Vienkārša recepte dzērveņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Dzērveņu ievārījums ir izsmalcināta delikatese un vitamīnu, makro un mikroelementu dārgumu krājums. Ir patīkami ziemā atvērt burciņu veselīga deserta. To var ēst dārznieki, kuriem nepatīk ogu pārāk skābā garša.

Iepriekš dzērvenes tika novāktas savvaļas, purvainā vietā. Piketētāji to aizveda uz savākšanas punktiem vai pārdeva tirgos. Mūsdienās dārznieki savos zemes gabalos audzē ogas. Veselīgs produkts ir pareizi jāsaglabā: visiem vitamīniem jāpaliek ievārījumā.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Ievārījums ir tradicionāla ogu novākšana ziemai. Tas tika gatavots tikai turīgās mājās: cukurs bija pārāk dārgs.

Laika gaitā produkts kļuva pieejamāks. Saimnieces sāka rūpēties par delikateses priekšrocībām. Lai saglabātu vitamīnus un iegūtu kvalitatīvu produktu, jums jāievēro noteikumi:

1. Ēdienu gatavošanai jums jāiegādājas vara baseins ar koka rokturi. Tam ir plakans, plats dibens. Satura kontakts ar sildīšanas virsmu ir pilnīgāks. Šādā traukā ir vieglāk nodrošināt lēnu, vienmērīgu vārīšanos.
2. Bankas un vāki iepriekš jāmazgā ar mazgāšanas līdzekli un jāsterilizē. Ir pieļaujams izmantot gaisa kondicionieri, cepeškrāsni, multicooker. Valstī dārznieki izmanto mikroviļņu krāsni.
3. Pirms vārīšanas oga ir jāšķiro. Sapuvušās, zaļās un bojātās ir jānoņem. Notīriet izejvielas no gružiem: zariem, lapām, kukaiņiem.
4. Izskalojiet dzērvenes caurdurī. Ieliet baseinā aukstu ūdeni. Vairākas reizes iemērciet caurduri. Nomainiet ūdeni un atkārtojiet darbību.
5. Nosusinātās izejvielas nosusiniet uz papīra dvieļa. Tas noņems lieko ūdeni.
6. Jūs varat gatavot ar svaigām vai saldētām ogām. Pēdējais ir jāatkausē.
7. Oga garšo skāba. Cukurs jāņem 1,5 kg uz 1 kg izejvielu.
8. Cukuru dažreiz aizstāj ar medu. Par katriem 250 g cukura ņem 1 glāzi (250 ml) medus.
9. Ievārījuma gatavību nosaka pamazām. Tas pilējas uz šķīvja. Ja tas izplatās, jums jāgatavo vairāk.
10. Sīrupu gatavību nosaka cukura izšķīšanas pakāpe un putu neesamība. Smiltīm vajadzētu pilnībā izšķīst.

Ievārījums jānošķir no ievārījuma. Attiecībā uz pēdējo jūs varat izmantot pārgatavojušās ogas. Bet ādai jābūt veselai.

Kā izvēlēties dzērvenes ievārījumam

Augstas kvalitātes ražu ir iespējams izgatavot tikai no augstas kvalitātes ogām.... Dzērvenes, kas savāktas vietnē vai nopirktas tirgū, ir rūpīgi jāšķiro. Atbrīvojieties no zaļās ogas.

Oga ir blīva, ievārījumā elastīga. Izejvielu krāsa ir spilgti sarkana vai violeta.Dzeltenajās dzērvenēs derīgo vielu nav: tā ir raudzēta.

Pērkot neapstrādātu saldējumu, jums jāuzrauga produkta trauslums. Lipīgās ogas norāda uz atkārtotu sasalšanu un nepareizu uzglabāšanu.

Ieteicams noskaidrot augšanas reģionu: nelabvēlīgā ekoloģiskā vidē audzēta oga būs bezjēdzīga.

Kādas ir receptes

Dārznieki zina pietiekami daudz recepšu ziemas sagatavošanai. Kurš recepte jāizmanto, ir atkarīgs no saimnieces iztēles, izejvielām pie rokas un brīvā laika. Ne mazāk svarīga ir uzglabāšanas vieta.

