Vienkārša recepte smiltsērkšķu želejas pagatavošanai ziemai
Ziemai ir ļoti daudz smiltsērkšķu želejas recepšu, un deserts izrādās ļoti garšīgs un veselīgs. Vitamīnu un noderīgo mikroelementu satura ziņā šī oga ir pārāka par upenēm, zemenēm, dzērvenēm, citrusaugļiem. Tas satur A, B, C, E vitamīnus, kas nepieciešami ķermenim un imūnsistēmas stiprināšanai. Jāatzīmē, ka tas satur vairāk askorbīnskābes nekā citrons, kas padara to par neaizstājamu līdzekli saaukstēšanās ārstēšanai.
Saturs
Smiltsērkšķu želejas pagatavošanas iezīmes
Ēdienu gatavošanas funkcijas ir šādas:
- Pagatavots no nogatavojušām, augstas kvalitātes izejvielām.
- Nodrošina termiskās apstrādes posmu vai bez tā.
- Želeju var pagatavot no mīkstuma sulas. Un arī, lai atdalītu tikai šķidrumu. Lai to izdarītu, pēc saspiešanas uzturiet masu: mīkstums celsies uz augšu, un caurspīdīgais šķidrums atradīsies kannas apakšā. Ar plānu sifona cauruli iztukšojiet sulu turpmākai lietošanai.
- Ja vēlaties, mīkstumu varat izmantot kopā ar ādu un sēklām. Produkta priekšrocības palielinās vairākas reizes.
Galvenās sastāvdaļas atlase un sagatavošana
Smiltsērkšķu želeju ziemai sagatavo no augļiem, kas savākti rudens pirmajā pusē. Kolekcionēšana ir diezgan darbietilpīgs uzdevums, taču tas atmaksājas. Ne velti viņi to sauc par "karalisko ogu":
- Ogas vajadzētu būt ar bagātīgu apelsīnu nokrāsu.
- Atdaliet augļus no zariem (ja tos iegādājas ar zariem). Viņi var aizrīties, tas jādara uzmanīgi.
- Piepildiet ar ūdeni tā, lai viss pārpalikums (zariņi, lapas) uzpeldētu augšup.
- Noskalojiet un nosusiniet ogas.
Smiltsērkšķu želejas pagatavošanas metodes
Smiltsērkšķu želejas recepte ziemai ir diezgan vienkārša, tā ietver vairākas ražošanas metodes: ar vārīšanu vairākos veidos un bez tā, pievienojot dažādas sastāvdaļas.
Vienkārša recepte ziemai
Šī auga želejai izrādās patīkama dzintara krāsa ar maigu tekstūru. Smiltsērkšķu sulu var pagatavot divos veidos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- smiltsērkšķis - 1,1 kg;
- granulēts cukurs - 950 g.
Darbības shēma
1. metode:
- Ielieciet augļus traukā, nedaudz sasmalciniet un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, pagaidiet, līdz šķidrums iznāk un vārās. Jums nav jāpievieno ūdens, oga dos daudz sulas.
- Karsto masu berzēt caur sietu, ādas un kauli atdalīsies.
- Karstā šķidrumā ar mīkstumu ielej cukuru, uzvāra, vāra apmēram ceturtdaļu stundas un sakārto noslēgtos, sausos traukos.
2. metode:
- Lai pagatavotu sulu, izmantojiet sulu spiedi.
- Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet, uzvāra, uzvāra līdz 2/3 no sākotnējā tilpuma.
- Ielieciet sausā hermētiski noslēgtā traukā.
Ar želatīnu
Pagatavot smiltsērkšķu želeju ar želatīnu nebūs grūti. Galvenais ir pareizi ievērot sastāvdaļu proporcijas.
Svarīgs! Želatīnam vajadzētu uzbriest un vienmērīgi izšķīst.
Tas ir nepieciešams:
- ogas - 1,1 kg;
- granulēts cukurs - 950 g;
- želatīns - 15 g.
Rīcības shēma:
- Želatīnu iemērc 120 ml ūdens.
- Pagatavo sulu, pievieno granulētu cukuru, izšķīdina un uzvāra.
