Tūlītējas korejiešu baklažānu receptes ziemai
Pārmaiņām jūs varat pagatavot Viņu no baklažāniem ziemai. Ja sekojat ieteikumiem, jūs iegūstat ļoti garšīgu, pikantu ēdienu. Labākās baklažānu receptes var saturēt vairākas sastāvdaļas.
Receptes, kurām nepieciešama sterilizācija
Ir daudzas receptes, kurās korejiešu stila baklažāni ziemai tiek sterilizēti pēdējā posmā. Garšīgākā recepte ir pikants baklažāns Heh. Vienkāršākā instrukcija satur detalizētu soli pa solim aprakstu.
- Gar plānām plāksnēm jāsagriež vairākas zilas.
- Apkaisa dārzeņus ar sāli un atstāj uz 25 minūtēm.
- Nomizotus burkānus un sasmalcina uz īpašas rīves, 8 minūtes ielej verdošu ūdeni.
- Zvanu papriku sagriež plānās sloksnēs, sīpolu nomizo un sagriež šķēlēs, karsto papriku - gredzenos.
- Visiem dārzeņiem, izņemot burkānus, piparus, pievienojiet cukuru un apkaisa ar korejiešu burkānu garšvielām.
- Pēdējo reizi pievieno eļļu un etiķi.
- Trīs ķiploku daiviņas caur ķiploku presi izspiež bļodā.
- Sajauktās sastāvdaļas marinē apmēram stundu.
- Pēc baklažānu kodināšanas tos 16 minūtes nosūta krāsnī. Pēc tam apvienojiet ar pārējo dārzeņu maisījumu, samaisiet un atstājiet ievilkties 50 minūtes.
Gatavo korejiešu stila baklažānu kompozīciju ziemai sadala stikla burkās, pēc tam tas 25 minūtes jāsterilizē. Bankas ievieto traukā ar ūdeni, uzliek uguni un pēc vārīšanās tiek atzīmēts nepieciešamais laiks.
Padoms: "Sakratiet kannas ar karstu saturu."
Tad tos apgriež un pārklāj ar siltu segu, līdz saturs ir atdzisis. Visgaršīgākos dārzeņus var pasniegt jebkurā laikā.
Korejiešu marinēto baklažānu receptēs varat atrast dažādu dārzeņu kombināciju. Baklažānu recepte ar nosaukumu "Tsarskie" ir vienkārši izpildāma un neaizņem daudz laika.
- Baklažānus 1 kg apjomā labi nomazgā, kātiņus nogriež un ar dakšiņu virspusē izveido caurumus.
- Sagatavotos dārzeņus iemērc traukā ar sālītu ūdeni, pēc vārīšanas tos vāra vēl piecas minūtes.
- Tad sagatavotie baklažāni apmēram 5 stundas jānovieto zem preses, lai no tiem iztukšotu lieko šķidrumu.
- Baklažānu sula tiek izlieta, un paši dārzeņi tiek sagriezti sloksnēs. Tad 2-3 gabalus bulgāru piparu sagriež sloksnēs, 2-3 burkānus ierīvē uz rīves.
- Visas sasmalcinātās sastāvdaļas ir sālītas, papildinātas ar garšvielām un pārklātas ar cukuru.
- Ķiplokus sasmalcina atsevišķi, izmantojot ķiploku presi, tam pievieno etiķi un eļļu. Tikai pēc tam masa tiek nosūtīta pārējiem dārzeņiem.
- Gatavo uzkodu pārliek burkās un 18 minūtes sterilizē.
- Pēdējais solis ir bundžu sarullēšana ar dzelzs vākiem.
Kā jūs varat pagatavot korejiešu baklažānu ziemai? Mājsaimnieces zina vienkāršu recepti baklažānu novākšanai ar kāpostiem ziemai.
- Jums nepieciešami apmēram 2,5 kg zilo dārzeņu. Tos mazgā, saknes sagriež un sagriež mazos kubiņos.
- Lai iegūtu sālītus dārzeņus, traukā ar ūdeni ielej pietiekamu daudzumu sāls. Kad tas vārās, pievienojiet kubiņos sagrieztus kubiņus un vāriet vēl piecas minūtes. Pēc tam tos izmet atpakaļ caurdurī un atstāj, līdz viss ūdens ir iztukšots.
- Šajā laikā 300 g burkānu sarīvē ar rīvi, un 500 g kāpostu sasmalcina mazās strēmelītēs.
- Uz smalkas rīves sarīvē trīs ķiploka daiviņas.
- Pēc visu sastāvdaļu apvienošanas pievieno etiķi un garšvielas, atstāj marinēties trīs stundas.
- Sagatavotos konteinerus piepilda ar salātiem un 12 minūtes sterilizē.
- Gatavo sagatavi aizver ar metāla vākiem, un apgrieztu trauku pārklāj ar siltu segu, līdz tas atdziest.
Sterilizējot atbrīvojas no visām baktērijām, tāpēc konservētus dārzeņus var uzglabāt ilgu laiku.
Nesterilizētas iespējas
Starp plašajām receptēm, kā pagatavot baklažānus ziemai, varat atrast tādu, kam nav nepieciešami papildu pasākumi. Recepte bez baklažānu sterilizācijas ziemā korejiešu valodā ir viegli tulkojama realitātē pat nepieredzējušai mājsaimniecei, galvenais ir ievērot norādījumus.
