TOP 6 pakāpeniskas receptes aprikožu želejas pagatavošanai ziemai

Aprikoze ir viens no augļiem, kam ir labs aromāts, garša, kā arī tas sniedz lielu labumu ķermenim. Daudzas mājsaimnieces no šī augļa gatavo dažādus konservētus ēdienus: kompotus, konservus, ievārījumus. Aprikožu želeja ir arī populāra, tās pagatavošanas ziemai recepte ir pavisam vienkārša. Mēs runāsim par tā funkcijām.

Aprikožu želejas pagatavošanas pamatprincipi

Deserta pagatavošanai izvēlas nogatavojušies, koši aprikozes ar sulīgu mīkstumu. Viņi labi vārīsies.

Jūs varat dabiski pagatavot desertu vai pievienot noteiktus želejveida komponentus. Augļos ielej arī dažādu tilpumu granulētu cukuru.

No izmantotajiem želejveida līdzekļiem:

• agars-agars;
• želatīns;
• pektīns;
• dzelte.

Desertu var kombinēt, iekļaujot dažādas ogas un augļus.

Augļu sagatavošanas noteikumi

Sagatavošanas posmā tiek atlasīti augstas kvalitātes augļi, kas tiek mazgāti, un no tiem izņem sēklas.

Bieži vien ir nepieciešams noņemt ādu, lai tā nebūtu jūtama desertā. Bet, ja jūs izmantojat blenderi, tad šo procesu nevar veikt, tas visu pārtrauks.

Kā sagatavot konteinerus procesa sākšanai?

Tvertni izskalo zem tekoša ūdens, izmantojot sodas šķīdumu, un to sterilizē. Tas varētu būt vāroša tējkanna vai krāsns. Želeju izklāj sausā traukā. Vāki tiek sterilizēti tieši pirms deserta aizzīmogošanas.

Kā mājās pagatavot aprikožu želeju?

Ir vairākas iespējas salda, želejveida deserta pagatavošanai.

Vienkārša recepte

Lai pagatavotu ārstēšanu, jums jāsagatavo:

• aprikozes - 1 kg;
• ūdens - 250 ml;
• granulēts cukurs - 500 gr. uz litru iegūtā biezeņa.

Sākumā augļus labi mazgā, noņem sēklas. Sagatavotos aprikozes nosūta traukā un piepilda ar ūdeni. Pēc ūdens vārīšanās vāriet 10 minūtes. Pēc tam augļi kļūs mīksti.

Pēc tam augļus pārvieto caurdurī, lai tie labi iztukšotu. Tad tie jāsamaļ viendabīgā masā.

Ja pēc berzes ir āda, tad tā ir jānoņem. Slīpēšanai varat izmantot blenderi, gaļas mašīnā.

Rīvētu augļu tilpumam pēc pārvēršanās biezenī jābūt vismaz litram. Maisījumu pārnes bļodā, pievieno granulētu cukuru un visu gatavo uz lēnas gāzes, līdz tas tiek samazināts uz pusi.

Ja aprikoze ir salda, tad jūs varat ievietot mazāk cukura.

Paskaties arī

Kā pareizi žāvēt bumbierus cepeškrāsnī un elektriskajā žāvētājā

Gatavību nosaka ar apakštase.Uz tā pilē želeja - ja piliens neizplatās, tad ievārījumu var noņemt no plīts un izplatīt sterilizētās burkās.

Ja deserta tilpums ir liels un jūs plānojat to uzglabāt ilgu laiku, it īpaši ārpus ledusskapja, tad labāk ir sterilizēt kārumu.

Ar želatīnu

Trauks satur šādus komponentus:

• 1 kg aprikožu;
• 1 kg cukura;
• 40 gr. želatīns.

Sākumā jums vajadzētu sajaukt želatīnu un granulētu cukuru. Augļus sasmalcina ar blenderi vai sadala uz pusēm, pārklāj ar cukura masu.

Sastāvdaļas sajauc un atdala 8 stundas, pēc tam tās atkal jāsamaisa un ļauj vārīties. Masu vāra apmēram 4 minūtes.

Verdošu aprikožu desertu izdala traukā, sarullē.

No žāvētiem aprikozēm

Ārstēšanai paredzēto produktu saraksts:

• žāvēti aprikozes - 250 gr .;
• ūdens - 750 ml, izņemot ūdeni agara agaram;
• cukurs - 125 gr .;
• citrons - ½;
• agara agars - vidējs gabals.

