11 resipi langkah demi langkah terbaik untuk membuat terung Ogonyok untuk musim sejuk

Terung "Ogonyok" boleh digulung untuk musim sejuk mengikut pelbagai resipi. Keistimewaan hidangan adalah rasa pedas, pedas. Selain terung dan lada panas, makanan lain ditambah. Untuk mendapatkan rasa yang harmoni, anda perlu memerhatikan bahagian komponen penyusunnya dengan tepat. Bekasnya sudah siap dan sayur-sayuran dipilih sesuai dengan keperluan tertentu.

Ciri-ciri memasak terung "Ogonyok" untuk musim sejuk

Terung adalah produk utama hidangan siap. Untuk memberi selera rasa yang tidak biasa, produk lain juga ditambahkan, yang dicuci, dikupas dari biji dan kulit, dan kemudian dicincang dengan pengisar atau penggiling daging.

Rasa pedas diperoleh dengan menambahkan lada cili panas. Sekiranya semestinya membuat hidangan pedas, maka biji dan partisi di dalam lada tidak dikeluarkan. Sekiranya anda membersihkan bahagian dalam, rasanya akan kurang menyakitkan.

Agar yang biru tidak menambah kepahitan pada makanan ringan dan menyerap lebih sedikit minyak semasa proses menggoreng, sayur itu dipotong kecil dan direndam dalam air sejuk dengan garam.

Penyelesaiannya mudah disediakan. Larutkan 45 g garam dalam satu liter air. Mengupas adalah pilihan.

Keperluan untuk sayur-sayuran

Untuk pengawetan, lebih baik memilih terung muda dengan pulpa yang tegas dan kulit yang nipis. Permukaan sayur harus rata, dengan warna yang seragam, tanpa kerosakan atau retakan. Bahagian dalam harus bebas dari kekosongan dan tanda-tanda kerosakan.

Penyediaan kontena

Agar pemuliharaan disimpan untuk waktu yang lama, perlu menyediakan bekas dengan betul:

• periksa bekas kaca dengan teliti, jangan ada cip atau retakan di permukaan;
• maka tin hendaklah dicuci dengan larutan soda;
• pensterilan akhirnya akan menyingkirkan mikrob patogen.

Resepi kosong

Terdapat banyak resipi untuk hidangan terung Ogonyok yang bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Yang terbaik adalah yang diuji masa dan masih popular hingga kini.

Resipi terung klasik "Ogonyok"

Hidangan dalam versi klasik masakan diperoleh dengan rasa segar yang menyenangkan. Komponen untuk disiapkan sebelum memulakan kerja:

• sayur-sayuran biru - 2.9 kg;
• bawang putih - 140 g;
• lada Bulgaria - 900 g;
• lada panas - 2 keping;
• cuka - 140 ml;
• minyak sayuran - 160 g;
• sedikit garam.

Memasak tidak sukar:

• terung yang dimasak dipotong menjadi cincin;
• potong sisa sayur dan tuangkan ke dalam kuali;
• selepas mendidih, sos direbus selama 6 minit;
• masukkan cuka dan angkat dari api;
• cincin biru kecil digoreng dalam minyak;
• terung diletakkan di dalam bekas yang disediakan, tuangkan dengan sos.

Tanpa pensterilan

Kaedah memasak kulit biru ini menghilangkan tahap pemanggangan. Tidak perlu juga merendam terung dalam air garam. Cukup untuk menaburkannya dengan garam, dan setelah 18 minit perah jus berlebihan dan bilas.

Tengoklah juga

Resipi untuk timun kalengan dalam jus epal untuk musim sejuk

Produk yang diperlukan:

• terung - 1.8 kg;
• Lada Bulgaria - 1.3 kg;
• lada panas - 3 perkara;
• bawang putih - 190 g;
• minyak sayuran - 180 ml;
• gula - 90 g;
• cuka - 45 ml;
• garam - 90 g.

Semasa memasak, urutan harus diikuti:

• biru yang dipotong dengan cincin;
• potong sisa sayur-sayuran;
• tambah rempah, minyak ke campuran dan bakar;
• rendam cincin terung dan masak selama 16 minit;
• makanan ringan siap dibentangkan dalam balang yang disediakan.

Dengan tomato

Kaedah memasak tidak melibatkan langkah pensterilan. Anda perlu menyediakan produk berikut:

• biru - 1.8 kg;
• Lada Bulgaria - 220 g;
• tomato - 850 g;
• bawang putih - 90 g;
• ketumbar tanah - 10 g;
• gula - 120 g;
• cuka - 180 ml.

Proses kerja:

• cincin biru kecil digoreng;
• cincang semua sayur-sayuran, didihkan dan masukkan rempah;
• selepas 12 minit masukkan cuka;
• masih tinggal untuk memindahkan warna biru ke bekas dan tuangkan sos.

Dengan bawang putih

Makanan ringan yang sedap diperoleh dengan menambahkan bawang putih. Komponen berikut digunakan:

• sayur-sayuran biru - 1.7 kg;
• bawang putih - 180 g;
• minyak sayuran - 220 ml;
• cuka - 110 ml;
• lada merah dan hitam tanah - masing-masing 20 g;
• kehijauan;
• gula - 120 g

Proses memasak memerlukan sedikit masa:

• sekumpulan hijau yang dipilih dicincang halus;
• cincin terung digoreng;
• cincang bawang putih, tambah rempah dan cuka;
• mula meletakkan produk di dalam bekas: setiap cincin dicelupkan ke dalam sos bawang putih;
• sayur-sayuran dan herba diletakkan di dalam bekas secara bergantian.

