TOP 7 resipi untuk membuat sauerkraut untuk musim sejuk

Apa yang lebih enak daripada sauerkraut di atas meja pada musim sejuk? Hidangan seperti ini bukan hanya mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga banyak khasiat yang berguna, ia senang disediakan, disimpan lama. Tidak sukar untuk memilih produk dan bekas yang diperlukan. Hampir setiap suri rumah mempunyai beberapa resipi menarik dan lazat yang ingin dia kongsikan.

Ciri-ciri penuaian sauerkraut untuk musim sejuk

Untuk membuat sayur acar menjadi enak dan tetap dalam ingatan pengecapnya dalam jangka masa yang lama, anda harus mematuhi peraturan mudah.

Bagaimana memilih produk yang betul?

Untuk penuaian, disarankan menggunakan sayur-sayuran buatan sendiri atau ladang. Buah mestilah dalam bentuk yang betul, bebas dari kerosakan dan reput. Dan dindingnya tebal, tegas dan berair.

Hijau disyorkan untuk digunakan kubis segar, putih dan pekat. Daun salam, cengkih, biji jintan sangat baik sebagai rempah..

Cara menyediakan bekas untuk permulaan proses

Di Rusia, tab mandi kayu dianggap sebagai wadah terbaik untuk penapaian. Hari ini mereka menggunakan tong kayu oak, kaca, barang tembikar dan enamel.

Sebelum memasak, produk kayu direndam dalam air, kemudian dirawat dengan larutan alkali. Ia dibuat dari baking soda dan air. Selebihnya bekas diperiksa untuk cip dan calar, dibasuh, disterilkan.

Bagaimana memasak sauerkraut di rumah?

Terdapat banyak resipi untuk sauerkraut. Ia boleh dimasak sepenuhnya atau dengan sayur-sayuran, gunakan Bulgaria atau pedas.

Keseluruhan resipi ringkas

Bahan-bahan:

• lada Bulgaria - 1-1,5 kg;
• garam - 1.5 sudu besar. l .;
• air - 2 l;
• bawang putih - 5 ulas;
• sekumpulan hijau.

Bagaimana hendak masak:

1. Sayuran dibasuh dengan baik dengan air yang mengalir dan dikeringkan. Beberapa tusukan dibuat pada setiap buah.
2. Masukkan lada ke dalam periuk, masukkan bawang putih dan herba cincang.
3. Garam dilarutkan dalam air. Sayuran dituangkan dengan air garam yang telah disiapkan, ditutup dengan penindasan dan dibiarkan selama beberapa hari pada suhu bilik.
4. Bahan kerja dihilangkan dari cecair berlebihan. Mereka diletakkan dalam balang dan disterilkan selama 7-9 minit, kemudian digulung.

Acar disimpan di tempat yang sejuk.

Akut

Malah gourmet yang paling dimanjakan akan menyukai penyediaan lada panas ini. Hidangan yang indah ini sesuai dengan daging, ayam dan makanan lain.

Tengoklah juga

7 resipi langkah demi langkah terbaik untuk membuat cendawan untuk musim sejuk

Untuk menyediakan sauerkraut, anda memerlukan:

• cili - 1 kg;
• sayur ketumbar;
• payung dill;
• bawang putih - 1 kepala;
• jintan;
• bunga cengkih;
• Daun bay;
• air - 1 l;
• garam - 3 sudu besar. l.

Langkah memasak:

1. Air didihkan, daun salam, rempah dan garam ditambah, direbus selama 1-2 minit. Air garam yang disediakan disejukkan ke suhu bilik.
2. Sayuran hijau, bawang putih dan tusuk dibentangkan di bahagian bawah bekas kayu, dituangkan dengan air garam, dan ditutup dengan penutup.
3. Sayuran diperam selama 3-5 hari.

Sebaik sahaja cili berubah warna, ia dipindahkan ke tempat yang sejuk, di mana ia disimpan sepanjang musim sejuk.

Diisi dengan kubis

Lada bel yang diisi dengan kubis adalah hidangan asli dan sangat lazat. Lebih baik menggunakan buah-buahan hijau untuk memasak.

