TOP 19 resipi mudah untuk menyediakan kosong kaviar sayur untuk musim sejuk

Rawatan musim sejuk yang baik adalah kaviar sayur. Ramai orang menggemari makanan ringan sayur-sayuran ini. Lebih senang membawanya bekerja untuk makanan ringan. Ia berjaya mengimbangi kekurangan vitamin pada musim sejuk. Sebarang sayur-sayuran sesuai untuk dimasak. Terdapat banyak resipi. Semua orang akan menjumpai hidangan kegemaran mereka.

Ciri memasak kaviar sayur untuk musim sejuk

Ciri utama kaviar sayur adalah bahawa ia disediakan dari hampir semua yang tumbuh di kebun. Terdapat jenis kaviar tradisional dari sayur-sayuran untuk musim sejuk: labu, terung, bit. Resipi telah lama dikenali. Tetapi anda boleh membuat kombinasi lazat anda sendiri. Anda boleh mengubah salad sayuran kegemaran anda menjadi kaviar dan menggulungnya untuk musim sejuk. Perkara utama adalah mengetahui asas asas memasak.

Keperluan untuk bahan utama

Keperluan untuk sayur-sayuran dari mana kaviar disediakan sama dengan apa-apa persediaan untuk musim sejuk:

1. Sayuran mesti segar.
2. Tumbuhan yang rosak oleh perosak, busuk atau frostbitten tidak dapat digunakan dalam penyediaan tempat kosong untuk musim sejuk. Mereka akan merosakkan rasa dan memendekkan jangka hayat dengan ketara.

Untuk memasak kaviar sayur untuk musim sejuk, sayur-sayuran buatan sendiri sesuai.

Peraturan penyediaan kontena

Kaviar sayur "dibungkus" dalam balang untuk musim sejuk. Selalunya, bekas kecil dengan isipadu 0.3-0.5 liter dipilih. Mereka paling senang kerana mereka tidak makan banyak kaviar sekaligus.

Bank dibasuh dengan air panas dan disterilkan. Anda boleh mensterilkan bekas dengan memegang bekas di atas wap yang keluar dari cerat teko, atau dengan merebus dalam periuk besar air. Balang dengan penutup skru logam kadang-kadang digunakan. Sediakan penutup: bilas dan rebus selama 5 minit. Tudung plastik hanya dituangkan dengan air mendidih sebelum digunakan.

Resepi terbaik

Tidak tergesa-gesa untuk menyebut mana-mana resipi yang terbaik - setiap orang mempunyai selera masing-masing. Tetapi ada resipi untuk kaviar dari sayur-sayuran yang hampir semua orang memasak untuk musim sejuk. Mereka sudah lama menjadi klasik.

Kaviar sayur klasik

Lobak, bawang dan labu tumbuh di setiap kebun sayur. Setiap suri rumah menyediakan kaviar dari sayur-sayuran buatan sendiri. Resepinya ringkas. Untuk memasak, anda memerlukan:

• dua zucchini besar;
• sebiji bawang;
• sebiji lobak merah;
• 2 sudu besar pes tomato
• 5 gram garam;
• 40 gram minyak bunga matahari.

Semua sayur-sayuran perlu dikupas dan diputar dalam penggiling daging. Musim campuran dengan garam dan lada.Goreng pes tomato dalam minyak sayuran dan masukkan sayur. Pastikan pasta tidak terbakar. Letakkan semuanya di dalam periuk dengan berat dan letakkan dengan gas rendah. Masak sehingga kelembapan hilang. Proses ini akan memakan masa sekitar 40 minit dari mendidih. Selepas itu, masukkan kaviar siap pakai ke dalam balang.

Pilihan timun

Tidak semua orang tahu pasti tentang hidangan ini. Sekiranya anda mempunyai banyak timun di kebun anda sehingga anda tidak tahu apa lagi yang harus dilakukan dengannya, cubalah memasak kaviar. Resipi dia mudah, dan pelbagai dalam hidup tidak akan menyakitkan.

Untuk memasak, anda memerlukan 1 kg timun segar. Basuh dan cincang timun dengan cara yang mungkin.