Vispirms jāmazgā trīs paprikas gabaliņi, pa 3 kg katra tomātu un baklažāna. Nomizojiet dārzeņus no kātiņiem, un piparus arī no sēklām.
- Visiem dārzeņiem, izņemot baklažānus, jābūt sasmalcinātiem; šim nolūkam varat izmantot gaļas mašīnā.
- Sasmalcinātās sastāvdaļas ir aromatizētas ar 95 g sāls, 400 g cukura un 200 ml sviesta.
- Iegūto masu uzvāra un ielej 100 ml etiķa.
- Šajā laikā baklažānus sagriež gredzenos un pievieno pārējiem produktiem. Jums jāvāra vēl 20 minūtes.
Baklažāni ziemai korejiešu valodā jāsadala stikla traukos, jāslēdz ar metāla vāku un jānosedz otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.
Konservēti dārzeņi un tomāti. Traukā jums jāsagatavo 2,2 kg zilo un 3,2 kg tomātu. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo. Sulu no vienas tomātu daļas gatavo, izlaižot caur gaļas mašīnā, un no otras sagatavo šķēles.
- Apvienojiet sulu un šķēles, apkaisa ar sāli, cukuru un ielejiet sviestu.
- Ķiplokus un karstos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā. Sasmalcinātos produktus apvieno ar pārējo masu.
- Baklažānus un papriku sagriež kubiņos.
- Dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
- Pēdējo reizi pievieno etiķi un vāra vēl divas minūtes.
Iegūto sastāvu ievieto burkās un savīti. Padoms: "Es aizvēru burkas ar vārītiem vākiem."
Ātra vārīšana
Jūs varat pagatavot tūlītēju baklažānu. Korejiešu valodā garšīgākais sastāvs, ko iecienījuši tomāti.
- Konservēšana sākas ar sagatavošanu tomātu ripināšanai apmēram 2 kg. Lai noņemtu ādu, tie jāizdara ar verdošu ūdeni.
- Baklažānu 2,2 kg mazgā un sagriež gredzenos.
- Apmēram 8 ķiploka daiviņas sasmalcina, baziliku, cilantro, dilles smalki sakapā. Sasmalcinātās sastāvdaļas sajauc ar 500 ml eļļas un 60 g sāls.Pēc tam pievieno dārzeņiem un atstāj uz dažām minūtēm.
- Iegūtais maisījums jācep.
- Pannā ielej eļļu, pievieno lavrushka lapu un pievieno 5 g piparu. Tiklīdz masa vārās, pārvietojiet pārējo dārzeņu maisījumu. Pievienojiet cukuru un garšvielas, piemēram, baziliku. Apcep vēl piecas minūtes.
- Iegūtie cepti dārzeņi jāsadala stikla traukos, sarullēti un jāpārklāj ar karstumu.
Pikantu garšu var iegūt, ja pagatavojat korejiešu stila baklažānu ar burkāniem. Zilās krāsas recepte korejiešu valodā izskatās šādi.
- Zilie dārzeņi un burkāni tiek ņemti 3,7 kg. Baklažānu sagriež kubiņos.Jūs varat izgatavot korejiešu burkānus pats, berzējot tos uz Korejas rīves un garšvielas tos ar īpašu garšvielu.
- Ielieciet kubiņus verdošā ūdenī un vāriet apmēram 10 minūtes, pēc tam ielieciet caurdurī.
- Baklažānu šķēles apvieno ar korejiešu burkāniem, pievieno sāli, garšvielas, garšvielas un etiķi. Pēc tam pārkaisa ar trauku ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Uzkarsē eļļu pannā un pārlej ar dārzeņiem.
- Atstājiet ievilkties aukstā vietā apmēram stundu.
Baklažānu uzkoda ir gatava ēst! To var ēst atsevišķi vai pasniegt kopā ar citiem ēdieniem.
Baklažānu ikri
Baklažānu ikri būs lielisks papildinājums jebkuram ēdienam vai arī var kalpot kā neatkarīga uzkoda. To var padarīt asāku, pievienojot karstu čili piparu un vairāk ķiploku daiviņas, vai arī varat to pagatavot klasiskajā versijā.
Tradicionālā ziemas ikru recepte neietver čili piparus, un ķiploki ir tikai un vienīgi aromatizēšanai.
- Baklažānus 2 kg apjomā mazgā, sagriež kubiņos un 35 minūtes pārnes sālsūdenī.
- Tomātus 1,7 kg pārlej ar verdošu ūdeni un ādu noņem, bet jūs varat atstāt, no sēklām mizoti 1 kg paprikas. Nākotnē šie dārzeņi ir jāiziet caur gaļas mašīnā.
- Ķiplokus izspiež caur ķiploku presi.
- Burkānus (apmēram 800 g) var sarīvēt.
- Četrus sīpolus smalki sasmalcina.
- Sasmalcinātu dārzeņu masu liek uz uguns un vāra 18 minūtes.
- Tad pievienojiet ķiplokus, eļļu, sāli 90 g un cukuru 35 g, turpiniet gatavot vēl 12 minūtes.
- Ielejiet etiķi un vāriet vēl piecas minūtes.
- Sagatavotajās burkās baklažānu ziemas maisījumu novieto karstu.
Dārzeņu konservēšana nav grūta, it īpaši, ja jums ir detalizēts katra paņēmiena apraksts. Jums vienkārši pareizi jāapvieno izstrādājumi un jāievēro proporcijas.
