3 labākās receptes cukini ievārījumam ar konservētiem ananāsiem ziemai
Vasara tuvojas beigām, un daudziem vasaras iemītniekiem nav ne jausmas, ko darīt ar bagātīgu cukini ražu. Papildus banālajam skvoša kaviāram varat mēģināt pagatavot smadzeņu ievārījumu ar konservētiem ananāsiem - ātrs un garšīgs cienasts, kas noteikti patiks jūsu draugiem un ģimenes locekļiem. Pielāgota deserta pagatavošana prasīs tikai dažas stundas. Šādi dārzeņi ir labvēlīgi veselībai, satur daudz šķiedrvielu, dzelzs, minerālu elementus.
Sagataves īpašības
Cukīniem jābūt jauniem, ar pēc iespējas plānāku ādu, pretējā gadījumā jūs nesaņemsit mīkstu ievārījumu, kas pēc konsistences atgādina ievārījumu. Ananāsus var lietot gan konservētos, gan svaigos. Svaigi un nogatavojušies ananāsi izdala bagātu, raksturīgu smaržu, un tā āda ir brūna, ne pārāk cieta.
Ievārījuma burkas iepriekš sterilizē un rūpīgi pārbauda vāku piemērotību. Slikta kārbu ripināšana var izraisīt nopietnas slimības, kas izraisa izraisītāju, parādīšanos - botulismu. Piemērotas ir burkas ar kakla diametru 8-9 centimetri, tilpums var būt atšķirīgs - no 400 ml līdz 5 litriem. Skrūvju vāciņi ir piemēroti tikai tad, ja ievārījuma cukura saturs nepārsniedz 50%, pretējā gadījumā tie neizturēs spiedienu.
Galveno sastāvdaļu sagatavošana
Par 1 litru ievārījuma jums nepieciešams 1 kilograms cukini un 400 grami konservētu vai svaigu ananāsu. Dārzeņus nevajag mizot, ja tie nav pārāk stingri. Cukini tiek iepriekš sagriezti mazos kubiņos, apmēram tādā pašā izmērā kā ananāsu gabali burkā.
Ananāsu cukini ievārījuma receptes
Receptes ir pārsteidzošas pēc dažādības, tāpēc jūs vienmēr varat izvēlēties kaut ko pēc savas patikas. Zemāk ir uzskaitītas trīs populārākās un vienkāršākās ievārījumu receptes. Ar tiem var rīkoties pat iesācējs.
Klasiskā recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bundžā konservētu ananāsu - 400 ml.
- Cukurs - 100 grami.
- Cukini - 150 grami.
- Pusi citrona.
Atveriet ananāsu burku un katliņā ielejiet cukura sīrupu. Ja vēlaties, jūs pats varat pagatavot šādu sīrupu - 400 gramiem ūdens pievieno 100 gramus cukura un 2-3 minūtes tur uz uguns. Citā katliņā ielieciet 150 gramus cukini un apkaisa ar cukuru.
Kad cukura sīrups no skārda ir vārījies, pievienojiet to kabačiem un vāriet 10 minūtes.
Gatavajai vielai pievieno vēl pāris ēdamkarotes cukura (pēc garšas) un izspiež no pus citrona sulas. Pievienojiet sagatavotos ananāsu gabaliņus un sautējiet 4-6 minūtes. Piesūcināšanai ieteicams ievārījumu atstāt uz nakti (vismaz 12 stundas).Šajā periodā tas iegūs patīkamu medus nokrāsu, un cukini būs piesātināti ar ananāsu pēcgaršu. Pēc piesūcināšanas ievārījumu liek atpakaļ uz plīts un 10 minūtes vāra uz lēnas uguns. Tagad gatavu delikatesi var sarullēt burkās un visu ziemu baudīt neparastu desertu.
Cukini ievārījums ananāsu sulā
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Konservēta ananāsu sula - 400 ml.
- Cukini - 1 kg.
- Baltais cukurs - 500 g.
- Citronu sula pēc garšas.
Bieži gadās, ka pēc ananāsu trauka pagatavošanas paliek garda un salda sula, kas kaut kur jāieliek. Šeit nāk noderīga recepte skvoša ievārījuma pagatavošanai ar ananāsu sulu. Recepte ir ļoti vienkārša un piemērota nepieredzējušiem pavāriem.
Pietiek, lai ņemtu 1 kg cukini, nomizotu tos no ādas un pārāk mīksta vidusdaļas, un pēc tam sagrieztu mazos gabaliņos, apmēram tāda paša izmēra kā ananāsi. Par 1 kg cukini jums vajadzēs vismaz 400 mililitrus ananāsu sulas.
Katliņā ar sagatavotajām sastāvdaļām pievienojiet 500 gramus baltā cukura. Sagatavotās izejvielas tiek sajauktas, un maisījumu uzliek uz neliela uguns. Ir nepieciešams pakāpeniski sildīt sagatavi 30 minūtes, bet tā, lai tā neuzvārītos. Optimālā temperatūra ir 90 grādi. Pēc tam pievienojiet pāris ēdamkarotes citrona sulas (pēc garšas) un izrullējiet to sterilās burkās.
Citronu opcija
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Konservēta ananāsu sula - 400 ml.
- Citrons - 1 gab.
- Apelsīns - 1 gab.
- Cukini - 1 kg.
- Cukurs - 500 g.
Ananāsi labi darbojas ar citrusaugļiem, tāpēc citronu un apelsīnu var izmantot, lai pazīstamam ievārījumam pievienotu svaigu garšu. Šim nolūkam citronu un apelsīnu rūpīgi nomazgā, nomizo un izvēlas visas sēklas.
Gatavošanas katlā ielej 400 mililitrus konservētu ananāsu sulas. Cukuru tur pievieno pakāpeniski, jo tas izšķīst. Uz 1 kilogramu cukini vajadzētu būt 500 gramiem cukura. Gatavā sīrupā ievieto smalki sagrieztas un sagatavotas cukini. Pēc maisījuma vārīšanas ielieciet citrona un apelsīna šķēles, ja vēlaties, varat pievienot garšvielas - safrānu, piparmētru.
Derīguma termiņš un glabāšanas noteikumi
Ievārījumu var uzglabāt ledusskapī - periods palielinās līdz 12–24 mēnešiem bez traucējumiem uzturēties aukstumā, ērtā temperatūrā no 5 līdz 10 grādiem. Vēss pagrabs vai pieliekamais būs labs ledusskapja aizstājējs vasarnīcā. Daži cilvēki dod priekšroku ievārījuma glabāšanai tieši telpā, taču produkta glabāšanas laiks šajā gadījumā tiek samazināts līdz maksimāli 6 mēnešiem.Nelieciet burkas ledusskapī - sasaldējot, ievārījums zaudē savas īpašības, garšu un krāsu, un stikla trauks var viegli pārsprāgt.
Atcerieties, ka jo vairāk kaulu paliek gatavajā ārstēšanā, jo sliktāk tas panes uzglabāšanu. Tāpēc no cukini ir jānoņem mīkstums, bet apelsīniem, citroniem un citiem augļiem - sēklas.
Produkts nepieļauj mitrumu, saules staru iedarbību. Pie pirmajām sabojāšanās pazīmēm - pietūkuša vāka, ievārījuma krāsas maiņas, pelējuma vai puves parādīšanās - jums nekavējoties jāizmet burka, pat ja sēnīšu ir ļoti maz. Sabojātu ievārījumu ir aizliegts ēst - tas var radīt nopietnu kaitējumu veselībai un pat izraisīt nāvi.