Paskaties arī

Soli pa solim recepte persiku ievārījuma un plūmju pagatavošanai ziemai

Vienkārša recepte ziemai

To izmanto, ja ir liels daudzums izejvielu un trūkst brīvā laika. Jums būs jāstāv pie plīts 20-25 minūtes. Nepieciešams:

• 1 kg dzērvenes;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 250 ml ūdens.

Kā gatavot:

1. Ielejiet cukuru ar ūdeni un vāriet sīrupu. Regulāri noņemiet putas.
2. Atdzesējiet sīrupu un pārlejiet pāri ogai. Atstāj uz 3-4 stundām. Izejviela ir jāizmērcē sīrupā.
3. Uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes. Skim.
4. Atstājiet iegurni 5-6 stundas.
5. Atkārtojiet 3-4 4 reizes.
6. Ielejiet verdošu ievārījumu burkās un satiniet vākus. Apgrieziet un ļaujiet atdzist.
7. Ievārījumu uzglabā istabas temperatūrā.

Ērti gatavot ir ērti vakarā. Pusfabrikāts nakti atdziest. No rīta process ir jāturpina.

Dzērveņu ievārījums bez vārīšanas

Ērts gatavošanas veids. Tas ļauj saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg dzērvenes;
• 2 kg granulēta cukura.

Kā turpināt:

1. Pārklājiet ogu ar cukuru. Atstājiet 2-3 stundas: izejvielām vajadzētu dot sulu.
2. Visu samaļ ar blenderi.
3. Sakārtojiet mazās burkās, aizveriet ar vākiem.
4. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Dažiem dārzniekiem ir plaši saldētavas. Viņi ieliek dzērvenu biezeni plastmasas traukos un ievieto saldētavā. Ievārījumu uzglabā līdz nākamajai ražai (-18 grādos pēc Celsija).

Ievārījums lēnā plītē

Dažreiz dārznieki izmanto ziemas maizes gatavošanai maizes veidotājus (ja ir režīms) vai multicooker. Šo ierīču priekšrocības: izejviela vienmērīgi sasilst, saimnieces klātbūtne nav nepieciešama. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ogu;
• 1,5 kg smilšu;
• kanēlis pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Ielieciet ogu lēnajā plītē. Pievienojiet smiltis un kanēli. Atstājiet uz 2 stundām, lai iegūtu sulu.
2. Aizveriet vāku. Izvēlieties "cepšanas" režīmu, laiks 45 minūtes.
3. Karstu ievārījumu sakārtojiet burkās un izrullējiet.

Daži multi-plītis laika skaitīšanu skaita no brīža, kad nospiežat starta pogu. Šajā gadījumā ņemiet vērā iesildīšanās laiku. Tas ir jāpievieno.

Banānu dzērveņu ievārījums

Ideāla salduma, skābuma un savelkoša kombinācija. Šis deserts lieliski papildinās rīta putru, un to patiks bērni. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ogu;
• 1,5 kg banānu;
• 1 kg cukura.

Kā pagatavot desertu:

1. Bieziniet dzērvenes ar blenderi vai berzējiet caur sietu. Ielieciet izlietnē.
2. Pārklājiet biezeni ar cukuru un atstājiet 1 stundu, lai iegūtu sulu.
3. Bieziniet dažus no banāniem un sajauciet ar dzērvenēm.
4. Atlikušos banānus sagriež šķēlēs.
5. Ielieciet izlietni uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo 15 minūtes.
6. Viegli ielieciet banāna šķēles. Noņem no uguns un atstāj uz 30 minūtēm: banānus vajadzētu iemērc sulā.
7. Maisiet un vāriet vēl 15 minūtes. Banāniem vajadzētu kļūt skaidriem.
8. Karsto produktu sakārtojiet sterilās burkās un satiniet.

Paskaties arī

TOP 6 receptes plūmju ievārījumam ar sēklām mājās ziemai

Garšīgais deserts tiek turēts istabas temperatūrā. Tam ir bieza konsistence.

