15 resipi bagaimana memasak "Spark" dari tomato untuk musim sejuk

Pada musim panas, setelah menuai, banyak suri rumah memelihara dan berputar. Oleh itu, anda bukan sahaja dapat menjimatkan buah-buahan, buah beri, sayur-sayuran, tetapi juga membuat hidangan lazat daripadanya. Selalunya tomato dikenakan pemuliharaan. Salah satu kaedah memasak yang popular adalah resipi perasa tomat "Spark". Kuah pedas ini akan melengkapkan hidangan daging, sup, borscht dengan sempurna. Anda juga boleh menyebarkannya di atas sepotong roti segar.

Ciri memasak tomato pedas untuk musim sejuk

Perasa terdiri daripada tomato, lobak, bawang putih, garam, gula. Teknologi memasak serupa dengan adjika - semua bahan dikisar dalam halusan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan bahan tambahan seperti epal, plum, lada panas, bawang, wortel, dan lada manis ke dalam sos.

"Ogonyok" digunakan mentah dan direbus. Untuk simpanan jangka panjang untuk musim sejuk, lebih baik menjaga stesen minyak. Dengan kaedah memasak mentah, lebih banyak nutrien akan dipelihara, tetapi hidangan tidak akan bertahan lama.

Keperluan bahan

Tomato harus berdaging, berair, walaupun sedikit terlalu masak. Lebih baik memberi keutamaan kepada varieti dengan buah-buahan kecil seperti "ceri" atau "krim". Semua sayur-sayuran dan buah-buahan harus tegas, tanpa tanda-tanda reput, noda atau kerosakan. Semasa mengisar lobak, disarankan meletakkan beg di penggiling daging - ini akan melindungi dari asap tersedak dari sayur.

Penyediaan kontena

Bekas kaca dibersihkan dari kotoran, dicuci dengan air sabun, dan dibilas dengan air suam. Untuk pengasinan cepat, sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup plastik biasa. Dengan kaedah pengambilan cepat, balang tidak disterilkan atau ditutup dengan penutup yang ditutup.

Cara memasak "Ogonyok"

Bahan utama dalam hidangan adalah tomato. Anda boleh menambah resipi dengan buah-buahan, buah beri, kekacang, rempah, herba. Mula-mula anda perlu mempelajari peraturan asas memasak.

Resipi klasik dengan tomato dan lobak

Agar tidak masam sos, tidak kehilangan setitik, setelah mencuci, semua produk mesti dikeringkan di atas tuala kertas. Menurut resipi klasik, "Ogonyok" disediakan dari:

• tomato (1 kg);
• lobak kuda (100 g);
• bawang putih (2-3 biji.);
• garam (2 sudu kecil);
• lada cili (1 pc.);
• gula (2 sudu kecil)

Kaedah memasak

• sayur-sayuran dibasuh, dikupas, tangkainya dipotong. Sekiranya dikehendaki, tomato dikisar, dikupas;
• semua komponen dihancurkan ke keadaan yang teruk;
• kemudian tiba giliran garam, gula, semuanya kacau;
• sebarkan campuran ke dalam bekas, tunggu sehingga sejuk.

Untuk memanjangkan jangka hayat, disarankan untuk melakukan rawatan haba dengan merebus cecair pada api kecil selama 2-2.5 jam.

Dengan lada panas tanpa lobak

Sekiranya tidak ada lobak, ia boleh diganti dengan lada panas biasa.

Produk:

• gula 1 cawan;
• tomato 5 kg;
• 4 kepala bawang putih;
• 3 biji lada pahit;
• 10 sudu kecil garam;
• 5 sudu besar l cuka.

Bagaimana hendak masak:

• selepas mencuci, sayur-sayuran dibersihkan, dikeringkan, dihancurkan;
• semua komponen sebaiknya dicampurkan dalam satu bekas untuk keseragaman. Seterusnya muncul barisan gula, garam, cuka;
• setelah dikacau, campuran dituangkan ke dalam tin, menunggu penyejukan.

Bumbu tidak perlu disterilkan, ia boleh dituangkan dan ditutup segera.

Dengan paprika tanpa pensterilan

Makanan istimewa juga dibenarkan untuk kanak-kanak, kerana tidak terlalu tajam. "Ogonyok" tanpa pensterilan disediakan dengan:

• tomato (1 kg);
• lada manis (1 kg);
• bawang putih (1-2 pcs.);
• garam (2 sudu kecil)

Tengoklah juga

11 resipi langkah demi langkah untuk menyediakan persediaan ceri untuk musim sejuk

Cara melakukan:

• selepas mencuci, tomato dan lada dikupas, potong kecil;
• bawang putih dikupas, dibasuh;
• semuanya hancur hingga sebati, masin.

Makanan ringan itu dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, disumbat, disimpan di tempat yang sejuk.

