TOP 5 receptes, kā pareizi sasaldēt ķiršu plūmes ziemai saldētavā
Ja jūs zināt, kā pareizi iesaldēt ķiršu plūmes ziemai, aukstajā sezonā jūs varat iegūt ne tikai barības vielu daļu, bet arī iepriecināt sevi un savus mīļos ar gardu desertu.
Vai ķiršu plūmi var sasaldēt ziemai?
Ķiršu plūme ir plūmju dzimtas augs. Šī koka augļi ir dažādu vitamīnu, minerālu un mikroelementu avots. Neskatoties uz saldeno garšu, tie satur maz cukura, tāpēc tos uzskata par zemu kaloriju produktu. Pareizi lietojot, tas labvēlīgi ietekmē gandrīz visas ķermeņa sistēmas.
Lai ārpussezonā iegūtu vitamīnus no ogām, ķiršu plūme tiek sasaldēta. Ieteicams to darīt saldētavās ar ātras sasaldēšanas funkciju. Ātrās atdzišanas dēļ ogās palikušais ūdens nesadalās mīkstumu un nesabojā formu. Augļi labi atdziest, tos var ilgstoši uzglabāt nemainītos un nezaudēt derīgās īpašības.
Ēdienu pagatavošana
Ķiršu plūmju novākšanai ziemai ņem dzeltenas, sarkanas, violetas krāsas nogatavojušās ogas ar elastīgu ādu, mīkstu mīkstumu. Nogatavošanās periods - jūlija beigās, augusta sākumā. Saldēšanai nelietojiet pārgatavojušos, neatdzesētus augļus ar kukaiņu bojājumu pēdām.
Sagatavošanas noteikumi:
- sakārtot ogas, noņemt lapas un kātiņus;
- noskalojiet augļus ar siltu ūdeni;
- ielejiet ķiršu plūmi uz tīra dvieļa, ļaujiet tai nožūt;
- Sagatavojiet iepakojuma maisiņus, rāvējslēdzēja maisiņus vai pārtikas tvertnes no plastmasas;
- Izkaisiet traukos, nespiežot viens pret otru, atbrīvojiet gaisu, cieši aizveriet;
- ielieciet saldētavā.
Ogas var novākt, izmantojot triecienu un sausu sasaldēšanu. Tehnoloģijas izvēle ir atkarīga no augļu veida, to sasmalcināšanas un piedevām.
Augļu partiju ieteicams sadalīt porcijās, lai neatkausētu visu daudzumu, jo biežas temperatūras izmaiņas kaitē ķiršu plūmju izskatam un vitamīnu sastāvam.
Kā mājās sasaldēt ķiršu plūmi?
Plūmju augļu sasaldēšanas recepte ir atkarīga no to turpmākās izmantošanas iespējām un no saimnieces vēlmēm.
Veselu augļu sasaldēšana ar bedrēm
Pēc nogatavošanās oga nedaudz zaudē formu, un sēklas no tās ir diezgan grūti noņemt, tāpēc ķiršu plūme tiek sasaldēta vesela, ja to plānots izmantot tādu dzērienu pagatavošanai, kuru kodols netraucēs.
Kas mums jādara:
- Ķiršu plūme tiek sakārtota, zariņi, lapas, bojāti augļi tiek noņemti.
- Sausa.
- Sadaliet traukos vai maisos mazās partijās, lai izvairītos no pielipšanas.
- Tvertne ir noslēgta, ievietota saldētavā.
Bez kauliņiem
Ogu bez sēklām bieži izmanto, lai dekorētu un piepildītu ceptas preces un desertus. Augļi ir nogatavojušies, ar viegli noņemamu serdi.
Darba process:
- Augļus izšķir no gružiem, puvi, nedaudz mazgā un žāvē.
- Pārgrieziet augļus uz pusēm, noņemiet sēklas.
- Daļas ogu izklāj uz paplātes vai šķīvja, nosūta saldētavā, lai atdzesētu 1–3 stundas.
- Saldētus augļus ievieto iepriekš sagatavotos traukos, cieši aizver, ievieto saldētavā.
Ar cukuru
Ķiršu plūmju, pēc garšas skābas, ievāc, sajaucot ar cukuru. Šajā formā to var ēst kā desertu.
Secība:
- Ogas mazgā, saberž kauliņos, sasmalcina.
- Ielieciet traukā un apkaisa ar cukuru.
- Korķi uz augšu, ielieciet saldētavā.
Biezenis
Jūs varat uzglabāt ķiršu plūmes biezenī. Iesaiņošanai ņemiet plastmasas traukus, vienreizējās lietošanas tases. Ēdienu gatavošanai izmantojiet ogu, nomizotu un bez kauliņiem.
Darbības:
- Ķiršu plūmju mazgā, gružus noņem.
- Augļa pamatnē tiek veikti mazi krustveida griezumi.
- Nosūtiet ogas 1-2 minūtes verdošā ūdenī.
- Noņemiet apvalku, noņemiet kaulu.
- Nomizotus augļus sasmalcina blenderī līdz biezenim.
- Iepakots konteineros un sasaldēts.
Pēc 4-5 stundām kartupeļu biezeni izņem no traukiem un ievieto vienā maisā.
Ar medu
Ķiršu plūme ar ziemu pagatavotu medu būs lielisks deserts. To pievieno iepriekš vārītai ogu biezenim. Ielieciet plastmasas traukos un sasaldējiet.
Kā uzglabāt un atkausēt?
Lai ilgstoši saglabātu barības vielas sagatavēs, jums jāievēro noteikumi:
- nevar uzglabāt gaļas produktu tuvumā;
- izvairieties no temperatūras izmaiņām un atkārtotas sasalšanas;
- iesaldēt augļus nelielās partijās;
- ievērojiet uzglabāšanas temperatūru no -18 līdz -23 grādiem.
Saldētas ķiršu plūmes glabāšanas laiks ir 6-8 mēneši. Ja temperatūra paaugstinās līdz -8 un vairāk, augļi jāizdzer 3 mēnešu laikā.
Labāk ogas atkausēt ledusskapī. Tādā veidā viņi saglabās vairāk vitamīnu un nezaudēs pievilcību. Dzērienu un pildījumu pildīšanai augļus var izmantot sasaldētus. Pēc atkausēšanas atkārtotu sasaldēšanu nav ieteicams veikt.