- Smiltsērkšķu sīrupam pievieno želatīnu un maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Ielejiet sausos noslēgtos traukos.
Bez želatīna
Pagatavot želeju bez želatīna nav grūti, galvenais ir pareizi ievērot tehnoloģiju, lai tā sabiezētu un būtu vajadzīgā konsistence.
Tas ir nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 900 g
Gatavošanas procedūra:
- Pagatavojiet sulu no ogām.
- Pievienojiet cukuru, uzvāra, laiku pa laikam maisot.
- Vāra uz ceturtdaļas stundas. Atstāj uz astoņām stundām sabiezēt.
- Pārnes uz sausiem sterilizētiem traukiem un cieši aizver.
Bez vārīšanas
Smiltsērkšķu želeja ziemai bez vārīšanas neapšaubāmi izceļas no visām gatavošanas metodēm. Tādējādi jūs varat saglabāt maksimāli daudz noderīgu komponentu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 650 g;
- smiltsērkšķu - 900 g.
Gatavošanas procedūra:
- Pagatavojiet sulu no ogām, izmantojot sietu vai sulu spiedi.
- Ielieciet sulu ar mīkstumu sausos, sterilizētos traukos. Jums jāaizpilda puse no konteinera.
- Ielejiet granulētu cukuru, līdz burka ir pilna, samaisiet, pagaidiet izšķīšanu.
- Cukura virspusē izveidojiet garoza, aizveriet un atdzesējiet.
Ar vīnogām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- smiltsērkšķis - 1 kg;
- vīnogas - 900 g;
- cukurs - 950 g
Gatavošanas procedūra:
- Izlejiet ogas caur sulu spiedi.
- Apvienojiet ar cukuru un pagatavojiet līdz želejas konsistencei.
- Izklājiet uz iepriekš sterilizētām burkām, cieši noslēgiet.
Ar medu
Šādi sagatavots smiltsērkšķis ir vitamīnu un noderīgu sastāvdaļu noliktava.
Tas ir nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- medus - 700 ml.
Gatavošanas procedūra:
- Sagatavojiet sulu no mazgātām un žāvētām ogām.
- Maisojiet ar medu un ielieciet sausā traukā, cieši aizveriet.
Ar agara agaru
Agara agars ir dārzeņu produkts, ko iegūst no jūraszālēm, kas ir želatīna analogs. Tas satur jodu, magniju.
Tas ir nepieciešams:
- smiltsērkšķis - 1,1 kg;
- cukurs - 850 g;
- ūdens - 350 ml;
- agars-agars - 8 g.
Gatavošanas procedūra:
- Ieliet agara agaru ar ūdeni un apmēram stundu nostāvējiet, lai tas uzbriest.
- Pagatavojiet smiltsērkšķu sulu un sajauciet ar cukuru.
- Liek gatavot, laiku pa laikam apmaisot uzbriedināto agara agaru.
- Ielejiet smiltsērkšķus, uzvāra.
- Ātri pārvietojiet uz sausu trauku, jo želeja diezgan ātri sabiezē. Cieši aizveriet.
No saldēta smiltsērkšķa
Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka želeju sagatavo pirms tieša patēriņa.
Tas ir nepieciešams:
- ogas - 500 g;
- cukurs - 350 g;
- želatīns - 7 g.
Gatavošanas procedūra:
- Atkausē ogas un sagatavo sulu.
- Želatīnu iemērc 20 ml ūdens. Pēc pietūkšanas karsē, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Sajauc sulu ar cukuru.
- Ielej siltu želatīnu.
- Maisiet, ielejiet veidnēs. Ja vēlaties, veidņu dibenu varat izrotāt ar veselām smiltsērkšķu ogām, citrusaugļu šķēlītēm vai citām ogām.
Uzglabāšanas noteikumi
Uzglabāšanas noteikumi ir atšķirīgi atkarībā no sagatavošanas metodes:
- Želeju, kas pagatavota bez vārīšanās, tur ledusskapī.
- Termiski apstrādātu produktu var uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz 20 ° C parNo tumšā vietā.
Neatkarīgi no tā, kā želeja tiek pagatavota, aukstā ziemas vakarā tas būs lielisks papildinājums tējas dzeršanai.
