Vienkārša recepte zemeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Vismaz vienu reizi mūžā jums ir jāizgatavo garšīgs savvaļas zemeņu ievārījums. Visai ģimenei patiks šī smaržīgā oga, ko novāks mežā vai laukos. Un, lai saglabātu vasaras garšu līdz rudenim un ziemai, no zemenēm gatavo ievārījumu.

Zemeņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Zemeņu ievārījuma pagatavošana ir vienkārša, ja ievērojat gatavošanas noteikumus. Pirms vārīšanas zemenes rūpīgi nomazgā, un burkas silda ūdens vannā. Pēc vēlēšanās ievārījumam var pievienot garšvielas vai ogas. Ievārījuma pagatavošanai ievārījumu vispirms uzvāra, pēc tam izsijā caur sietu un atkal uzvāra.

Lai saprastu, cik daudz gatavot saldumu, jums jāaplūko maisījuma biezums. Pat ja gatavošanas laiks ir beidzies un tas ir šķidrs, ievārījums jums kādu laiku jāpadara malā. Pakāpeniski tas sāks sabiezēt.

Kā sagatavot konservēšanas burkas

Pirms vārīšanas kannas tiek pagatavotas iepriekš. Pirmkārt, tos rūpīgi mazgā ar mazgāšanas līdzekli un atstāj nožūt. Pēc žāvēšanas notīrītās burkas karsē. Burkas vairākas minūtes karsē ūdens vannā, lai stikls sakarst.

Kā izvēlēties un sagatavot ogas ražas novākšanai ziemai

Smaržīgu ievārījumu iegūst no savvaļas zemenēm. Tas ir liels un piemērots saldumu vārīšanai. Ievārījumu pagatavošanai izmanto arī dārza vai remontējošās zemenes, taču aromāts nebūs tik intensīvs. Baltās zemenes ražo tāpat kā sarkanās.

Visgaršīgākais ievārījums tiek iegūts no pļavās vai laukā gatavām zemenēm.

Deserts ir ļoti aromātisks un salds. Laukos un pļavās novāktās zemenes ir saldākas nekā meža zemenes.

Zemeņu ievārījuma receptes

Ir daudz receptes zemeņu ievārījuma pagatavošanai. To sagatavo, pievienojot riekstus, citas ogas un garšvielas.

Paskaties arī

20 receptes ābolu ievārījuma pagatavošanai ziemai mājās

Ar pievienotu ūdeni

Vienkāršākais veids, kā vārīt zemeņu ievārījumu, ir ūdens pievienošana. Gatavošana šādā veidā ļauj ogas saglabāt neskartas:

• Noskalojiet zemenes un nomizojiet tās.
• Pārlejam katliņā, pārklājam ar ūdeni un pēc garšas pievienojam cukuru. Uzliek uguni.

• Iemaisa ievārījumu, līdz tas vārās, un nokrej.
• Ievārījums tiek pagatavots 15-20 minūšu laikā. Vārīšanas procedūru atkārto 3-4 reizes.

Kad ievārījums ir gatavs, to pārlej ar burciņām un sarullē ziemai.

Vienkārša piecu minūšu recepte

Ievārījumu "piecas minūtes" ar veselām zemeņu ogām ir viegli pagatavot:

• Ēdienu gatavošanai jums jāņem zemenes un saldinātājs.
• Pārklājiet ogas ar cukuru un atstājiet tās 12 stundas, lai iegūtu sulu.
• Tad ielej ievārījumu katliņā un vāra 5 minūtes.

Kad sīrups ir gatavs, to ielej burkās vai tūlīt ēd. Gatavais sīrups jāatdzesē istabas temperatūrā, lai šķidrums nekļūtu par cukuru.

Zemeņu ievārījums bez vārīšanas

Ievārījums bez vārīšanas ir ne tikai garšīgs saldums, bet arī veselīgs produkts. Lai pagatavotu ēdienu, zemenes jāpārklāj ar saldinātāju un jāatstāj uz nakti. Tad lej burkās un uzglabā ledusskapī zem slēgta vāka. Šajā receptē jums nav jāizmanto ūdens.

