Soli pa solim jāņogu ievārījuma panna pannā ziemai
Tuvāk rudenim, ir pienācis laiks sagatavoties ziemai. Vispopulārākais no saldumiem ir ogu un augļu ievārījums. Bet, ja vēlaties dažādot savus parastos līkločus, jūs varat pagatavot jāņogu ievārījumu pannā.
Ceptu jāņogu ievārījuma gatavošanas iezīmes ziemai
Cepts ievārījums ir neparasts un garšīgs deserts, ar kuru jūs varat pārsteigt savus mīļos. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka oga, termiski apstrādājot ar cukuru, ir karamelizēta un nevārās. Desertā tiek iegūtas veselas ogas.
Šim ēdienam ir piemērotas lielas ogas. Jo lielāki ir augļi, jo garšīgāka būs sagatave. Jums būs nepieciešama arī liela kastrolītis, lai turētu daudz jāņogu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Konservēšanas receptei jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- upenes;
- smalkais cukurs.
Lai pagatavotu ceptu jāņogu ievārījumu ar cukuru, jums vajadzīgas tikai divas sastāvdaļas. Parastajās receptēs tiek izmantots arī ūdens, taču to var izdarīt bez tā.
Ogu atlase un sagatavošana
Receptei labāk ir izmantot lielas un saldas ogas. Pirms cepšanas jāņogas sakārto, lai izmestu bojātās ogas, zarus un lapas. Pārlejiet tam aukstu ūdeni, lai gruveši peld līdz virsmai. Tad to vairākas reizes rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam jāņogas jāizžāvē, jāizliek uz dvielīša, lai ūdens izžūtu.
Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam
Jums vajadzēs lielu pannu, lai apceptu desertu. Vislabāk, ja tas ir čuguns ar augstām malām, lai ievārījums cepšanas laikā neizšļakstītos.
Pirms lietošanas noskalojiet un sildiet pannu. Ir ļoti viegli pārbaudīt, vai virsma ir pietiekami karsta. Lai to izdarītu, nometiet uz tā dažus pilienus ūdens. Labi sakarsētā pannā ūdens nekavējoties iztvaiko.
Nav ieteicams ogas likt uz aukstas, tās vārīsies virsū, un konservēšana izrādīsies bezgarša.
Kā mājās pagatavot ceptu jāņogu ievārījumu
Kā soli pa solim pagatavot ceptu jāņogu ievārījumu:
- Ogas pannā sadala nelielās porcijās, laiku pa laikam maisot.
- Lielā traukā vienlaikus var turēt ne vairāk kā 3 glāzes ogu.
- Ja jūs izklājat pārāk daudz augļu, tie zaudē integritāti un kļūst ļoti vārīti.
- Trauku regulāri sakrata, augļus maisa.
- Kad no jāņogām izdalās pietiekams daudzums sulas, ielej cukuru.
- Par katrām 3 tasēm ogu nepieciešams 1 glāze cukura.
- Turpiniet ievārījuma cepšanu uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, jums nav jāpārklāj ar vāku.
- Labāk ir maisa ar koka lāpstiņu, lai pēc termiskās apstrādes ogas paliktu neskarts.
- Pēc apmēram 6-8 minūtēm cukuram vajadzētu pilnībā izkausēt, kad tas notiks, deserts ir gatavs.
- Vēl 5 minūtes ir vajadzīgas, lai deserts spēcīgi vārītos, lai pektīns sāktu izcelties no jāņogām.
- To tūlīt ielej kārbās, līdz tas ir atdzisis.
Pirms konservēšanas izplatīšanas bankas rūpīgi nomazgā ar ziepēm un sterilizē parastajā veidā. Tad gatavo ievārījumu izklāj burkās un savelk. Kad tie ir atdzisuši līdz istabas temperatūrai, sagataves var nogādāt pagrabā.
Cik un cik daudz jūs varat uzglabāt šādu ievārījumu?
Ceptu desertu uzglabā tāpat kā parasto. Uzglabāšanai tiek izmantota vēsā un labi vēdināmā telpa. Tas var būt pagrabs, pagrabs, noliktavas telpa vai neglazēts balkons. Arī deserta burkas tiek glabātas ledusskapja apakšējos plauktos.
Uzglabāšanas laiks ir līdz 2 gadiem, ja burkas ir sterilizētas. Ja burkas nav sterilizētas, ieteicams pēc iespējas ātrāk ēst jāņogu ievārījumu.
