Vienkāršas soli pa solim receptes aprikožu ievārījuma pagatavošanai mājās ziemai
Aprikožu ievārījums ir aromātisks un garšīgs, to var izplatīt uz svaigas maizes vai izmantot cepšanai. Daudzi pieaugušie un bērni patīk ēst šo saldumu ar tēju. Aprikožu ievārījuma receptes ir daudz, tās atšķiras pēc sastāvdaļām un laika, kas nepieciešams sagatavošanai. Daudzas mājsaimnieces uzmanīgi glabā savu paraksta recepti, kas tika nodota no paaudzes paaudzē.
Vispārīgi gatavošanas principi
Lai pagatavotu gardu aprikožu cienastu, jums jāievēro šie ieteikumi:
- Desertu gatavo no labi nogatavojušiem augļiem. Negatavojušies aprikozes nedod bagātīgu garšu un aromātu.
- Gatavošanas laikā produkts ir nepārtraukti jāmaisa, jo tas ātri sadedzina.
- Gatavā produkta iesaiņošanai tiek sagatavoti puslitru burkas. Tos iepriekš mazgā ar soda un žāvē cepeškrāsnī.
- Ēdienu gatavošanai izmantojiet dziļu alumīnija trauku vai kastroli. Jūs varat izmantot nerūsējošā tērauda podu.
Turklāt, lai noņemtu putas, jums jāsagatavo vāki, šuvju mašīna, liela koka karote un plāksne.
Lai precīzi izmērītu sastāvdaļas, jums jāizmanto virtuves skala. Ja produktus lietojat acīm, galaprodukta garša var nebūt tāda, kā vajadzētu.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Aprikozes sakārto, mazgā ar tekošu ūdeni un izliek žāvēšanai uz dvielīša. Pēc tam augļus sadala uz pusēm un sēklas izvelk. Jāuzmanās, lai nerastos sapuvuši augļi, pretējā gadījumā viss ievārījums tiks sabojāts.
Aprikožu ievārījuma pagatavošanas veidi mājās
Jūs varat pagatavot aprikožu ievārījumu pēc dažādām receptēm. Jūs varat pagatavot saldumu uz plīts, cepeškrāsnī vai lēnā plītī.
Vienkārša recepte ziemai
Vienkāršākā ir recepte, kurā ievārījumu gatavo tikai no augļiem un cukura.
- Nomizotus aprikozes ielej bļodā un pārklāj ar cukuru proporcijā 1: 1.
- Atstājiet augļus cukurā 3-4 stundas, lai sula izplūst.
- Ielieciet bļodu uz lēnas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot. Ir svarīgi regulāri noņemt putas, tad gatavais produkts būs caurspīdīgs.
Ievārījumu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 15 minūtes un noņem no uguns. Pēc 3-4 stundām tie atkal vārās, pēc tam tos sarullē sagatavotās burkās.
Burku vispirms ievieto sausā šķīvī, un tikai tad tajā ielej karstu ievārījumu!
Multicookerā
Aprikožu ievārījumu ir viegli pagatavot multicooker, jums jāievēro šī recepte.
- Nomizotus augļus sagriež gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
- Aprikožu biezeni ielejiet multicooker bļodā un pārklājiet to ar cukuru proporcijā 1: 1. Ja aprikoze ir salda, tad cukura daudzumu var nedaudz samazināt.
- Iestatiet režīmu "Jam" un vāriet līdz maigai.
Gatavo aprikožu delikatesi ielej sausās burkās un pievelk ar vākiem. Pēc tam bankas labi iesaiņo ar segu un atstāj uz dienu.
Krāsnī
Cepeškrāsnī varat pagatavot neparasti garšīgu un biezu ievārījumu. Kas ir ievērības cienīgs, šai cukura ražošanas metodei ir nepieciešams mazāks daudzums nekā tradicionālajai. Lai pagatavotu smaržīgu aprikožu ievārījumu, jums jāsagatavo:
- mizoti aprikozes - 3 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ½ glāzes vīna etiķa.
Augļus mazgā, izliek kauliņos un ielej karstumizturīgā katliņā vai dziļā cepšanas traukā. Aizmigt ar cukuru un atstāt 10–12 stundas istabas temperatūrā.
Pēc tam aprikozēs ielej vīna etiķi un labi samaisa. Gatavā produktā nebūs etiķa pēcgaršas.
Ielieciet trauku ar aprikožu masu cepeškrāsnī un sautējiet 2 stundas. Pēc šī laika pannu izņem un saldo masu lej sterilās burkās.
Saldo masu vajadzētu pastāvīgi sajaukt, jo tā ātri sadedzina un kļūst pārklāta ar karameles garozu.
Caur blenderi
Iepriekš sasmalcinātus aprikozes sasmalcina ar blenderi. Ielejiet iegūto biezeni bļodā un ielejiet tajā cukuru ar ātrumu 1: 1. Mēs uzliekam trauku uz lēnas uguns un vāriet 40 minūtes. Mēs nedrīkstam aizmirst nepārtraukti maisīt.
