4 resipi terbaik untuk memasak kubis untuk musim sejuk dalam jus tomato
Kubis yang dimasak dalam jus tomat untuk musim sejuk dapat ditambahkan ke salad, borscht, sup kubis, digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Ia tetap renyah dan tomato menambah rasa masam yang menyenangkan. Kubis putih dan kembang kol sangat sesuai untuk penuaian. Dia bersiap dengan cepat, tidak ada rahsia khas. Dan yang paling penting, ia mengekalkan rasa dan semua nutrien.
Cara memasak kubis dalam tomato untuk musim sejuk
Pertama, sediakan sebiji tomato, masukkan rempah dan garam ke dalamnya. Kemudian sediakan kubis. Sekiranya berwarna putih, kepingan atas dikeluarkan daripadanya, kemudian dicincang atau dipotong kecil-kecil. Sekiranya warna, kepala kubis dibahagikan kepada perbungaan. Mereka mesti dibilas di bawah air yang mengalir.
Peraturan untuk memilih bahan utama
Kubis harus diambil dari varieti sederhana, muda dalam hal ini tidak akan berfungsi, akan terasa pahit. Varieti musim luruh lebih berair dan beraroma. Tomato harus berdaging.
Sekiranya kembang kol hendak dimasak, maka kepala kubis mestilah ketat, kuat, tanpa kerosakan.
Cara penyediaan bekas dengan betul untuk permulaan proses
Sebelum pengawetan, anda perlu menyediakan bekas. Ia dibasuh dengan air dengan garam tambahan dan dibilas sehingga bersih. Setelah basah, balang diletakkan di dalam ketuhar sejuk dan dihidupkan pada suhu 160 ° C. Matikan pemanasan apabila tidak ada titisan yang tersisa di dalam bekas.
Tudung logam hendaklah disimpan dalam air mendidih selama 10 minit.
Cara memasak kubis dalam tomato
Sayuran yang dimasak dalam tomato buatan sendiri sangat sedap. Untuk melakukan ini, basuh tomato, potong menjadi 4-8 keping dan kisar dalam pengisar. Kemudian sapu melalui ayak untuk mengeluarkan kulit dan tulang.
Jisim yang dihasilkan direbus selama kira-kira 5 minit. Jus tomato sudah siap.
Resipi klasik
Menurut resipi klasik, sayur itu disediakan dalam jus tomato. Adalah wajar bahawa ia dibuat buatan sendiri. Jadi penyediaannya akan lebih sedap. Juga termasuk dalam resipi:
- sekilo kubis;
- satu sudu garam;
- rempah.
Kubis dicincang dan dimasukkan ke dalam liter jus tomato mendidih. Masak lebih kurang 6 minit. Selepas itu, beberapa helai laurel dan kepingan 5-7 biji lada diletakkan di bahagian bawah bekas yang telah disediakan. Diisi dengan billet panas. Gulung balang dengan penutup logam, putar terbalik dan biarkan sejuk. Setelah dikeluarkan untuk simpanan.
Pilihan dalam kepingan tanpa pensterilan
Versi bahan kerja ini sering digunakan sebagai lauk. Warna benda kerja terang, berair. Untuk satu kilogram sayur, anda memerlukan:
- liter jus;
- sedikit lebih daripada setengah gelas minyak sayuran;
- 2 biji cili kecil;
- kepala bawang putih;
- 45 gram garam;
- satu sudu teh cuka.
Jus tomat dibakar dan didihkan. Setelah menuangkan minyak sayuran, masukkan garam. Kurangkan panas dan biarkan jus mendidih selama setengah jam. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan lada panas. Selepas 5 minit, matikan api. Masukkan biji dill atau ketumbar jika mahu.
Sementara jus tomat mereda, kepala kubis dipotong menjadi kiub kecil, diletakkan di dalam bekas yang dalam dan dituangkan dengan air mendidih. Masak dengan api kecil selama beberapa minit. Kemudian mereka dibuang ke dalam saringan sehingga airnya gelas dan diletakkan di dalam balang.
Sebelum mematikan tomato, tuangkan cuka ke dalamnya dan tuangkan kubis panas. Mereka menggulung penutup logam, membalikkan tin dan menutupnya dengan selimut hangat.
Resipi untuk menyediakan kembang kol dalam sos tomato
Kembang kol ternyata cerah, beraroma. Ia boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, hanya dengan sepotong roti, atau dijadikan lauk. Untuk 2 kilogram sayur, anda memerlukan:
- 2 liter jus tomato;
- 2 sudu garam;
- 2 sudu gula;
- 10 biji kacang polong hitam dan rempah;
- 4 sudu cuka.
Pertama, kubis disimpan dalam air masin. Ini diperlukan agar serangga dapat meninggalkannya. Setelah mereka membahagikannya kepada perbungaan. Masukkan colander dan letakkan di dalam air mendidih sehingga sayur benar-benar merendam di dalamnya. Angkat segera dan letakkan di dalam air sejuk. Letakkan di bekas yang disediakan.
Gula, garam ditambahkan ke dalam jus mendidih, cuka dituangkan dalam beberapa minit. Tuangkan perbungaan yang diperoleh dengan kuah.
Gulung dengan penutup dan balut dengan kain hangat.
Tanpa cuka
Kembang kol tanpa cuka memasak lebih cepat daripada pilihan pertama. Untuk menyiapkannya, anda mesti mengambil:
- sekilo kubis;
- liter jus tomato;
- 30 gram gula;
- 30 gram garam.
Perbungaan dicuci dan diletakkan di dalam balang. Masukkan garam, gula ke jus, didihkan dan tuangkan kubis. Tutup dengan penutup logam dan sterilkan selama 40 minit. Setelah bergulung, biarkan hingga sejuk.
Keadaan simpanan
Tidak ada syarat penyimpanan khas. Kekosongan diletakkan di dalam pantri atau bilik bawah tanah. Produk boleh disimpan sehingga 12 bulan.
