Vienkārša recepte ērkšķogu ievārījuma ar dzelti pagatavošanai ziemai
Daudzi no jums internetā ir saskārušies ar ērkšķogu ievārījumu receptēm, kuru majestātiskie nosaukumi ir “Royal”, “Tsarskoe” vai “Emerald”. Ir vērts atzīmēt, ka šādus vārdus pavāri deva iemesla dēļ. Arī ērkšķogu ievārījuma ar jellix recepte ir pelnījusi uzmanību un vietu mājas saglabāšanas ziņā ziemai. Tajā harmoniski tiek uzturēts blīvuma un garšas līdzsvars, kas būs pateicība jebkurai mājsaimniecei.
Ērkšķogu želejas ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai
Sagataves galvenā sastāvdaļa, kas ļauj iegūt želejveidīgu masu, ir sablendēšana. Lai pagatavotu konservētu ērkšķogu, jums jāizmanto zhelfix 2: 1. Tas sastāv no pektīniem, citronskābes un sorbīnskābēm un cukura pulvera. Savā darbībā tas ir līdzīgs želatīnam, bet tajā pašā laikā tas ļauj saglabāt dabisko krāsu un neietekmēt kārumu galīgo garšu.
Nepieciešamas recepšu sastāvdaļas
Gatavojot šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kilograms ērkšķogu;
- 500 grami cukura;
- kanēlis.
Izejvielu atlase un sagatavošana
Lai ievārījums būtu nepieciešams, nogatavojušās sarkanās ogas, kas saglabā savu formu. Rūpīgi izskalojiet ērkšķogas, 3 reizes mainot ūdeni. Pēc tam jums ir nepieciešams nogriezt kātiņus. Tad ērkšķogas jāšķiro 2 traukos - vienā ielieciet mazas un bojātas ogas, bet otrā atlasiet veselas lielas ogas.
Ērkšķogas no pirmā trauka rūpīgi jāsamaisa ar blenderi. Šis biezenis palielinās ievārījuma biezumu.
Noteikumi konteineru sagatavošanai procesa sākumam
Katliņš, kurā tiks pagatavots ievārījums, ir rūpīgi jānomazgā. Šuvju burkas jādezinficē ar sausu sterilizāciju. Lai to izdarītu, ielieciet kannas, pēc mazgāšanas mitras, cepeškrāsnī, no apakšas uz augšu, kopā ar vākiem. Tad jums jāiestata temperatūra līdz 120 ° C un 15 minūtes jāieslēdz cepeškrāsns. Ir ļoti svarīgi, lai kannas būtu mitras, jo tās plīsīs bez mitruma.
Gatavošanas process
Ielejiet biezeni galvenajā baseinā kopā ar veselām ogām, viegli samaisiet un uzlieciet uguni. Tālāk jums jāsagatavo zhelix. Lai to izdarītu, maisa saturu sajauc ar 2 ēdamkarotēm cukura, lai tas vienmērīgi sadalītos ogu masā. Tad maisījumu ielej katliņā un sajauc ērkšķogās. Iegūtā masa lēnām jāmaisa līdz vārīšanās temperatūrai.
Tūlīt pēc tam, kad kartupeļu biezeni ir vārīti, pievienojiet cukuru. Pievienotajam aromātam varat pievienot kanēli. Pēc tam masa viegli jāsamaisa.
Pēc tam pannas saturu atkal uzvāra un turpina gatavot 3 minūtes. Šis periods ir optimāls, lai saglabātu derīgos komponentus un ērkšķogu integritāti.
Līdz tam laikam bankas ir jāsterilizē. Jums vienmērīgi jālej ievārījums, izdalot vienādos daudzumos biezu biezeni un veselas ogas. Pēc tam jums ir nepieciešams satīt un iesaiņot kannas ar siltu segu 2-3 slāņos. Turēšanas laiks dzesēšanai ir 1-2 dienas.
Kā pareizi uzglabāt ievārījumu?
Optimālā temperatūra ērkšķogu mājās gatavotu izstrādājumu uzglabāšanai ir 12-17 ° C ar nosacījumu, ka burka ir aizsargāta no saules stariem. Piemērota vieta šajā gadījumā ir tumšs pieliekamais. Pagrabā nevajadzētu ievietot burkas, jo ievārījums sasalst un pasliktinās.
Tā kā ērkšķogu ievārījums satur mazas sēklas, to nevar uzglabāt ilgāk par 6 mēnešiem.
Fakts ir tāds, ka ilgstošas glabāšanas laikā no kaulu nukleoliem izdalās ciānūdeņražskābe. Pēc 8-10 mēnešiem tā līmenis bankā var pārsniegt cilvēku veselībai drošas vērtības.
Šī ērkšķogu ievārījuma ar jellix recepte ir pieejama ikvienai mājsaimniecei, kura nolēma patīkami pārsteigt mīļos ar gardu cienastu un papildināt mājas saglabāšanas krājumus ar neparastu pagatavojumu. Ievērojot šīs vadlīnijas, jūs varat sagādāt lielisku baudījumu visai ģimenei!
