TOP 6 gardās receptes konservētiem tomātiem ar ķiplokiem ziemai
Tomātu un ķiploku sagatavošana ziemai var būt ārkārtīgi daudzveidīga, un tie visi ir pārsteidzoši garšīgi, pateicoties labajai dārzeņu kombinācijai ar ķiplokiem, zaļumiem un zaļumiem. Tomātus var novākt nogatavojušos vai pienaini vaska gatavības fāzē, veselus, gabalos vai biezenī, ar etiķi vai bez etiķa, ar sterilizāciju vai bez tās. Apsveriet, kā pareizi izgatavot dažāda veida sagataves, kā un cik daudz tās var uzglabāt.
Tomātu konservēšanas ar ķiplokiem ziemai principi
Tomāti ķiploku klātbūtnē iegūst pikantu, nedaudz spēcīgu garšu un ir lieliska uzkoda. Saldie tomāti ar ķiploku pildījumu, sarullēti burkās ar marinādi, priecēs jūs ziemas brīvdienās un darba dienās.
Prasības galvenajām sastāvdaļām
Tomātus vajadzētu izvēlēties ar vienādu gatavības pakāpi, pat ja tie ir nobrukuši. Rullējot ar veseliem augļiem, tomātu izmērus un šķirnes labāk izvēlēties tāda paša veida vai līdzīgus.
Augļus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens, nedaudz nosusina uz tīras drānas.
Zaļumus var lietot svaigus vai sausus. Abos gadījumos pirms lietošanas to rūpīgi mazgā un žāvē. Ķiploki pildīšanai un "sniega" mērcei ir smalki sasmalcināti ar nazi vai berzēti uz smalkas rīves, to var izlaist caur ķiploku trauku.
Kā pareizi sagatavot konteinerus
Galvenais konteiners ziemai paredzētajām sagatavēm ir dažādu tilpumu stikla burkas. Vākus var paņemt no plastmasas, metāla, vītņotiem vai stikla, ar speciālu kārbas slēdzeni. Bankas mazgā ar siltu ūdeni ar cepamo sodu, pēc tam 5–7 minūtes sterilizē ūdens vannā.
Garšīgākās receptes
Izanalizēsim garšīgākās pārbaudītās receptes tomātu sagriešanai ar ķiplokiem.
Tomāti "sniegā" ziemai - laizīt pirkstus
Nepieciešamie produkti:
- noapaļoti tomāti - 1 kilograms;
- rīvēts ķiploks - 2 galvas;
- sinepju pupiņas - 40 grami;
- melnie pipari graudos - 5-6 gabali;
- etiķskābe 9 procenti - 40 mililitri;
- lauru lapas - 2 gabali;
- ķiršu lapas - 3-4 gab.
- marinādes ielejot: ūdens - 2 litri, rupja sāls - 3 ēdamkarotes, granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes.
Burkas pamatnē ielieciet lapas un kukurūzas piparus. Jums ir nepieciešams sagriezt tomātu galotnes - šādā veidā tie labāk absorbēs ķiploku aromātu, un āda neplīsīs. Ielieciet sagatavotos augļus traukā ar šķēlītēm uz augšu, apkaisiet ar ķiplokiem un sinepēm uz tām.
Gatavojiet marinādes pildījumu. Pirms noņemšanas no karstuma pievienojiet etiķi. Piepildiet burku ar marinādi, sterilizējiet 6 minūtes, satiniet, izolējiet. Ķiploku gabalos gatavie konservētie tomāti var aizēnot, taču tie nepasliktinās garšu.
Vienkārša iespēja bez sterilizācijas
Gatavošanas labāko garšu var iegūt, tomātus iekšā pildot ar ķiploku daiviņām vai to pusītēm.
Nepieciešamie produkti:
- tomāti - 1 kilograms;
- ķiploki - 3 rāceņi;
- pikanti zaļie garšaugi un karstie pipari - nav obligāti;
- lauru lapas - 2 gabali;
- melno piparu pulveris - 1 tējkarote;
- ielejot: ūdens - 2 litri, galda sāls - 3 ēdamkarotes, granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes, etiķis 9 procentu atšķaidījumā - 40 mililitri.
Tomātus sagrieziet, sasmalciniet ar ķiplokiem un zaļumiem, ievietojiet stikla traukā ar lauru lapu apakšā, apkaisa ar piparu pulveri, piepildiet līdz malai ar karstu ūdeni un ļaujiet brūvēt 10 minūtes. Tad iegūto infūziju ielej katliņā, uzvāra uz tā marinādi, beigās pievieno etiķi. Visbeidzot, ielejiet pildījumu traukā ar tomātiem, aizzīmogojiet, sasildiet un dienu vēlāk ievietojiet pagrabā.
Mārrutku recepte
Mēs piedāvājam recepti pusītēm marinādē ar rīvētu ķiploku, mārrutkiem, papriku un zaļumiem.
