14 resipi langkah demi langkah terbaik untuk membuat paprika untuk musim sejuk

Setiap suri rumah mempunyai resipi kegemaran dan salad sayur-sayuran. Paprika dituai untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza. Setiap tahun resipi baru untuk kelainan musim sejuk yang lazat muncul. Komposisi dan algoritma memasak mereka berbeza.

Ciri-ciri memasak paprika untuk musim sejuk

Pasar pada akhir musim panas menggembirakan buah-buahan dan ramuan masak. Sukar untuk melewati gerai lada aromatik yang sudah masak. Akhir bulan Ogos adalah masa penuaian sayur-sayuran secara besar-besaran di dachas. Buah lada dituai untuk kegunaan masa depan - mereka membekukannya, membuat pelbagai persediaan untuk musim sejuk.

Makanan ringan lada disajikan dengan hidangan daging, ia digabungkan secara harmoni dengan rasa kentang rebus, mereka dimakan dengan pasta. Untuk penuaian musim sejuk, buah-buahan yang telah mencapai kematangan biologi sesuai. Mereka mudah dikenali dengan penampilan mereka. Mereka berkilat, merah terang atau kuning. Masa terbaik untuk putaran adalah akhir musim panas, awal musim luruh.

Cara memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Warna buah masak boleh berwarna hijau, oren, merah. Sebarang kekosongan sesuai. Kekosongan pelbagai warna jauh lebih menyelerakan.

Semasa memilih sayur-sayuran untuk salad musim sejuk, pastikan ia segar, tanpa tanda-tanda busuk.

Penyediaan kontena

Bekas besar tidak sesuai untuk penyediaan lada musim sejuk. Saiz tin yang selesa: 0,5 l, 1 l, 1,5 l. Untuk menyimpan kekosongan dalam jangka masa yang lama, bekas kaca dikenakan rawatan haba. Setiap suri rumah yang berpengalaman mempunyai kaedah pensterilannya sendiri.

Sebilangan meletakkan balang di atas cerek dan memprosesnya selama 10 minit dengan wap panas, yang lain disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan sedikit air ke dalam balang, proses selama 5-10 minit dengan kekuatan penuh.

Bekas ketiga untuk kosong dihantar ke ketuhar. Sebelumnya, air dituangkan ke dalamnya (oleh ⅓), diatur pada 180 ° C dan dipanaskan sehingga cair mendidih. Tudung juga menjalani rawatan panas, diletakkan di dalam senduk atau periuk, diisi dengan air, direbus.

Resepi terbaik

Kerana kekurangan masa, suri rumah memilih resipi yang ringkas tetapi lazat. Inilah yang termasuk dalam pemilihan yang terbaik.

Resipi ringkas untuk musim sejuk

Proses pemuliharaan akan memakan masa satu setengah jam. Kerana ketiadaan cuka, banyak suri rumah menyukai resipi ringkas ini. Set minimum produk diperlukan:

• lada - 1 kg;
• simpan pes tomato - 3 sudu besar. l .;
• sebilangan besar garam, gula, nyonya rumah boleh menambahkannya mengikut budi bicaranya, dengan menumpukan pada selera ahli keluarga.

Algoritma memasak:

• sediakan polong - potong ekor, biji, lepaskan inti;
• untuk mendidih air;
• masak selama 3 minit;
• pindah ke bank;
• rebus air dengan pasta dan rempah;
• tuangkan sayur-sayuran cincang dengan pengasam;
• sterilkan setiap balang sekurang-kurangnya 20 minit.

Dalam minyak dalam gaya Kaukasia dalam balang

Pembuka selera Kaukasia ini senang disediakan. Untuknya, pilih buah merah, matang, berdinding tebal dan sayur-sayuran yang baru dipotong. Senarai perkara yang anda perlukan:

• lada - 5 kg;
• bawang putih - 300 g;
• 100 g pasli dan ketumbar;
• garam acar - 120 g;
• 1 sudu besar cuka, gula dan minyak;
• 5 daun salam;
• 12 kacang polong;
• 1.5 l air untuk penyediaan pengisian.

Untuk menyediakan salad yang lazat:

• potong dahulu semua buah;
• kemudian potong ramuan dan potong cengkih bawang putih;
• rebus pengisian (minyak + garam + air + rempah + gula);
• masak kepingan dalam periuk selama 5 minit;
• masukkan hirisan rebus ke dalam bekas, ganti lapisan buah dengan lapisan bawang putih dan herba;
• akhirnya tuangkan cuka ke dalam pengisian, apabila mendidih, tuangkan ke dalam balang;
• untuk menyimpan benda kerja dalam jangka masa yang lama, sterilkan balang selama 20 minit.

