8 vienkāršas receptes caurspīdīga paradīzes ābolu ievārījuma pagatavošanai ar astēm ziemai
Daudzās vasarnīcās koki aug ar augļiem Ranetki formā. Vēl viens Ranetok nosaukums ir debesu āboli. Ievārījumiem no šiem augļiem ir lieliska garša, želejas konsistence. Ir daudz recepšu caurspīdīgam ievārījumam no paradīzes āboliem ar astēm. Tās atšķiras gan izmantotajos produktos, gan noteiktu sastāvdaļu daudzumā. Ievārījumu var pagatavot, izmantojot dažādas metodes: cepeškrāsnī, lēnā plītī, cukura sīrupā un pat ar garšvielām.
Paradīzes ābolu pagatavošanas smalkumi ziemai
Ja jūs nolemjat pagatavot ievārījumu no maziem āboliem, piemēram, no Kitayka, jums jāņem vērā noteiktas nianses. Tātad, jums ir jāsaprot, kā atlasīt un sagatavot sastāvdaļas, sagatavot traukus. Tikai šajā gadījumā jūs varēsit pagatavot produktu, kas pēc garšas neatšķiras no ievārījuma, kuru vārīja jūsu vecmāmiņa.
Produktu izvēles un sagatavošanas iezīmes
Visi paradīzes āboli atšķiras pēc garšas, krāsas, smaržas, blīvuma. Tos nevar uzglabāt ilgu laiku, tāpēc ieteicams nekavējoties saglabāt augļus.
Lai pagatavotu caurspīdīgu Ranetki ievārījumu, jums jāizvēlas dzeltenie augļi ar dzintara nokrāsu. Viņiem ir nedaudz pīrāgu garša un tie izceļas ar augsta blīvuma mīkstumu.
Augļi jāmazgā zem tekoša ūdens. Ranetki, kas ir bojāti, pārgatavojušies vai kuriem ir bojājumu pēdas, ir jāizmet. Nosusiniet un ļaujiet āboliem nožūt.
Visiem Ranetki ir jānoņem plombas. To var izdarīt ar pirkstiem. Daļa kātiņa jānoņem ar šķērēm. Atstājiet tikai asti 20-30 milimetru garumā.
Caurdurt katru augli vismaz 3 vietās ar zobu bakstāmais. Tā vietā, lai caurdurtu, varat tos 3 minūtes blanšēt vārītā karstā ūdenī.
Kā pareizi sagatavot konteinerus?
Baseins, kurā ielej augļus, jāpārklāj ar emalju. Tas ir jātīra, jānoņem tauku zīmes. Arī baseinā nedrīkst būt šķeldotas vietas, pretējā gadījumā ievārījums tiks oksidēts un satumst.
Stikla burciņām, kurās tiks ievietots gatavais produkts, jābūt arī tīrām. Pirms lietošanas tos ieteicams izskalot ar verdošu ūdeni.
Atcerieties pēc vārīšanas nožūt burkas.
Kā mājās pagatavot debesu ābolu ievārījumu?
Ir daudz receptes šāda ievārījuma pagatavošanai. Zemāk varat redzēt labāko no tiem.
Klasiska recepte ar zirgasēm (caurspīdīga)
Jums būs nepieciešams:
- kilograms ābolu (veseli, ar astēm);
- pusotru glāzi ūdens;
- 3 kilogrami cukura.
Algoritms ir šāds:
- Pēc kātiņu daļu noņemšanas un tikai astes atstāšanas augļus mazgā zem tekoša ūdens, caurdurt ar zobu bakstāmais.
- Emaljētā bļodā samaisiet cukuru un ūdeni. Vāra maisījumu 3 minūtes.
- Ielieciet augļus atdzesētajā sīrupā un atstājiet 4 stundas. Laiku pa laikam krata bļodu, lai āboli labāk iemērcos.
- Izlietnes saturu vāra 5 minūtes, atkal atstāj uz 4 stundām.
- Atkārtojiet vārīšanas un infūzijas procedūru.
- Izdaliet atdzesētu produktu burkās.
Ātra gatavošanas metode
Lai ātri un ērti pagatavotu ievārījumu, papildus iepriekšminētajām sastāvdaļām jums būs nepieciešama puse tējkarotes citronskābes un 1 kanēļa nūja. Gatavošanas procedūra:
- Ielieciet cukuru un ūdeni uz lēnas uguns.
- Ielejiet ranetki sīrupā.
- Palieliniet siltumu līdz lielam, lai ātri vārītos.
- Noņemiet putas, pēc minūtes izslēdziet siltumu.
- Ļaujiet maisījumam atdzist.
- Atkal ielieciet ievārījumu uz plīts, tur ielieciet citronskābi un kanēļa nūju. Uzvāra, samazina siltumu līdz zemam. Uzkarsē vēl 30 minūtes, bet nevāra.
Ar citronu
Ķīniešu āboliem varat pievienot 3-4 citronu ķīļus. Gatavošanas beigās jums jāpievieno citrons, kad ievārījums jau ir pilnībā noņemts no plīts un atdzesēts.
Ar riekstiem
Šajā receptē valriekstus ielej pannā kopā ar āboliem. Lai pagatavotu ievārījumu ar riekstiem, jums ir nepieciešami 1,5 tases no tiem.
Krāsnī
Jūs varat arī pagatavot saldu cienastu cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ielejiet sīrupu virs augļiem un ielieciet cepeškrāsnī. Sāciet paaugstināt temperatūru līdz 170 grādiem un pēc tam strauji samaziniet to līdz 90 grādiem. Ievārījumu atstājiet cepeškrāsnī 4 stundas.
Kanēlis
Ļoti garšīgu delikatesi iegūst, pievienojot sīrupam blenderī sagrieztus riekstus un kanēli.
Ar konjaku lēnajā plītē
Šeit ūdens vietā tiek izmantots konjaks. Konjaku ielej multikookera bļodā, pievieno cukuru. Pēc sīrupa vārīšanās ievieto ābolus. Lai pagatavotu ievārījumu, multicookerā jāaktivizē "sautēšanas" režīms. Pārsegam jābūt atvērtam. Pēc 10 minūtēm multicooker tiek izslēgts un, atstājot atvērtu vāku, ļaujiet produktam atdzist. Pēc tam atkal tiek sākta gatavošana. Gatavošanas un dzesēšanas ciklu skaits ir 3.
Paradīzes ābolu ievārījums ar šķēlītēm
Atšķirība no klasiskās receptes ir augļu sagriešana šķēlēs. Šajā gadījumā astes tiek noņemtas. Gatavojot, jums nav jāmaisa sīrups.
Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?
Sagataves jums jāuzglabā sterilās stikla burkās, kas noslēgtas ar metāla vākiem. Periods, kurā produktu var uzglabāt, ir 24 mēneši. Parasti pēc šī perioda ievārījums sāk zaudēt garšu.
Liela nozīme ir arī temperatūrai, kurā produkts tiek uzglabāts. Ievārījumu vislabāk ir uzglabāt temperatūrā no +5 līdz +20 grādiem. Neuzglabājiet sagatavju ārkārtīgi aukstā vietā, jo pretējā gadījumā tas kļūs cukurs un zaudēs lielisko garšu. Novietojiet burkas tumšā un sausā vietā.
Ja ēdiens ir pārklāts ar cukuru, varat to vārīt ar nelielu daudzumu ūdens. Jūs varat vienkārši sildīt burkas verdošā ūdenī - cukurs joprojām izšķīst. Nekavējoties izmetiet kārbu, ja atrodat pelējumu..