Juga tumbuk satu lobak merah dan sebiji bawang. Satukan semua bahan dalam satu periuk. Masukkan 30 g garam, 60 g cuka, satu daun salam, beberapa biji lada sulah dan beberapa ulas bawang putih cincang. Didihkan selama 20 minit. Kekosongan unik siap untuk pengetinan.

Dengan labu

Untuk menyediakan kaviar ini, satu setengah kilogram labu, satu lobak merah dan dua bawang diambil. Sayuran dikupas. Benih dikeluarkan dari labu. Semua bahan dihaluskan. Lobak dan bawang digoreng ringan dalam minyak sayuran dalam kuali. Anda perlu memasukkan sedikit minyak - hanya 30 g.

Apabila bawang memperoleh warna keemasan, tambahkan labu ke dalam kuali. Kentang tumbuk asin dan lada secukup rasa. Terus reneh sehingga labu berkurang dalam jumlah. Ketika mengecut, ia menjadi lembut dan berubah warna. Ini menunjukkan bahawa sudah tiba masanya untuk memasukkan bawang putih ke dalam puri. Setelah mencampurkan bawang putih dengan sayur rebus, masak selama 5 minit lagi. Kaviar labu dan sayur sudah siap.

Dalam bakul timun

Perkara yang baik mengenai resipi asal ini ialah "pembungkusan" juga boleh dimakan. Mana-mana kaviar yang dimasak untuk musim sejuk boleh dimasukkan ke dalam bakul seperti itu. Anda hanya memerlukan 1 timun besar untuk membuat bakul. Ia dipotong menjadi kepingan nipis. Bahagian dalam mangkuk salad dilapisi dengan pelekat. Lapisan demi lapis hirisan timun tersebar di atasnya. Permukaan yang diletakkan disembur dengan air.

Mangkuk salad kedua dengan ukuran yang sama dibungkus dengan pelekat dan dimasukkan ke dalam yang pertama, menekan timun. Kedua-dua mangkuk diletakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Selepas 60 minit, kepingan timun akan dimampatkan dan dibekukan dalam bentuk bakul. Mana-mana kaviar yang dimasak untuk musim sejuk disebarkan dalam mangkuk salad yang tidak dapat dilupakan. Buat pegangan dari kacang polong atau kacang. Bakul siap pakai dengan kaviar diletakkan di atas pinggan dan dihidangkan.

Tepi pantai

Keistimewaan resipi kaviar sayur ini adalah sebilangan besar ramuan. Ia merangkumi 8 sayur-sayuran dan 5 rempah. Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 zucchini dan terung setiap satu;
• dua biji lada bel;
• 4 biji tomato sederhana;
• sebiji bawang dan sebiji lobak merah.

Tengoklah juga

5 resipi terbaik untuk kaviar labu dengan paprika untuk musim sejuk

Rempah diperlukan: lada panas, saderi, ketumbar, pasli. Mereka datang untuk berselera. Terung dikupas, dicincang dan ditaburkan dengan garam. Oleh itu, mereka harus bertahan selama satu jam. Garam mengeluarkan kepahitan.

Selebihnya sayur-sayuran dikupas dan dipotong kecil-kecil: helai atau kiub. Kemudian, dengan setiap penambahan baru, sayur-sayuran direbus selama 5 minit. Pertama, masukkan wortel dan bawang ke dalam periuk. Rebus minyak selama 5 minit.

Kemudian masukkan loceng dan lada panas - 5 minit lagi. Ini diikuti oleh zucchini dan terung - sekali lagi selama 5 minit. Kemudian tomato, pasli dan saderi - selama 5 minit. Kemudian masukkan ketumbar dan sos tomato yang digoreng dalam minyak. Kicap ditambah terakhir. Campurkan campuran sayur dan rebus selama 20 minit di bawah penutup tertutup. Kemudian mereka dibentangkan di bank.