Dengan bawang dan lobak merah

Adalah mungkin untuk memberi rasa yang tidak biasa pada penyediaannya menggunakan campuran bawang dan wortel. Buat hidangan dari produk berikut:

• sayur-sayuran biru - 1.8 kg;
• wortel, bawang dan paprika - 350 g setiap satu;
• cili - 2 keping;
• bawang putih - 85 g;
• cuka - 90 ml;
• garam - 60 g;
• gula - 55 g;
• ketumbar tanah - 10 g;
• kehijauan.

Memasak cepat dan mudah:

• potong wortel pada parutan, potong lada belang menjadi kepingan, potong bahagian bawang menjadi setengah cincin;
• lada panas, bawang putih dan herba dicincang halus;
• semua komponen dicampurkan dan perasa ditambah dengan cuka;
• selebihnya bawang dicincang halus, digoreng dan dimasukkan ke dalam sayur-sayuran yang lain;
• cincin terung digoreng;
• pada peringkat terakhir, cincin biru dicampurkan dengan salad dan diedarkan dalam bekas.

Dengan kacang walnut

Kaedah menarik untuk menyediakan sayur-sayuran Ogonyok biru dengan kacang walnut. Anda memerlukan bahan berikut:

• biru - 1.9 kg;
• biji walnut - 310 g;
• bawang putih - 190 g;
• lada panas - 3 keping;
• sekumpulan sayur-sayuran;
• minyak sayuran - 160 ml;
• cuka - 60 ml;
• hop-suneli - 10 g;
• garam - 35 g;
• gula - 55 g

Tahap penyediaan makanan ringan:

• yang biru dipotong menjadi kepingan dan digoreng dengan minyak;
• komponen yang tinggal dihancurkan dan rempah, cuka dan minyak ditambahkan ke dalamnya;
• campuran itu didihkan dan dimasak selama 16 minit;
• cincin biru kecil diletakkan di dalam bekas, pra-mencelupkan dalam sos yang dihasilkan.

Tengoklah juga

Resipi terbaik untuk tomato dalam tin dengan wortel untuk musim sejuk

Dengan madu

Sayuran lazat dibuat dengan madu. Untuk membuat yang biru dalam sos madu pedas, anda memerlukan:

• biru - 1.2 kg;
• minyak sayuran - 110 ml;
• bawang putih - 90 g;
• Lada Bulgaria - 550 g;
• madu - 120 g;
• garam - 15 g;
• cili - 1 keping.

Proses memasak merangkumi langkah-langkah berikut:

• yang biru dipotong menjadi cincin dan digoreng dalam kuali;
• sayur-sayuran selebihnya dicincang dan dicampurkan dengan madu, rempah, cuka dan minyak ditambah;
• pada peringkat terakhir, masih perlu mencelupkan setiap cincin terung ke dalam sos yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam balang.

Dengan jus tomato

Resipi tersebut menganggap penggunaan jus tomato, tetapi ada komponen lain:

• terung itu sendiri - 2.4 kg;
• jus tomato - 500 ml;
• Lada Bulgaria - 900 g;
• bawang putih - 60 g;
• lada panas - 2 keping;
• cuka - 110 ml;
• garam;
• minyak sayuran - 190 ml.

Memasak tidak akan memakan masa yang lama:

• sayur-sayuran cincang ditambahkan ke pes tomato dan didihkan;
• kepingan terung digoreng;
• kemudian celupkan kepingan ke dalam sos, masukkan cuka dan terus masak selama 12 minit lagi;
• makanan ringan siap untuk diedarkan dalam bekas.

"Spark" terung yang malas untuk musim sejuk

Pilihan memasak ini tidak memerlukan pensterilan dan menggoreng produk. Produk berikut akan sangat berguna:

• sayur-sayuran biru - 4.6 kg;
• cili - 7 biji;
• Lada Bulgaria - 900 g;
• cuka - 190 ml;
• bawang putih - 280 g;
• minyak sayuran - 480 ml.

Karya ini merangkumi peringkat berikut:

• Minyak, cuka dan rempah lain ditambahkan ke dalam campuran lada panas dan bawang putih cincang.
• Campuran didihkan.
• Selepas itu, cincin biru pra-potong direndam dan direbus selama 17 minit lagi.
• Akhirnya, sayur-sayuran dibentangkan di tebing.

Dengan lada bel

Rasa yang sedap diperoleh dengan menggabungkan sayur-sayuran biru dengan lada bel. Anda perlu memasak produk berikut:

• terung - 1.9 kg;
• Lada Bulgaria - 900 g;
• bawang putih - 70 g;
• lada panas - 2 keping;
• tomato - 800 g;
• kehijauan;
• minyak bunga matahari - 190 ml;
• cuka - 90 ml.

Langkah tindakan:

• terung dipotong menjadi cincin dan digoreng;
• sayur-sayuran selebihnya dicincang, rempah ditambah;
• cincin goreng diletakkan di dalam bekas dan dituangkan dengan sos yang dihasilkan.

Cara memasak terung "Ogonyok" untuk musim sejuk di periuk perlahan

Anda boleh menyediakan hidangan pembuka dengan cepat dan mudah menggunakan multicooker:

• Biru kecil dipotong menjadi cincin dan diproses dalam multicooker, menghidupkan program wap.
• Sayuran yang tinggal dihancurkan secara berasingan, cuka dan rempah ditambah.
• Sos biru dan siap pakai direndam dalam mangkuk multicooker.
• Tetapkan program pemadaman.
• Selepas 35 minit, makanan ringan akan siap diedarkan ke bank.

Terma dan peraturan untuk menyimpan terung pedas

Pemeliharaan dalam keadaan yang betul dapat disimpan sehingga dua tahun. Untuk simpanan, pilih tempat yang sejuk dan gelap dengan pengudaraan yang baik.