Komponen:

• lada - 0,5 kg;
• kubis putih - 0,4 kg;
• lobak merah - 1 pc .;
• sekumpulan pasli;
• air - 0,5 l;
• garam - 3 sudu kecil;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh sayur-sayuran, angkat biji dan blanch selama 2 minit.
2. Kubis dan sayur-sayuran dicincang, wortel parut dan dicampur.
3. Buah-buahan diisi rapat dengan kubis dan disebar di dalam bekas yang luas.
4. Garam dan minyak dimasukkan ke dalam air. Sayur-sayuran dituangkan dengan air garam yang telah disediakan.
5. Lada yang diisi diperam selama 4-7 hari.

Makanan ringan yang sedap disimpan di dalam peti sejuk.

Diisi dengan sayur-sayuran

Acar unik diperoleh dari wakil nighthade dan pelbagai sayur-sayuran.

Apa yang perlu:

• lada Bulgaria - 1 kg;
• bawang - 300 g;
• lobak merah - 300 g;
• tomato hijau - 300 g;
• kubis - 500 g;
• dill, ketumbar - masing-masing 1 kumpulan;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• bunga cengkih;
• Daun bay;
• minyak sayuran - 50 ml;
• air - 0.8 l.

Langkah memasak:

1. Sayuran dibasuh, dikupas, dan biji dikeluarkan. Cincang kubis, herba dan tomato.
2. Potong bawang dalam separuh cincin, gosokkan lobak merah. Tomato, bawang dan wortel ditumis dalam periuk yang telah dipanaskan.
3. Semua sayur-sayuran dicampurkan. Buah-buahan berair disumbat dengan campuran sayur-sayuran dan dimasukkan ke dalam periuk.
4. Larutkan garam di dalam air, tuangkan minyak sayuran.
5. Rempah dimasukkan ke dalam sayur-sayuran dan dituangkan dengan air garam.

Tengoklah juga

Resipi untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk dengan pes tomato dan bawang putih

Lada yang disumbat diperam selama beberapa hari, kemudian dimasukkan ke dalam sejuk.

Dengan lobak merah

Lada masam dengan wortel mempunyai rasa halus dan sedikit manis. Hidangan ini akan menarik minat semua peringkat umur.

Bahan-bahan:

• lada loceng merah - 800 g;

• lobak merah - 1 kg;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• sekumpulan pasli;
• air - 1 l;
• minyak bunga matahari - 30 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Lobak parut pada parutan halus, digoreng hingga kekuningan.
2. Larutkan garam, gula di dalam air dan rebus selama 2 minit.
3. Lada dikupas, disumbat dengan lobak merah.
4. Di bahagian bawah bekas, sebarkan separuh daripada tangkai peterseli, diisi dengan buah-buahan.
5. Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam dan minyak sejuk, masukkan baki sayur-sayuran.
6. Pembuka selera dengan wortel diperam selama 3-5 hari.
7. Bahan kerja yang telah siap dipindahkan ke balang kaca dan disimpan di dalam peti sejuk.

Tsitsak

Tsitsak adalah hidangan pedas yang disediakan mengikut resipi khas Armenia.

Bahan-bahan:

• lada panas - 2 kg;
• bawang putih - 5 kepala;
• dill - 2 tandan;
• air - 3 l;
• garam - 4 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Air garamnya direbus.
2. Bawang putih dikupas dari akar dan lapisan atas.
3. Dill, bawang putih di kepala, lada panas disebarkan di bahagian bawah periuk besar.
4. Sayuran dituangkan dengan air garam yang sejuk.
5. Tsitsak diperam selama 7-10 hari.

Buah-buahan kuning dan hijau dari lada panas sangat sesuai untuk menyediakan makanan ringan ini.

Tiada resipi pensterilan

Pembuka selera yang begitu terang akan menghiasi meja perayaan pada musim sejuk.

Apa yang perlu:

• lada - 700 g;
• bawang putih - 3-5 ulas;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• air - 1 l.

Bagaimana hendak masak:

1. Lada dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar.
2. Air dan garam dicampurkan.
3. Bawang putih, lada dimasukkan ke dalam balang dan dituangkan dengan air garam. Sayur-sayuran diperam selama 2 hari.
4. Cecair disalirkan, didihkan, dituangkan lagi dan balang digulung.

Penyimpanan lada

Bahan kerja disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Bekas dengan sayur mesti ditutup.