Kā gatavot:

1. Agaru sadala gabalos un iemērc 25 minūtes.
2. Žāvētas aprikozes mazgā, izklāj virtuves traukos, pievieno aprikozes. Jums ir nepieciešams gatavot apmēram 20 minūtes, laiks tiek noteikts, pamatojoties uz žāvētu aprikožu mīkstināšanu.
3. No citrona izspiež sulu.
4. Žāvētas aprikozes kopā ar šķidrumu noslauka caur sietu.
5. Gatavajā biezenī jānosūta cukurs, citronu sula, agara agars un jāuzliek gāze. Jābūt 500 ml ūdens. Ja nepietiek, tad pievieno vārītu ūdeni.
6. Masu karsē, līdz visi cietie komponenti ir izšķīdināti, bet nav vārīti.
7. Želeju lej veidnēs un noņem aukstumā.

No ievārījuma

Deserta sastāvdaļas:

• 3 tējk želatīns;
• 250 ml ūdens;
• ½ glāzes aprikožu ievārījuma.

Gatavošanas darbības:

1. Ielejiet želatīnu ar ūdeni. To vajadzētu vārīt istabas temperatūrā. Uz pusstundu želatīns tiek nolikts malā, lai uzbriest.
2. Katliņu ar želatīnu nosūta uz lēnas uguns, maisījumu maisa. Kad masa kļūst viendabīga, jums tas jānoņem no uguns.
3. Pievienojiet ievārījumu pēc garšas. Labāk, ja aprikoze ir lielāka par sīrupu. Viss labi sajaucas.
4. Želeju ielej un ievieto ledusskapī.

Paskaties arī

TOP 2 receptes melleņu pagatavošanai ar medu bez vārīšanas ziemai

Ar apelsīniem

Deserts ietver šādus produktus:

• aprikozes - 700 gr .;
• oranža - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 500 mg;
• želatīns - 20 gr .;
• ūdens - 125 ml.

Kā gatavot:

1. Aprikozes mazgā un nomizo, dažas minūtes iegremdējot verdošā ūdenī. Kauli tiek noņemti.
2. Citrusaugļus mazgā, nomizo, izspiež sulu.
3. Aprikozes sasmalcina ar blenderi un pievieno apelsīnu sulu.
4. Maisījumā ielej granulētu cukuru. Masu nosūta uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai, maisa. Pavārs 5 minūtes.
5. Iepriekš želatīnu iemērc ūdenī. Pēc 30 minūtēm to karsē ūdens vannā, lai tas izšķīst, bet nevārot.
6. Apvienojiet želatīnu ar nedaudz atdzesētu biezeni.
7. Sadaliet želeju formās, ielieciet ledusskapī.

Ar persikiem un ingveru šampaniešā

Komponentu saraksts:

• aprikozes - 5 gab .;
• ananāsi - 1 gab .;
• persiki - 4 gab .;
• šampanietis - 1 pudele;
• ingvers - 25 gr .;
• sarkanie karstie pipari - 1 gab .;
• cukurs - 7 ēd.k. l .;
• želatīns - 25 gr.

Gatavošanas process:

1. Ņem nedaudz nenogatavojušos augļus, mazgā un sagriež kubiņos.
2. Želatīnu iemērc verdošā ūdenī.
3. Nomizojiet un sasmalciniet piparus un ingveru mazos kubiņos.
4. Šampanieti (1 ēd.k. L.) ielej bļodā, pievieno tam granulētu cukuru, ingveru, piparus. Maisījumu uzvāra līdz vārīšanai, vāra 4 minūtes.
5. Ielejiet sīrupu augļos, pievienojiet pietūkušo želatīnu.
6. Pievienojiet 500 ml šampanieša, labi samaisiet.
7. Ielejiet desertu veidnēs, nosūtiet uz ledusskapi.

Cik daudz un kā uzglabāt šādu želeju?

Lai sagataves glabāšanas laiks būtu ilgs, jums jāievēro recepte un nav jāizgatavo želeja, izmantojot metāla traukus. Tas var izraisīt krāsas, garšas izmaiņas.

Pasterizēto desertu var uzglabāt gadu. Ja deserts nav pasterizēts un ielej traukos, kas izgatavoti no termoplastiska materiāla, tad periods ir 6 mēneši.

Pašmāju desertu var uzglabāt līdz 4 dienām vēsā vietā. Augļu želeja - līdz 12 stundām, ja temperatūra ledusskapī ir 4–8 grādi. Jūs varat turēt želeju saldētavā 2 mēnešus.