Recepte sausa ābolu ievārījuma pagatavošanai krāsnī mājās
Mūsdienās gandrīz katrā saimniecības zemes gabalā ir augļu koki, un daudziem dārzniekiem āboli ir vitamīnu un barības vielu avots. Augļu glabāšanas laiks ir īss, tāpēc daudzi sāk meklēt iespējas ražas saglabāšanai. Viena no oriģinālām metodēm ir sausa ābolu ievārījuma sagatavošana; šī recepte neprasa daudz laika un pūļu, bet ļauj maksimāli palielināt izejvielu vērtību.
Sausa ābolu ievārījuma pagatavošanas iezīmes
Šis aromātisko augļu ēdiens ir mēreni salds, bet, salīdzinot ar tradicionālajām ievārījumu receptēm, tajā ir ievērojami mazāk cukura. Delikatešu pagatavošanas metode tika izgudrota jau sen, un saskaņā ar informāciju, kas ir nonākusi līdz mūsu laikiem, pieder slāviem.
Katrīnas II laikā šāds ievārījums tika pasniegts pie svētku galda, un šodien ikdienas dzīvē par godu senām tradīcijām šādu recepti bieži sauc par “Kijevas stila” ievārījumu.
Sausā vārīšana ir piemērota daudziem ogu un augļu veidiem, bet āboli tiek uzskatīti par labāko variantu. Receptes īpatnība slēpjas faktā, ka pagatavošanas process neprasa ilgstošu produkta vārīšanu vai tā cukuru. Recepte prasa parastu cepeškrāsni, kurā noteiktu laiku tiek turēti iepriekš sagatavoti āboli.
Šīs metodes priekšrocība ir minimālais laiks un piepūle, kas nepieciešama, lai sagatavotu gardu recepti.
Ābolu gatavošana
Žāvētu augļu receptei ieteicams izvēlēties saldskābo vai saldo šķirni. Lai iegūtu garšīgu kārumu, ir svarīgi pareizi sagatavot izejvielas.
Lai to izdarītu, veiciet šādas darbības:
- žāvētu augļu receptei tiek izvēlēti veseli augļi bez trūkumiem un bojājumiem;
- tos rūpīgi mazgā zem tekoša silta ūdens, noņem svešķermeņus un gružus;
- augļi tiek sagriezti vairākos gabalos;
- kodols kopā ar sēklām ir jānoņem.
Atkarībā no šķirnes tiek pieņemts lēmums par mizas noņemšanu pirms ābolu apstrādes. Pēc augšējā slāņa noņemšanas vitamīnu un barības vielu daudzums gatavajā traukā samazinās, bet deserts ir maigāks.
Ābolu sausa ievārījuma recepte
Mūsdienās mājās ir vairākas sauso augļu ievārījumu iespējas. Visi no tiem ļauj iegūt garšīgu desertu ar minimālu laika un pūļu ieguldījumu, vienlaikus saglabājot maksimālo barības vielu daudzumu.
Vārot sausas šķēles
Šī recepte ir lielisks tradicionālo saldumu aizstājējs, kas bērniem patiks.Sausais ievārījums satur minimālu cukura daudzumu un neprasa ievērojamas finansiālas izmaksas. Pēc pagatavošanas to var izmantot kā desertu vai konditorejas izstrādājumu rotājumu.
Galvenās sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 300 g;
- zemes kanēlis - 1 ēd.k. l .;
- citronskābe - 0,5 ēd.k. l .;
- āboli - 1 kg.
Šķēles izklāj dziļā traukā, virsū pārkaisa ar citronskābi un kārtīgi samaisa. Pusi no cukura likmes lej virsū un atkārto sajaukšanu, pievieno kanēli, pēc tam pievieno pārējo cukuru un atkal samaisa. Ābolus ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 0C, tur 25 minūtes.
Tālāk cepešpannu izņem no krāsns, izliek uz pergamenta, virsū pārkaisa ar cukuru un 2 dienas tur šādā stāvoklī. Jūs varat ievietot augļus cepeškrāsnī 3 stundas 60 ° C temperatūrā. Rezultātā jāizžāvē mīksti augļu gabali.
Recepte Kijevā
Ievārījumu var pagatavot tikai no āboliem vai pievienot, lai pievienotu bagātīgāku ogu garšu. Zemenes un ķirši ar kauliņiem ir labi pavadoņi.
Lai sagatavotu tradicionālo recepti, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu;
- 1 kg ogu;
- 800 g granulēta cukura;
- 1 litrs ūdens.
Pirmais, kas jādara, ir sīrupa pagatavošana. Šim nolūkam cukuru izšķīdina ūdenī, karsējot virs uguns. Tālāk ābolus un ogas iemērc verdošā sīrupā un vāra 10 minūtes. Pēc tam maisījumu ievieto caurdurī un lieko šķidrumu ļauj iztukšot.
Ja iespējams, ievārījumu šādā formā ieteicams atstāt uz nakti.
Pēc tam pusfabrikātu desertu izklāj traukos un ievieto cepeškrāsnī 35 ° C temperatūrā. Tiklīdz tiek sasniegts žāvēšanas efekts, tos izņem un virsū pārkaisa ar cukuru. Pēc atdzesēšanas labi sakratiet un pārklājiet ar vākiem.
Ievārījumu uzglabāšanas padomi
Ievārījumu uzglabā parastos stikla traukos zem cieši noslēgtiem vākiem. Tiek uzskatīts, ka labākā uzglabāšanas vieta ir ledusskapī temperatūrā, kas nedaudz pārsniedz 0 ° C. Pēc ievārījuma atvēršanas ieteicams ēst desertu vai izmantot to konditorejas izstrādājumu receptēm, jo produkta glabāšanas laiks ir ierobežots.
