Resipi lazat mengenai cara memasak lecho dengan kacang untuk musim sejuk
Lecho with kacang untuk musim sejuk adalah persediaan yang sangat biasa yang dibuat oleh hampir setiap suri rumah. String bean twist digunakan sebagai sos atau hiasan untuk hidangan yang dibuat dari ikan dan daging.
Membuat lecho dengan kacang untuk musim sejuk tidak begitu mudah. Oleh itu, disarankan agar anda membiasakan diri dengan cara menyediakan makanan ringan dengan tangan anda sendiri.
Cadangan utama
Untuk menyediakan lecho sedap dengan kacang asparagus, anda harus menggunakan cadangan asas:
- pastikan untuk membilas kacang dan semua sayur-sayuran yang akan digunakan untuk menyiapkan jahitan di bawah air yang mengalir;
- jika semua kacang sangat kering, anda mesti merendamnya selama 10-12 jam;
- untuk menyediakan lecho, anda mesti menggunakan tomato yang telah dicincang dengan pengisar atau penggiling daging.
Resipi klasik
Terdapat pelbagai resipi untuk membuat keriting musim sejuk dengan kacang hijau. Yang paling popular adalah resipi klasik yang digunakan oleh hampir semua suri rumah. Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan bahan berikut:
- 3 kg lada;
- 700 g kacang;
- 5 kg tomato;
- 500 g bawang;
- 200 g gula;
- 60 g garam;
- 120 ml cuka;
- 400 ml minyak.
Pertama, bilas tomato merah hingga bersih. Kemudian mereka melalui penggiling daging untuk mendapatkan campuran tebal. Sisa kulit dan biji dikeluarkan dari tomato tanah. Setelah menyediakan tomato, anda boleh mulakan dengan lada. Pertama, bahagian atas lada dipotong, selepas itu dicincang menjadi kepingan longitudinal. Lada cincang dengan tomato cincang ditambahkan ke dalam periuk dan dipanaskan di atas dapur gas hingga mendidih. Selepas setengah jam, sedikit mentega dengan gula dan garam ditambahkan ke dalam campuran.
Selari dengan ini, kacang mesti direbus. Tidak terlalu lama untuk memasak - 20-30 minit. Kemudian semuanya diedarkan di antara bank, diisi dengan cuka dan digulung. Semua balang yang digulung harus sejuk selama beberapa jam, selepas itu ia boleh dipindahkan ke bilik bawah tanah.
Dengan lobak merah
Beberapa suri rumah menyediakan lecho kacang asparagus untuk musim sejuk dengan wortel, yang akan menjadikan hidangan ini lebih enak. Semasa menggunakan resipi ini, disyorkan untuk mengekalkan kacang berwarna. Ini akan menjadikan nada lecho klasik lebih tepu.
Untuk menyediakan jahitan, anda memerlukan:
- 450 g kacang;
- lima kepala bawang;
- empat lada;
- 300 ml minyak;
- 70 g garam;
- dua kepala bawang putih.
Sebelum anda mula menyediakan makanan ringan wortel, anda perlu menghabiskan banyak masa untuk menyiapkan ramuannya. Mula-mula anda perlu merendam kacang. Mereka harus direndam selama 10 jam. Dalam kes ini, perlu mengganti air setiap beberapa jam.Kacang bengkak dibasuh dalam air sejuk, dituangkan ke dalam periuk dengan air mendidih dan dimasak selama setengah jam.
Semasa kacang mendidih, anda boleh membuat tomato. Mereka dikisar, dikupas dan dihancurkan menjadi kepingan kecil. Selepas itu, bawang dan lada dipotong menjadi cincin. Juga, jangan lupa tentang wortel, yang disapu pada parut.
Bawang dicurahkan ke dalam kuali untuk menggoreng lebih lanjut. Ia digoreng hingga keperangan, selepas itu hendaklah dimasukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Kemudian, anda harus menggoreng wortel dengan tomato. Anda tidak boleh menggorengnya dalam jangka masa yang lama sehingga tidak membakar. Oleh itu, mereka digoreng dengan api sederhana selama 20 minit dan ditaburkan ke dalam semangkuk bawang. Akhir sekali, kacang rebus diletakkan di dalam kuali, yang harus digoreng tidak lebih dari 15 minit.
Semua bahan yang disiapkan dicampurkan dalam mangkuk dan diedarkan ke dalam balang.
Dengan terung
Lecho adalah hidangan serba boleh yang dapat terus diperbaiki dengan pelbagai produk. Banyak koki menambah keriting terung ke resipi. Untuk membuat lecho seperti itu, anda memerlukan:
- satu kilogram terung;
- sekilo lada;
- 2 kg kacang;
- 300 ml cuka;
- tiga daun bay;
- 50 g garam;
- 100 g gula;
- 4 kg tomato;
- 300 ml minyak.
Memasak dimulakan dengan menyediakan terung. Pertama, mereka perlu dibersihkan dari kotoran dan dikeringkan. Kemudian mereka dipotong menjadi cincin kecil setebal 15 mm. Sayuran cincang diletakkan dalam saringan, ditutup dengan garam dan ditindas. Ini dilakukan untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian dibentangkan dalam kuali dan digoreng sedikit hingga coklat keemasan.
Setelah selesai dengan terung, kami meneruskan penyediaan komponen yang tinggal. Lobak dan kacang dikisar, dan lada dikupas dan dipotong menjadi cincin. Selepas itu, bahan-bahan yang disediakan diletakkan di dalam periuk. Untuk membuat pengasam, tomato dengan bawang putih, gula dan cuka ditambahkan ke bekas lain. Segala-galanya dicampur dengan teliti dan dimasak selama setengah jam. Selepas itu, perapan dituangkan ke dalam periuk dan direbus dengan api kecil selama 25 minit. Kemudian rempah dengan daun salam ditambahkan ke dalam balang dan lecho selesai dituangkan.
Kesimpulannya
Bahkan orang yang tidak pernah melakukan ini sebelum ini dapat menyediakan lecho kacang untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda mesti menggunakan satu atau lain resipi untuk lecho dengan kacang untuk musim sejuk.