Dalam pengisian madu

Mereka memilih buah-buahan berair berdinding tebal. Untuk pengetinan, anda juga memerlukan madu dan cuka semulajadi, selalu sari apel. Komponen yang diperlukan oleh nyonya rumah:

• lada - 6 kg;
• madu - 1 sudu besar .;
• cuka sari apel - 250 ml;
• minyak - 375 ml;
• air - 1.5 l;
• garam - 60 g;
• gula - ½ sudu besar .;
• bawang putih - 15 ulas;
• biji lada - 5 biji .;
• perbungaan carnation - 3 pcs .;
• daun salam - 1 pc.

Langkah memasak:

• rebus pengasam;
• buah-buahan, perlahan-lahan, potong dengan jalur lebar sewenang-wenangnya, tuangkan ke dalam pengisian mendidih, rebus selama 5 minit;
• tuangkan bawang putih yang dikupas potong kecil, tuangkan cuka;
• rebus selama 15 minit;
• tuangkan ke dalam balang, gulung segera.

Lada loceng panggang

Memerlukan masa 30 minit untuk memasak. Untuk menyimpan makanan ringan pedas, anda perlu mempunyai bilik bawah tanah atau rak kosong di dalam peti sejuk. Bekas lada goreng akan ditutup dengan penutup nilon, sehingga tidak tahan lama dalam pantri hangat. Apa yang diperlukan untuk kosong asal ini:

• lada - 1 kg;
• lada panas - 1 biji;
• minyak - ½ sudu besar .;
• cuka dan bawang putih - 100 g setiap satu;
• garam - 40 g.

Tengoklah juga

9 resipi langkah demi langkah terbaik untuk tomato dengan bawang dan minyak untuk musim sejuk

Anda perlu memasak secara konsisten:

• dalam minyak sayuran dalam kuali besi tuang, goreng buah yang dikupas dari biji, goreng dengan penutup ditutup;
• buah goreng sejuk;
• kupas biji dari lada panas dengan pisau, potong polong menjadi kepingan yang sangat kecil;
• potong cengkih bawang putih, campurkan dengan garam dengan sempurna, tambahkan kepingan lada panas dan cuka meja ke jisim bawang putih;
• keluarkan kulit dari buah goreng;
• gulung setiap polong dalam campuran panas dan masukkan ke dalam balang, diisi dengan minyak yang dipanaskan hingga mendidih;
• tutup dengan tayar.

Lecho dengan kacang

Kacang (kacang kering) dan paprika membuat makanan ringan yang berkhasiat. Ia memerlukan banyak masa untuk menyediakan sayur-sayuran kerana kacang perlu direndam selama 12 jam, dan kemudian direbus. Tetapi anda tidak perlu mensterilkan benda kerja, lebih mudah. Lecho memerlukan:

• kacang (putih) - 2.5 sudu besar .;
• tomato masak - 3.5 kg;
• lada manis - 2 kg;
• lada panas - 1 biji;
• cuka - 4 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar .;
• gula - 1 sudu besar .;
• garam - 4 sudu kecil

Sediakan benda kerja mengikut urutan berikut:

• masak kacang selama 30 minit dengan penutup terbuka, sejuk;
• potong buah lada manis, lebih baik memotongnya menjadi kotak;
• keluarkan tangkai dari tomato dengan pisau, potong terlebih dahulu menjadi kepingan sewenang-wenang, kemudian potong (penggiling daging, pengisar);
• masak jisim yang dihasilkan, kadang-kadang kacau dengan sudu, memerlukan sekurang-kurangnya 20 minit untuk mendidihnya;
• tuangkan kepingan ke dalam jisim tomato, masak selama 15 minit;
• tuangkan kacang, masak selama 10 minit, tambah mentega, gula dan garam;
• menjelang akhir memasak, tuangkan cuka pada kadar, perlahan-lahan campurkan jisim, keluarkan kuali dari pembakar;
• tuangkan lecho panas ke bank dan gulung.

Adjika

Tidak perlu lebih dari 30 minit untuk membuat hidangan adjika. Pembuka selera pedas, oleh itu membangkitkan selera makan. Adjika disiapkan untuk musim sejuk untuk disajikan dengan daging.Komposisi:

• lada (manis) - 3 kg;
• lada (panas) merah - 4 biji .;
• bawang putih - 5 kepala;
• Cuka 9% - 1 sudu besar .;
• gula - 1 sudu besar .;
• garam - 1 sudu besar. l.

Keluarkan semua biji dari lada bel. Untuk mendapatkan jisim yang homogen, tatal buah-buahan dalam penggiling daging atau giling dengan pengisar. Jisim yang dihasilkan mesti didihkan dan dimasak selama 3 minit. Tuangkan bawang putih dan bahan-bahan yang tinggal ke dalamnya. Masak selama 3 minit lagi, tuangkan adjika ke dalam balang, tutup dengan penutup rebus.

