .;
- citrons - 1 gab .;
- ūdens - 2,5 litri.
Gatavošanas process:
- Ielejiet verdošu ūdeni virs citrusaugļiem, nogrieziet mizu.
- Izspiediet sulu no mīkstuma.
- Ievietojiet ogas, sulu ar citrona miziņu burkās.
- Pagatavojiet sīrupu ar cukuru un ūdeni.
- Ielejiet trauka saturu ar karstu maisījumu un nosūtiet uz 15 minūtēm sterilizēt.
- Korķi gatavo kompotu.
Ar pievienotu ūdeni
Recepte izmanto šādas sastāvdaļas:
- oga - 1 kg;
- cukurs - 1,5 tases;
- ūdens - 1 glāze;
- citrons - 1 gab.
Kā pagatavot kompotu:
- Ievietojiet ogas traukā ar platu dibenu.
- Mīkstiet augļus, izmantojot stūmēju vai dakšiņu, lai maksimāli sabojātu ogu struktūru.
- Nosūtiet augļiem cukuru, mizu no pus citrona.
- Novietojiet podu uz plīts un sildiet 5 minūtes.
- Pārnes produktu uz smalka sieta, sasmalcina.
- Pagatavojiet sīrupu - 1,5 glāzēm cukura 1 glāzi ūdens. Vāra sīrupu 10 minūtes.
- Sabiezētajam sīrupam pievieno melleņu sulu, ēdamkaroti citrona sulas.
- Uzkarsējiet desertu līdz gatavībai 2 minūtes un karstu ielejiet burkās.
Saldētas mellenes
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Gatavošanas procedūra:
- Nosūtiet saldētus augļus dziļā baseinā un pārklājiet ar smiltīm.
- Maisiet maisījumu, atstājiet ledusskapī uz dienu, lai lēnām atkausētu.
- Vāra masu 5 minūtes.
- Izkāš mellenes, izspiež.
- Vāra šķidrumu apmēram 5 minūtes.
- Izdaliet saldo desertu bankās, satiniet.
Kanēlis
Lai pagatavotu kompotu, jums būs nepieciešams:
- mellenes - 150 gr .;
- rafinēts - ½ glāze;
- kanēlis - nūja;
- ūdens - 2 tējk;
- agars - 300 ml.
Kā pagatavot dzērienu:
- Tiek gatavots cukura maisījums - pievieno cukuru un ielej 200 ml ūdens, uzvāra, katliņā liekot kanēli. Vārīšanas process ilgst 30 sekundes.
- Pārlejiet atlikušo ūdeni virs agara. Ļaujiet tai uzbriest apmēram pusstundu.
- Kad salda masa vārās, ogas tajā atgūst. Desertu uzvāra 15 minūtes.
- Uzkarsētu agara šķidrumu nosūta uz sagatavi.
- Sastāvdaļas sakarst. Jums jāgaida apmēram 3 minūtes.
- Gatavo sagatavi lej traukos, apgāž, aptin.
Ar lapām
Kompotei jums jāņem:
- 1 kg augļu;
- 100 gab. lapas;
- 500 gr. smiltis;
- 350 ml ūdens.
Kā to izdarīt:
- Mellenes izmazgā un nosusina.
- Tiek gatavots cukura maisījums.
- Augļus un lapas iemērc sīrupā, uzvāra.
- Sagatavojumu atdzesē, izņem lapas un ogas.
- Šķidrumu atkal vāra. Šo procesu atkārto 3 reizes.
- Gatavo produktu filtrē, vāra 3 minūtes.
- Ielej sterilās burkās.
Uzglabāšanas noteikumi
Uzglabāt melleņu sīrupu ir iespējams cieši noslēgtā traukā ledusskapī, pagrabā.
Produkta glabāšanas laiks ir no 2 mēnešiem līdz 1 gadam, ilgums būs atkarīgs no tā, vai sīrups tika termiski apstrādāts.
Tie, kam ir lieli saldētavas, sasaldē melleņu sīrupa kubiņus. Šādu sagatavi apmēram 1,5 gadus glabā hermētiskā maisā.