Dengan zucchini dan terung

Zucchini dan terung digabungkan dengan sempurna dalam satu hidangan - kaviar sayur. Satu setengah kilogram terung, satu kilogram zucchini dan lada manis, satu paun bawang, kupas dan cincang. Masukkan ke dalam periuk dan masak hingga pekat selama kira-kira 1 jam. Semasa proses memasak, pinggan sayur diaduk sehingga tidak terbakar.Sejam kemudian, garam, lada dan rempah ditambah. Semua ini sesuai dengan rasa. Cuka dituangkan dalam jumlah 60 ml. Selepas dua minit, kaviar siap.

Terung dengan kacang

Untuk musim sejuk, anda boleh memasak terung dengan kacang. Hidangannya berasaskan tomato. Mereka memerlukan 3.5 kg. Terung yang sedikit kurang diperlukan - 3 kg. Anda juga memerlukan 2.5 kg lada manis, 1 kg bawang dan satu paun kacang.

Semua sayur-sayuran, kecuali kacang, potong halus dan goreng dalam 150 g minyak bunga matahari. Masak kacang.

Perahkan tomato melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam kuali dengan 100 g minyak sayuran, perasakan dengan lada panas dan reneh hingga rata. Campurkan tomato dengan sayur-sayuran dan masak selama 20 minit. Kemudian masukkan kacang dan masukkan rempah. Sesuai:

• ketumbar,
• pasli,
• dill,
• daun bunga jagung.

Masukkan garam dan gula secukup rasa. Teruskan proses memasak selama 20 minit lagi. Selepas itu, tersebar di tebing.

Dengan epal

Ini adalah kaviar yang paling enak, walaupun yang paling mudah disediakan. Ini mengenai epal. Merekalah yang memberikan hidangan rasa unik yang unik. Untuk kaviar, anda memerlukan 5 kilogram tomato, masing-masing 2 kg paprika, wortel dan bawang.

Ia mengambil sebiji kilogram epal. Anda perlu mengutamakan varieti keras kuning. Semua bahan dibersihkan dan dikisar melalui penggiling daging. Jus diperah dari tomato. Campurkan puri sayur dengan jus tomato. Masukkan segelas gula dan satu sudu garam meja. Masak selama tiga setengah jam.

Dengan bawang

Semua orang biasa dengan kaviar sayur, tetapi tidak semua orang pernah mencuba kaviar bawang. Ini adalah sejenis makanan ringan. Hanya memerlukan sekilo bawang dan 400 gram tomato masak. Bawang dikupas dan dibahagikan kepada 2 bahagian. Mereka memotongnya. Satu bahagian digoreng hingga coklat keemasan, yang lain dituangkan dengan air mendidih selama 3 minit. Kemudian masukkan saringan dan biarkan air mengalir.

Tomato dikupas. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas mereka. Potong tomato yang dikupas menjadi kiub kecil. Semua sayur-sayuran dicincang dengan cara yang sesuai. 50 g minyak bunga matahari dituangkan ke dalam periuk dalam dan campuran sayur disebarkan. Rebus selama 40 minit. Semua cecair mesti hilang. Selepas masa ini, garam, gula, lada tanah, hijau kemangi ditambahkan ke dalam puri. Rebus selama 15 minit lagi. Ini melengkapkan proses penyediaan kaviar bawang untuk musim sejuk.

Dengan lobak merah

Anda boleh membuat makanan ringan sayur untuk musim sejuk dari wortel. Memasak hanya memakan masa setengah jam. Ambil 1 kg lobak muda. Sayuran dikupas dan digiling dalam penggiling daging. 2 biji tomato, kupas dan haluskan. Letakkan dua ulas bawang putih cincang. Sayuran diletakkan di dalam periuk. Masukkan 100 g minyak bunga matahari, garam dan gula. Masak pada suhu mendidih selama 30 minit.

Dengan bit

Kaviar bit adalah makanan ringan yang lazat. Untuk memasak, anda hanya memerlukan 450 g bit merah dan 200 g bawang. Bit dibasuh dan disapu. Kupas dan potong bawang menjadi kiub.

Anda memerlukan dua kuali. Bawang digoreng satu hingga coklat keemasan. Di bahagian lain, bit rebus hingga lembut.

