Penerangan langkah demi langkah resipi Armenia untuk Imam Bayaldi untuk musim sejuk
Hidangan Oriental banyak digunakan dalam masakan Eropah. Imam Bayaldy adalah resipi orang-orang Turki, yang padat dengan masakan Armenia, dipanen untuk musim sejuk, dan juga dapat dimakan dengan segera. Hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan, kerana kulit terung mengandung nazunin. Bahan yang melindungi sel-sel sistem saraf dan merupakan antioksidan semula jadi.
Kehalusan memasak
Lama kelamaan, suri rumah telah mengembangkan ciri dan rahsia memasak Imam Bayaldy yang lazat:
- Terung mesti dipotong menjadi pinggan, setebal 0,5 sentimeter, taburkan dengan garam dan biarkan. Toskan jus yang dibebaskan, keringkan piring sayur sedikit. Terung kering akan memanggang lebih baik, dan minyaknya tidak akan memercik.
- Perlu digoreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik, jika tidak, sayur-sayuran akan menyerapnya dengan banyak.
Bahan-bahan untuk Imam Bayaldy
Set sayur-sayuran untuk memasak adalah standard, tetapi setiap suri rumah, dengan mengambil kira citarasa keluarganya, memperkenalkan beberapa komponen tambahan atau mengubah jumlah rempah. Sekiranya dikehendaki, masukkan lada belanda, ia mesti tumis dengan bawang. Selain bawang hijau, masukkan pasli dan ketumbar. Dari rempah, anda boleh menambah ketumbar, paprika, lada hitam, kari.
Bahan-bahan resipi:
- terung - 3 kilogram;
- bawang - 700-800 gram;
- garam;
- tomato - 500-600 gram;
- bawang putih - 4-5 ulas;
- cili atau jalapeno - 30 gram;
- bawang hijau - sekumpulan;
- minyak goreng - 130-150 mililiter.
Cara memilih produk yang betul
Rasa hidangan siap bergantung pada produk yang tepat. Sayur-sayuran harus dipilih padat, tanpa tanda kerosakan, kerosakan mekanikal. Sekiranya buah tercekik, tempat-tempat ini mesti dipotong.
Terung mesti muda. Dalam buah-buahan yang terlalu matang, biji dan kulit memberi kepahitan pada hidangan. Di samping itu, mereka membentuk solanin, bahan beracun yang membawa kepada keracunan. Kolik, cirit-birit, loya berlaku.
Cara penyediaan bekas
Lebih baik memilih bekas kecil: 0,5 atau 1 liter. Bekas mesti bersih. Sebaiknya basuh dengan baking soda. Tidak perlu untuk mensterilkan bekas, kerana resipi menyediakan pensterilan bersama dengan hidangan siap.
Proses memasak
Tidak sukar untuk memelihara imam bayaldi, yang utama adalah mengikuti arahan yang dicadangkan:
- Basuh sayur di bawah air yang mengalir, angkat tangkainya. Potong ke dalam kepingan, masukkan ke dalam mangkuk, garam dan biarkan selama setengah jam.
- Keringkan pinggan terung. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk goreng dan panaskan. Goreng pada kedua-dua belah hingga kekuningan.
- Kupas bawang, potong seperti yang dikehendaki: menjadi kepingan atau kiub. Tumiskan dalam minyak.
- Tomato, basuh, potong di atasnya, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan cecair mendidih, biarkan selama beberapa minit. Ini akan memudahkan kulit.
- Kisar pulpa tomato dengan pengisar, tuangkan puri ke atas bawang.
- Kupas bawang, potong dengan penekan bawang putih, letakkan di atas tomato.
- Basuh, keringkan, potong bulu bawang. Kisar lada. Rebus dengan tomato dan bawang selama 5-7 minit, garam secukup rasa.
- Susun terung dalam bekas yang disediakan secara berlapis, tuangkan sos yang dihasilkan.
- Tutup dengan penutup, letakkan di dalam periuk, sterilkan 5 minit selepas air mendidih. Letakkan kain di bahagian bawah bekas, di bawah balang.
- Tutup bank dengan ketat. Setelah sejuk, angkat ke tempat simpanan.
Bagaimana dan berapa banyak yang boleh anda simpan
Imam Bayaldi, disediakan sesuai dengan resepnya, dapat disimpan pada suhu bilik hingga 6-8 bulan.
Di dalam bilik yang gelap dan sejuk, jangka hayat diperpanjang hingga satu tahun.
