Resipi terbaik untuk menuai kharcho untuk musim sejuk di balang
Bukan sahaja borscht Rusia, tetapi juga kharcho Georgia untuk musim sejuk di dalam tin disediakan oleh suri rumah semasa penuaian sayur-sayuran dan buah-buahan. Memasak dari sayur-sayuran yang baru dipetik adalah keseronokan: mereka sangat menyelerakan dan berair sehingga tangan anda gatal dengan keinginan untuk memasak sesuatu dari mereka.
Apa yang anda perlukan untuk memasak
Kami menganggarkan stok kami, periksa sama ada semuanya tersedia untuk bahan kerja kami, dan beli barang yang tiada. Sayur-sayuran di atas meja dapur mestilah:
- Tomato masak (lebih baik mengambil tomato salad besar, berdaging) - 2 kg.
- Lada (panas), merah - 1 biji.
- Plum dengan rasa masam, masak - 0,2 kg.
- Kepala bawang (putih) - 0,5 kg.
- Cengkih bawang putih segar - 100 g.
- Pasli adalah sekumpulan.
- Cilantro adalah sekumpulan.
- Walnut tanpa cengkerang - 110 g.
Ia jelas dengan sayur-sayuran. Sekarang kita menganalisis rempah-rempah yang diperlukan untuk kharcho untuk musim sejuk. Berikut adalah senarai mereka:
- hops-suneli (0,5 sudu besar. atau memotong
kurang); - allspice (3 biji.);
- daun salam (1 pc.);
- Cuka meja 6% (3 sudu besar. L.);
- minyak sayuran halus (bunga matahari) - 100 ml;
- gula (2 sudu besar.);
- garam (1 sudu besar. l.).
Anda boleh membuat persalinan nasi jika anda suka. Ia memerlukan sedikit - 50 g. Perlu diambil tidak memanjang, tetapi beras bulat Krasnodar. Jumlah sayur-sayuran ini dapat menghasilkan dari 750 ml hingga 1 liter sup kharcho untuk musim sejuk.
Selain sayur-sayuran dan rempah-rempah, kami akan menyediakan periuk dengan bahagian bawah tebal, kuali, papan cincang, pengisar atau penggiling daging. Sekiranya tidak ada satu atau yang lain - ayak. Di samping itu, anda memerlukan pisau tajam, sudu pengukur, sudu pengaduk dan balang dengan penutup. Saya memerlukan skala dapur. Sudahkah anda menyediakan semuanya? Kemudian mari kita mulakan.
Proses memasak
Untuk menyediakan tomato, basuh, angkat "puntung" dan timbang. Anda harus mendapat 2 kg atau lebih sedikit. Sekiranya anda terlalu malas untuk mengeluarkan kulit, anda boleh mencincang tomato dalam pengisar atau menggiling penggiling daging. Gosokkan jisim yang dihasilkan melalui ayak halus dan sisihkan.
Kupas dan bilas bawang dengan air sejuk. Kemudian potong dengan pisau tajam menjadi kiub bersaiz sederhana. Ketepikan papan pemotong dengan bawang.
Lada panas seterusnya. Jangan lupa bahawa tajam - jangan gosok mata dengan jari semasa memotongnya. Kami mengeluarkan biji dan partisi dari lada, yang tidak diperlukan untuk sup (maka ia akan menjadi terlalu pedas). Potong lada menjadi kiub kecil.
Kami meletakkan kuali di atas api, minyak dengan minyak dan tuangkan bawang terlebih dahulu, kemudian, sedikit kemudian, lada. Goreng dengan api sederhana. Matlamat kami adalah untuk mendapatkan busur yang telus dan lembut.
Sup kharcho merangkumi plum untuk musim sejuk. Mereka mesti dibasuh terlebih dahulu, kemudian tulang mesti dikeluarkan dengan teliti. Kami mendapat berat bersih tanpa lubang - 200 g. Tuangkan bawang dari kuali ke dalam tomato, dan hantar plum ke dalam kuali.
Mereka perlu direbus sedikit hingga lembut dalam sedikit air. Didihkan selama 10 minit dengan menutup penutup.Pembalut mestilah seragam, jadi plum mesti dicincang menggunakan ayak. Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk dengan tomato dan bawang.
Kacang sudah dilupuskan. Keringkan dalam kuali (yang kering lebih mudah dikisar). Kuali boleh disapu bersih dengan tuala teh kertas sehingga kering, ditaburkan dengan kacang dan diletakkan di atas dapur. Goreng hingga pecah sedikit. Kacau terus.
Terima kasih kepada kacang, sup kharcho untuk musim sejuk di dalam tin memperoleh rasa yang harmoni. Anda boleh mengisar dengan mortar, pengisar, atau, lebih mudah lagi, hanya tuangkan ke dalam beg makanan, bungkus dengan tuala dapur, gulungkannya dengan penggulung. Sekiranya anda tidak terlalu malas untuk mencuci penggiling daging, anda boleh mengisar kacang.
Memasak pada peringkat terakhir adalah penyejatan cecair dari jisim sayur. Masa memasak yang tepat sukar untuk dinyatakan. Pembalut mesti direbus sehingga menjadi 2 kali kurang. Ia mengambil masa dari 40 minit hingga 1 jam.
Tuangkan ke dalam jisim:
- Gula.
- Garam.
- Allspice.
- Lavrushka.
- Gambar:
Masak sayur-sayuran, kacau selama 20 minit. Pada masa ini, bilas pasli dan ketumbar, keringkan, potong kecil, tuangkan ke dalam periuk bersama bijirin dan bawang putih. Persiapan untuk musim sejuk hampir siap. Anda perlu memasak selama 15 minit lagi, tuangkan cuka pada hujungnya.
Bank dan penutup mesti dilayan dengan panas: tin - disterilkan, penutup - direbus. Pinggan bersih adalah jaminan simpanan jangka panjang.
Campurkan jisim, isi balang hingga ke bahu. Masukkan balang yang ditutup rapat dengan penutup logam terbalik, tutup dengan selimut untuk pemanasan. Ini adalah bagaimana anda boleh membuat persalinan sup yang lazat. Resipi kharcho dalam balang untuk musim sejuk ini memenuhi selera nyonya rumah.
Cara penggunaan pada musim sejuk
Pada musim sejuk, anda boleh menyediakan sup yang lazat dan kaya dari balang seperti itu. Anda memerlukan daging untuk menyediakan kaldu, tetapi vegetarian boleh menggunakan sup sayur.
Tuangkan isi balang ke dalam sup daging (sayur) mendidih, rebus selama 5 - 7 minit, dan makan malam sudah siap. Kuahnya memerlukan 1.5 liter, supnya berketumpatan optimum. Rasa hidangan pertama akan sangat baik, kaya dan aromatik. Masukkan garam ke sup jika perlu.
Sup kharcho sedap dengan ramuan herba, yang boleh dibekukan pada musim panas. Ini dilakukan dengan sangat sederhana. Rendam herba (pasli, dill, ketumbar) dalam semangkuk air sejuk. Selepas satu jam, bilas di dua perairan. Tiriskan rumput dalam saringan. Potong sayur dengan halus semasa air kering dan rumput kering. Susun dalam acuan beku, tuangkan air rebusan dan hantar ke peti sejuk beku. Pada musim sejuk, kiub ini boleh dibuang ke sup kharcho. Aromanya akan seperti ramuan segar, dan rasanya juga.
Gunakan resipi dan sediakan kuah sup yang lazat. Rawat orang yang anda sayangi dan rakan anda dengan makanan yang sihat.