Kemudian sayur-sayuran digaul, masin dan lada secukup rasa. Pada mereka ditambahkan 20 g gula pasir dan 50 g pes tomato. Semuanya dicampur dengan teliti dan dilipat ke dalam periuk, rebus di bawah penutup selama seperempat jam. Dalam prosesnya, ia dicampurkan dua kali.

Dengan lada bel

Lada berdaging besar dan berair dipilih untuk kaviar. 5 kg lada belalai dilucutkan biji dan dihancurkan ke keadaan puri. Lakukan perkara yang sama dengan 2 kg tomato. Segelas minyak bunga matahari ditambahkan dan dimasukkan gas.

Masak selama setengah jam, tutup penutup. Selepas 30 minit, masukkan tomato tumbuk dan kepala bawang putih yang diperah. Mereka terus merebus jisim sayur hingga pekat. Apabila puri pekat, tambahkan 40 g garam dan 100 g gula. Rebus selama 10 minit lagi. Pada akhir, tuangkan satu sudu teh cuka dan segera tutupnya ke dalam balang.

Tengoklah juga

Resipi ringkas untuk membuat kaviar zucchini untuk musim sejuk

Dengan tomato

Makanan ringan yang sangat lazat untuk musim sejuk dibuat dari tomato. Untuk memasak, anda memerlukan:

• 3 kg tomato masak;
• 2 kg lobak merah;
• 1 kg lobak.

Sayuran dikupas dan dihaluskan.Ini dilakukan dengan menggunakan penggiling daging atau pengisar. 300 gram minyak bunga matahari, 10 g lada hitam tanah, 60 g garam dan 3 daun bay dimasukkan ke dalam sayur puri.

Daun salam dihancurkan. Jisim sayur dimasukkan ke dalam periuk dan rebus dengan api sederhana selama 2 jam. Dalam prosesnya, ia selalu dikacau. 30 g cuka meja dicurahkan ke dalam kaviar yang sudah siap. Semuanya bercampur dan segera dihantar ke bank.

Tanpa pensterilan

Anda boleh menutup kaviar sayur untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Untuk ini, tin, dibasuh dan dibakar dengan air mendidih, bersama dengan penutupnya, dikeringkan dalam oven panas. Penutup mestilah hanya logam.

Plastik tidak tahan dengan pemprosesan sedemikian. Apabila balang kering sepenuhnya, kaviar yang dimasak dicurahkan ke dalamnya.

Bahan kerja mesti panas sepenuhnya. Tiga cengkih bawang putih diletakkan di atas kaviar di setiap balang. Permukaan dituangkan dengan satu sudu minyak sayuran panas. Sejurus selepas menuangkan, tin digulung. Bawang putih bertindak sebagai antiseptik semula jadi. Minyak itu menghalang bakteria memasuki produk siap.

Tanpa cuka

Asid asetik adalah bahan pengawet yang meningkatkan jangka hayat dan meningkatkan kelembapan preform. Terdapat banyak asid makanan. Kesemuanya mempunyai sifat yang sama dengan asid asetik.

Sebagai persediaan untuk musim sejuk, cuka diganti dengan asid sitrik dan aspirin. Tetapi bukan itu sahaja. Lemon, epal, tomato dan currant mempunyai sifat pengawet. Jus segar dari tanaman ini berjaya digunakan sebagai pengawet dalam penyediaan persiapan buatan sendiri untuk musim sejuk.

Dengan rasa Kaukasia

Kaviar sayur dengan rasa Kaukasia dibezakan oleh rasa pedas dan kandungan kalori rendah. Untuk memasak, anda memerlukan tomato, terung, paprika. Setiap sayur diambil 3 keping. Keanehan memasaknya ialah pada mulanya sayur dimasak pada lidi.

Mereka mempunyai masa memasak yang berbeza. Setiap jenis digantung pada lidi yang terpisah. Sayur-sayuran digoreng di atas api terbuka. Penjagaan mesti diambil agar tidak terbakar.