Nepieciešamie produkti:
- tomāti - 500 grami;
- mārrutki - 1 sakne vai mazāk, jo šī garšviela dod garšvielu;
- ķiploku galva - 1;
- saldie pipari - 1;
- pētersīļi vai cilantro - 1-2 ķekari;
- graudi melnie pipari - 3-4 gabali;
- krustnagliņu nūjas - 1-2 gabali;
- sālījumam ar etiķi: ūdens - 1 litrs, nātrija hlorīds - 50 grami, granulēts cukurs - 30 grami, etiķis ar 9 procentu koncentrāciju - 50 mililitri.
Tomātus pārgrieziet uz pusēm. Garšvielas, kas sastāv no mārrutkiem, ķiplokiem, saldajiem pipariem un zaļumiem, sasmalcina blenderī. Kodināšanas trauka apakšā ielieciet piparu graudiņus, krustnagliņas pumpuru un pāris ēdamkarotes zemes maisījuma. Salieciet tomātu pusītes pārmaiņus ar maisījumu. Marinādi uzvāra, beigās pievieno etiķi. Aizpildiet šķēles, sterilizējiet 10 minūtes, noslēdziet ar vākiem, aptiniet 24 stundas.
Ar burkāniem
Ja rudenī jūsu dārzā ir palicis daudz nenogatavojušos tomātu, nesteidzieties tos marinēt, ziemai veiciet ražu burkās ar ķiplokiem un burkāniem.
Nepieciešamie produkti:
- brūni vai piena vaska tomāti - 1 kilograms;
- vidēja lieluma burkāni - 2 saknes;
- karstie pipari, žāvēti mazos gabaliņos - 3-4 grami;
- rāceņu ķiploki - 2;
- melnie pipari - 5 gabali;
- lauru lapa - 2;
- etiķa pagatavošanai: ūdens - 1 litrs, liela galda sāls - 60 grami, granulēts cukurs - 50 grami, etiķis, kas atšķaidīts ar 9 procentiem, - 40 mililitri.
Tomātus sagrieziet šķērsām, burkānus sagrieziet sloksnēs, sasmalciniet ķiplokus. Ielieciet dārzeņus ar smalcinātāju. Ievietojiet garšvielas burka apakšā, piepildiet to ar pildītiem augļiem. Vāra etiķa pildījumu, ar to piepilda sagatavoto vijumu. Sterilizējiet 7 minūtes, cieši noslēgiet, aptiniet 20-24 stundas.
Kanēlis
Marinētus kanēļa tomātus ar maurlokiem vislabāk pagatavot veselus.
Nepieciešamie produkti:
- tomāti - 1,5 kilogrami;
- ķiploki, sadalīti zobos - 6;
- diļļu lietussargi ar sēklām - 1 ķekars;
- melnie pipari - 5-6;
- kanēļa standziņas - 1;
- krustnagliņu koks - 1 ziedkopa;
- lauru lapas - 2;
- etiķa mērce: ūdens - 1 litrs, nātrija hlorīds - 60 grami, granulēts cukurs - 30 grami, etiķis, kas atšķaidīts ar 9 procentiem, - 30 mililitri.
Ievietojiet garšvielas trauka apakšā, piepildiet to ar dārzeņiem. Vāra marinādes mērci ar etiķi, pārlej sagatavotos tomātus. Sterilizējiet 7 minūšu laikā, satiniet vākus, saglabājiet siltumu 24 stundas.
Ar sviestu
Tomātu šķēles, tāpat kā salātos ar olīvu vai saulespuķu eļļu, ziemai var noslēgt stikla burkās.Ja viss tiek darīts atbilstoši ieteikumam, jūs saņemat ļoti garšīgu uzkodu.
Nepieciešamie produkti:
- grūti nogatavojušies tomāti - 1 kilograms;
- ķiploki - 3 zobi;
- rāceņu sīpoli - 2;
- zaļo zaļumu ķekars - 1;
- melnie pipari - 5-6;
- Bulgāru pipari - 2;
- sausas lauru lapas - 2;
- liesa eļļa - 30 mililitri;
- marinādes ielešanai: ūdens - 1 litrs, liela galda sāls - 45 grami, granulēts cukurs - 30 grami, etiķis, kas atšķaidīts ar 9 procentiem, - 40 mililitri.
Tomātus sagrieziet 4 šķēlītēs, sīpolus un papriku pusgredzenos. Burkas apakšdaļu izlīdziniet ar lauru lapām, slāņos pievienojiet piparu graudus un dārzeņus, pārklājiet ar augu eļļu. Pagatavojiet marinādi ar etiķi, ielejiet burkā, sterilizējiet 5 minūtes, satiniet uz augšu, pārklājiet dienu.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Vislabākie līkloču glabāšanas apstākļi ir pagrabā. Vispiemērotākā ir gaisa temperatūra 3–4 grādi, mitrums - 60–70 procenti. Sagataves ar etiķi var uzglabāt viena gada laikā, bez etiķa pievienošanas - ne vairāk kā 3 mēnešus.