Lada yang disumbat

Tidak sukar untuk menyiapkan lada yang disumbat dengan kubis untuk musim sejuk. Untuk menyediakan 6 hidangan, anda memerlukan ramuan berikut:

• lada - 6 biji .;
• kubis - 600 g;
• bawang lobak - 2 biji .;
• pes tomato - 240 g;
• air - 900 ml;
• minyak bunga matahari - 90 ml;
• garam (secukup rasa).

Cincang kubis dan bawang halus, goreng dalam kuali. Biji-bijian (tanpa biji, partisi) dikisar selama 3 minit, diisi dengan sayur-sayuran. Pasta dicairkan dengan air, masin, dan didihkan. Masukkan buah-buahan yang diisi dengan sayur-sayuran dalam tomato, rebus selama 30 minit, masukkan ke dalam balang, tuangkan air garam, tutup dengan penutup.

Kaviar lada

Kaviar selalu diterima di musim sejuk. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil:

• lada (manis) - 2 kg;
• lada (panas) - 1 pc .;
• bawang lobak - 1 kg;
• Cuka 9% - 0,5 sudu besar;
• minyak sayuran - 150 ml;
• rempah - 1 sudu besar. l .;
• gula - 0,5 sudu besar .;
• garam - 0.5 sudu kecil.

Basuh semua sayur-sayuran dan cincang, masak selama 30 minit, tambah semua rempah, tidak termasuk cuka. Tuangkan pada hujungnya, kemudian tuangkan kaviar ke dalam balang dan gulung.

Dalam tomato

Sebiji lada 1.5 liter dalam tomato memerlukan:

• 1 liter jus tomato;
• buah lada - 6 biji .;
• cuka - 1 sudu besar. l .;
• mentega - 2 sudu besar. l .;
• garam - 30 g;
• gula - 75 g.

Rebus jus tomato, tuangkan minyak sambil dikacau, kemudian tuangkan jumlah gula, garam. Basuh buah-buahan, tusuk dengan tusuk kayu di tempat yang berbeza, rendam dalam jus tomat, rebus selama kira-kira 15 minit.Pindahkan buah rebus ke balang steril, tuangkan sos tomato mendidih, musim dengan cuka. Gulung benda kerja yang sudah siap.

Dengan terung

Persiapan musim sejuk yang menggembirakan, tetapi nyonya rumah harus memperhatikannya. Masa penyediaan makanan pembuka yang asli ini akan memakan masa lebih dari 2 jam. Senarai keperluan anda untuk memasak:

• lada - 0,5 kg;
• terung - 0,4 kg;
• hijau (ketumbar, dill, ketumbar) - 180 g (60 g setiap satu);
• bawang putih - 80 g;
• daun salam - 2 biji .;
• biji lada - 3 biji .;
• air - 125 ml;
• garam - 30 g;
• gula - 50 g;
• cuka - 25 ml.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi paling lazat untuk timun Bulgaria manis dan pedas untuk musim sejuk dalam balang liter

Langkah memasak:

• dari buah-buahan (buah), keluarkan bahagian dan biji terlebih dahulu, kemudian mereka perlu mengisar selama 5 minit, ambil dan sejukkan;
• terung yang dikupas, potong dengan pisau tajam menjadi kepingan panjang setebal 5 mm, goreng terlebih dahulu di satu sisi, kemudian di sisi lain;
• potong cengkih bawang putih dan ramuan halus, campurkan hingga rata;
• Sebarkan kepingan terung dengan campuran ini dalam lapisan sekata, gulungkannya;
• masukkan polong dengan terung (gulung);
• perap (air + garam + cuka + gula) rebus selama 2 minit;
• letakkan rempah di bahagian bawah balang (disterilkan);
• letakkan polong yang diisi dengan gulung terung dengan ketat;
• panaskan ketuhar hingga 180 ° C;
• tuangkan pengasam panas ke dalam balang, hantar ke ketuhar, bawa keluar selepas 40 minit, kacau.

Dengan zucchini

Sayuran dalam tin mengekalkan nutrien. Pembuka selera Zucchini disajikan dengan kentang rebus, dihiasi dengan ramuan segar. Untuk salad ambil:

• lada - 0,5 kg;
• zucchini - 1 kg;
• bawang putih - 7 ulas;
• pes tomato - 200 ml;
• minyak - 50 ml;
• air - 300 ml;
• cuka - 50 ml;
• biji rempah dan lada hitam - 6 biji .;
• daun salam - 3 biji .;
• garam - 15 g;
• gula - 12 g.