Ievārījums "Pyatiminutka"

Tas nav brūvēts ilgi. Bet tas prasa laiku, lai sagatavotos. Nepieciešams:

• 1 kg dzērvenes;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 500 ml ūdens.

Kā turpināt:

1. Ielieciet dzērvenes bļodā un pievienojiet 300 g cukura. Atstājiet stundu, lai iegūtu sulu.
2. No atlikušajām smiltīm un ūdens uzvāra sīrupu.
3. Izkāš dzērveņu sulu. Pievienojiet to sīrupam un uzvāra.
4. Pārlejiet sīrupu pāri ogām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo tieši 5 minūtes.
5. Karsto desertu ielej burkās un aizvāko.

"Piecas minūtes" var turēt tikai ledusskapī. Deserts paliek svaigs sešus mēnešus.

Dzērveņu ievārījums ar apelsīnu

Citrusaugļi dzērveņu aromātam piešķir negaidītu aromātu. Šis izsmalcinātais deserts priecēs gardēžus. Jums vajadzētu sagatavoties:

• 1 kg dzērvenes;
• 0,5 kg apelsīnu;
• 2 kg cukura.

Ko darīt:

1. Nomizojiet miziņu no 1 apelsīna. Pārējo - mizu, noņem sēklas un noņem plēves.
2. Dzērvenes sajauciet ar apelsīniem, pārklājiet ar smiltīm. Atstājiet 1 stundu, līdz sula tiek izlaista.
3. Puree maisījumu ar blenderi. Pievienojiet mizu.
4. Ielieciet baseinu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 15 minūtes.
5. Noņemiet no karstuma. Atstāj uz 30 minūtēm.
6. Uzliek uguni un vāra vēl 15 minūtes.
7. Karsto maisījumu ielej burkās un aizvāko.

Ievārījumu glabā pagrabā vai telpā.

Dzērveņu ievārījums bez cukura

Oriģināla veselīga deserta recepte. Saimniecei būs jāpavada pietiekami daudz laika ēdiena gatavošanai. Kā gatavot:

1. Ielieciet sagatavoto ogu sterilā burkā. Ielieciet to ūdens vannā.
2. Samazinoties summai, burkā jāpievieno oga.
3. Piepildot burku, pilnībā sterilizējiet saturu un aizzīmogojiet.
4. Ievārījumu uzglabā istabas temperatūrā.
5. 

Deserta trūkums: Pārāk skāba garša.

Dzērveņu ievārījums ar āboliem un valriekstiem

Tradicionālo ābolu desertu papildina ar izsmalcinātām dzērvenēm un valriekstiem. Medus un augļu garšas kombinācija padara ēdienu neaizmirstamu. Nepieciešams:

• 1 kg dzērvenes;
• 1 kg ziemas ābolu;
• 3 kg šķidra medus;
• glāze lobītu valriekstu.

Kā gatavot:

1. Bieziniet dzērvenes, ielieciet tās bļodā, pārlejiet ar medu.
2. Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
3. Apvienojiet sagrieztus ābolus un kartupeļu biezeni. Atstāj uz 3 stundām. Ābolus vajadzētu iemērc sulā.
4. Pievienojiet sasmalcinātus valriekstus. Uzliek uguni, uzvāra. Gatavojiet, līdz āboli ir caurspīdīgi.
5. Sagatavo gatavo ievārījumu sterilās burkās un aizvāko.

Desertu tur ledusskapī vai citā vēsā vietā. Derīguma termiņš: 6 mēneši.

Saldētas dzērvenes

Saldēta oga saglabā savas derīgās īpašības. No tā var pagatavot jebkuru ievārījumu. Pirms vārīšanas atkausē dzērvenes. Atkausējot, tā svars samazinās: tas ir jāņem vērā, veicot izkārtojumu.

Uzglabāšanas iespējas

Dzērveņu ievārījums tiek turēts ledusskapī, pagrabā vai istabas temperatūrā. Uzglabāšanas iespējas ir atkarīgas no granulētā cukura daudzuma, papildu sastāvdaļām un pagatavošanas metodes.