Dengan terung

"Ogonyok" dengan warna biru mempunyai rasa yang menyenangkan. Hidangan tidak lengkap dengan:

• tomato 1.5 kg;
• biru 1 kg;
• Bulgaria (1 kg) dan lada panas (3 biji);
• cengkih bawang putih (3 biji.);
• asid asetik 100 ml;
• minyak bunga matahari 1 cawan;
• garam secukup rasa.

Cara melakukan:

• basuh, bersihkan bahan, ubah menjadi bubur;
• tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam periuk, masukkan api, rebus;
• masukkan garam, minyak, kacau, rebus selama 50-60 minit lagi;
• masukkan cuka, kacau, rebus, angkat dari dapur.

Sos dituangkan ke dalam balang steril, tunggu penyejukan, dan dibawa ke tempat simpanan tetap.

Dengan bawang putih dan lada panas

Teknik memasak "Api" serupa dengan "Gorloder". Mereka yang suka rempah dan rasa pedas akan menyukai resipi ini. Kekosongan boleh dibuat dari produk berikut:

• tomato 1 kg;
• cili panas 2 biji .;
• bawang putih 1 pc.;
• lada hitam 2-3 sudu kecil;
• rasa garam.

Proses perolehan:

• semua komponen dibasuh, dibersihkan, dihancurkan;
• lebih baik meninggalkan biji dalam cili - ini akan meningkatkan kepahitan dan rempah;
• masukkan garam dan lada ke dalam campuran, kacau.

Menumpahkan cecair ke dalam bekas, ia dibuang ke peti sejuk.

Ogonyok rebus

Adalah mungkin untuk mengelakkan pengambilan bahan kerja menggunakan rawatan haba. "Ogonyok" rebus dicirikan oleh penggunaan:

• tomato 2.5 kg;
• wortel, buah epal 1 kg setiap satu;
• ulas bawang putih 200 g;
• panas (100 g), Bulgaria (1 kg), lada tanah (30 g);
• minyak halus 500 ml;
• asid asetik 0.5 cawan;
• garam 60 g;
• gula pasir 250 g

Cara melakukan:

• tumis tomato, buang kulitnya. Mengisar lobak merah dilakukan pada parutan halus. Mengisar sisa buah-buahan dan sayur-sayuran dilakukan dalam pengisar tenggelam;
• tuangkan semuanya ke dalam satu periuk, hantar ke dapur. Setelah menunggu mendidih, jisimnya diasinkan, dilapisi gula, lada hitam dan minyak ditambah;
• kemudian campuran direbus selama 1.5 jam, 200 g bawang putih cincang dan 1 sudu lada panas dituangkan;
• semuanya dicampur dengan teliti, cuka ditambah. Cecair hendaklah dididihkan dengan api kecil selama 2.5-3 jam lagi.

Balang disterilkan, selepas itu Ogonyok dituangkan ke atasnya dan ditutup.

Dari tomato hijau

Bahan kerja akan keluar lebih baik jika anda menambah sedikit ceri merah ke tomato hijau.

Produk:

• 3 kg tomato;
• 250 g bawang putih;
• 250 g lobak.

Teknologi memasak:

• sayur-sayuran dibasuh, dikupas, dipotong kecil;
• semuanya dihancurkan hingga bubur, masin;
• jisim dituangkan ke dalam bekas.

"Ogonyok" siap digunakan dengan segera, tetapi rasanya akan menjadi lebih baik setelah tiga jam terdedah di dalam peti sejuk.

Dengan plum dengan memasak

"Ogonyok" seperti ini mempunyai rasa pedih yang sederhana, rasa masam yang menyenangkan, rasa manis.Ia sesuai dengan hidangan pasta, daging dan ikan.

Ia perlu:

• 3.5 kg tomato;
• 1 kg wortel, epal, bawang, plum;
• 100 g bawang putih;
• 0.5 cawan minyak sayuran;
• 2 sudu besar l garam;
• 2 sudu kecil tanah dan 1 kg lada bel.

Proses perolehan:

• sayur-sayuran yang dibasuh, buah-buahan dihancurkan dalam penggiling daging, dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan minyak;
• rebus dengan api kecil selama setengah jam;
• kemudian tiba giliran bawang putih, garam, lada yang ditekan.

Setelah mendidih, sos dimatikan, dituangkan ke dalam bekas.

Dengan sayur-sayuran

"Spark" dengan ramuan akan memperoleh aroma pedas dan pedas yang menyenangkan dengan rasa pedih yang sederhana. Hidangan disediakan dengan:

• tomato 1 kg;
• Lada Bulgaria (5 pcs.) Dan lada panas (2 pcs.);
• dill, pasli, 1 tandan;
• cuka 1 sudu besar. l;
• minyak bunga matahari 1-1, Art. l;
• garam 2 sudu kecil;
• gula 3 sudu besar. l.

Tengoklah juga

3 resipi terbaik untuk pengetinan terung dengan champignon untuk musim sejuk

Bagaimana hendak masak:

• sayur-sayuran yang dibasuh dihancurkan, masin, gula ditambah;
• setelah kacau sebati, tuangkan cuka, minyak;
• masukkan sayur cincang, sebarkan dalam botol.