Potong sayur menjadi kiub yang kemas. Larutkan gula, garam sepenuhnya ke dalam air, tambahkan 50 ml minyak di sana, masukkan pes. Musim campuran sayur dengan perap, reneh selama 30 minit.Hampir di hujungnya, tambahkan rempah, tuangkan cuka, rebus selama 2 minit, tuangkan ke dalam balang yang disediakan mengikut semua peraturan.

Dengan timun

Jenis timun akhir dituai pada akhir musim panas. Ikan masin, acar dan dimasukkan ke dalam salad musim sejuk. Tidak timun yang terlalu masak dengan paprika manis sesuai selera. Makanan ringan yang lazat diperoleh dari sayur-sayuran ini; untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• lada - 600 g;
• timun - 4 kg;
• bawang kepala - 1 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• daun salam - 5 biji .;
• paprika - 1 sudu kecil;
• cuka - 125 ml;
• garam - 120 g;
• gula - 200 g;
• minyak - 125 ml;
• air - 3 l.

Estetika dan rasa pembuka selera ini bergantung pada bagaimana sayur-sayuran dicincang. Lebih baik memotong kepala bawang menjadi cincin, memotong timun menjadi kepingan bulat, memotong polong yang sudah siap menjadi jalur lebar. Masukkan semua bahan ke dalam bekas memasak. Bahagian bawah harus tebal. Setelah garam sayur cincang, ketepikan bekas selama satu jam. Mereka akan memberikan jus.

Rebus air dalam periuk lain dengan garam, minyak, cuka dan gula. Tuangkan isi mendidih yang lain ke dalam periuk dengan sayur cincang, tuangkan cengkih bawang putih cincang ke dalam campuran gurgling. Campurkan jisim sayur panas dengan baik. Tuangkan ke dalam balang, sterilkan selama 15 minit, putar di hujungnya.

Dengan bawang

Jahitan asli ini hanya mengambil masa 60 minit. Ia boleh dianggap sebagai resipi paling mudah. Ia termasuk sayur-sayuran:

• lada - 1000 g;
• lobak - 400 g;
• hijau - 50 g;
• tomato - 1500 g.

Untuk menyediakan pengisian, ambil:

• mentega - 1 sudu besar .;
• garam - 30 g;
• gula - 25 g.

Sediakan pembuka selera mengikut algoritma berikut:

• terlebih dahulu potong polong menjadi kepingan;
• kemudian kupas kepala bawang dan potong menjadi setengah cincin ketebalan sederhana;
• goreng semua sayur-sayuran cincang, masing-masing jenis secara berasingan;
• dari tomato yang dibakar dengan air mendidih, buang kulit dengan teliti;
• potong tomato yang dikupas dengan pengisar;
• tambah minyak ke jisim, panaskan, tuangkan garam, gula pada masa mendidih;
• selepas 3 minit, tuangkan campuran sayur ke dalam pengisian, rebus selama 5 minit, kemudian masukkan ke dalam bekas yang telah siap, tutup.

Dengan bawang putih

Untuk meningkatkan rasa, sebilangan besar ketumbar wangi dan dill aromatik muda ditambahkan pada penyediaan musim sejuk nyonya rumah ini. Selain sayur-sayuran, hop suneli dan lada hitam tanah juga digunakan. Rempah-rempah diletakkan mengikut budi bicara anda, selebihnya bahan diukur tepat seperti yang ditunjukkan dalam resipi:

• lada - 1000 g;
• cuka - 2 sudu besar. l .;
• 6 ulas bawang putih;
• garam - 10 g;
• gula - 25 g;
• mentega - 4 sudu besar. l.

Sentiasa mengambil cuka meja tidak lebih kuat daripada 9%, minyak sayuran atau bunga matahari digunakan, tetapi selalu disempurnakan. Pertama, basuh, keringkan, potong hijau. Cengkih bawang putih ditekan dengan penekan bawang putih. Sebilangan suri rumah lebih suka memarut kepingan tersebut.

Buah-buahan dikupas, dibasuh dengan baik, dipotong kecil. Semua bahan, tidak termasuk cuka, dicampurkan. Biarkan ia berdiri. Selepas satu jam, campuran didihkan, setelah itu rebus selama 20 minit, cuka ditambahkan beberapa minit sebelum akhir memasak, dibungkus, digulung.

Cara menyimpan benda kerja dengan betul

Kaleng disterilkan dengan kekosongan berdiri dengan baik di rak peti sejuk, pantri, bilik bawah tanah... Makanan ringan yang tidak disterilkan tidak merosakkan untuk masa yang lama pada suhu 0-5 ° C. Mereka harus disimpan dalam keadaan gelap, jauh dari alat pemanas. Makanan dalam tin yang dibuka diletakkan di dalam peti sejuk. Suri rumah yang baik menyimpan balang dengan kosong selama 1-2 tahun dan tidak meletup.