Zemeņu ievārījums lēnā plītē

Ja laika pietrūkst un saldums jums ir steidzami jāsagatavo, varat to izdarīt, izmantojot multicooker:

• Zemenes mazgā un ielej lēnajā plītē. Aizmigt ar saldinātāju un pārklāt ar ūdeni.
• Gatavošanas paņēmiens ir līdzīgs vārīšanai katliņā. Iestatiet "sautēšanas" režīmu un pagatavojiet apmēram 35 minūtes.
• Kad viss ir gatavs, sīrupu lej pāri burciņām, aptin ar vāku un liek otrādi.

Atdzesē līdz istabas temperatūrai un nolaiž pagrabā.

Zemeņu ievārījums ar mandelēm

Jūs varat pagatavot ievārījumu, pievienojot mandeles. Tas pievienos neparastu garšu:

• Noskalojiet zemenes, sasmalciniet mandeles pārslās.
• Katliņā ielej ūdeni, pievieno saldinātāju un citrona sulu.
• Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievienojiet zemenes.
• Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai 25-35 minūtes. Pēc konsistences saldumam jābūt biezam.

Gatavošanas beigās pievienojiet 2 ēd.k. l. Amaretto un vāra vēl 5 minūtes. Ielejiet burkās un atdzesējiet.

Paskaties arī

Soli pa solim recepte dzintara plūmju ievārījumam ar veselām šķēlītēm ziemai

Zemeņu ievārījums ar rumu

Lai pagatavotu ievārījumu ar rumu, jums jāņem 100 g ruma, 10 g citronskābes, cukura un ogas:

• Ielieciet zemenes katliņa apakšā, pārklājiet ar saldinātāju un apkaisa ar rumu.
• Tad pievienojiet vēl vienu zemeņu, saldinātāja un ruma kārtu.
• Ielieciet ogas ledusskapī uz nakti.
• Uzliek uguni, uzvāra un pievieno citronskābi.

Noņemiet no plīts un pagaidiet, līdz maisījums ir atdzisis. Tad atkal uzvāra.

Zemeņu ievārījums ar piparmētru un citronu

Biezu aromātisku ievārījumu iegūst, pievienojot piparmētru un citronu:

• Lai pagatavotu saldumu, jums būs nepieciešams 1 citrons, pāris zariņu svaigu piparmētru, zemenes un cukurs.
• Pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti. Ogas sniegs sulu nakti.
• Nākamajā dienā viņi sāk gatavot ēdienu.
• Pievienojiet citrona sulu un sasmalcinātus piparmētru zariņus. Uzliek uguni. Pavārs 6 minūtes.
• Pēc tam izkāš sīrupu un uzglabā atsevišķi, līdz tas atdziest.

Kad maisījums ir istabas temperatūrā, ielejiet sīrupu atpakaļ un vāriet līdz maigai. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet nedaudz vairāk piparmētru.

Zemenes ar ērkšķogām

Soli pa solim ērkšķogu saldumu pagatavošanas recepte:

1. Noskalojiet ogas un pārklājiet ar saldinātāju.
2. Uzliek uguni.
3. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Tad noņem no uguns, sakārto traukos, atdzesē un liek vēsā vietā.

Zemeņu ievārījums ar lavandu

Pareizi pagatavot lavandas ievārījumu nav grūti. Lai to izdarītu, naktīs pārklājiet ogas ar cukuru. No rīta maisījumu vāra 6 minūtes. Nepārtraukti samaisiet. Noņem no uguns un atdzesē. Tad pievienojiet lavandas ziedus un vāriet vēl 3 minūtes. Pievienota arī citronu sula.

Zemeņu ievārījums bez rūgtuma

Lai pagatavotu zemeņu ievārījumu bez rūgtuma, jums tam jāpievieno jāņogas. Zemenes un jāņogas uz nakti pārklāj ar cukuru, un nākamajā rītā tās sāk gatavot. Uzlieciet trauku uz uguns, nepārtraukti maisot, vāriet 6 minūtes. Kad maisījums vārās, noņem no uguns un ļauj atdzist. Ielejiet traukos, atdzesējiet vai nolaidiet pagrabā un atstājiet līdz ziemai. Un ziemā baudiet aromātisko saldumu.