Pemeliharaan selepas berputar hendaklah di tempat yang gelap dan sejuk seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Dengan pes tomato

Untuk memasak "Ogonyok" anda boleh menggunakan tomato dan pes tomato. Ini akan memberi makanan rasa lebih jelas. Pembuka selera disediakan dengan:

• tomato 1.5 kg;
• lada panas 1 pc.;
• dill, pasli, 1 tandan;
• daun salam 2 biji .;
• bawang putih 5 biji .;
• pes tomato 2 sudu besar l;
• garam setengah sudu besar;
• gula 3 sudu besar. l;
• cuka 2 sudu besar. l.

Proses perolehan:

• bilas tin, sterilkan. Bahagian bawah bekas ditutup dengan dill, pasli, bawang putih, lada panas, daun salam;
• masukkan tomato yang telah dibasuh ke dalam botol. Rebus air dalam periuk, tuangkan ke dalam balang;
• toskan air dari bekas kembali ke dalam kuali, rebus lagi. Setelah mendidih, garam, gula, cuka, pes tomato dicurahkan ke dalam botol;
• tuangkan air, gulung.

Pengisiannya sejuk dan dihantar ke lokasi simpanan tetap.

Dengan kacang walnut

Kacang akan menambahkan rasa pucat dengan aroma yang menyenangkan untuk "Ogonyok".

Ia perlu:

• 500 g pes tomato;
• 500 g lada cili;
• 150 g kacang;
• 300 g bawang putih;
• 1 pek hop-suneli;
• 3-4 sudu besar. l garam.

Kaedah memasak:

• kisar semua komponen yang telah dibasuh dan dikupas, masukkan bumbu ke puri, kacau;
• masukkan pes tomato ke dalam isi kuali, garam;
• setelah kacau, jisim diagihkan di antara botol.

Campuran harus disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan rempah

Rasa pedas tajam meningkatkan selera makan, meningkatkan asimilasi makanan yang lebih baik. "Ogonyok" pedas disediakan dengan:

• tomato 1 kg;
• bawang 200 g;
• lada manis (0.5 kg) dan hitam (2 sudu kecil);
• gula 200 g;
• garam 2 sudu besar. l;
• mustard kering 1 sudu besar. l;
• ulas tanah 1 sudu kecil;
• cuka wain 200 ml.

Bagaimana hendak masak:

• tuangkan sayur cincang yang telah dicuci dan dikupas ke dalam periuk;
• kacau, tuangkan cuka, rebus selama setengah jam, tambah garam, gula, rempah;
• rebus selama 15-20 minit lagi dengan api sederhana, tuangkan ke dalam bekas, gulung.

"Ogonyok" seperti itu boleh disimpan di tempat yang sejuk, ia akan melengkapkan borscht atau hidangan dengan daging.

Dengan penapaian

Tomato yang diperam mempunyai rasa manis dan masam dan aroma yang luar biasa.

Produk:

• 1 kg tomato;
• 300 g bawang putih;
• 400 g lada panas dan 1 kg;
• 1 sudu besar l garam.

Teknologi memasak:

• komponen yang dibasuh, disucikan dihancurkan, diasinkan, dibiarkan diperam selama beberapa hari;
• kacau campuran dua kali sehari. Bank dibasuh, disterilkan;
• tuangkan jisim ke dalam bekas steril, gulungkannya ke atas.

Dari resipi ini "Api" anda mendapat 4-5 kaleng setengah liter.

Dengan buah-buahan

Buah-buahan akan memberikan hidangan dengan rasa yang pelik, aroma yang kaya. Buah dan sayur "Ogonyok" disediakan dengan:

• tomato 1 kg;
• epal, wortel, plum, 500 g setiap satu;
• bawang 500 g;
• lada manis (500 g) dan pahit (1 pc.);
• bawang putih 2 biji .;
• minyak sayuran 120 ml;
• cuka 40 ml;
• garam 2-3 sudu besar. l;
• gula 5 sudu besar. l;
• dill, pasli, 1 tandan.

Cara melakukan:

• kisar semua komponen yang telah dibasuh dan dikupas dalam penggiling daging, rebus selama satu jam;
• tuangkan minyak, gula, garam ke dalam cecair mendidih. Biarkan mendidih selama 15-20 minit lagi;
• seterusnya barisan cuka, lada hitam. Semuanya direbus selama 5-10 minit lagi.

Selepas pembotolan, mereka digulung dan dihantar di bawah selimut hangat selama beberapa hari..

Penyimpanan produk siap lebih lanjut

Bekas simpanan mestilah ringkas, dan bilik mestilah sejuk dan berventilasi dengan baik. Ini boleh menjadi ruangan seperti ruang bawah tanah, ruang penyimpanan, atau ruang bawah tanah. Di dalam peti sejuk, putaran disimpan tidak lebih dari 30-40 hari.