Dažas mājsaimnieces šādā ievārījumā ieliek želatīnu ar ātrumu 40 grami sausa pulvera uz 1 kg cukura. Bet pievienot to nav nepieciešams, jo saldums tik labi sacietē.
Caur gaļas mašīnā
Soli pa solim jums vajadzētu gatavot aprikožu ievārījumu caur gaļas mašīnā. Recepte ir šāda:
- Sagatavotos augļus sagriež gaļas mašīnā.
- Iegūto biezeni nosver un pievieno cukuru 1: 1.
- Biezeni labi samaisa un liek uz lēnas uguns, kur to vāra līdz maigai.
Ja jums ir nepieciešams ļoti biezs produkts, cukuram pievieno pilnu ēdamkaroti želatīna. Pēc sacietēšanas šāds produkts atgādina marmelādi.
Dzintara caurspīdīgs ievārījums
Gatavot šādu delikatesi ir nedaudz grūtāk nekā saskaņā ar pārējām receptēm. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:
- aprikozes - jums jāņem nogatavojušies un blīvi augļi;
- cukurs;
- citronskābe vai citronu sula.
Aprikozes salieciet bļodā slāņos, katru kārtu apkaisa ar cukuru. Šajā stāvoklī produkts tiek atstāts 12 stundas. Šajā laikā augļi sāks sulu.
Ielieciet bļodu uz lēnas uguns un uzvāra, vāriet 5 minūtes un izslēdziet. Nākamo reizi gatavo pēc 12 stundām un atkal tikai 5 minūtes. Pēc trešās vārīšanas saldo masu lej burkās un ietin sega.
Ar apelsīniem
Šim ievārījumam ir pārsteidzoša garša un aromāts, ko grūti izteikt vārdos. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 2 kg mizotu aprikožu;
- 1 kg apelsīnu;
- 3 kg granulēta cukura;
- glāzi ūdens;
- 1/3 tējkarotes citronskābes
Lai pagatavotu gardu desertu, jums jāievēro šāda recepte. Apelsīnus mazgā, nomizo un sagriež šķēlēs. No aprikozēm bedres noņem. Produktus apvieno, pārklāj ar cukuru un pievieno ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz augļi ir gatavi, tad sasmalcina līdz biezeņa konsistencei un pievieno citronskābi. Gatavojiet vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot, un ielieciet burkās.
Ar burkāniem
Ja jums nepieciešams garšīgs un biezs pīrāgu pildījums, varat vārīt aprikozes ar burkāniem. Jums būs nepieciešams:
- augļi bez sēklām - 1 kg;
- mizoti burkāni - 0,5 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens ir nepilnīga glāze;
- citronskābe - 1 nepilnīga tējkarote.
Burkānus sagriež šķēlēs, piepilda ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz mīksts. Burkāniem pievienojiet aprikozes, cukuru un citronu un pēc tam vāriet, līdz maiga uz lēnas uguns.
Saldo masu nedaudz atdzesē un ar blenderi sasmalcina līdz biezenim. Tad vāra 10 minūtes un sarullē burkās.
Bez sēklām
Aprikožu ievārījumu gandrīz vienmēr vārīt bez sēklām, tāpēc jūs varat izmantot kādu no iepriekšminētajām receptēm. Augļus un cukuru ņem proporcijā 1: 1, ja vēlaties, uz 1 kg aprikožu varat pievienot ēdamkaroti želatīna.
Šokolādes ievārījums
Palutinātos saldos zobus var piedāvāt aprikozes, kas vārītas ar kakao. Šai delikatesei ir izsmalcināta garša un aromāts. Ēdienu gatavošanai jums jāsagatavo:
- aprikozes - 1,2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 glāze;
- kakao - 3 ēdamkarotes.
Aprikozes ielej bļodā, pievieno ūdeni, 1 kg cukura un vāra uz lēnas uguns. Saldo masu samaļ līdz biezenim.
Atsevišķi sajauciet glāzi cukura un kakao un pievienojiet aprikožu biezenim. Pavārs 10 minūtes, pēc tam lej burkās un aptin ar segu.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu pīrāgiem
Pīrāgiem un pīrāgiem jums ir nepieciešams biezs ievārījums gabalos. Lai to sagatavotu, ņem 3 kg aprikožu, ielej 4 kg cukura un atstāj uz nakti. No rīta aprikozes vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam atstāj līdz vakaram. Kopumā jums ievārījums jāvāra 3 reizes, pēc tam tas tiek izklāts bankās.
Kā uzglabāt aprikožu ievārījumu
Pareizi vārīts aprikožu ievārījums labi glabājas pagrabā. Ja pagraba nav, to ir pilnīgi iespējams uzglabāt pieliekamajā vai virtuvē, prom no apkures ierīcēm un plīts.
Produkta glabāšanas laiks ir 2 gadi. Pēc šī laika ievārījuma krāsa un garša var nedaudz mainīties.