Apabila kulit menjadi gelap dan sayur-sayuran lembut, ia dikeluarkan dari tusuk sate dan dibiarkan sejuk. Kupas sayur-sayuran yang telah sejuk dan angkat biji. Kemudian dihancurkan. Walaupun dihancurkan, mereka dapat menahan bau api. Sayuran cincang masin, lada dan bawang putih ditambah. Tetapi rempah memberikan rasa khas Kaukasia: ketumbar dan kemangi. Mereka dihancurkan dan ditambahkan ke kaviar segar.

Dari sayur bakar

Anda boleh membuat makanan ringan sayur dengan sayur bakar. Untuk ini, bahan-bahan yang dipilih dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar. Griskan loyang dengan minyak zaitun. Hirisan sayur disebarkan di atasnya dan dibakar. Apabila sayur-sayuran menjadi gelap dan lembut, ia disejukkan dan dikupas dari kulit dan biji.

Secara berasingan bakar kepala bawang putih dalam kerajang, minyak dengan minyak zaitun dan parut dengan thyme.

Masa memasak adalah 15 minit. Sayuran dan bawang putih yang dikupas dicincang dengan pengisar dan dimasukkan ke dalam periuk. Sayur-sayuran diasinkan, rempah-rempah ditambah dan disimpan dengan api kecil. Kaviar siap 7 minit selepas mendidih. Cuka ditambahkan ke dalamnya dan digulung ke dalam balang.

Kaviar pedas

Kaviar pedas adalah makanan ringan musim sejuk yang pedas. Kehadiran rempah-rempah panas membolehkan anda tidak mensterilkan balang, tetapi hanya membungkusnya sehingga sejuk perlahan.

3 kg tomato merah masak, 1 kg bawang dan lada manis, dua cabai dikupas dan dicincang dengan cara apa pun. Masukkan ke dalam periuk besar, masukkan garam secukup rasa. Campuran direbus dalam gas rendah selama 45 minit. Dalam proses memasak, puri mesti dicampurkan secara berkala. Sebaik sahaja campuran menghilangkan kelembapan berlebihan dan menebal, angkat dari api, tambahkan 100 g cuka dan segera tutupnya ke dalam balang.

Keperitan dan kepedasan kaviar bergantung pada jumlah lada panas. Ia diatur secara bebas.

Resipi pelbagai hidangan

Dalam multicooker, anda boleh memasak kaviar sayur apa pun. Untuk ini, sayur-sayuran yang dipilih dibasuh, dikupas dan dihancurkan.20 g minyak bunga matahari dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan mod "Frying" ditetapkan. Pertama, masukkan lobak merah dan tahan selama 5 minit. Kemudian bawang cincang dimasukkan ke dalam wortel. Bersama-sama mereka dibiarkan dalam multicooker selama 5 minit lagi. Kemudian, mengikut urutan berikut, letakkan sayur-sayuran selebihnya:

• Lada bel,
• terung,
• zucchini,
• tomato.

Sila ambil perhatian: sayur-sayuran yang memakan masa lebih lama untuk rebus adalah yang pertama ditumpuk. Terlepas dari komposisi kaviar, prinsipnya harus dipatuhi. Rempah diletakkan di atas: garam, gula, cili, bawang putih. Semua bahan dicurahkan lebih dari 60 g minyak. Dalam mod "Pemadaman", tahan selama 2 jam. Semasa proses rebusan, setelah kira-kira 30 minit, isinya dikeluarkan dan ramuannya ditambahkan. Selepas 30 minit lagi, tanggalkan injap wap. Sekiranya anda akan menggulung kaviar untuk musim sejuk, tambahkan cuka sari apel di bawah penutup balang.

Peraturan dan jangka hayat produk siap

Jangka hayat kaviar sayur adalah 12 bulan. Kekosongan dalam balang disterilkan yang diisi dengan cuka disimpan di tempat yang sejuk. Sekiranya produk disediakan tanpa pensterilan, jangka hayatnya akan berkurang dengan ketara. Kekosongan seperti itu disimpan di dalam peti sejuk. Dianjurkan untuk memakannya dalam masa enam bulan. Setelah dibuka, kaviar dari sayur cepat merosot walaupun di dalam peti sejuk. Tidak digalakkan menyimpannya lebih dari seminggu.